酒店服务礼仪

酒店服务礼仪浙江大学出版社出版的图书01图书一VCD图书二目录0302基本信息《酒店服务礼仪》是根据“任务驱动、项目导向”的教学改革需要进行编写的。全书根据实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计，在内容组织上打破了以知识为教学核心的教学理念，《酒店服务礼仪》共由八个模块组成。其中，模块二到六分别介绍了酒店服务人员的仪容仪表、仪态、语言艺术运用、会议服务礼仪、国际接待服务礼仪等方面的规范和操作。模块一和模块七则配合具体技能运用的需要，介绍了酒店服务礼仪的基础知识和我国主要客源国（地区）以及部分少数民族的常见习俗和礼节。模块八则是一个酒店服务礼仪的综合训练图书一信息简介目录分类图书一信息书名:酒店服务礼仪作者：张秋埜出版社：浙江大学出版社出版时间：2009年09月ISBN:21开本：16开定价:25.00元简介《酒店服务礼仪》可作为高职高专旅游类专业学生的教学用书，同时也适合成人高校、各职业高中以及一些培训学校或酒店内部培训使用。目录模块一酒店服务礼仪基础知识一、什么是礼仪/2二、酒店服务礼仪/3(一)酒店服务礼仪的定义/3(二)酒店服务礼仪的原则/3(三)酒店服务礼仪的内容/4(四)酒店服务礼仪的作用/4(五)学习酒店服务礼仪的方法/5(六)学习酒店服务礼仪的意义/6三、角色定位与服务意识/7(一)角色定位/7分类摆台服务礼仪摆台是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。摆台分为中餐摆台和西餐摆台两种形式。

摆台的标准要求是：先铺好台布，订好座位，再按顺时针方向依次摆放餐具、酒具、餐台用品、餐折花。要求台型设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。这里介绍中餐摆台的基本要领：1.摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。2.摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。3.口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。4.摆酒具：中餐宴会用三个杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。图书二目录简介图书二简介酒店服务礼仪酒店服务礼仪-21世纪职业技术教育规划教材《酒店服务

礼仪》内容简介：酒店服务礼仪既是酒店深层文化的重要表现，也是酒店人力资源培训的重点，它贯穿于服务活动的全过程，是实现企业优质服务的基本保障。本教材全面系统地介绍了酒店基础礼仪中服饰礼仪、仪容礼仪、仪态礼仪、谈吐礼仪等基本常识，为学生更好地学习和从事服务接待奠定了基础；同时，本教材还突出了酒店岗位礼仪的重要性，力图强调“细节决定成败”在酒店服务礼仪中的特殊意义，以期从崭新的视角提升酒店形象。全教材分上、下两编共11章，主要内容包括：酒店服务礼仪概述，服饰礼仪，仪容礼仪，仪态礼仪，见面礼仪，谈吐礼仪，通讯礼仪，前厅服务礼仪，客房服务礼仪，餐饮服务礼仪及其他服务礼仪等。本教材注重学生礼仪素质的培养，从细节入手，狠抓岗位实践，因此既可作为职业技术院校教材，也可作为酒店推行服务礼仪教育培训用书。目录上编酒店基础礼仪第一章酒店服务礼仪概述第一节酒店服务札仪的概念、作用与核心第二节酒店服务礼仪的基本理念本章小结思考与练习案例分析第二章服饰礼仪第一节服饰与审美第二节着装原则第三节礼服与工装VCD信息目录简介VCD信息《酒店服务礼仪》酒店服务礼仪盘数：10VCD主讲：情景剧出版社：中国旅游教育出版社定价：1280元简介本片是中国首部大型酒店服务礼仪情景教学片VCD本片是以中国旅游饭店业协会关于服务礼仪和服务规范的相关要求和精神为指导，并邀请国际著名酒店管理专家、专业策划师等组成强大制作阵容共同完成的。具有权威性和规范性。本片从细微出入手，结合具体案例，系统、全面、生动﹑形象﹑直观地向您演示酒店各个部门的服务礼仪、服务规范和服务技能，重点强调对员工言谈举止、仪表仪容等基本礼仪和职业素养的培养，促使饭店从业人员养成注重职业礼仪的好习惯，增强从业人员的职业自豪感和自信心。本片从岗位服务礼仪的角度，指导员工如何将服务礼仪运用到服务程序和服务标准中，通过自己的言谈举止，给客人带来精神上的愉悦和视觉上的美感，使服务工作上升为更高层次的精神享受。本片极具科学性﹑系统性﹑可视性和可操作性.是酒店各个岗位进行业务操作﹑培训的必备电视教材.，也是广大旅游院校进行课堂教学的必备教程之一。目录1、基本礼仪规范（2VCD）仪表礼仪：面部、头发、手部修饰礼仪服饰礼仪仪态礼仪：站坐蹲走姿礼仪手势礼仪注视礼仪微笑礼仪见面常用礼仪：介绍礼握手礼鞠躬礼致意礼2、入住接待服务礼仪规范（2VCD）机场代表：接站服务礼仪乘车服务礼仪门童、行李员：引导车辆礼仪客人下车礼仪进出客