高一生物必修一糖类脂肪蛋白质鉴定精选PPT

关于高一生物必修一糖类脂肪蛋白质鉴定第1页，讲稿共12页，2023年5月2日，星期三制备生物组织样液取材、研磨、过滤取样取2ml组织样液注入试管注入试管中注入试剂向试管中注入2ml刚配制的斐林试剂加热和观察(将甲液与乙液等量混合)实验步骤：第2页，讲稿共12页，2023年5月2日，星期三注意事项：1、在做可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织(或器官)，而且组织的颜色较浅，最好是白色或近于白色的植物组织，这样可以避免材料自身颜色对实验变化颜色的掩盖。经实验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。2、斐林试剂很不稳定，故应将组成斐林试剂的甲液(0.1g/mL的NaOH溶液)和乙液(0.05g/mL的CuSO４溶液)分别配制、储存，使用时，再临时配制，将等量乙液滴入2mL甲液中，配完后立即使用。切勿将甲液和乙液分别加入组织样液中。第3页，讲稿共12页，2023年5月2日，星期三3、加热试管时，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛开水的大烧杯加热；注意试管底部不接触烧杯底部，同时试管口不要朝向实验者，以免试管内溶液沸腾时冲出试管，造成烫伤。如果试管内溶液过于沸腾，可以提起试管夹，使试管与沸水接触面减少，以免溶液溢出。颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色沉淀第4页，讲稿共12页，2023年5月2日，星期三其他用于鉴定还原糖的试剂：（1）利用班氏试剂鉴定可溶性还原糖

a.斐林试剂需要现用现配；而班氏试剂可长期保存。

b.无论利用班氏试剂还是斐林试剂，归根结底都是Cu(OH)2与醛基反应而生成砖红色的Cu0沉淀，因此两者的反应现象一样。（2）利用银氨溶液鉴定可溶性还原糖

高中化学对可溶性还原糖的鉴定，采用的试剂是银氨溶液。银氨溶液的配方为：2％的AgN03溶液中逐滴加入2％的稀氨水，至最初产生的沉淀恰好溶解为止。

现象：可溶性还原糖与银氨溶液反应，产生银镜(银镜反应)。第5页，讲稿共12页，2023年5月2日，星期三脂肪的鉴定：实验原理:生物组织中的脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染液染成红色。材料器具：花生种子、显微镜、双面刀片、吸水纸、载玻片、盖玻片、毛笔。苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ染液、50%的酒精溶液、蒸馏水。显微镜下观察：在低倍镜下寻找花生子叶薄片的最薄处，将这部分移至视野中央，观察细胞中已着色的圆形小颗粒。为了观察得更清楚，可以用高倍显微镜进行观察。第6页，讲稿共12页，2023年5月2日，星期三第7页，讲稿共12页，2023年5月2日，星期三生物组织中脂肪的鉴定第8页，讲稿共12页，2023年5月2日，星期三

蛋白质的鉴定原理 在碱性溶液中，双缩脲能与Cu2＋作用，形成紫色或紫红色的络合物，这个反应叫双缩脲反应。由于蛋白质分子中含有很多肽键，因此能与双缩脲试剂发生反应，生成紫色的络合物，若在组织样液中加入双缩脲试剂后，有紫色反应，则证明其中含有蛋白质。第9页，讲稿共12页，2023年5月2日，星期三第10页，讲稿共12页，2023年5月2日，星期三在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是()A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根、马铃薯块茎等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用予进行可溶性还原糖的鉴定

B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D．鸡