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文档简介

保健品的检测卫生要求和检测方法健康相关产品是指保健食品、化妆品、涉及饮用水卫生安全产品、消毒产品等与人体健康密切相关的产品。第一节有毒有害物质的免疫学检免疫学技术在环境中有毒有害物质检测中的应用检测奶、肉、蛋、肝、蔬菜水果等食品中残留的农药(杀虫剂、除草剂)、残留的抗生素检测水和土壤中残留的农药。水中藻毒素谷物及其制品中的霉菌毒素保健功能食品中的激素、毒品、兴奋剂等国外已有多种检测试剂盒应用,抗体多为单克隆抗体,而且把免疫学技术与自动化分析仪器相结合,如免疫亲和柱、高效液相色谱法、免疫亲和柱荧光分光光度法。、有毒有害物质免疫学检测方法(一)RA法(放射免疫分析)应用:环境样品中的杀虫剂、除草剂、激素的测定。缺点:放射元素的污染,特殊的分析仪器。、有毒有害物质免疫学检测方法(二)ELSA法应用最多的技术类型,是竞争抑制法。·ELSA主要用于食品中残留农药、抗生素、激素的检测。谷物中真菌毒素的检测和水中藻毒素的检测。有毒有害物质免疫学检测方法(三)酶增强免疫测定技术(enzyme-multipliedimmunoassaytechnique,EMIT)用途:用于半抗原或小分子抗原的检测。·原理:将这类抗原接合在酶分子活性点附近,如与相应抗体结合则封闭了该活性点位,使酶失活,测定时将待测样品、酶标抗原(半抗原)、特异性抗体一起混合,加酶底物,测定反应体系中酶的活性。由于样品中待测抗原与酶标记抗原竞争结合反应体系中限量的抗体,从而使游离酶标抗原量增多,最终测得的酶活性随着反应体系中未标记待测抗原的浓度升高而增强。有毒有害物质免疫学检测方法(四)斑点金免疫层析试验(dotimmunogoldchromatographicassay,DICA)是胶体金标记技术和蛋白质层析技术相结合的以微孔滤膜为载体的快速定性或半定量筛查试验应用:毒品、霉菌毒素的检测等。有毒有害物质免疫学检测方法(五)免疫磁珠用于定量、半定量检测环境中残留的农药、有毒有害物质免疫学检测的应用一)残留农药的检测ELSA法应用:检测食品、土壤、水中残留的有机氯、有机磷、甲苯胺、滴灭威、多菌灵、百草枯、拟除虫酯,三嗪类等杀虫剂、除草剂等优点:比用气相色谱或高效液相色谱方法所用的试剂费要低20倍,对样品的处理方法也比较简单,且两者的最低检出限及回收率均吻合。、有毒有害物质免疫学检测的应用(一)残留农药的检测2.

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