初中校本课程-海洋教育-海洋美食教学设计学情分析教材分析课后反思

《海洋美食》教学设计一、情境导入1.从百草园到三味书屋海鲜版。（2分钟）2.回答问题：什么是海鲜？（1分钟）3.头脑风暴：你知道哪些海鲜？（1分钟）二、海洋美食我知道1.海洋美食分类：让学生将手头海洋美食小纸片分成四类，并概括其类别名称（鱼、虾、贝、藻）粘在A4纸上并进行阐述。如有不确定的或者争议，写在“停车场”部分。（5分钟）2.出示图片，了解海洋美食的烹饪工艺，比如炒、蒸、煮、烧、炸、煎、烤、爆、拌、炖等。（2分钟）3.海洋美食我知道：各小组根据任务卡上的提示，完成任务，并进行展示。准备时间8分钟，展示时间6分钟，某些不熟悉的信息，可以通过pad查找网络。任务包括：①海鲜的营养价值②怎样选海鲜？③章鱼、墨鱼、鱿鱼、乌贼、八带、比管是一样的么？如不是，怎样区分？④吃海鲜有什么禁忌？⑤停车场上的问题（如：鱿鱼算什么类的？鱼类？贝类？虾类？）⑥停车场上的问题（如：螃蟹算什么类的？海参算什么类的？海星算什么类的？）4.反思：刚刚的分类有没有要修改的？（1分钟）三、我的海鲜大餐1.我的海鲜大餐：假如你是海鲜餐厅的老板，你要推出一桌海鲜大餐招揽顾客，一桌10人，请设计菜色，说明原因，设计广告语进行推销。要求海鲜种类丰富，烹饪方式多样，有益健康，适当控制成本。（准备时间6分钟，展示时间8分钟）2.这些海鲜我们每天都能吃到么？休渔期是怎么回事？（2分钟）四、总结1.总结：这节课，你看到了什么，感受到了什么？想到了什么？还有什么想和我们大家分享的？（3分钟）2.作业：回家试着做一顿海鲜五、板书设计海洋食品的种类海洋食品的烹饪工艺海洋美食我知道我的海鲜大餐《海洋美食》学情分析随着山东半岛蓝色经济体的建设，以及人民生活品质的提高，海洋旅游已经日益进入我们的生活，尤其，我们生活在海滨城市，洗海澡、沙滩漫步，甚至出海钓鱼，学生都有可能接触，所以本单元内容非常贴近学生生活，学生有话可说。尤其是海洋美食，学生对于海鲜非常熟悉，兴趣也很高，但是有关海鲜知识却了解不多，所以本课非常容易引起学生的好奇心，容易引导学生进行探究。同时，学生经过小学六年以及初中一个学期的学习，已经基本能够使用网络工具查阅资料，开展课题研究，但还要继续在有效的活动中不断提高学生的实践与创新技能。《海洋美食》效果分析本课通过学习，学生们了解了海洋食品的主要种类了解了海洋食品的主要喷人公益知道食用海洋美食时应注意安全了解海洋为人类提供了多种多样的海洋食品，但是海洋食品并不是取之不尽用之不竭的，需要人类保护、可持续利用，培养热爱海洋、保护海洋的一回事，树立可持续发展的资源观《海洋美食》教材分析1．教学内容：本课选自《蓝色的家园——海洋教育篇（七年级）》中第四单元——感受海洋文化中的第一课——海洋美食。2．教材分析：本课教材的引文综述了人类千百年来利用海洋生物制作了许多海洋美食，目的在于阐释人类利用海洋的历史久远，及用海洋生物制成的海洋食品对人类的生活影响巨大。“形形色色的海洋食品”部分，教材提供了海洋食品的种类和图片，让学生了解海洋食品的多种多样，并通过海鲜的挑选方法，将书本与生活联系起来，让学生深入了解海洋食品，了解海洋食品中无法替代的营养和功效，将使人们越来越离不开它。“海洋美食烹饪”部分，教材介绍了海洋食品的只要烹饪工艺，以图文形式介绍了同一海洋食品的不同烹饪方法，让海洋食品的美味渲染在教材中，充分说明人们对海洋食品的青睐。“海洋美食安全食用”部分，让学生真实感受到海洋食品的食用有一定的禁忌，并提供了一些海洋食品的使用注意事项。美食虽好但不要贪吃，食用要注意安全，这也是人们常说的过犹不及的道理。3.教学目标（1）了解海洋食品的主要种类；了解海洋食品的主要烹饪工艺；知道食用海洋美食时应注意安全；（2）体验小组合作，学会在网上搜索并筛查信息。（3）了解海洋为人类提供了多种多样的海洋食品，但是海洋食品并不是取之不尽用之不竭的，需要人类保护、可持续利用，培养热爱海洋、保护海洋的意识，树立可持续发展的资源观。4.教学重难点（1）了解海洋食品的主要种类。（2）掌握一定的安全出游知识；养成良好的旅游文明习惯。（3）体验小组分工合作，体验在网上查找信息，高效完成任务。《海洋美食》评测练习一、情境导入你还知道哪些海洋美食？二、海洋美食我知道1.海洋美食可以分为哪几类？2.海鲜的营养价值是什么？3.怎样选海鲜？4.章鱼、墨鱼、鱿鱼、乌贼、八带、比管是一样的么？如不是，怎样区分？5.吃海鲜有什么禁忌？6.停车场上的问题（如：鱿鱼算什么类的？鱼类？贝类？虾类？）7.停车场上的问题（如：螃蟹算什么类的？海参算什么类的？海星算什么类的？）三、总结拓展延伸今天这节课，你有什么感受？《海洋美食》课后反思大海给了我们茫茫无定、浩浩无际和渺渺无限的观念：人类在大海的无限里感到他们自己的无线的时候，他们就被激起了勇气，要超越那有限的一切。住在海滨城市，海洋是我们的好伙伴，这位好伙伴除了给我们提供了清凉的空气、沙滩、海浪、美景，还为我们贡献了许多海洋美食。海鲜是我们餐桌上不可缺少的一部分，人类利用自己的智慧，通过千百年来的探究，将海洋中丰富多样的海洋生物进行加工制作，制作了许许多多色香味形俱佳的海洋美食。教学这部分内容，我有这样几方面的思考：对学生进行海洋教育，一贯的形式就是老师在上面说，学生在下面听。这就像过眼云烟一样，印象并不深刻。而这节课，我尝试了一些新的方法：首先我让学生阅读一段《从百草园到三味书屋》的海鲜改编版，引发学生的兴趣，然后让学生头脑风暴：你还知道哪些海洋美食？同学们对海鲜非常会吃，但是却并不能分清海鲜的种类，所以我设计了一个小组活动，让学生根据图片对海鲜进行分类。在操作过程中，学生对于螃蟹、鱿鱼属于哪一类不是很确定，这时候把这个问题先放在停车场中，下一个小组活动的时候专门有小组解决这些问题。本课主要是针对海洋美食的一节课。最精彩的要数海报制作及展示这个环节了，这一环节我让每个小组的同学担任海鲜大厨，设计一桌海鲜大餐，要联系刚刚小组分享的内容，海鲜大餐要健康、美味，还不能触犯禁忌，不熟悉的资料可以查阅网络，这部分充分调动每个同学的积极性，海报制作完成后进行交流展示，让学生体验合作，学会合作，积极分享，珍惜分享。最后，通过询问这些美食我们时刻都能吃到么？来提醒学生为了海洋生物的可持续发展，要遵守封海期。综观整堂课，学生有思考，有讨论，有合作，有展示，充分调动了学生的积极性，真正做到了以学生为主体，教师只是引导者。同时运用到了pad，让学生可以随时查找需要的资料。但学生的生活经验还不是很丰富，在海报制作的过程中，时间略有欠缺，如果能把前面第一部分活动的时间再压缩一下，效果会更好。《海洋美食》课标分析海洋是生命的摇篮、资源的宝库，是人类生存与发展的希望。21世纪是海洋的世纪，海洋与人类的关系将更加密切。随着《蓝色的家园——海洋教育篇》课程的开展，