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文档简介
第八章糖类代谢第一部分糖类第一节概述第二节单糖第三节寡糖第四节多糖第一笮橈述糖类的念与分类1.糖的概念糖类物质是合多羟基的醛类或多羟基酮类化合物。■大多数糖类物质主要由C、H和O三种元素组成,其分子式通常以Cn(H2O)m表示,所以过去人们直认为糖类是碳与水的化合物,称为碳水化合物现在这种称呼并不恰当,只是沿用已久,仍有许多人称之为碳水化合物2、糖的分类(1)根据分子中含醛基还是酮基可分为醛糖和酮糖(2)根据分子中所含的碳原子数目(3-7)可分为丙糖,丁糖,戊糖、己糖和庚糖,其中,丙糖(甘油醛和二羟丙酮)是最简单的糖类;(3)根据糖的结构单元数目多少分为单糖、寡糖和多糖
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