2023年医技类-营养(士)代码：108考试历年真题集锦附答案

2023年医技类-营养(士)［代码：108］考试历年真题集锦加答案（图片大小可自由调整）题型一二三四五六七总分得分第1卷一.参考题库(共30题)1.骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2％～4％，更新一次，更新一次约需()。A、0.5～1年B、1～2年C、3～5年D、6～9年E、10～12年2.0.239kcal的热能相当于()。A、4.184kJB、1kJC、4.184MJD、1MJE、0.1kJ3.抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢()。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素EE、维生素K4.口服阿司匹林可引起尿中排出增加的维生素是()。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E5.下列食物中含钙最丰富的是A、粮谷食物B、瘦牛肉C、鸡肉D、牛奶E、沙棘6.下列哪项指标反映身体各组织的铁的供应情况()。A、血细胞比容B、运铁蛋白饱和度C、血红蛋白浓度D、血清铁蛋白浓度E、游离原卟啉浓度7.我国成人膳食铬的适宜摄入量(AI)为()。A、50pμg/dB、50mg/dC、150mg/dD、100mg/dE、100μg/d8.孕妇的巨幼红细胞性贫血是缺乏()。A、钙B、铁C、叶酸D、碘E、硒9.机体为正氮平衡的情形是()。A、饥饿B、进食低质量蛋白C、生长发育D、糖尿病E、健康成人10.不需载脂蛋白运输的物质是()。A、胆固醇B、三酰甘油C、游离脂肪酸D、中链脂肪酸E、单不饱和脂肪酸11.在维生素C的负荷试验中，受试者口服维生素C500mg，收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若A、>20mg为正常，＜3mg为缺乏B、>100mg为正常，＜3mg为缺乏C、>10mg为正常，＜3mg为缺乏D、>30mg为正常，＜10mg为缺乏E、>50mg为正常，＜6mg为缺乏12.孕妇、乳母镁的适宜摄入量(AI)为()。A、500mg/dB、100mg/dC、400mg/dD、350mg/dE、1000mg/d13.维生素A又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇14.常量元素有()种。A、11B、9C、7D、6E、515.中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为()。A、150μgB、5mgC、15mgD、60mgE、100mg16.女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。膳食中应注意多食用A、鱼类B、柑橘类水果C、瘦肉D、马铃薯E、干果类17.婴幼儿理想的钙来源是()。A、虾皮B、海带C、豆制品D、瓜子E、奶及奶制品18.1g脂肪在体内氧化能产生的能量为()。A、4kcalB、16.7kcalC、6kcalD、9kcalE、167kcal19.脂溢性皮炎可能是由于缺乏A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、核黄素E、硫胺素20.人体维生素E长期缺乏，能导致()。A、巨幼红细胞贫血B、溶血性贫血C、缺铁性贫血D、白血病E、再生障碍性贫血21.维生素C在小肠吸收主要是通过()。A、简单扩散B、载体扩散C、主动转运D、胞饮作用E、吞噬作用22.磷脂中最重要的一种是()。A、甘油磷脂B、神经鞘磷脂C、胆碱D、卵磷脂E、磷酸糖蛋白23.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于()。A、等渗性脱水B、低渗性脱水C、高渗性脱水D、脱水E、中度脱水24.不溶性膳食纤维有()。A、纤维素、木质素B、果胶、木质素C、半纤维素、树胶D、木质素、树胶E、树胶、半纤维素25.唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为()。A、葡萄糖B、果糖C、麦芽糖和短链多糖D、蔗糖和果糖E、葡萄糖和果糖26.维生素E含量最低的食物是()。A、麦胚B、花生油C、豆类D、鱼类食物E、蛋类27.符合维生素B的理化特点的是()。A、碱性环境中稳定B、酸性环境中不稳定C、在紫外线照射下易分解D、有亚硫酸盐存在时易分解E、有Cu、Fe存在时易被破坏28.以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是()。A、花生四烯酸B、二十碳五烯酸C、硬脂酸D、α-亚麻酸E、亚油酸29.维生素B缺乏的表现有()。A、精神障碍B、维生素B缺乏病(脚气病)C、脂溢性皮炎D、糙皮病(癞皮病)E、骨质疏松30.在特殊地理环境或特殊条件下易缺乏的元素是A、钙B、磷C、钠D、碘E、钾第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案:E2.正确答案:B3.正确答案:C4.正确答案:C5.正确答案:D6.正确答案:B7.正确答案:A8.正确答案:C孕期常见的营养性贫血是缺乏()。A、钙B、铁C、叶酸D、碘E、硒正确答案:B9.正确答案:C10.正确答案:D乳糜微粒的主要成分是()。A、胆固醇B、三酰甘油C、游离脂肪酸D、中链脂肪酸E、单不饱和脂肪酸正确答案:B可降低血浆胆固醇的物质是()。A、胆固醇B、三酰甘油C、游离脂肪酸D、中链脂肪酸E、单不饱和脂肪酸正确答案:C正常情况下，营养心肌细胞的主要物质是()。A、胆固醇B、三酰甘油C、游离脂肪酸D、中链脂肪酸E、单不饱和脂肪酸正确答案:C11.正确答案:A12.正确答案:C13.正确答案:E维生素E又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:D维生素K又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:A14.正确答案:A15.正确答案:C16.正确答案:B根据以上症状，分析其可能缺乏的营养素为A、维生素BB、叶酸C、铁D、核黄素E、抗坏血酸正确答案:E如确诊需进行的相关检查是A、测定红细胞中核黄素含量B、测血清铁蛋白含量C、测红细胞转酮醇酶活力系数D、血浆同型半胱氨酸试验E、血浆维生素C浓度正确答案:E可疑其患有的疾病是A、癞皮病B、周围神经炎C、脚气病D、坏血病E、毛囊角化症正确答案:D如需尽快痊愈，可适量服用的营养素是A、钴胺素B、维生素BC、硫酸亚铁D、叶酸补充剂E、维生素C正确答案:E17.正确答案:E18.正确答案:D19.正确答案:D20.正确答案:B21.正确答案:C22.正确答案:D23.正确答案:B24.正确答案:A25.正确答案:C26.正确答案:D27.正确答案:C28.正确答案:E29.正确答案:C30.正确答案:D我国人群中较易缺乏的元素是A、钙B、磷C、钠D、碘E、钾正确答案:A第2卷一.参考题库(共30题)1.维生素B缺乏可产生()。A、癞皮病B、恶性贫血C、眼干燥症D、克山病E、脚气病2.关于碳水化合物的说法不正确的是()。A、半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用B、葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位C、人体只能利用L型葡萄糖D、淀粉完全由葡萄糖构成E、木糖是属于戊糖3.果胶主要存在于下列哪种食物中()。A、乳类食品B、谷类C、禽畜肉D、蔬菜和水果E、海产品类4.发生癞皮病，可能因为长期单调食用A、玉米＋肉B、玉米＋碱C、玉米＋豆D、玉米＋菜E、玉米5.有关脂肪酸，不正确的是()。A、人体不能合成必需脂肪酸B、亚油酸是必需脂肪酸C、必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸D、ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用E、以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜6.属于宏量营养素的是()。A、铁B、蛋白质C、磷D、钙E、维生素A7.夜间飞行人员尤其应注意补充下列哪种维生素()。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素KE、维生素E8.下列食物中铁的吸收率最高的是（）。A、牛奶B、鸡蛋黄C、鸡肉D、蔬菜E、黑豆9.在谷类食物中，B族维生素主要存在于()。A、蔗糖中B、麦芽糖中C、膳食纤维中D、糊粉和胚芽中E、精白面粉10.可及时反映内脏蛋白的急速变化的血清蛋白是()。A、总蛋白B、血清视黄醇结合蛋白C、前清蛋白D、球蛋白E、血清转铁蛋白11.与贫血无关的维生素是()。A、维生素DB、叶酸C、维生素ED、维生素BE、维生素B12.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏()的摄入而造成的。A、硒B、铁C、锌D、碘E、铜13.下列哪组物质组成蔗糖()。A、果糖和果糖B、葡萄糖和葡萄糖C、葡萄糖和果糖D、葡萄糖和半乳糖E、以上都不是14.人体内碘主要参与构成A、脑垂体B、胰岛素C、甲状腺素D、睾酮E、雌二醇15.不利于钙吸收的因素，不包括()。A、草酸B、脂肪C、碱性磷酸盐D、过多的膳食纤维E、乳糖16.叶酸在体内具有生理活性的形式是()。A、多谷氨酸叶酸B、单谷氨酸叶酸C、二氢叶酸D、四氢叶酸E、亚甲基四氢叶酸17.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。A、1200B、1000C、300D、100E、5018.维生素E的主要食物来源是()。A、植物油B、鱼类C、蔬菜D、肉类E、水果19.脂肪在体内被彻底分解需要下列哪种物质的协同作用A、蛋白质B、钙C、维生素ED、葡萄糖E、水苏糖20.与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是()。A、金属硫蛋白B、视黄醇结合蛋白C、运铁蛋白D、载脂蛋白E、糖蛋白21.不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是()。A、亚油酸B、油酸C、花生四烯酸D、α-亚麻酸E、二十碳五烯酸(EPA)22.生育酚中生物活性最大的是()。A、α-生育酚B、β-生育酚C、γ-生育酚D、δ-生育酚E、三烯生育酚23.1g淀粉在体内氧化能产生的能量为()。A、4kcalB、8.35kcalC、9kcalD、14kcalE、16.7kcal24.作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为()。A、亚麻酸B、亚油酸C、花生四烯酸D、α-亚麻酸E、二十碳五烯酸25.麦芽糖可通过某物质(分解)获得，此物质为()。A、果胶B、木质素C、牛乳D、淀粉E、蘑菇26.人体所需要的营养物质有些可以在机体通过转化合成，而有些则必须直接从食物摄取以满足机体的需要，可在体内根据需要大量合成的物质是A、核酸B、维生素CC、亚油酸D、硫胺素E、赖氨酸27.膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是()。A、膳食叶酸当量(DFE)=1.5×膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg)B、膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(μg)+2.3×叶酸补充剂(μg)C、膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(μg)+1.5×叶酸补充剂(μg)D、膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg)E、膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(mg)+1.5×叶酸补充剂(mg)28.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A、生长发育B、体力活动C、静息代谢D、食物热效应E、脑力活动29.具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为()。A、氟B、铬C、钴D、硒E、镍30.一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为()。A、97%B、90%C、95%D、92%E、98%第2卷参考答案一.参考题库1.正确答案:E2.正确答案:C3.正确答案:D4.正确答案:E5.正确答案:C6.正确答案:B7.正确答案:A8.正确答案:C9.正确答案:D10.正确答案:B11.正确答案:A12.正确答案:D13.正确答案:C14.正确答案:C15.正确答案:E16.正确答案:D17.正确答案:C18.正确答案:A19.正确答案:D20.正确答案:A21.正确答案:B22.正确答案:A23.正确答案:A24.正确答案:D25.正确答案:D26.正确答案:A27.正确答案:D28.正确答案:B29.正确答案:A30.正确答案:E一般混合膳食中脂肪的吸收率为()。A、97%B、90%C、95%D、92%E、98%正确答案:C一般混合膳食中蛋白质的吸收率为()。A、97%B、90%C、95%D、92%E、98%正确答案:D第3卷一.参考题库(共30题)1.有关维生素E的叙述不正确的是()。A、促进血红素代谢B、主要有生育酚和生育三烯酚C、人缺乏可致不育症D、与生殖功能的维持有关E、可用来治疗先兆流产2.以下叙述哪项正确()。A、Menke病应限制铜的摄入量B、Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病C、Wilson病补铜有良好疗效D、wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病E、以上都不对3.为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为()。A、1:1B、10:1C、20:1D、3:1E、15:14.该食品的蛋白质消化率计算方法是A、［8.48－(2.5－2.1)］÷8.48×100%B、［8.48－(1.5－0.8)］÷8.48×100%C、(8.48－1.5－2.5)÷8.48×100%D、(53－1.5－2.5)÷53×100%E、(53－1.5－0.8)÷53×100%5.有关微量元素锌，不正确的是()。A、锌是许多金属酶的结构成分或激活剂B、缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻C、孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形D、动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物E、过量铁可抑制锌的吸收6.考来烯胺(消胆胺)是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是()。A、减少了胆固醇的吸收B、减少组织细胞摄取胆固醇C、促进胆固醇向胆汁酸转化D、增加了胆固醇的排泄E、降低了体内胆固醇的合成7.人体不能代谢利用的糖类有()。A、L型葡萄糖B、果糖C、海藻糖D、D型葡萄糖E、山梨醇8.氨基酸模式是指蛋白质中()。A、各种氨基酸的含量B、各种必需氨基酸的含量C、各种必需氨基酸构成比D、各种非必需氨基酸构成比E、限制氨基酸的构成比9.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于()g。A、10B、6C、8D、2.3E、310.我国成人铜的适宜摄入量(AI)为()。A、5mg/dB、0.2mg/dC、0.5mg/dD、2mg/dE、50mg/d11.筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是()。A、运铁蛋白B、血红蛋白C、铁蛋白D、肌红蛋白E、转铁蛋白受体12.在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是()。A、游离镁B、镁盐C、与酶结合的镁D、清蛋白结合的镁E、脂质结合的镁13.正常成人体内，蛋白质占A、6%～9%B、16%～19%C、23%～29%D、36%～39%E、46%～49%14.下列哪项是具有激素性质的维生素()。A、维生素KB、维生素AC、维生素ED、维生素CE、维生素D15.所有细胞中的核酸组成部分是()。A、钙B、磷C、钾D、钠E、钠和氯16.下列氨基酸中不含必需氨基酸的是()。A、碱性氨基酸B、含硫氨基酸C、芳香族氨基酸D、支链氨基酸E、酸性氨基酸17.粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是()。A、谷氨酸B、组氨酸C、蛋氨酸D、赖氨酸E、色氨酸18.维生素D的前身为()。A、视黄醇B、麦角固醇C、胆固醇D、吡哆醇E、视黄醛19.碘生理功能包括()。A、促进结缔组织形成B、促进神经系统发育C、维持正常造血功能D、预防动脉粥样硬化E、促进骨骼生长20.在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用()。A、矿物质B、碳水化合物C、维生素D、脂肪E、以上都不是21.下列哪项可用于硫胺素机体营养状况评价()。A、红细胞溶血试验B、红细胞转酮醇酶活力系数C、脱氧尿嘧啶抑制试验D、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数E、相对剂量反应试验22.平衡膳食是指()。A、供给机体足够的热能B、供给机体足够的营养素C、供给机体全部所需的营养素D、供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E、供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白23.胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是(