南开大学23春“旅游管理”《餐饮连锁经营与管理》考试高频考点参考题库带答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。南开大学23春“旅游管理”《餐饮连锁经营与管理》考试高频考点参考题库带答案（图片大小可自由调整）第I卷一.综合考核(共15题)1.加盟合约的结构包括()。A.培训B.特许人应有的权利C.商业机密D.竞争限制2.将最好的区域、最吸引顾客货架留给主力产品的是陈列优先。()A.正确B.错误3.特许人所具备的条件：()A.经济能力B.经营水平C.管理能力D.信用情况4.经营重心、研究开发、生产方式、市场策略、投资约束是()。A.人事政策B.控制政策C.组织政策D.经营政策5.企业视觉识别的基础设计包括()。A.企业名称B.标准字C.口号D.吉祥物6.在餐饮连锁体系中，有着科学的战略设计、组织架构和体系管理，并以切实举措推动各项战略实施的中枢机构，指的是()。A.加盟总部B.总店C.门店D.连锁总部7.发现可靠的供应商，建立起稳定的物资采购供需关系的是()。A.了解供应商，为选择最佳供应商做准备B.掌握市场C.供应商深入调查D.资源市场调查8.确定企业与竞争者相比所处的市场位置()。A.产品定位B.企业定位C.竞争定位D.消费者定位9.加盟连锁经营的加盟流程包括()。A.签订加盟合同B.签订商标使用合同C.正式开业D.营运督导10.总店与成员之间的关系：()A.经营权的买卖关系B.协商和服务关系C.合作关系D.合同关系11.餐饮连锁企业的定价方法包括()。A.成本导向方法B.竞争导向方法C.需求导向方法D.利润导向方法12.实施科学的网点布局包括()。A.尽量争取在消费集中的区域分布B.设计好创意吸引顾客C.合理分布并应利于扩充网点D.科学设计连锁店的布局空间13.具有一定实物形态(物理形态)存在的资源，包括店铺物业、生产设备、生产设施、生产资源等，指的是()。A.无形资源B.有形资源C.资金资源D.人力资源14.店铺工作总结、店铺营运状况、计划完成情况属于营业日报传递。()A.正确B.错误15.CIS的导入是结合企业的具体情况，开始推行或再次推行的全过程。()A.正确B.错误第II卷一.综合考核(共15题)1.按照业务性质进行分工、确定各个部门的职责范围是餐饮连锁企业组织结构设计的内容。()A.正确B.错误2.企业成长过程中发挥关键作用是()。A.企业核心竞争力B.技术C.产品D.服务3.项目是否具有可复制性以及总部对项目开展特许经营的支持控制能力属于()。A.政策可行性B.市场可行性C.技术可行性D.经济可行性4.店铺的家具、固定装置和设备的费用是指()。A.场地房屋费用B.设备费用C.劳动力开支D.直接营业费用5.以产权为依托，对连锁经营体系的财产关系进行合理组合与有效调节的制度安排与设计，是指()。A.经营制度B.管理制度C.产权制度D.人事制度6.特许连锁经营的可行性评估包括()。A.政策可行性B.市场可行性C.技术可行性D.经济可行性7.自有连锁既具有连锁经营的规模优势，又具有保持独立小店的某些经营特色。()A.正确B.错误8.自由连锁是在保留单个资本所有权的基础上实行的松散式联合，各个店铺独立核算，自负盈亏，主要优势体现在哪个方面?()A.独立性B.互通性C.延展性D.效益性9.加盟商对连锁经营体系的责任包括()。A.按照标准运行B.树立团队意识C.保持相对独立D.审视关系变化10.只有制定并实施正确的市场扩张战略，餐饮连锁企业才能生存发展。()A.正确B.错误11.产权可分性构成了现代公司制产权关系，具体表现在以下三层关系：()A.所有权与公司法人财产权相分离B.公司法人财产权与经营权相分离C.股东股票所有权与控制权相分离D.股票与公司法人财产权相分离12.让经过专门训练的服务人员或厨师进行现场制作表演是现场制作。()A.正确B.错误13.总部规模及等级设计上表现出鲜明的地区总部特点，而当地总部是根据进入城市体量所进行的规模与等级进行定位和选择的是()。A.高级总部B.中级总部C.初级总部D.发展总部14.餐饮业向外部供应商发出采购单、进行相应采购活动的成本费用属于()。A.购进成本B.采购管理成本C.储存费用D.维持成本15.餐饮连锁店选址征求银行等金融机构的意见。()A.正确B.错误第I卷参考答案一.综合考核1.参考答案：ABCD2.参考答案：A3.参考答案：ABCD4.参考答案：D5.参考答案：ABCD6.参考答案：D7.参考答案：C8.参考答案：C9.参考答案：ABCD10.参考答案：B11.参考答案：ABC12.参考答案：ACD13.参考答案：B14.参考答案：A15.参考答案：A第II卷参考答案一.综合考核1.参考答案：A2.参考答案：A3.参考答案：C4.参考