小学食品仓库卫生管理制度_第1页
小学食品仓库卫生管理制度_第2页
小学食品仓库卫生管理制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

小学食品仓库卫生管理制度一、管理目的为了保证学校食品仓库内储存的食品安全卫生，规范食品的储存、保管、检验、使用，提高学校食品卫生质量，制订本管理制度。二、管理范围本管理制度适用于小学食品仓库内的所有储存的食品、饮料、食用油等物品。三、仓库规划食品仓库应设在通风、干燥、整洁、卫生的场所内。食品储存区应该离墙1m以上，离地面30cm以上，方便清理。应设置通风口和排水口，保持室内空气流通。储存区应按照产品的种类、规格、保质期等标准，分别进行归类和储存。四、储存要求学校购进的食品应当检查验收合格后，方可储存。储存的食品应当保证干燥、无异味、无污染。学校储存时应当注意食品保质期。保持食品储存的温度适宜，冷藏食品应在4℃以下储存，冷冻食品应在-18℃以下储存。储存时对于易腐烂的食品应当予以优先处理。饮料应储存于通风、阳光照射不到的干燥、避免高温的环境中，避免受潮、霉变、变质。五、保管要求储存的食品应当与其他杂物有一定的间隔，避免附着异物。储存区内不得堆放杂乱物品，维持储存区内的整洁。储存区应设置消防器材，避免火灾事故。食品仓库应设专人管理和保管食品，每日检查食品的储存情况，做到保证食品储存的安全卫生。六、使用要求食品仓库专人管理和保管食品，使用时应及时调配食品，并在本校餐厅开展食品卫生检查活动。对于存有过期或者开封食品及时处理，避免使用过期或者出现质量问题的食品。凡是因为没有储存卫生管理标准或者放置不当而导致食品变质、变味、发霉、肉眼能够感知到异物等不卫生情况，均不得使用。七、食品卫生检查食品卫生检查应每周进行一次，对于发现的质量问题，应当及时处理，存在食品安全隐患应及时向学校校长汇报。检查内容包括：食品储存情况、食品保质期情况、杀菌消毒情况、储存温度情况等。八、其他要求在储存、保管、使用食品和饮料时，保持良好的卫生习惯。学校要制定消毒杀菌计划和消毒杀菌记录，并按规定执行消毒程序。严禁食品储存区内乱放、占压力设备、堆放物品。九、管理执行和监督学校要对该管理制度的执行情况进行监督，并定期检查学校食品卫生提高情况。学校对于不遵守该管理制度规定的工作人员，应予以批评，情节严重者要依照规定进行调查处理。十、管理制度的修订本管

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 备课教案

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论