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第二章茶叶基本知识第一节茶叶产品的种类介纽第二节茶叶的选购与贮藏黑第三节茶吐的保健作用菜茶压肴花茶茶/绿茶料第四节不同民族的饮茶习俗系第四节不同民族的饮茶习俗中华各民族的饮茶习俗、国外饮茶习俗、中华各民族的饮茶习俗1.成都盖碗茶8土家族的擂茶2.北京大碗茶9白族的三道茶3.潮汕啜乌龙10苗族的八宝油茶汤4.藏族酥油茶11基诺族吃凉拌茶5.回族的刮碗子茶12傣族饮竹筒茶蒙古族的咸奶茶13纳西族的“龙虎斗7.侗族、瑶族的打油茶14无我茶会中华各民族的饮茶习俗成都盖碗茶在汉民族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗,而以我国的西南地区的一些大、中城市,尤其是成都最为流行。盖碗茶盛于清代,如今,在四川成都、云南昆明等地,已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法,一般家庭待客,也常用此法饮茶。饮盖碗茶旗下才韵荡五岳海上长风腾浪紫天中大月吐流云中华各民族的饮茶习俗北京大碗茶喝大碗茶的风尚,在汉民族居住地区,随处可见,特别是在大道两旁、车船码头、半路凉亭,直至车间工地、田间劳作,都屡见不鲜。这种饮茶习俗在我国北方最为流行,尤其早年北京的大碗茶更是名闻遐迩,如今中外闻名的北京大碗茶商场,就是由此沿习命名的。中华各民族的饮茶习俗潮汕啜乌龙在闽南及广东的潮州、汕头一带,几乎家家户户,男女老少,钟情于用小杯细啜乌龙。啜乌龙茶很有讲究,与之配套的茶具,诸如风炉、烧水壶、茶壶、茶杯,谓之“烹茶四宝”。这种饮茶方式,其目的并不在于解渴,主要是在于鉴赏乌龙茶的香气和滋味,重在物质和精神的享受。宝”一玉书碾潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯孟臣罐与若琛瓯中华各民族的饮茶习俗藏族酥油茶藏族主要分布在我国西藏,在云南、四川、青海、甘肃等省的部分地区也有居住。这里地势高亢,有“世界屋脊”之称,空气稀薄,气候高寒干旱,常年以奶肉糌粑为主食。“其腥肉之食,非茶不消;青稞之

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