东北财经大学23春“旅游学”《饭店管理总论》考试高频考点参考题库带答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。东北财经大学23春“旅游学”《饭店管理总论》考试高频考点参考题库带答案（图片大小可自由调整）第I卷一.综合考核(共15题)1.饭店设备的重要性有____。A、设备设施是饭店产品的组成部分B、设备设施水平是饭店等级的重要标志C、设备设施是饭店服务质量的基本保证D、设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源2.饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为____。A.战略决策B.战术决策C.管理决策D.业务决策3.经营战略制定的依据主要有____。A.分析饭店内部条件B.考察饭店外部条件C.战略因素分析D.确定战略目标4.适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是____。A、直线职能制B、事业部制C、混合分部制D、直线制5.设备维修制度包括____。A、设备检查制度B、报修制度C、维修速度D、质量的规定6.马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。A.安全需要B.社交需要C.尊重需要D.自我实现需要7.PDCA循环中最关键的是____。A.计划B.实施C.检查D.处理8.赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。A.满意因素B.激励因素C.奖赏因素D.晋升因素9.饭店市场营销活动包括的过程有____。A、产品设计B、价格制定C、渠道设计D、饭店促销10.饭店在安全方面致命的弱点主要表现在____。A.饭店是一个公共场所B.饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所C.人员聚集，而且密度很高D.是招待服务性质的经营性企业11.总顾客成本包括____。A.货币成本B.时间成本C.体力成本D.精神成本12.总顾客价值包括____。A.商品价值B.服务价值C.人员价值D.形象价值13.饭店拥有的资源包括____。A.人力资源B.物力资源C.财力资源D.信息资源14.饭店职业培训的方式有哪些____。A、入职培训B、在职培训C、交替培训D、更换培训15.饭店管理的基础是____。A.计划的制定B.组织和制度的建设C.市场营销D.质量管理第II卷一.综合考核(共15题)1.饭店职业培训的方式有哪些____。A.入职培训B.在职培训C.交替培训D.更换培训2.发展培训的对象主要包括____。A.基层管理人员的培训B.中层管理人员的培训C.高层管理人员的培训D.基层人员的培训3.下列属于一级渠道的是____。A.饭店—最终消费者B.饭店—旅游经销商—最终消费者C.饭店—旅游经销商—旅游代理商—最终消费者D.饭店—旅游代理商—最终消费者4.STP营销是指____。A.市场细分化B.市场目标化C.市场推广D.市场定位5.除行政方法外，饭店管理的常用方法还有____。A、经济方法B、法律方法C、数学方法D、社会学、心理学方法6.饭店安全工作计划按其内容可以分为____。A、总体计划B、专题计划C、单项计划D、部门计划7.下列属于一级渠道的是____。A、饭店-最终消费者B、饭店-旅游经销商-最终消费者C、饭店-旅游经销商-旅游代理商-最终消费者D、饭店-旅游代理商-最终消费者8.饭店安全工作计划按其内容可以分为____。A.总体计划B.专题计划C.单项计划D.部门计划9.由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。A、权责相等的原则B、服从命令的原则C、命令统一的原则D、团结合作的原则10.广告媒体的选择时要考虑____。A.饭店的规模和实力B.目标市场的定位C.目标市场的特点D.所要推销的产品11.导入期的定价策略有____。A、稳定价格策略B、低价占领策略C、撇油定价策略D、驱逐价格策略12.适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是____。A.直线职能制B.事业部制C.混合分部制D.直线制13.客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的饭店是____。A、欧式计价饭店B、美式计价饭店C、欧陆式计价饭店D、百幕大计价饭店14.饭店管理的基础是____。A、计划的制定B、组织和制度的建设C、市场营销D、质量管理15.如果客源是大批量的团体预订和会议预订则往往选择____。A.长渠道B.短渠道C.宽渠道D.窄渠道第I卷参考答案一.综合考核1.参考答案：ABC2.参考答案：ACD3.参考答案：ABC4.参考答案：B5.参考答案：ABCD6.参考答案：ABCD7.参考答案：D8.参考答案：B9.参考答案：ABCD10.参考答案：ABCD11.参考答案：ABCD12.参考答案：ABCD13.参考答案：ABCD14.参考答案：ABCD15.参考答案：B第II卷参考答案一.综合考核1.参考答案：ABCD2.参考答案：ABC3.参考答案：BD4.参考答案：ABD