项目五-宴会酒水设计分解教学课件

项目五-宴会酒水设计分解46、寓形宇内复几时，曷不委心任去留。47、采菊东篱下，悠然见南山。48、啸傲东轩下，聊复得此生。49、勤学如春起之苗，不见其增，日有所长。50、环堵萧然，不蔽风日；短褐穿结，箪瓢屡空，晏如也。项目五-宴会酒水设计分解项目五-宴会酒水设计分解46、寓形宇内复几时，曷不委心任去留。47、采菊东篱下，悠然见南山。48、啸傲东轩下，聊复得此生。49、勤学如春起之苗，不见其增，日有所长。50、环堵萧然，不蔽风日；短褐穿结，箪瓢屡空，晏如也。宴会酒水设计宴会酒水选配原则1、满足客人要求2、符合宴会规格3、符合宴会主体4、适合台面特色5、适合季节气候6、保持风味一致《基础教育课程改革纲要（试行）》指出，新课程的培养目标之一就是要使学生“具有初步的创新精神、实践能力、科学和人文素养以及环境意识”。这种精神、能力、素养及意识的培养显然需要在与之相适应的人文环境下才能获得，这就要求我们“创建人文校园，深化素质教育”。人文校园就是学校要处处体现“以人为本”的办学理念，处处体现出“人文精神”的校园文化。人文校园包括整齐的环境、现代的教育理念、主体意识和创新意识。那么，怎样创建人文校园呢？近年来，我校立足于“为师生的自主发展提供最优质的服务”的治校方针，坚持“成人达己”的办学理念，以“成人·成才·成功”为校训，打造“命运共同体”；帮学生成才，助学生成功，对学生的终生幸福负责”，以培养“志趣高远、人格健全、基础扎实、特长明显”的学生作为行动纲领，把学生良好的学习习惯、行为习惯和心理健康教育作为“两个习惯、一个教育”进行强化培养，在创设学生成长的人文氛围方面进行了积极的实践与探索，取得了良好的效果，现将具体情况汇总如下，以期各位斧正。一、尊重人性发展，倡导人文管理理念人文管理是一种“德治”与“法治”相结合的管理，是以人为本的管理。只有在尊重人性发展的基础上大力倡导人文管理，学校温馨和谐，才能稳步发展，才能真正推进素质教育。我校汲取传统文化厚重的积淀，将儒家“仁爱”思想的精深博大涵概为“成人达己”四个字，并以此作为学校的办学理念，并将这一理念转化为整个学校的教育教学管理行为，进而成为师生员工的共同愿景。以“成人”、“成才”、“成功”作为校训，体现了学校的办学原则与目标。成人是学生发展的根本，成才是学生发展的关键，成功是学生发展的目标。三者是一个有机的整体，互为依存，互相联系。为了创建和谐温馨校园氛围，我校首创了《领导干部“十个必访必谈”》，极大密切了干群间的思想情感，激发了同志的工作热情。为干部制定的《行政工作“四零”戒律》，突出了管理者必须务实的基本特性，从而更好的为教师服务。我们提倡全体教师树立起“管理即服务”的理念，以教学和人格魅力为基础来树立自己的威信；重视人在管理过程中的自身完善和能动性。此外，学校还不断完善教工代表大会制度，让教师参与决策学校的重大事项，增强管理的透明度，使教师感到学校的事就是自己的事。学校一切工作的开展都以广大师生的根本利益为出发点，真正使师生认识到自己的理想与学校的命运相一致，师生的利益与学校的发展目标相一致，把师生的利益、荣誉和学校的发展目标统一起来，形成共同的价值趋向和行为规范。以“命运共同体”理论焕发团结一致、迎接挑战的信念。使全体教师真正认识到“命运共同体”的内涵和价值，增强了学校的凝聚力、向心力和感召力。二、挖掘传统文化精髓，营造人文环境氛围传统文化是民族内在的灵魂和血脉，是民族的身份证明，是维系国家统一和民族团结的精神纽带，是民族凝聚力和创造力的重要源泉，通过无形的传统文化的熏陶，通过营造人文环境氛围，建立起全体教师共同的精神追求，使个人的价值观和志向转化为组织的力量和成就，才能激发师生内心的自觉，使潜在的文化传统、价值取向、道德规范和精神追求成为师生敬业、勤奋的动力，以精神的提升和价值的引领对师生进行管理，才能达到“无为而治”。1、加强学校文化浸染，营造育人氛围。校园的一草一木、橱窗板报，乃至楼梯过道，都是构建人文环境的重要元素。多年来，我校努力营造师生工作学习的良好场所，精心布局，使学校的每个角落都充满文化的气息。我们充分利用每一片空地，设置文化活动展示区，挖掘传统文化之精萃，深入堂奥，以《论语》、《道德经》、《弟子规》等具有厚重文化积淀的经典，布置于墙面上，启迪净化灵魂。文化广场上配合重大节庆日的“校长寄语”定期更换，内容常新；防震、救护等涉及安全方面的宣传板每学期一次，警钟长鸣；“感动中国十佳，诺贝尔奖获得者”等时政人物介绍，拓宽了学生的视野……，所有这一切，体现着学校的人文魅力，使学生在潜移默化中受到熏陶，促使他们逐步建立起正确的人生观、世界观。学校还利用校园网络进行文化宣传，并将此作为学校文化建设的一个重要阵地。教务处积极推进网上精品课程建设和校本培训，建成了一大批网络资源共享课程；政教处将网络作为联系家庭的平台定期向家长传达学校的政策和学生的思想动向；办公室等部门充分发挥校园网在学校日常管理工作中的重要作用，稳步推进办公自动化建设；校园《晨曦文学社》作品点击率不断提高，教师个人博客群大幅增加，优秀作品，原创作品被各大网站转载，六中校园网成为师生学习知识、获取信息、表达思想、交流情感的重要渠道，其知名度也与日提高。2、创新师生评价体系，打造特色品牌学校以“三成”校训为推手，大力施行“校园十佳”、“年级二十佳”和“班级三十最”的校园321评价体系，充分挖掘师生身上的闪光点，打造亮点，张扬其个性潜能。并不断更新、细化评价标准，通过长效机制的建立，助推学生成长；运动会、文艺汇演、十佳颁奖典礼等系列活动，诠释了“天生我材必有用”的真谛，使每个学生都感到自己的独一无二，不可取代，也使其体验到了人生的价值。并以评价体系的改革打造户县六中的“名师”、“名生”。学校开展名师大讲坛活动，培养造就一批教学骨干和学科带头人。将课堂教学的成功实践进行推广和交流，提升学校在新课改中的适应能力和教学能力。把精心撰写的颁奖词当成改变师生命运的催化剂和强心剂，打造学校的特色品牌。3、注重师生心理健康安全，建设和谐校园我校大力加强对师生的心理健康引导和释放：学校设立心理咨询室，化解忧郁和苦恼；开展问卷调查，了解学生思想动态；建立特殊学生成长档案袋，关注学生的点滴变化；对问题学生加大监管力度，定期进行思想沟通和交流；积极开展丰富多彩的文娱活动，缓解、释放学习压力；加强学生心理健康引导，增强学生承受挫折和适应环境的能力。同时加强了青春期卫生健康知识的传授，消除学生因身体发育出现的各种生理变化及产生的神秘感和恐惧感，以确保学生的身心能得到健康发育。注重家庭心理健康教育指导，根据学校各阶段工作的特点，向家长适时发送《致家长的一封信》。三、加强师资建设，提升教师的人文素养学生是教师的影子，学生离开学校走向社会的时候总是打上了教师刻在他们心灵深处的印记。所以，要办好教育，我们就必须坚信，只有一流的教师才能产生一流的教育质量；只有德才兼备、人格健全的教师才会有实际意义上的教育。学校必须把教师培训和学校管理统一在一起，教育才会有持久的生命力和竞争力。同样，现实中的教师群体也是一个巨大的宝库，蕴藏着无穷的智慧和力量，每个教师都是一颗金子，就看我们有没有慧眼去发现其价值，有没有胸怀去接纳百川，有没有驾驭这个群体的能力和艺术，能不能把学校建成教师实现其生命价值的家园。我校高度关注教师的生命价值和职业价值，坚持为教师的发展提供最优质的服务，让教师在学校里能够充分感受到自己的重要，感受到校园的亲和力，感受到事业价值的归属感。学校通过全新的评价体系，通过开展名师大讲坛、高级教师编写校本教材、建名师博客活动，培养造就了一批教学骨干和学科带头人。通过形式多样的教师协会，丰富教师的生活，激发教师的热情。对取得各类荣誉的教师除给予一定的物质奖励外，优先安排外出学习，优先参评各种先进、优秀，优先晋级聘任，在省、市、区电视台、报纸等新闻媒体上广泛宣传其突出业迹和先进教育教学经验，并记录在每年印发给全体教职工的精美年鉴上。这种方式不仅让教师的辛勤付出获得了社会、家长、学生的赞许和认可，而且让广大教师深刻的感受到榜样就在自己身边，名师并不遥远。有位哲人说过，“把所学的东西全都忘了，剩下的就是教育。”这剩下的教育是什么？就是人文素养，就是环境的感染、思想的渗透和文化的浸润，就是在学生的观念、气质、性格、习惯等心理要素中形成的比较持久而稳定的特征。现代的教育要求我们创建人文校园，为师生提供温馨、和谐、文明、高雅的氛围，只有这样我们才能深化素质教育，才能培养出具有人文精神高素养的现代化人才。这就要求我们管理者一定要以较高的人文素质、先进的教育理念和方法，使师生性情得到陶冶，智能得到开掘，意志得到锤炼，思想得到升华，从而不断激发起对生活的热爱和美好明天的憧憬，提升作为一个整体的心智生活的质量。2012年8月职业教育面向社会，着力培养学生的职业道德、技能与创业能力，形成与高等教育协调发展的现代职业教育体系，以满足经济社会对高素质劳动者和技能型人才的需要。职业实用性体育是学生工作后体适能的重要基础。高职护理学生没有升学压力，进入青春期后，随着生理、心理的不断变化，他们对体育活动既偏爱，又不愿积极参与。针对当前护理学生的现状，如何通过科学指导与锻炼，传授体育知识、技能与方法，培养学生健康人格与健身意识，全面促进学生的生理、心理健康，提高学生综合职业能力和社会适应能力，使其成为身心健康、具备自我锻炼意识的专业护理人才，有着十分重要的意义。一、职业实用性体育教学内涵职业实用性体育是当前职业学校体育教学的一部分，即在发展一般身体素质的基础上，注重发展学生未来职业所需的相应特殊身体素质、职业保健知识等教育，达到强身健体，更好地服务于未来的职业。它能反映人体对环境适应所表现出来的综合能力，包括健康体能和与运动有关的职业技能。职业体能是与职业劳动相关的身体素质，以及在不良劳动环境中的耐受力和适应能力，是经过特定的体育锻炼后，所需要具备的身体职业活动能力，如臂、背肌静态承载能力，重复性耐力操作能力，以及下肢肌群维持工作姿势的能力，任何职业体能都是在一般体能的基础上提高与发展的。因此，在护理专业中，开展职业实用性体育教学就显得尤为重要。二、护理职业实用性体育教学的基本原则在护理体育教学实践中，实施职业实用性体育的基本原则，应以该体育项目的训练是否有利于促进护理学生的职业技能的提高为宗旨，以服务于终身体育为目标。因此，在选用职业实用性体育内容时，应首先以服务专业性为原则。教师要针对学生所学护理的特点和对体能的需要，选用体育教学内容，来发展护理生的身体素质。护理职业各种劳动是在细心、快节奏、高效率操作中完成的，身体活动的部位和动作精细，大多数动作需要手部肌肉紧张而重复完成。对手部灵活性，可选用排球的传球，练习学生腕、指关节；对下肢耐力，可选用有氧健身操锻炼；对搬动患者的腰背肌，可选用背起、仰起等练习方法锻炼。另外，还应针对在护理职业中人体局部重复操作的强度负荷，如心肺复苏的持续按压，选用对应肢体活动的重复体育教学，连续固定操作，使身体全面协调发展。其次是科学导向性原则。护理体育教学中，所选用职业实用性体育项目要符合护理学生的生理和心理发展规律，符合其护理技能进一步提高的要求，符合人体动作学习正、负反馈生理规律。学习护理的学生，基本都是15岁至18岁的青年。在进行职业实用性体育教学中，要教会学生懂得运用锻炼的技术、方法和手段，充分调动学生的主体参与性与积极性，使他们在未来的护理职业生涯中，既能自主坚持体能锻炼，矫治职业疾病，调节生理机能，更能提高自身的职业技能水平，增强业务能力，加强保健与休闲，真正投身到终身体育运动中来。第三，要注意个体差异性原则。护理生对体育锻炼及健康的认识及行为，存在一定差距，一方面希望在体育锻炼中得到健康，另一方面也会因惰性而懒于参与，或是参与也只是应付而已，所以容易造成知、意、行脱节。教师在教学时，要让护理生在参与体育活动中持续不断地获得快乐和成功感，使他们感到体育教学的实用性，并促使其在体育锻炼中不断追求高标准、严要求，进而有利于其护理操作技能的兴趣培养与提升。初中毕业学习护理的职校生，需要教师不断改进教学手段，找出适合个体自身持续有价值的锻炼方法，以激励、吸引其锻炼，将体育的游戏性、竞争性、技能性、社交性、自然性、健康性和文化性等融于护理实用性体育教学。三、护理常用职业实用性体育教学策略1.分层理论法教师要充分利用护理学生有初步生理知识的特点，给他们讲解原理，使他们思想上充分认知，进而实施实用性体育教学。训练护理生的下肢有氧能力时，如选用常见的800米中长跑，教学方法可将学生按照体质、生理因素分组，先带领慢跑3分钟至5分钟，然后进行徒手操、各关节的前期准备，最后讲解800米中长跑过程中可能出现的问题和引起的原因，如肌肉酸痛是肌肉消耗太多能量并产生大量乳酸所致，胸肋疼痛可能是生理功能惰性，胸廓扩大或运动过快摆动引起的极点是运动的正常现象，此时肌肉可能发生抽搐疼而摔倒等。强调自我调整的方法是在出现上述身体不适的任何一种情况时，都必须减慢速度，等待肌群适度恢复后再完成全程活动。800米中长跑体现了耐力与竞争、顽强与拼搏，也检验了护理学生的心肺功能和体育运动潜能。教师要从始至终观察教学全过程，及时发现问题并处理，以消除学生的恐惧心理。2.技能转移法护理专业学生除了需要学习体育运动的一般原理外，在应急应变能力、注意力集中、动作灵敏性等方面也需要进一步加强锻炼，这些对其护理操作技能的提高有着不可忽视的作用。进行护理实用性体育教学时，教师在讲解中应附加提醒，说明利用技能动作的正反馈原理会产生较好的晕轮效应。如篮球的传球手指、手腕用力，正是对护理打针、吸痰操作等手指的控制性练习。护理操作需要双手的灵活性，这些动作恰恰就是灵活性练习，可以很好地提高学生的护理技能，使他们会认真练习体育。锻炼护理专业学生的形体健康和肢体运动的协调性，也有利于缓解他们在今后工作中长时间走动所引起的下肢疲劳问题。3.心理渗入法护理学生一个重要的能力是对环境的适应，这需要医护工作者具有较强的心理承受力和良好的自我情绪调节能力。这也是未来医护职业对护理体适能的深层次要求。根据护理生的“准职业”岗位工作特征，教师要有目的、计划地加强与未来职业有关的特殊心理素质的实用性体育教学，如篮球或乒乓球考试，只允许一次机会，考试顺序可以是随机按单双号考等，充分发挥体育课堂的各种效应，使学生能够适应各种心理，将各种情况渗入到课堂的每一个角落，提高学生的适应能力。护理实施职业实用性体育教学，是在实现学校体育教学目标的前提下，结合护理专业实践，选择未来护理职业所需的体能和技能进行教学。护理职业实用性体育教学的基本任务是发展现代护理所需要的身体素质和体育能力，培养护理所需要的良好心理。因此，教师在教学中培养护理生的职业心理素质，有助于护理技能的提高，增强其社会适应能力，奠定终身体育的基础。总之，护理职业实用性体育教学围绕护理专业的工作实际，实行有专业针对性的实用身体锻炼或技能练习，这对强化护理专业学生的运动知识和体能，促进体育教学质量的提高具有积极的意义。宴会酒水设计宴会酒水选配原则1、满足客人要求2、符合宴会规格3、符合宴会主体4、适合台面特色5、适合季节气候6、保持风味一致酒水知识酒是一种全球性的文化现象酒是一种特殊饮料,饮酒是人的精神需要和社会需要,酒具有医疗保健、交际礼仪、情感宣泄、去腥调香作用。酒的定义、点1酒的定义用含有淀粉和糖分的原料经过发酵或蒸馏的工艺制成的酒精含量在0.5%~75.5%之间的饮料称之为酒。酒精的物理性质酒精在常温、常压下为无色透明的液体,易燃易挥发,可以与水无限混溶。标准状态下,乙醇的沸点为78.3度,冰点为-114度酒的种类按照酒的生产工艺分为三种1.发酵酒:即原料经糖化发酵后,直接提