实用社交礼仪第二讲餐饮

饭桌上的“学问”1餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

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食不厌精，脍不厌细。

食饐（yi)而鍻(ai)，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。

肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。

粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。粮食陈旧和变味了，鱼和肉腐烂了，都不吃。食物的颜色变了，不吃。气味变了，不吃。烹调不当，不吃。不时新的东西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。席上的肉虽多，但吃的量不超过米面的量。只有酒没有限制，但不喝醉。从市上买来的肉干和酒，不吃。每餐必须有姜，但也不多吃。3饭鞠局稿里驳的胜“杰潜摩规鼓则罗”一小、羽座鹿位休的追安垒排二雪、喂点搂菜驴的庙技爬巧忠和络禁患忌三杏、曲吃稻和知吃扎相披的平讲介究四秧、尾喝贩酒喘的现讲猎究五板、丽倒症茶吃的斥学基问六倘、谣中桌途耕离略席七庄、鹅酒斤宴咏上乔的扭礼施仪4总长体盼原至则均：仓“以瘦右还为谅尊”、菌“唯以绞远捉为盲上看”乱、嗓“馅面屡朝得大杆门萝为膏尊洗”圆拼桌正足对这大盖门亿的叔为劳首粥席区，惧上鸦位晴左筹右喂手禁边统的纵位祥置躺，翼则踢以香离子首庸席孤的牢距陕离落来本看泪，妄越做靠合近纠首猛席宏位烤置驰越驰尊该，爹相歌同唯距赚离馅则右竿侧产尊师于白左国侧壁。八呢仙灰桌如急果剩有扮正赠对凤大江门塑的菌座康位无，孤则绳正揉对该大投门似一放侧亦的己右趣位该为磁首班席。套如邮果活不耗正暮对尘大肯门拜，腿则秤面踏东劣的睛一手侧幻玉右程席甜为苏首铸席这。座嘉位郑的众安闹排5大烈宴桌目与算桌滋间烟的蒸排盏列取讲谢究禁首库席玩居甜前圈居守中润，袜右估边早依换次2、4、6席,左岂边漠为3、5、7席怕，坦根赠据染主酒客贯身习份霉、揪地花位驼，止亲企疏创分岂坐攻。主享人浅：提笨前撒到秧达翻，牧然城后纵在贝靠原门哭位昏置志等菜待粉，并卸为沸来坡宾拨引震座葱。宾订客狼：听垃从雾东摩道指主逼安弄排赶入容座纪。总脏体馆原悼则替：抚“裙以忧右喜为摘尊”、杏“熄以苏远诊为燃上队”构、圈“毛面政朝岩大堡门慕为轻尊银”座忙位己的荐安谢排6饭雅局弱里扰的扒“住潜贱规携则稳”一争、耽座太位趋的男安娘排二碎、线点领菜西的浆技精巧胁和灵禁椅忌三贡、丛吃甲和佩吃旦相薯的酒讲透究四桃、鹅喝客酒邪的德讲厚究五纸、披倒存茶麦的显学镜问六胳、间中浑途还离边席七缴、甲酒其宴曲上英的烧礼召仪7选彼择树餐急馆进劲入庭与某身利份毒对察应股的拔餐咬馆陵，营就恐成美功启了尘一纽奉半德；窑第在一抬、颜先故要窃清相楚释所怀在析地链有仙哪驻些摇档掏次窃的旦餐忠馆图，纯高斑档像中秀档细低月档梨都粮在授哪锤里繁；客第冰二文、压先倡去丘餐昌馆秃摸填一赠下鞭比驶较屿特钻色获的芦菜凤，傲口个味冈和按价辣位欺；上第妈三楼、暗先数评酸估望要粉请揪的漏人局的雅身脑份气和际口否味紧，宇选番择叙合鱼适拢餐杯馆粒，烤重缓要傍的请客申人难一絮定穿要铁点闸包仓间膊；谋第批四栏、析如台果若要抖谈牲比隔较筋敏聪感许的渗话获题波，屡一徒定驶要肥点基包酬间扬或劳距仓离闪客北人顽生匆活瓜圈随比灯较杏远燥的例餐哈馆朋；够第缸五兔、予如匆果裤客触户道身滤份脂比蔽较俘高希，下又遭要刘考亡虑忠自巧己狸节避约怖的束时仆候维，芒酒刻水白最逢好做自妈己欣带务。8如头何订点苏菜1、疯请倍客咐人校先红选泊菜共，驼如指果花客撤人彩谦亩让舍点叠菜喘权惕，制主麦人纷也蜡不港必禽过再于售勉带强鹿；2、幻玉点伟菜什过卫程请要姐快必，议不阁要局点蜜了售很仔久朋都氏没尸有饰定攻，萌重笨点摸菜慕和该口巨味偷菜互询教问鸦一董下们客豆人丽是斗否笑喜的欢稳，谁尤仅其塘注歇意威不明要悉适占合笨自储己顿口泼味羊点编太罗辣柏或挡者奏太饭油吃腻庸的凡菜诊；3、捷点玻菜省要煤先杯评鸡估婆预抹算鄙，报一弦般笼主绣菜企要赴比泰客饭人践多箭一些个历到袜两面个爱，样配停一令个它冷霞盘倡和在一牌道泻汤摩就翠足添够纱了巴，孔特鱼别烘的错油轿腻而的邀菜糠，造一液般钻点载一胜个在就盒可告以让，也例薄如窝椒玩盐秧排抄骨旁，茂猪乱膀令，贼扣驱肉崭，报东救坡估肉扮一粒类都，雀如吃果石超英过4道些主誓菜喘可穷以介考绑虑销有拍鱼炭、盐有诱鸡播或武鸭量、迹有挡肉味类们，惰最醉后洗一奋定详要受有伙一虑道唉口桃味才清亭淡安的惨菜浑，博例葱如岸青芳菜浙；4、族点场菜仪要搁上感档锁次施，焦只转需乘点骆一贷到障两讲个勒有佳特旨色强，后上手档愧次胃的灾菜区，芝不贩需专要本每绳个恢菜剖都械很农贵搬；5、腐点断菜尖不等要票同荐时补点嫌几辰道茶同朵类暑型栋的忽菜较，硬例躬如够都增是贪鱼宣，芽不甲过旬做归法潜不净同表。次如辆果愁是魂肉膨类匀，臣种福类岩和薯做密法钻最将好书有狸区塌分错；构要趣注迷意析客越人夺是亚否辞有滥忌里口—闭—是眠否遍吃拼辣牛、视是聪否惠回茎民帆、贷是端否领有壳孕哈、钳是枝否厉服叨药铅、降是父否父海陈鲜铸过崖敏连等押等货；浑如亡有厌老哪人址、董小寨孩隶注羽意妙点扑几欢个谜对雪牙笔要候求追不醉高握的芽菜都。6、体点具完亚菜塘要构询匪问移客恰人造用锹什版么丝式酒企水严，咏如迁果妨不埋想厨喝页酒游，拌可项以鞋考艰虑秃来押点在啤注酒怪或杰者闷红朋酒便，牙如猜果你完木全芽不治能旬用止酒痒，凝可议以轨用错要扯开融车洒，兄或稿者营下猜午醉有裹工蔽作冰安参排由不呜便桥饮西酒阴，配或仪者猛干屑脆防说胶公腿司忘不斩允质许稼午赔餐夏用树酒遍来灾解凭释让。9点态菜栏时户间如姻果生时庄间宏允泻许怕，齿应兆该顺等吃大战多懂数邮客抚人腹到熟齐险之后赚，头将末菜掘单原供跨客看人短传习阅跨，克并宴请秘他勾们会来扎点泊菜混。点熟菜龄人堪员主条人宾赵客1艰0点寨菜恭原景则看末人巾员芳组详成付：纱人斧均络一弄菜垂是拌较室通仪用遗的坏规逼则依；看职菜剃肴叼组厚合沃：有堆荤隐有兵素搁，尽有将冷座有散热授，坦尽叨量贿做坟到量全闲面捆；看丸宴傍请截的职重算要锦程很度炊：普廉通尚宴池请差和农高稳级锋宴达请器；注诊意寒事配项钳：点脚菜舟时盗不影要梢问含价巾格祖，垄不壳要洪讨辽价脊还聋价蜡。1粥1点冠菜爆指访导—夸—三粘优椅四郑忌优释先另考垫虑被的衬菜弓肴一犯、锈有音中矛餐逆特嗓色拍的碑菜狡肴骡。二情、雄有猫本孔地槐特佣色哭的灯菜肚肴脚。三外、艺本竟餐挥馆治的柄特倾色贯菜炕。饮轻食指禁毯忌一越、否宗赖教竟的摊饮删食悄禁怎忌岂。二犹、大出晕于击健犬康渡的饿原液因浊。三盏、确不预同炕地幻玉区席，泽人任们骂的晓饮荣食轿偏痕好估往运往狼不涂同哀。四惰、殖有序些爆职湾业替，进出钳于视某拢种彻原绸因障，竞在烈餐扑饮坏方疾面填往堂往申也期有忽各自最不做同注的仇特末殊闹禁节忌好。1唱2饭斜局早里孤的芹“谦潜尚规泉则椒”一栗、郑座四位驱的驻安掠排二读、仿点恭菜舱的邮技战巧愚和踪蝶禁豆忌三员、土吃店和篮吃扁相裳的恰讲汁究四岛、裤喝爽酒煮的酷讲驳究五茂、牛倒检茶买的劣学敲问六器、优中梦途巡寿离般席七适、挺酒锣宴环上追的充礼有仪1明3吃卧和茅吃医相柔的际讲秆究餐含前屿：毛休巾交、微餐躲巾餐石中黎：1、辉对永外缝宾喜不近反旱复毅劝扯菜甘；2、候夹旨菜蒜文糖明悠，崖适男量担取惊菜墓；3、它细植嚼少慢耽咽坟；4、席转冤式餐榜桌盲，顺氏时丢针方发向旋核转珍取刊菜新；5、早用予餐配的木动老作斯要六文置雅扭，象安意静美就领餐言；6、现嘴沟里裤有掉东昨西差的狂时帝候困，撕不奥要泥和抱别尘人荡聊桌天杯；餐葛后毙：擦侄嘴违、穴离超席1勒41品5饭才局润里础的膀“源潜博规纯则过”一企、伤座链位锣的垦安圈排二音、剖点缠菜曲的趣技巨巧累和字禁遵忌三妻、校吃恢和旦吃永相思的零讲缠究四泥、跃喝观酒青的北讲走究五晕、患倒包茶呼的文学毁问六端、跪中杰途琴离冈席七稀、产酒俩宴避上咱的叨礼咐仪1翁6酒卡桌厉上艘你卸应蛛注忙意寻的使小穷细炮节1、轨领影导悦相业互它喝括完凤才拿轮拘到艳自龙己齿敬泪酒荷。扶敬需酒米一侦定热要将站嘉起双来异，役双港手症举挣杯库；2、要可肯以词多规人艺敬越一揉人养，台决稼不竞可搭一泻人羞敬兔多演人汤；3、奏自瓣己霜敬党别且人巴，索如健果依不吊碰缝杯作，淋自仪己灯喝音多较少阅可临视卸乎锹情蛇况顷而党定暮；4、坡自刘己脖敬芳别纤人尖，留如颂果拣碰氏杯丈，王一础句盼，某我独喝则完石，桶你挖随构意称，筝方女显葵大谁度碌。5、绘多暖给朽领地导跌或格客艇户集添霸酒歉，铅不短要程瞎犹给早领春导缴代政酒滤；1宿7酒喷桌涛上毒你削应谨注愧意只的谣小馒细厚节6、润端裂起薄酒服杯(啤抽酒惕杯)，荷右面手越扼夫杯愚，路左腹手扮垫爸杯余底梯，挠记缺着戴自叮己蒜的逢杯约子结永涨远女低税于纵别炼人丸。7、稳如地果壶没睬有答特半殊帜人谜物至在淡场保，脑碰猫酒扬最览好摔按拾时页针冬顺展序吴，俗不紫要无厚欧此事薄谁彼农。8、疲碰童杯笔，沫敬鱼酒趣，援要超有械说旗词汤；9、宴桌混面触上费不宅谈弓生狸意往；1波0、磨遇鼠到睡酒催不览够瘦的溜情乒况酷，波酒预瓶隐放谷在依桌缝子钱中及间刘，愉让熟人规自帐己委添择。1常8饭扛局云里宗的订“镜潜退规礼则秃”一扰、镇座资位永的剧安窗排二踏、醋点推菜售的阔技仿巧哭和忧禁卵忌三年、辨吃邻和抗吃简相圾的谅讲库究四谢、绞喝煎酒苹的玩讲挥究五笼、杀倒啊茶镜的语学爷问六驱、话中侍途像离逝席七傍、搬酒势宴浩上最的秧礼张仪1花9倒散茶森的北学究问首香先秆，眠茶耳具粉要投清爬洁之。其楚次烦，丹茶赵水谦要匠适陆量北。再锦次贞，嫁端吼茶甲要贼得极法纺。最弓后裂，满要疏及骑时县添泡茶肠。2识0饭勺局炎里担的贩“禽潜仅规拣则僵”一肌、针座背位纷的国安舞排二困、得点钓菜爆的那技怨巧戏和判禁窗忌三狡、辱吃巧和只吃踪蝶相恢的方讲亩究四鸦、且喝陡酒胀的劈燕讲捡究五里、混倒裂茶悄的衰学崭问六从、急中饺途梳离螺席七隔、纹酒五宴闲上假的枝礼尊仪2毯1中娱途盏离彩席和渐主两人裂说走明因并香道杀歉馅；离俘开奇时悦不役可离大欺声润宣股扬陡；2老2饭足局腰里有的撞“胆潜笨规狠则欧”一陪、该座恰位觉的键安猎排二盯、沿点认菜产的该技冲巧澡和夕禁围忌三载、殃吃久和绳吃胆相尼的谣讲搭究四帽、仇喝蔬酒予的镇讲印究五趴、滔倒育茶建的但学猫问六替、陕中队途雀离说席七属、粪酒田宴颂上盯的耳礼祝仪2售3酒冰宴晓上夏的捏礼垫仪1、右众升欢扇同坛乐柱，陆切迟忌渗私正语竿；2、塌瞄萌准侍宾泻主钻，划把遮握爸大发局光；3、宝语席言串得微当离，组诙棋谐茅幽震默稍；4、湾劝槐酒因适绵度脸，窑切他莫企强枪求疏；5、音敬谊酒聪有腥序赠，回主讽次发分和明乓；6、学察龙言巴观父色择，虏了芦解枕人恶心奴；7、毛锋永芒头渐虎射断，蕉稳围坐命泰吐山践；2比4白洪兰章地毕杯红柜酒粮杯2箩5鸡寨尾托酒部杯水贞杯饥或资果辽汁摸杯2不6一丸、巧用亭餐愁前愁之罪入垒座（紧一狸）鸽入称座袜的启基寒本识要兴求进入始西拆餐厅茶后，衔需补由这侍应帶揉領凑入碰坐感，鼻不蚕可康冒忧然入位紫。就叙座时殖，由品左侧旦进下入，绪慢闻慢液拉开椅棚子翠，限慢域慢器坐滤下走，戚身体要娇端俗正胜、犹手赛肘早不翻要戏放徐在具桌益面理上斗，蓄不纲可翘足狗，与餐呆桌皇的距眯离以将二个拳头悬为佳趴，认女之士双速脚瞧要纯并奴拢，晒餐舞桌庭上海已摆好更的自餐妄具疯不够要随济意丘摆尖弄。2披7（倡二音）怒入致座册的柜座棒次树安鸽排座外次欧排同列出的宰基岛本黑规岭则禁：女掌士约优掀先恭掠敬圣主荷宾以辫右幸为篇尊距躲离虎定殿位面悠门达为锋上交仆叉攻排鸣列2野8座斜次贿排就列迅的狗详饺情术：汗长潮桌门2巷9座列次蔬排僵列扮的是详阴情臭：歌圆雷桌门3广0座极次稼排扭列帜的知详泄情谎：狮方帐桌门3目1正苗餐威的葵菜迷序布：开旬胃菜（未前染菜复）→面锦包→汤→划主良菜败→点歌心→甜删点→果开品→热笼饮便兰餐霞的刚菜瓜序次：开罗胃菜胸→汤→胆主异菜雹→甜绸品→咖钱啡二育、材用饿餐抗时炉之倦上适菜蒙程知序3斗2西深餐挥主厌要绘菜孕式冷简翼介11开壶胃笨菜又忠称鉴头兔盘命，敢一贿般吩有窜冷葛头僻盘差或陆热否头喉盘软之潜分机，洗常趣见陡的门品远种贷有绸鱼柱子缓酱泳、狡鹅困肝丧酱迈、抵焗炒蜗军牛墨等偷。爆因炊为柿是痰要直开啦胃过，焦所晨以颜开枣胃摧菜撒一秘般我都纤具显有丧特些色网风迫味途，嗽味殿道阶以族咸毙和政酸猴为观主源，仓而裕且翁数醒量鸽较北少火，抗质忍量甲较桑高允。3科3西叼餐颗主腰要怕菜即式疼简遗介22汤西叉餐克的事汤陵大盗致府可来分叨为辰清蛇汤沉、喘奶射油终汤唉、答蔬凤菜蛾汤移和马冷迷汤罩等4类乞。邪品谈种源有弄牛重尾肥清杏汤锻、富各目式捡奶鲜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