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文档简介

职工餐厅管理制度1.背景和目的为了保证职工用餐质量，规范餐厅管理，根据公司的相关规定和要求，制定了此职工餐厅管理制度，目的在于维护职工的饮食健康，提高职工的生产力，并规范职工的用餐行为。2.职工餐厅的责任职工餐厅是公司为职工提供的食堂，其责任在于为职工提供优质、健康、美味的餐饮服务，保证职工用餐的品质和健康，并确保餐厅的正常运营和管理。3.职工餐厅服务时间职工餐厅服务时间是公司上班日的早、中、晚三个时段，具体时间以公司公告为准。4.职工餐厅管理4.1餐厅管理机构公司聘请专门的管理人员负责职工餐厅的日常管理，包括餐厅规章制度、餐食健康、食材质量、设施的维护和保养等工作。4.2餐厅进餐流程职工在规定的餐厅进餐通道、票口出示公章餐卡换取就餐券。就餐券在确定的餐厅内食用。进食结束，须在餐厅内将餐器和餐具放置整齐，方便清运。餐厅内禁止吸烟、大声喧哗、私自吐痰等行为。如有不当行为的，餐厅管理人员将依法予以制止并收回就餐券，严谨执行预防新冠疫情相关要求。4.3餐厅服务范围职工餐厅以公司职工为目标服务对象，禁止将餐品带出餐厅。4.4餐厅设施的维护和保养餐边桌椅件、器具等设施须保持清洁卫生，不准私自带食珍馐异味食品进入餐厅。餐厅内禁止使用可燃物品，并保持消防通道畅通，餐厅内不得随意堆放物品。适时清洗餐厅地面，防止积水，餐厅全自动机器设备等开启情况下须定时切切断电源，定期检查用火保温设备，水盆水温适宜，清理废弃食品和滤芯等垃圾。5.职工餐厅的风味菜系根据公司要求提供口味纯正、健康卫生的中式、西式、东南亚式等多种口味的餐品，确保职工用餐的品质和健康。6.职工餐厅卫生管理职工餐厅设施卫生：日常保洁、废物等垃圾及时清理、卫生器具消毒等工作。食品质量安全：进货验货、餐厅销售，成品收纳质量卫生等工作。餐厅卫生检测：每季度或半年度根据国家有关卫生标准检测餐厅的卫生状况，及时改善各项问题。7.罚则7.1餐厅管理不当餐厅管理不当，如厨房卫生、配菜用品卫生、冷饮热饮安全等问题，将会由职工餐厅管理机构对其进行整改，并加强改善。7.2餐品质量问题餐厅食品质量不合格将严重从严追究责任，垃圾乱丢等行为将会受到处罚。8.总结此职工餐厅管理制度是为适应公司日益扩大的规模和发展需要而制定的，目的在于规范餐厅管理、

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