2022-2023年畜牧兽医科学-饲料学高频考点题库附加答案

（图片大小可自由调整）2022-2023年畜牧兽医科学-饲料学高频考点题库（含答案）第1卷一.综合考核题库(共90题)1.有关细菌培养基的说法，()是错误的。A、固体培养基中的琼含量为2%~3%B、半固体培养基中的琼脂含量为0.2%~0.5%C、固体培养基中的琼脂具有重要的营养价值D、观察细菌的动力用半固体培养基正确答案:C2.写出常见的饼粕类饲料_______、_______、_______、_______。正确答案: 大豆饼粕|棉仁饼粕|花生饼粕|菜子饼粕3.非必需氨基酸对动物无任何作用。（）正确答案:错误4.饲料根据其营养特点可分为八大类，依次是_______、_______、_______、_______、_______、_______、_______和_______。正确答案: 粗饲料|青饲料|青贮饲料|能量饲料|蛋白质饲料|矿物质饲料|维生素饲料|饲料添加剂5.动物营养需要：正确答案:是指动物在适宜环境下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称需要。6.每单位重量的有机物质中能量含量最高的是蛋白质。（）正确答案:错误7.在测定饲料粗蛋白的过程中，试样要消煮成()的蓝绿色。A、半透明B、不透明C、混浊D、透明正确答案:D8.直链淀粉：正确答案:溶于热水，遇碘变蓝，线型螺旋结构，分子间形成氢键，从而形成疏水结构，抵御消化酶消化支链淀粉：不溶于热水，但可吸收水分，膨胀成糊状，遇碘变红9.配合饲料根据营养成分分为哪几类？各有什么特点？正确答案:按营养成分将配合饲料分为添加剂预混合饲料、浓缩饲料、全价饲料、精料混合料。添加剂预混合饲料是由各种添加剂和载体组成的半成品，不能直接饲喂动物，必须与其他饲料混合才能发挥作用，在配合饲料中一般占0.5～5%。浓缩饲料是由添加剂预混合饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料混合而成的半成品，必须与能量饲料混合才能发挥作用，在配合饲料中一般占20～40%。全价饲料是根据动物的营养需要配制的营养全面的配合饲料，可直接饲养动物。精料混合料是草食动物专用的混合精料，用于补充反刍动物采食青粗饲料、青贮饲料后营养的不足。10.营养性饲料添加剂，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、_______、非蛋白氮等。A、调味剂B、酶制剂、C、抗氧化剂D、着色剂正确答案:B11.寡糖作为新型饲料添加剂有哪些作用？为什么？正确答案:答：寡糖性质稳定、安全无毒，无残留；他具有调整肠道菌群平衡、提高动物免疫力、促进动物生长的功能；因为特定寡糖竟被特定糖苷醇的有益菌利用，从而产生短链脂肪酸，降低肠道pH值，抑制有害菌的生长，减少有毒代谢物的产生，避免病原菌在肠道内的附着，提高动物体液及细胞免疫能力。12.概述产蛋鸡对钙、磷需要的特点。正确答案:钙是产蛋鸡限制性营养物质，对钙需要量特别高，蛋中钙来自饲料和身体两方面，产蛋期间蛋壳钙的60%来自饲料，其余来自骨骼，而后者又再由饲料补充，饲粮中钙的吸收率为50~60%，一般认为在全价性良好的饲料中每天供给钙3~4克，即能充分满足产蛋需要。产蛋鸡对磷的需要量低。鸡对有机磷（植酸磷）只能利用30%，试行标准中推荐蛋鸡及种鸡磷的总量为0.6%，磷不能过高或过低，近年来各国饲养标准中大都规定在磷的总需要量中有多少非植酸磷。一般公认矿产或无机盐中的磷属非植酸态磷。而植物性饲料中的磷属非植酸磷的比例，约为30%~50%，这部分磷同饲粮中无机磷的总和也称可利用磷或有效磷，产蛋鸡日粮中有效磷的水平在0.35%左右。饲粮中钙、磷量应按3~4%与0.6%或5：1比例保证供应。13.可直接用于饲喂畜禽的饲料是_______。A、添加剂预混料B、浓缩饲料C、全价饲料D、精料混合料正确答案:C14.玉米籽实中粗蛋白含量高。（）正确答案:错误15.动物营养需要量：正确答案:指动物在最适宜环境条件下，正常健康生长或达到理想生产成绩时对各种营养物质种类和数量的最低要求，一般不适宜直接在动物生产中应用。16.饲料添加剂在使用过程中被证实对养殖动物、人体健康或者环境有害的，由_______决定禁用并予以公布。A、省级饲料检验机构B、县级饲料管理部门C、省级饲料管理部门D、国务院农业行政主管部门正确答案:D17.简述影响反刍家畜对非蛋白氮利用率的因素。正确答案:（1）瘤胃内必须有一定量的碳水化合物。（2）补饲尿素的饲粮中应含有一定比例的蛋白质。（3）微量元素特别是钴，对尿素氮的利用也有影响。尿素作为唯一的氮源时，应补加硫。18.淀粉价正确答案:淀粉价：1kg淀粉在阉公牛体内沉积248g脂肪（或相当于9.858Mj净能）为一个淀粉价。19.饲养中不需要限制饲喂的畜禽是（）。A、种鸡B、种猪C、产蛋鸡在育成期D、生长育肥猪正确答案:D20.根据国际饲料分类和我国传统分类方法，可以将饲料分为______大类，______亚类。正确答案: "8","16"21.为什么青绿饲料不适于做单胃动物的单一饲料?正确答案:由于青绿饲料含水量太高，干物质量相对较少。而单胃动物的胃容积较小，导致摄入的干物数量少，能量和有效养分摄入不足。粗纤维含量高也是限制因素之一。22.采用碘量法时，测定误差的可能来源是()。A、称样量过大B、开始滴定时加入了指示剂C、水封反应的样品D、用50ml的滴定管滴定正确答案:B23.饲料蛋白质的表观消化率大于真消化率。（）正确答案:错误24.饥饿代谢：正确答案:指动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢。25.单盘天平的原理是()。A、杠杆原理B、电磁力平衡C、重力D、重力加速度正确答案:A26.实验室位置应选择在有适当的绿化地带，下列()不属于该选择的原因。A、绿化可改善局部的小气候环境B、绿化可减少尘埃C、绿化可降低噪音D、绿化可使土壤干燥、结实正确答案:D27.产蛋鸡的第一限制性氨基酸一般是蛋氨酸。（）正确答案:正确28.()原子吸收光谱法检测钙、镁含量的检测限为50mg/kg。正确答案:正确29.()中华人民共和国国家标准饲料卫生标准中规定动物原料中沙门氏菌的不得检出。正确答案:正确30.消化正确答案:消化：饲料在动物消化道内由大分子物质变为小分子物质的过程。31.以欺骗方式取得生产许可证，并处5万元以上10万元以下罚款。()正确答案:正确32.()废弃的有毒或剧毒的化学试剂决不能随意抛弃，应报请当地公安机关适当处理，如铁氰化钾、氰化钠、三氧化砷等。正确答案:正确33.如何减少夏季高温季节家禽发生软便？（畜禽饮水时注意的问题）正确答案:1.饮水的温度幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。2.水的卫生水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。3.水的硬度水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。4.水的pH值一般在6.5～8.5。5.硫酸盐过量的硫酸盐，会引起腹泻。6.硝酸盐含量高，会引起很多问题。7.重金属含量超标，引起动物不同程度的中毒。8.食盐盐分高，动物饮水增加，引起离子不平衡，而导致腹泻。34.畜禽日粮缺乏硒，引起的主要缺乏症有：(

)、(

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)。正确答案: "白肌病","猪和大鼠肝坏死","鸡胰腺病变","鸡渗出性素质","影响繁殖"35.维生素A缺乏易产生（），一碳单位转移的载体是（）。正确答案: 夜盲症|叶酸36.简述饲料添加剂的作用和种类。正确答案:其作用主要是为了完善日粮的全价性，提高饲料利用效率，促进动物生长和防治动物疾病，减少饲料贮存期间营养物质的损失以及改进畜产品品质。包括营养物质添加剂（维生素、微量元素、氨基酸）、非营养性添加剂（抗生素、驱虫剂、饲料保存剂和其它添加剂等。37.简述反刍动物、单胃动物对脂类的消化正确答案:答：吸收的特点。脂类的消化、吸收√脂类水解——水解产物形成可溶的微粒——小肠黏膜摄取这些微粒——在小肠黏膜细胞小重新合成甘油三酯——甘油三酯进入血液循环一、单胃动物对脂类的消化吸收1.消化的主要部位是十二指肠，空肠。2.参与脂类消化的酶主要是胰脂肪酶、肠脂肪酶和胆汁。3.消化产物是甘油一酯、FA、胆酸、胆固醇等，组成水溶性的易吸收的乳糜微粒。4.主要吸收部位是回肠，并以异化扩散方式吸收。5.胃内为酸性环境，对脂肪的消化不利，在胃内起初步的乳化作用。二、反刍动物对脂类的消化吸收1.瘤胃是反刍动物脂类物质的主要消化部位，在瘤胃中脂类物质得到明显的改组，瘤胃对脂类的消化有四个特点：（1）大部分UFA氢化变成SFA，使EFA含量减少；（2）部分UFA发生异构化反应，生成支链脂肪酸；（3）中性FA、磷脂、甘油变成VFA；（4）微生物合成的奇数碳和支链FA数量增加。2.脂类物质通过网、瓣胃时几乎不发生变化，进入皱胃后消化吸收与单胃动物相似。3.瘤胃壁只吸收VFA和短链FA。38.饲料与畜体含有哪些同名的营养物质？正确答案:水分、碳水化合物、粗蛋白质、粗脂肪、矿物质和维生素。39.限制性AA：正确答案:是指饲料或日粮含量比动物最快生长或生产需要量少的必须AA。40.家禽发生“溜腱症”的原因是缺乏微量元素：A、铁B、铜C、锰D、碘正确答案:C41.（CH2O）n的分类。正确答案:答：（1）单糖（2）低聚糖或寡糖（2-10个糖单位）（3）多聚糖（4）其它化合物42.能量蛋白比正确答案:能量蛋白比：指每千克饲粮所含的代谢能（千卡）与粗蛋白质（%）之比。43.成年反刍动物可自行合成维生素A、B类C。（）正确答案:错误44.脂溶性维生素和水溶性维生素各有什么特点？正确答案:（1）脂溶性维生素：包括维生素A、D、E、K，随脂肪一同被吸收；在体内能以被动扩散的方式穿过肌肉细胞膜，从粪中排出；摄入过量的脂溶性维生素可引起中毒，给代谢和生长带来障碍；除维生素K外，所有动物都必须由日粮提供脂溶性维生素。（2）水溶性维生素：包括B族维生素和维生素C；B族维生素主要作为辅酶，催化三大有机反应；多数以被动的扩散方式吸收；几乎不在体内贮存，主要由尿排出；成年反刍动物不须供给B族维生素，单胃动物需要供给。45.饲料、饲料添加剂企业生产条件发生变化，可能影响产品质量安全的，企业应当经所在地_______报告发证机关A、省级人民政府B、县级人民政府C、省级饲料管理部门D、县级饲料管理部门正确答案:D46.挤压式膨化机正确答案:其主要部件是挤压螺杆和挤压腔，依靠机械磨擦、挤压对物料进行加压、加温处理，骤然挤出挤压腔，使物料因压力骤然减小而膨化。47.猪的维持营养需要用于_______等方面。A、维持体温B、泌乳C、生长D、繁殖正确答案:A48.小麦麸的物理特性是______。正确答案: 轻松性、轻泻性、吸水性49.动物的饲养标准、作用及如何使用？正确答案:概念：根据动物的种类、性别、年龄、体重、生产用途及生产水平的不同，通过生产实践中积累的经验，再结合代谢试验及饲养试验结果，科学地规定每日每头动物应获取的各种营养物质量。或特定动物系统成套的营养定额。作用：（1）提高动物生产效率。（2）提高饲料资源利用效率。（3）推动动物生产发展。（4）提高科学养殖水平。在应用时必须以下几个问题（1）饲养标准规定的指标，并不是一个永恒不便的指标，是在不断发展变化的，随着动物营养与饲料科学的发展，动物品种质量的改良和提高，生产水平的提高，饲养标准也在不断地进行修订、充实和完善。（2）饲养标准具有局限性和地区性，这种标准往往适应于不同国家、不同地区畜牧生产的水平。因此，应用时要根据本单位的实际情况和饲养效果、动物的反应，适当地调整，以求饲养标准更接近于实际。（3）饲养标准是在一定条件下制定的，所规定的规定的各种营养物质的数量是根据许多试验研究结果的平均数据提出的。不可能完全符合每一个体的需要，动物个体需要的变化范围大约为规定值的15%±。因此，应用时必须因地制宜、灵活应用。而且饲料成分亦有颇大的变幅。最后，在制定标准与评定饲料营养价值的工作方面，也还与完善无缺有一定的距离。所以，在承认饲养标准与饲料营养价值表的科学性前提下，在实践中，配合日粮一般达到近似值的程度即可。这也就是配合日粮的灵活性。50.请简述玉米的营养特点和饲用价值。正确答案:玉米属于谷实类能量饲料。其营养特点为：NFE高，70—72%，且为易消化的淀粉。CP含量低，8.6%。脂肪含量高，主要在胚中。矿物质含量低，钙少。黄玉米含有叶黄素和类胡萝卜素。饲用价值：是畜禽重要的饲料原料，适口性好，易消化，有效能值高。喂猪、禽效果好。但需搭配含赖氨酸较高的蛋白质饲料和矿物质饲料。不宜粉碎过细。容重大。饲喂反刍动物需配以麦麸。应避免使用在水产饲料中。高蛋白质、高赖氨酸、高油玉米的饲喂效果更好。51.饲料、饲料添加剂生产企业应当有与生产饲料、饲料添加剂相适应的专职或兼职技术人员。()正确答案:错误52.淀粉的糊化：正确答案:支链易糊化，糊化时易消化，氢键断裂淀粉的老化：直链淀粉易老化，难以被淀粉酶水解53.粗纤维测定前预脱脂处理用的试剂是()A、异丙醇B、乙醚C、石油醚D、正己烷正确答案:C54.浓缩饲料也是配合饲料。（）正确答案:正确55.青贮饲料乳酸发酵期，______大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至______以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到______以下，则乳酸菌也停止了活动。正确答案: "乳酸菌","4.0","3.8"56.论述影响动物采食量的因素。正确答案:（1）动物：遗传、生理阶段、健康状态、感觉系统等；（2）饲粮：适口性、能量浓度、化学成分、抗营养因子、添加剂等；（3）饲养管理：饲料加工调制、饲喂技术、饮水；（4）环境57.反刍家畜可以直接利用饲料中的粗脂肪合成畜体脂肪。（）正确答案:错误58.一只1.8kg重的笼养成年母鸡，产蛋率80%，每枚蛋重58g，式计算其代谢需要量。（代谢能用于维持和产蛋的利用率均按0.8计算）正确答案:计算：1.维持能量·基础代谢（KJ/d）=345W·NEm（KJ/d）=1.37×345W（活动因子：笼养鸡在基础代谢基础上增加37%）·维持代谢能：MEm（KJ/d）=1.37×345W/0.82.产蛋能量·NEe（KJ/d）=产蛋率（K₂）×枚蛋重（W₀）×蛋能量（E₀）=80%×6.506KJ/g×58g·MEe（KJ/d）=80%×6.506KJ/g×58g/0.83.产蛋鸡的能量总需要：ME=MEm+MEe=1.37×345W/0.8+80%×6.506KJ/g×58g/0.8在实际生产中由于家禽有根据饲粮能量浓度调节采食量的能力，因此能够根据正常的采食量确定适宜的能量浓度，中国饲养标准规定：产蛋鸡饲粮11.51MJ/kg。NRC（1994）规定：产品产蛋鸡，种蛋鸡，种蛋鸭和产蛋火鸡的饲粮代谢能浓度为12.13MJ/kg。采食量能够根据产蛋率调整。蛋白质的需要1维持需要·成年鸡每日内源氮的损失为每千克代谢体重0.201g。则维持净蛋白质需要（g/d）=6.25×0.201W·产蛋鸡将饲料蛋白质转化为体内蛋白质的效率为0.55维持粗蛋白需要（g/d）=6.25×0.201W/0.552产蛋需要·每枚蛋的重量58g，产蛋率65%～95%，蛋中蛋白质含量12.8%·净蛋白（g/d）=每枚蛋的重量（Wₑ）×蛋中蛋白质含量（Cᵢ）×产蛋率（Kₙ）·饲粮蛋白质沉淀为蛋中粗蛋白（g/d）=58×12.8%（65%～95%）/0.53体重变化（体组织和羽毛生长）·蛋白质沉淀（g/d）=日增重（G）×体组织中蛋白质含量（C）·体增重沉淀蛋白质的效率以0.5计，则粗蛋白需要：粗蛋白质沉淀（g/d）=日增重（G）×体组织中蛋白质含量（C）/0.54蛋白质的总需要蛋白质的总需要=维持需要+产蛋需要+体重变化需要59.理想蛋白正确答案:各种必需氨基酸之间以及与非必需氨基酸之间具有最佳平衡的蛋白质。60.怎样提高牛羊对粗饲料的利用率。正确答案:主要从以下几方面考虑：（1）物理处理（2）化学处理（3）微生物处理61.粗纤维对动物无任何有益作用。（）正确答案:错误62.新修订的《饲料和饲料添加剂管理条例》自2012年5月1日起施行。()正确答案:正确63.代谢能体系主要用于_______。A、猪B、牛C、家禽D、鱼类正确答案:C64.瘤胃能氮平衡理论：正确答案:1）可利用能估测的MCP—用RDN（可利用降解N）估测的MCP>0，即正；2）可利用能估测的MCP—用RDN（可利用降解N）估测的MCP=0，即平衡；3）可利用能估测的MCP—用RDN（可利用降解N）估测的MCP0，说明合成MCP可利用能有剩余，可在饲料中加尿素；如果<0，说明合成MCP的RDN有剩余，加可消化碳水化合物。65.产蛋家禽的钙需要量很高，一般为非产蛋家禽的（）倍。正确答案: 4～566.蛋白质饲料的定义为粗蛋白质含量大于或等于20%，粗纤维含量大于18%。（）正确答案:错误67.妊娠合成代谢：正确答案:妊娠母猪即使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重。这种现象为“妊娠合成代谢”。68.一般情况下，_______是生长肉鸡饲粮的第一限制性氨基酸，_______是蛋鸡饲粮第一限制性氨基酸，_______可能是奶牛饲粮的第一限制性氨基酸正确答案: 赖氨酸|蛋氨酸|蛋氨酸69.比较豆粕和鱼粉的蛋白质营养特点正确答案:豆粕和鱼粉都属于蛋白质饲料，具有蛋白质含量较高，品质较好的特点。豆粕的CP含量为40—50%，不及鱼粉50—60%。豆粕的EAA含量较高，赖氨酸：精氨酸=1：1.3，但蛋氨酸不足，鱼粉EAA含量更高，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸含量均很高，品质更好。总的来说，鱼粉的品质和BV都比豆粕要高。70.定制产品应当用于定制企业自用或销售给合同用户。()正确答案:错误71.饲料、饲料添加剂生产企业发现其生产的饲料、饲料添加剂对养殖动物、人体健康有害或者存在其他安全隐患的，应当主动召回产品，并记录召回和通知情况。()正确答案:正确72.消化率：正确答案:是饲料消化性和动物消化能力的统一指标，是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。73.干草是青草或栽培青饲料的生长植株地上部分经干制而成的粗饲料。()正确答案:错误74.中性洗涤纤维正确答案:中性洗涤纤维：饲料用中性洗涤剂处理，不溶部分叫中性洗涤纤维，是细胞壁成分，包括纤维素、半纤维素、木质素。75.饲料中的概略养分可分为粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、_______、粗灰分和___