脂类营养与健康课件

人的差异在于业余时间脂类营养与健康脂类营养与健康人的差异在于业余时间脂类营养与健康脂类营养与健康浙江省疾病预防控制中心营养与食品卫生所周标博士/教授outline、高脂饮食与慢性病、脂类的营养特点、如何科学选择食用油对于军队院校，本科教育的主要目的是培养基础扎实、本领过硬的军事人才，对于每个学员，本科学习则是终身学习的一个最重要的打基础阶段。伽利略在三百年前就说过：“自然这本大书，是用数学来写的。”事实证明，现代数学是自然科学的基础，是利用模型探究现实世界物质运动机理的重要手段，是现代工业技术和工程问题必不可少的工具。高等数学作为高校必修的一门基础课，要求学员掌握一定的数学知识，培养学员应用数学理论和研究方法解决实际问题的能力，为后续专业学习打下坚实的基础。1.目前军校高等数学教学方法存在的问题以我校为例，其高要求严纪律的管理模式在全国军校都是出了名的，而任何事物都会有两面性，过于严格的管理难免会造成思想的局限性，不仅体现在学员自身对数学重要性的意识淡薄，甚至还认为学好数学对未来就业并无多大帮助，更加在意其他方面能力的锻炼，而且数学是门发散性思维较强的学科，军校传统刻板的教学方式显然已经落后了。2.军校高等数学教学方法创新的构想现代化战争是在高技术、高强度、高合成下的多兵种甚至是多军种协同配合的信息化战争，面对的是高度透明的、复杂万变的战场，各种斗争手段综合运用，而在紧张激烈残酷的战争中，决定战争胜负的还是人的因素。司令官要能根据战场上的即时状况，进行快速、准确的科学判断和处理，自主地驾驭战争的进程。这就对现代化军事人才提出了更高的要求，必须具备扎实的知识，广阔的视野，科学的思维，才能掌握各种高端技术，适应不断变化的现代化战争的特殊要求。数学素养的重要性越来越凸显，培养具备数学素养的军事人才变得非常紧迫，针对目前军校高等数学教学存在的问题，提出以下几点改革建议：2.1端正学习高等数学的态度培养学员积极的学习兴趣。兴趣才是最好的老师，首先要让学员意识到数学不仅是后续专业课学习的基础工具，还是成长为一名合格的舰艇指挥员必备的科学理性思维的重要培养手段，而且还是建立正确世界观的有效方法。数学除了可以培养理性思维，还可以作为一个有效的工具来定量地描述战场上敌我战斗力的变化，如著名的兰切斯特战争方程，该方程特别适用于现代战争中分散化军队和远程火炮装置发生变化的战斗。只有明确了数学的重要性，学员才会重视这门课的学习，配合上丰富生动的教学手段，翔实的例证解释数学与军事的关系，让学员产生浓厚的学习兴趣。2.2联系实际，精讲精练数学概念是用严谨的语言和符号揭示对象的本质属性和特征的高度精简的思维模式，往往很抽象，学员普遍反映很难理解，那能不能用浅显易懂的语言去表达呢？法国哲学家皮法洛认为，凡是经过深思熟虑的东西，都可以通俗而明白地表达出来。高等数学中的许多重要概念都是从具体实际问题中抽象出来的具有某种共性的数学描述，都有着广泛的几何、物理或工程背景。在引入数学概念时，应从实际生活中熟悉的，或者涉及军事前沿技术的典型例子出发，调动学员的学习兴趣。2.3丰富教学模式，加强理论应用合理使用多媒体设备。与传统的黑板教学模式相比，多媒体教学模式最大的优势就是在短时间内，使学员多个感官并用，提高信息的吸收速度，加深对知识点的理解，因而实现更高密度的知识传授，大大提高课堂授课效率。此外，计算机可以显示动态变化，从而将数与形有机结合，自然地实现由形象的认识过渡到抽象的概括，这对培养学员良好的思维习惯起到很好的作用。我们可以借助计算机对文字、图像等资料进行加工，适当添加一些动画处理、视频插播，通过精心设计将这些材料有效组织起来，利用多媒体演示使抽象深奥的数学知识以直观明了的形式出现，引起学员的学习兴趣，克服不喜欢学数学的心理障碍，营造愉悦的教学气氛，帮助学员更好地联系实际达成认知结构的形成。2.4注重创新思维和发散思维的培养恩格斯说过：“数学是人类悟性的自由创造物。”自由创造性思维，是推动人类文明不断前进的大轮，而数学最能激发人的自由创造能力。在教学过程中，要在一定程度上反映出数学的创造过程，这就需要我们打破传统的教学模式，活化教材内容，优化教学结构，使教学过程既能体现逻辑演绎的特点，又能展示数学发现的渠道，这对教员自身对教材的理解和驾驭能力都提出了更高的要求。2.5收集反馈信息，及时做出调整课堂教学是一个双向沟通的过程，知识作为载体构建起师生间交流的平台。讲课不是照着课件或教案滔滔不绝地背诵、朗读，要善于捕捉学员的反馈信息，从他们的眼神、表情和动作判断他们对这个知识点的理解情况。对课堂上打瞌睡、看不相关书籍的学员要管。如果学员眼神发呆，一脸迷惑，说明他们很少接受信息，已经跟不上了，这时就需要停下来，重讲或强调一遍，适当缓解一下课堂气氛，添加一些趣味性小故事，介绍数学家取得的最新成就，在军事上的运用，调动学员的学习兴趣，让数学课不太枯燥。3.实现军校高等数学教学方法创新的思考根据军校学员的层次以及专业的要求应有所侧重，突出数学“工具性”特点，体现其思维能力培养和数学文化教育。在教学环节有意增加理论联系实际部分，尽可能使数学与军事相结合，向实战化靠拢，以展现数学的广泛适用性和数学思维方法的美，增强学员应用数学的意识，提高他们用数学思想解决实际问题的能力。现代化高等教育随着时代的进步和科技的革新不断地转变模式，传统的教学手段已经不能适应新形势下军队人才培养的需求，高等数学教学落后的现状要求军队院校打破原有的模式，引入现代教育技术和理念，努力提高教学质量，使数学这门学科真正融入到部队建设中，为军队培养具有数学素养的人才，早日实现伟大的强军梦。文本问题串的研究是在无数教育工作者深度研究了教育教学课堂组织、课堂结构、课堂教学方式方法等教学外显形式后而深入课堂“灵魂”而进行的教育研究。强调遵循文本的逻辑内线设置问题，让学生经历提问解问的过程。在这些问题的设置中，精彩纷呈，成果丰硕。其实，我们在再思考的过程中，不妨换一个角度来思考问题。是否可以解释为“用问题”以“串”“文本”呢？面对教材，设计与教学相关的若干问题（包括知识性、思想性、激励性、组织性等所有方面）将文本（学生学习的各类资料）“串”（有机结合）起来，是否更好？当前的课改进行得如火如荼，各种课堂形式不断推陈出新，确实也给我们的教育带来了不少的生机和新的活力。而课堂形式毕竟是外在的。在我看来，无论多么好看、有趣的课堂，知识的传授才是中心，学生学会该课堂的知识，达成学习目标才是王道，这就要求老师必须对课堂的知识很熟悉，要求学生掌握得知识点想方设法设置在各类问题中，各种交流过程中，教学的各个环节中，或背诵，或解答，或讨论，或绘制，或讲授，或实践……都是行之有效的手段和方法。一、新课教授中的问题串设计“学起于思，思源于疑。”在我国古代早就有这样的说法。新知教学中的问题串设计应多运用深度问题串，采用追问的方式，引导学生联系旧知，学习新知，追根溯源，一直帮助学生能回到熟悉的知识原点，培养学生质疑和探究的精神。如，在教学五年级下册的“约分”这一节内容时，我首先指出了文本中关键知识点：用分子和分母的公约数（1除外）去除分子、分母，这是约分的总方法。根据用分子、分母的不同公约数去除分子、分母的情况，具体又有逐次约分法。用分子和分母的最大公约数去除分子、分母，就得到分子、分母是互质数的分母，也就是最简单的分数。在具体的教学过程中，设置了以下问题以增强学生学习兴趣：（1）你能用生活中的例子说明什么是约分吗？（用以增强数学与生活的联系）。（2）你能用什么方法找到这些约分的异同之处吗？（一部分学生举例，一部分学生判断，加强学生的交流辩论能力，有助于知识点的越辩越明，以使学生更好地掌握新课知识点）。（3）约分与我们前面学过的哪些知识点联系最紧密？你能说出它们之间的关系吗？（帮助学生形成知识点之间的逻辑内线）。（4）你觉得我们今天学了“约分”这一知识点可以帮助我们解决什么问题？（提升学生解决实际问题的能力）。（5）你能帮助老师总结一下约分的具体方法吗？（建构学生具有逻辑线的知识树）老师最后再强调指出：用分子和分母的公约数（1除外）去除分子、分母，是约分的基本方法。在具体约分时，要先对要约分的分数进行认真观察、分析，选择最简便的方法。在这个过程中，教学过程自然而严谨，知识的传授也自然而流畅。二、复习课堂上的问题串设计“从心所欲，顺理而行。”在实际的教学课堂中，教学总是有规律可循的。结合教学实际，我常常在思考：是否可以寻求一套“大而得当”的问题串，在复习教学的各个环节均可以使用呢？结合数学学科实际，我探索了一套较为适合复习课的问题串。主要有以下几个问题：你能用清晰准确地数学语言说出我们上个单元所学习的主要知识点吗？（引导学生复习前面所学的知识点）其他同学还有补充吗？（培养学生仔细听，认真记，小组合作学习的能力和习惯）你能针对以上知识点列举出（对优生可要求编写出）相应的经典例题吗？（教会学生运用知识解决问题，观察、总结知识点对应的题目）谁能说出用这单元知识能解决什么课外问题吗？（如学生不能说出由老师拓展出相关的课外知识，已完成课堂教学目标）相信你们一定能用知识树的形式梳理出本单元的知识点！争取自己独立完成哟！（帮助学生构建知识体系）复习课的问题串设置更应注重问题串的广度，在平行的面上引导学生拓宽知识面，整合所学过的知识点，形成知识树，构建一个单元的知识模型。无论是在新课中注重设计深度问题串，注重追问，还是复习课中深研广度问题串，着重知识面的拓展。问题串的作用都在于高效“串”问题，在于链接文本知识逻辑内线，在于引导学生正向学习，在于帮助我们突破文本的重难点，在于构建文本知识体系和框架，在于增进小组合力……因此，设计好了问题串也就抓住了课堂的“魂”！脂类营养与健康浙江省疾病预防控制中心营养与食品卫生所周标博士/教授outline、高脂饮食与慢性病、脂类的营养特点、如何科学选择食用油1982年-2002年城乡居民动物性食物消费量准人日174182200口鱼虾类180蛋类160口畜禽19922002年1992年00年城市,Urban农村,Rural中国居民膳食结构发生了巨大改变havebeen居民食物结构提示,自1982年到2012年,粮谷类食物下降,而脂肪的供能比逐渐攀升,这正慢性病高发的非常直接的因素;2010年我国糖尿病1亿左右,高血压1.6亿,超重2亿,肥胖6000m万,确诊的慢性病例为27亿。体育锻炼的频数表里面,50岁以上的人群,每天参加体育锻炼的比重达到了11%,在20岁到49岁这甲个年龄组,体育锻炼人数的频率比非常不足据联合国统计:中国人均每天热卡摄取量1961年1622千卡,2004年2935千卡2010年3076千卡。油盐摄入大幅超标标准摄入超标油25克44克超76%盐6克12克超100%体力活动变化表过去现在步行、骑车坐汽车人工洗衣洗衣机煤炉天然气户外锻炼看电视爬楼梯坐电梯资料我国半数以上的劳动者在工作中以坐和站立为主,行走时间很短。许多成年人把更多的时间花在了久坐少动的活动上,看电视等是他们闲暇时的主要活动。参加锻炼的比例仅为14.1%。《N.3中国医疗卫生发展报告》吃动不平衡我国慢性非传杂性庆病患病率上升高血压病率有较大幅度升高和国勰丑部,科技部2002年高血压患者已达1.6亿每年引发心脑血管病250万51个省、自令年划坐市27202318岁及以上居民高血压思病率18.8%的居民营养与比1991年上升31%s糖尿病急者增加200年全国有糖尿病惠4000大城市20岁及以上居民糖尿病患病率6.4%1996年为4.6%粗重和肥胖晟病率呈明显上升趋势2002年全国近3亿人超重和肥胖成人超重率22.8%比1992年上升39%成人肥胖率7.1%比1992年上升97%血脂异常值得关注2002年成人血脂异常患病率18.6%估计全国血脂异常