2020-2021学年人教版选修1高二生物下学期期末冲刺14 胡萝卜素的提取（解析版）

专题14胡萝卜素的提取

知识梳理

1、胡萝卜素的提取

（1）胡萝卜素性质：不溶于水,微溶于乙醇，易溶于石油酸等有机溶剂。

（2）提取方法及流程

①方法：萃取法,石油酸最适宜作萃取剂。

②实验流程：胡萝卜T粉碎T干燥T萃取T过滤T浓缩T胡萝卜素。

（3）鉴定方法：纸层析法。

2、胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点

（1）层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手

直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。

（2）点样时点样圆点太大（直径大于2mm）,会导致最终在滤纸上形成一条线，无法辨认被提取的色素。点

样圆点的直径应为2mm。

（3）将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触，以避免由于毛细管现象导致溶剂沿滤

纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。

（4）层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。层析液不可没及样品原点，以免色素溶

解于层析液中，使鉴定失败。

（5）没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品中的0—胡萝卜素作对

比予以确认。

实战演练

一、选择题

1.胡萝卜素的纸层析鉴定，正确的是（）

①制备滤纸：取18cmx30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取A、B、C、D四个点

②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干

③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油酸的密封容器中层析

④观察：取出滤纸条，使石油酸充分挥发后观察层析带

⑤注意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致；滤纸筒的竖直边缘不能接触

A.全对B.四项对C.三项对D.二项对

【答案】A

【分析】

胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，其基线一般距底边2cm。点样时，应该快速细致，圆点要小，每

次点样时滤纸都要干燥。A、B、C、D4点中，属于标准样品的样点是A和D,提取样品的样点是B和C,

该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。

【详解】

①胡萝卜素的纸层析鉴定实验中，制备滤纸条的方法是取18cmx30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取

A、B、C、D四个点，①正确；

②点样时，用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干，②正确；

③可将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油酸的密封容器中层析，③正确；

④取出滤纸条，使石油酸充分挥发后观察层析带，④正确；

⑤注意事项为：滤纸条要预先干燥处理，以利于吸附更多的色素；点样时快速细致、样点圆点尽量细小，

以使分离清晰；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油酸易挥发，注意层析容器要密封，⑤正确。

综上分析，A正确，BCD错误。

故选Ao

2.选择石油酸作提取胡萝卜素的萃取剂的原因是（）

A.石油酸为水溶性有机溶剂B.石油酸挥发性强

C.石油醒不易燃烧D.石油酸的沸点最高

【答案】D

【分析】

萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。石油酸是水不

溶性有机溶剂，不易挥发，是易燃物，沸点较高。

【详解】

A、石油酸为水不溶性有机溶剂，能够充分溶解胡萝卜素，A错误；

B、根据分析可知，石油醛不易挥发，B错误；

C、根据分析可知，石油酸是易燃烧物，C错误；

D、根据分析可知，石油酸的沸点较高，在加热萃取时不易挥发，所以石油酸最适宜用作萃取剂，D正确。

故选D。

3.下列关于植物有效成分提取技术的叙述，错误的是（）

A.利用干玫瑰花提取“液体黄金”玫瑰精油时可用萃取法

B.压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

C.萃取胡萝卜素的过程中萃取的效率主要取决于萃取时间的长短

D.萃取胡萝卜素过程中浓缩的本质是蒸发有机溶剂

【答案】C

【分析】

蒸镯法的实验原理是利用芳香油不能溶解于水，且芳香油具挥发性，利用水蒸气将芳香油携带出来，得到

油水混合物，再通过静置分层获得芳香油，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油；压榨法是通

过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取；萃取法是使芳香油溶解在

有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适用范围较广，要求原料的颗粒尽量小，能充分浸泡在有机

溶剂里。

【详解】

A、因为玫瑰精油能够溶解到有机溶剂中，因此，可利用萃取法从干玫瑰花提取“液体黄金”玫瑰精油，A正

确；

B、压榨法是通过机械加压，将果皮中的芳香油压榨出来，B正确；

C、萃取胡萝卜素的过程中萃取的效率主要取萃取剂的种类和使用量，C错误；

D、萃取胡萝卜素过程中浓缩的本质是将有机溶剂蒸发掉，从而获得萃取物，D正确。

故选C«

4.下列对胡萝卜素提取过程的相关叙述，错误的是（）

A.胡萝卜素的萃取剂应有较高的沸点且不与水混溶

B.在把新鲜的胡萝卜颗粒置于烘箱中烘干时，要控制好温度和时间

C.萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量

D.萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发

【答案】D

【分析】

胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水，易溶于石油醛等有机溶剂，可以采用萃取法提取。提取的流程为：胡

萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定。实验室中常用纸层析法进行胡萝卜素的鉴定，据此答题。

【详解】

A、胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的沸点、不与水混溶，能充分溶解胡萝卜素，A正确：

B、新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥处理时要注意控制温度和时间，温度太高、干燥时间太长会导致

胡萝卜素分解，B正确；

C、萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，C正确；

D、胡萝卜素萃取装置中，安装在烧瓶口的回流冷凝装置是为了防止有机溶剂的挥发，D错误。

故选D。

5.图1是玫瑰精油的提取装置图，图2为对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定的结果示意图，下

A.图1中数字①②③分别代表温度计、出水口、进水口

B.图1的方法为蒸储法，蒸馈时收集的液体不是纯的玫瑰精油

C.图2所示的鉴定方法中基线一般距底边3cm,B、D为标准样点

D.图2中甲代表的物质是胡萝卜素，乙代表的物质是其他色素和杂质

【答案】C

【分析】

1、提取植物芳香油常用的方法有萃取、压榨和蒸储三种方法。

2、图甲是蒸镭法提取玫瑰精油的装置，此法收集得到的乳白色的乳浊液是玫瑰油和水的混合物，要得到较

纯的玫瑰精油还需将玫瑰油和水分开。

3、图乙是胡萝卜素鉴定的纸层析结果示意图，鉴定实验的原理是不同的色素在层析液中的溶解度不同，从

而在滤纸条上扩散的速度也不同，点加提取样品要点加在中间，标准样品点加在两侧，即其中A、D是标

准样点，B、C是提取样点。

【详解】

A、图1装置是水中蒸储提取植物有效成分的装置，①是温度计，用来测定谭分的温度，冷凝管的上端②是

出水口，下端③是进水口，A正确：

B、玫瑰精油的提取可使用图甲所示装置，这种方法叫水蒸气蒸储法，此法锥形瓶中收集到的液体不是纯的

玫瑰精油而是玫瑰油和水的混合物，B正确；

C、图2所示的鉴定方法中基线位于滤纸下端距底边2cm；图中A、D是标准样品的样点，B、C是提取的

粗品胡萝卜素样点，C错误；

D、在图2的层析谱中，甲代表的物质是胡萝卜素，乙代表的物质是其它色素和杂质，D正确.

故选Co

6.下列有关植物色素的说法，错误的是（）

A.胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂

B.胡萝卜素主要吸收红光和蓝紫光，呈橙黄色

C.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，不与水混溶

D.绿叶中的胡萝卜素等色素可用无水乙醇提取

【答案】B

【分析】

胡萝卜素的提取：（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于

乙醇，易溶于石油酸等有机溶剂。（2）胡萝卜素的提取来源：提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植

物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜

素萃取剂的是石油酸。（4）实验流程：胡萝卜T粉碎T干燥T萃取（石汕触）一过滤T浓缩一胡萝卜素T

鉴定（纸层析法）。（5）胡萝卜素常用来治疗因缺乏维生素A引起的疾病；还是常用的食品色素：还具有使

癌变细胞恢复为正常细胞的作用。

【详解】

A、胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油酸等有机溶剂，A正确；

B、胡萝卜素主要吸收蓝紫光，呈橙黄色，B错误；

C、萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并不与水混溶，C正确；

D、绿叶中的胡萝卜素等色素易溶于有机溶剂无水乙醇，可用无水乙醇提取，D正确。

故选B«

7.下图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，据图分析，下列说法错误的是（）

A.①的作用是防止空气进入B.⑤为样品原点

C.⑥的量不能没及⑤D.④不能让纸的两边接触

【答案】A

【分析】

1、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醵，易溶于石油酸等有机溶剂。提取

天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发

酵生产。最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油酸。

2、实验流程为：胡萝卜一粉碎T干燥一萃取（石油酸）一过滤一浓缩T胡萝卜素一鉴定（纸层析法）。对

提取的胡萝卜素粗品鉴定采用的是纸层析法，其原理是色素在滤纸上扩散速度不同，从而使各成分分开。

因层析液易挥发，故应在上方用玻璃盖盖严，以防止层析液挥发。在进行点样时，应注意点样应该快速细

致并保持滤纸干燥。层析液不能没及滤液基线，否则点样处的有机成分会溶解在层析液中。

3、分析图示：①是玻璃盖，②是色谱容器，③是滤纸，④是U形扣，⑤是样品圆点，⑥是层析液。

【详解】

A、图中②的是色谱容器，①的作用是防止层析液挥发，A错误；

B、⑤表示样品原点，对于⑤实验时应注意：每次点样后，可用吹风机将溶液吹干，注意保持滤纸干燥，B

正确：

C、图中的⑥为层析液，常用的层析液是石油酸，层析液不能没及⑤样品圆点，否则点样处的有机成分会溶

解在层析液中，C正确；

D、④是U形扣，不能让纸的两边接触，D正确。

故选A。

8.关于胡萝卜素的提取与鉴定技术的叙述错误的是（）

A.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素

B.为提高萃取效率可用酒精灯对萃取装置直接加热

C.萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发

D.浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开

【答案】B

【分析】

1、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油酸等有机溶剂。提取

天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发

酵生产。最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油酸。实验流程为：胡萝卜一粉碎一干燥一萃取（石油酸）一过

滤一浓缩-胡萝卜素一鉴定（纸层析法）。

2、用萃取法提取胡萝卜素，萃取剂的特点是具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶：此外

还应该考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量

等。

3、胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，其基线一般距底边2cm。点样时、应该快速细致，圆点要小,

每次点样时滤纸都要干燥。

4、影响萃取效率的因素：主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时受原料颗粒大小、紧密程度、含水量、

萃取的温度和时间等条件的影响；一般来说原料颗粒越小，萃取温度高、时间长需要提取的物质就能充分

溶解，萃取的效果就好。

【详解】

A、萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，A正确；

B、萃取剂一般属于易燃、易爆物质，不能用酒精灯直接加热，应该用水浴加热，B错误；

C、为了防止加热时有机溶剂挥发，萃取过程中需要在加热瓶口安装冷凝管，C正确；

D、浓缩的过程是为了把萃取剂通过蒸镭除去，使其与快胡萝卜素分开，D正确。

故选B。

9.胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，相关

说法正确的是（）

胡萝卜|一|粉碎|一|干燥|一[5]—|过滤|-[^]一]胡萝卜家|

A.只能从植物中提取天然小胡萝卜素

B.图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂是水溶性有机溶剂

C.图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取

D.图中乙过程表示浓缩，通过蒸镭除去滤液中易挥发的有机溶剂

【答案】D

【分析】

胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油酸等有机溶剂。提取天

然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取：二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵

生产。提取流程为：胡萝卜一粉碎一干燥一萃取（石油酸）一过滤一一浓缩T胡萝卜素T鉴定（纸层析法）。

石油酸经常被用作提取胡萝卜素的萃取剂的原因：具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小。

【详解】

A、提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生

物的发酵生产，A错误；

B、胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油酸等有机溶剂。图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机

溶剂是脂溶性有机溶剂，B错误：

C、图中干燥处理时的温度不能过高，时间不能过长，否则会导致胡萝卜素分解，C错误；

D、图中乙过程表示浓缩，由于有机溶剂受热易挥发，通过蒸储除去滤液中易挥发的有机溶剂，D正确。

故选D。

10.下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关说法中，正确的是（）

A.A、B、C、D点中，属于标准样品的样点是B和C,提取样品的样点是A和D

B.该层析的目的是提取0-胡萝卜素粗品

C.在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、B胡萝卜素

D.点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥

【答案】D

【分析】

分析题图：鉴定胡萝卜素一般采用纸层析法，其基线一般距底边2cm。A、B、C、D4点中，属于标准样

品的样点是A和D,提取样品的样点是B和C.在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是花胡萝卜素、

其他色素和杂质，该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。

【详解】

A、在A、B、C、D4点中，属于标准样品的样点是A和D,提取样品的样点是B和C,A错误；

B、该层析的目的是快胡萝卜素粗品的鉴定，B错误；

C、在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是供胡萝卜素、其他色素和杂质，C错误。

D、点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥，D正确.

故选D。

11.下列提取胡萝卜素的描述不正确的是（）

A.萃取剂可以选用石油酸B.萃取过程用酒精等直接加热

C.装置与玫瑰油提取装置不同D.最后得到的胡萝卜素不纯

【答案】B

【分

胡萝卜素的化学性质稳定，为橘黄色结晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油酸等脂溶性有机溶剂，常

采用萃取法提取。胡萝卜素的提取流程为：红萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定。

【详解】

A、因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用石油醛等脂溶性有机溶剂，A正确;

B、胡萝卜素提取时，萃取过程用酒精隔水加热。防止酒精挥发遇明火燃烧，B错误；

C、胡萝卜素提取是用有机溶剂，需要水浴加热不能直接加热，玫瑰油提取装装置是水蒸气提取装置，可以

直接加热，C正确；

D、最后得到的是多种结构类似物，D正确。

故选B。

12.以下关于用层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法，不正确的是（）

A.层析液不能没及样品原点

B.点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点

C.点样完成后立即将滤纸卷成筒状，置于层析液中层析

D.层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封

【答案】c

【分析】

层析法鉴定胡萝卜素的原理是胡萝卜素等不同的色素可以溶解于层析液，并随层析液在滤纸上扩散，由于

各种色素在层析液中的溶解度不同，所以在滤纸上扩散位置也不同，色素得以分离。

【详解】

A、层析液不能没及滤纸基线，否则点样处的胡萝卜素溶解在层析液中，会导致实验失败，A正确；

B、点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点，点样斑点不能太大，B正确；

C、点样完成后应等滤纸干燥，再将滤纸卷成筒状，置于层析液中层析，C错误；

D、层析液容易挥发，所以层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封，D正确。

故选C。

13.下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述中，不正确的是（）

A.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶

B.萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C.为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法

D.浓缩的过程是为了把萃取剂与。一胡萝卜素分开

【答案】C

【分析】

1、胡萝卜素的提取步骤是：胡萝卜一粉碎一干燥—萃取一过滤T浓缩一胡萝卜素。

2、因为胡萝卜素只溶于有机溶剂而不溶于水，所以得选择不与水混溶的有机溶剂；提取的方法是萃取，提

取过程中需要加热促进胡萝卜素的溶解，提高萃取的效率，所以还需有较高的沸点，不易燃；因胡萝卜素

用于食品生产，所以萃取剂要无毒；要把萃取剂从胡萝卜素中完全除掉，所以选溶剂必须具有挥发性。

【详解】

A、由于萃取过程中需要加热促进胡萝卜素的溶解，所以萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能

够充分溶解胡萝卜素，胡萝卜素不溶于水，因此萃取胡萝卜素的有机溶剂不与水混溶，A正确；

B、提取胡萝卜素时，冷凝装置的作用是为了防止加热时有机溶剂挥发，B正确；

C、用萃取方法提取胡萝卜素的过程要使用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容

易引起燃烧爆炸，C错误；

D、浓缩的过程是为了把萃取剂与。一胡萝卜素分开，得到浓度较高的胡萝卜素，D正确。

故选C。

14.下列是植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的对应关系，其中不正确

的是()

选项原料提取精油的名称提取方法

A玫瑰花玫瑰精油压榨法

B橘皮橘皮精油压榨法

C茉莉花茉莉浸膏萃取法

D薰衣草茎、叶薰衣草油蒸储法

A.AB.BC.CD.D

【答案】A

【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸储法、压榨法和萃取等。

(1)蒸偏法：芳香油具有挥发性.把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香

油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，

这种提取方法叫蒸饵法。根据蒸镯过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸储法划分为水中蒸储、水上

蒸储和水气蒸馈。

(2)萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醛、石油酸等低沸点的有机溶剂中，是芳香

油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

(3)压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种

提取方法叫压榨法。植物芳香油的蒸储提取过程：浸泡、加热蒸储、乳浊液的分离。

【详解】

A、由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸储法，A错误：

B、橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸播时会发生部分水解，且原料易焦糊，因而可用压榨法提取，B正确；

C、茉莉浸膏易溶于有机溶剂，茉莉花可以用萃取法提取茉莉浸膏，C正确；

D、薰衣草油具有挥发性，薰衣草茎叶可以用蒸储法提取薰衣草油，D正确。

故选A。

二、综合题

15.植物有效成分现已广泛应用于医药、养生、护肤等领域，回答下列有关有效成分提取的相关问题。I.沉

香精油是由沉香木经过水蒸气蒸锵法或萃取法提炼而成的，是沉香的精华所在。

（1）用水蒸气蒸储法提取沉香精油比萃取法的出油率,原因可能是。

II.柑橘类果实的精油主要存在于外果皮的油细胞中，实验小组用压榨法和水蒸气蒸储法提取了柑橘精油。

（2）分析用这两种方法提取的柑橘精油的化学成分时发现，其主要成分d-柠烯的含量基本一致，而采用压

榨法获得的柑橘精油中的供月桂烯含量比采用水蒸气蒸储法获得的柑橘精油中的要高出25%~35%,原因可

能是«

III.胡萝卜素广泛应用于药品和食品添加剂中，可以用来治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等，还

可以用作食品、饮料、饲料的添加剂。

（3）采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是粉碎一干燥一萃取一一浓缩。干燥时，

要注意控制，否则会引起胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的

,同时还受到原料颗粒的大小、含水量等条件的影响。

（4）为了验证萃取物是否是胡萝卜素，某同学将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液（含

叶绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置，如图所示，并进行分离，

滤纸条上各色素带的位置为（填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素，理由是

【答案】低用水蒸气蒸储法提取的沉香精油会失去部分挥发性小的成分柑橘精油中的B-月桂烯会

在水蒸气蒸播时发生部分水解过滤温度和时间性质和使用量B不同色素在层析液中

的溶解度不同，随层析液在滤纸上的扩散速度不同，其扩散速度大小顺序是胡萝卜素〉叶黄素＞叶绿素a＞叶

绿素b（或者写已知点样点1、2、3中不含胡萝卜素，只有萃取物和色素混合液中才有可能在最上面色素

带位置出现样点）

【分析】

纸层析法分离色素利用各种色素在层析液中溶解度而不同，溶解度大的在滤纸条上扩散过快。色素混合液

层析后，从上到下依次是胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b。

【详解】

I.(1)用水蒸气蒸憎法提取沉香精油，部分挥发性小的成分不会随水蒸气蒸发，所以用水蒸气蒸储法提取

沉香精油比萃取法的出油率会低。

II.(2)用压榨法和水蒸气蒸储法提取柑橘精油，分析用这两种方法提取的柑橘精油的化学成分时发现，其

主要成分d-柠烯的含量基本一致，说明提取方法不会影响提取物的含量，而采用压榨法获得的柑橘精油中

的P-月桂烯含量比采用水蒸气蒸储法获得的柑橘精油中的要高出25%~35%,推测原因可能是柑橘精油中的

月桂烯会在水蒸气蒸储时会由于高温发生部分水解。

III.(3)采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是粉碎一干燥一萃取，萃取后通过过滤除去不溶

性成分，然后通过浓缩胡萝卜素提取液。干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解：

萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、含水量等条件的影响。萃取

胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，还需要考虑

萃取效率、对人的毒性、是否易燃，有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。

(4)为验证萃取物是否是胡萝卜素，将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液(含叶绿素b、

叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素)依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置，并进行分离，与色素混合液层析的

各色素带平行的即为对应色素，据此判断滤纸条上各色素带的位置为B时，即可说明该萃取物最可能是胡

萝卜素。

【点睛】

橘皮精油的有效成分在用水蒸汽蒸锵时会发生部分水解，使用水中蒸储法又会产生原料焦糊的问题，所以

一般采用压榨法。

16.胡萝卜是伞形科的两年生草本植物，因其营养丰富且老少皆宜，成为了人们餐桌上一种重要的食材，

回答下列有关问题：

(1)胡萝卜可生吃，可炖煮，还可以制作成泡菜，泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐，因此食用前需要检测

泡菜中亚硝酸盐的含量而避免中毒，测定亚硝酸盐含量的常用方法是o制作泡菜时，若泡菜坛

未密封好，则会因杂菌污染而导致制作失败，为探明导致泡菜制作失败的微生物种类，实验小组将被污染

的泡菜液接种到培养基上进行培养。常用于统计活菌数目的接种方法是，使用该方

法统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏低，原因是o统计微生物数目的方

法除利用菌落进行活菌计数外，还有法。

(2)胡萝卜中所含的胡萝卜素主要是0-胡萝卜素，可以用它来治疗维生素A缺乏症，是因为该种胡萝

卜素;提取的胡萝卜素粗品可通过法进行鉴定。

（3）芫荽，又名香菜，也是伞形科的一种常见食材，香菜之所以具有香气，是因为其含有挥发性精油，精

油在日常生活中有着广泛的应用，不同精油的制备过程不同，这与其原料的性质等有关，柚皮精油通常不

采用水蒸气蒸馈法，原因是，通常采用法提取。

【答案】比色法稀释涂布平板法当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到只是一个菌落显

微镜直接计数（在人体小肠等器官）可被氧化为维生素A；纸层析法使用水蒸气蒸储时会发

生有效成分的水解和原料焦糊压榨

【分析】

1、微生物常用的接种方法：平板划线法和稀释涂布平板法。

2、工业上提取胡萝卜素常用的方法：从植物中提取；从大面积养殖的岩藻中获得；利用微生物的发酵生产。

萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，还需要

考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。

【详解】

（1）利用胡萝卜制作泡菜时，所选用的菌种是厌氧菌。在腌制一周时间内，胡萝卜泡菜中的亚硝酸盐的含

量升高，常用比色法估算泡菜中亚硝酸盐含量。常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，其中稀

释涂布平板法常用来统计样品中活菌的数目，由于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到只是一个

菌落，故统计的菌落数往往比活菌的实际数目偏低。统计微生物数目的方法除利用菌落进行活菌计数外，

还有显微镜直接计数法。

（2）胡萝卜中所含的胡萝卜素主要是0-胡萝卜素，可以用它来治疗维生素A缺乏症，是因为该种胡萝卜素

（在人体小肠、肝脏等器官）可被氧化成维生素A,提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定。

（3）提取橘皮精油时一般采用压榨法，若采用水蒸气蒸储法，橘皮的有效成分会发生分解，使用水中蒸储

又会出现原料焦糊的问题。为提高出油率，需先对柚皮进行的处理是石灰水浸泡，以分解果胶。

【点睛】

本题考查微生物的接种和计数、植物有效成分提取的知识，识记接种方法、植物有效成分提取的方法、原

理和过程是解题的关键。

17.漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶

剂萃取法提取漆树种子油脂，其过程为：漆树种子一＞粉碎一＞加溶剂一一＞水浴加热一＞溶剂不断回流提

取一一＞蒸发溶剂一＞收集油脂。回答下列问题；

（1）对漆树种子中的油脂进行萃取时，为了不影响油脂品质和提取效果，应使用（填“自然晾干”、

“高温烘干”或“新鲜”）的漆树种子。粉碎漆树种子的目的是。

（2）利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如表。

丙酮石油酸乙醛正己烷混合溶剂

萃取得率23.72%26.35%25.30%26.17%28.73%

酸值8.267.968.127.988.31

过氧化值9.825.735.836.137.53

注：酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。

实验结果表明，作为萃取溶剂较为合理，理由是。

（3）萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有（写

出两点即可）。

萃取液的浓缩可直接装置。萃取过程应该避免明火加热，原因是。

（4）日常化工生产中，丙酮和石油醒都能用作漆树种子油脂的萃取剂。但在胡萝卜素的萃取中，

不适合作为萃取剂，原因是。

【答案】自然晾干便于原料和溶剂充分接触，提高萃取效率（得率）石油酸萃取得率较高，

可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高萃取温度（水浴温度）、萃取时间等蒸

镭有机溶剂一般是易燃物，直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸丙酮丙酮是水溶性有机溶剂，

萃取胡萝卜素的有机溶剂不能与水混溶

【分析】

石油酸经常被用作提取植物有效成分的萃取剂的原因是具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小。根据表

格数据分析，利用不同溶剂进行萃取时，石油酸作为萃取溶剂时萃取率较高，可得到较多的油脂，酸值和

过氧化值最小。萃取过程中采用水浴加热的原因：有机溶剂用明火直接加热易爆炸。

【详解】

（1）依题意，提取漆树种子中的油脂使用的是萃取法，由于油脂不溶于水，新鲜种子中含水量高，用于提

取的有机溶剂会被水稀释，从而降低对油脂的提取效果，所以应选择自然晾干的漆树种子。粉碎漆树种子

有利于原料和溶剂的充分接触，提高萃取的效率，故需要粉碎漆树种子。

（2）根据表格数据分析，石油酸作为萃取溶剂较为合理，因为其萃取率较高，可得到较多的油脂，酸值和

过氧化值最小，说明油脂品质较高。

（3）萃取过程中，漆树种子、溶剂、萃取温度、萃取时间等均会影响萃取。萃取液的浓缩可直接使用蒸储

装置。萃取过程应该避免明火加热，应采用水浴加热，原因是有机溶剂一般是易燃物，直接用明火加热容

易引起燃烧、爆炸。

（4）由于丙酮是水溶性有机溶剂，萃取胡萝卜素的有机溶剂不能与水混溶，故在胡萝卜素的萃取中，丙酮

不适合作为萃取剂。

【点睛】

本题考查植物有效成分提取的相关知识点，解题要点是识记和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，

形成知识网络结构的能力。

18.提取植物有效成分时，不同的有机物具有不同的理化特性，所采用的提取方法也不同。分析下列关于

提取植物有效成分的实验，回答相关问题：

（1）柠檬精油是生产食品和药品的常用原料，柠檬花中含有精油A,柠檬皮中精油B含量较高。两者都难

溶于水，且具有挥发性，精油A的热稳定性比精油B高，根据两者的特性，提取精油A可以选择与玫瑰精

油一样的提取方式，常采用的方法是，提取原理是,形成油水混合物，冷却后，

混合物又重新分出油层和水层。此方法不适用于精油B的提取，原因是。

（2）柠檬精油A和精油B易溶于有机溶剂，如果要高效提取食品级精油B,最好选择（填“萃取法”

或“压榨法”），原因是。

（3）工业生产上，提取天然0-胡萝卜素的方法主要有三种，一种是从植物中获取，二是,三

是利用微生物的发酵生产。按照“胡萝卜一粉碎一干燥一萃取一过滤-浓缩一胡萝卜素''流程（填“能”

或“不能”）得到纯净的［3-胡萝卜素，理由是（不考虑杂质）。

【答案】水蒸气蒸僧法（或水中蒸锵法）利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来精油B

热稳定性较低，加热易分解，且原料易焦糊压榨法精油B热稳定性较低，萃取时加热会分解，影

响提取效率或可避免萃取剂不易从产品中分离的问题或可避免萃取剂的毒性影响产品的质量从大面积

养殖的岩藻中获得不能获得的胡萝卜素中除0-胡萝卜素外还有其他胡萝卜素

【分析】

芳香油常用的提取方法：蒸储、压榨、萃取等

（一）水蒸气蒸储法：

1、原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层；

2、方法：①水中蒸储：原料放在沸水中加热蒸馄；②水上蒸储：原料隔放在沸水上加热蒸馄；③水汽蒸储：

利用外来高温水蒸气加热蒸储；

3、不足：有些原料不适宜于水中蒸储，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。通常用压榨法（通过

机械压缩力将液相物从液固两相混合物中分离出来的一种简单操作）

（二）萃取法:

1、原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油如石油酸、酒精、乙醛等；

2、方法：原料浸泡在溶剂中一得到浸泡液T有机溶剂挥发T芳香油；

3、不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。

【详解】

（1）精油A具有较高的热稳定性，难溶于水且具有挥发性，故可采用水蒸气蒸储法；水蒸气蒸储法的原理：

利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，分出油层和水层；提取精油B

不予采用水蒸气蒸储法的原因是精油B热稳定性较低，加热易分解，且原料易焦糊。

（2）由于精油B热稳定性较低，萃取时加热会分解，影响提取效率；另外萃取法还面临萃取剂不易从产品

中分离的问题以及毒性影响产品的质量的问题，所以采用压榨法比较好。

（3）工业生产上，提取天然“胡萝卜素的方法主要有三种，一种是从植物中获取，二是从大面积养殖的岩

藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。按照“胡萝卜一粉碎一干燥一萃取一过滤―浓缩-胡萝卜素”流程获

得的胡萝卜素，其中，除比胡萝卜素外还有其他类型的胡萝卜素，即不能得到纯净的快胡萝卜素。

【点睛】

本题考查植物中有效成分的提取的相关知识点，要求学生熟练掌握植物芳香油的提取方法，并能够结合提

取目标的特点以及提取要求选择合适的提取方法。同时要求学生记忆工业生产中天然胡萝卜素的几种提取

方法。

19.（1）为鉴定果醋是否酿制成功可以通过观察菌膜、尝、嗅，还可以通过检测和比较做进一

步的鉴定。

（2）腐乳是豆腐经毛霉发酵制成的食品，毛霉主要是利用其产生的将豆腐中的大

分子物质分解成小分子。

（3）亚硝酸盐含量测定的方法叫。

（4）土壤中富含各种微生物，将其浸出液接种到特定培养基上，可得到酵母菌，这一过程叫做酵母菌

的分离。不同培养基的具体配方不同，但一般都含有等营养物质。

（5）某同学涂布平板时用1mL稀释液，稀释液的稀释倍数为105（十的五次方），平板中测得菌落数分别

为17、156、179、451、175,则每mL样品中的细菌数约是个。

（6）在筛选纤维素分解菌的过程中，需要在培养基中加入刚果红染料，以便能够通过颜色反应直接对微生

物进行筛选，该方法的原理是o

（7）制作果汁时常加入果胶酶，果胶酶是由_________________组成的复合酶。

（8）加酶洗衣粉可以清除普通洗衣粉难以祛除的污渍，温度、pH和都会影响加酶洗衣

粉中酶的活性。

（9）净化水质可通过法固定使菌种反复使用。

（10）玫瑰精油具有化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂的特点，一般采用水蒸气蒸储法进行提取，

该方法有水上蒸储、水中蒸镭和等方式。

（11）如图表示胡萝卜素的纸层析结果示意图，③④⑤⑥说明该层析鉴定结果是o

【答案】（醋酸）发酵前后的pH蛋白酶和脂肪酶比色法水、无机盐、碳源、氮源I.7xl07

刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，培养基中会出现以纤维素分解菌为中

心的透明圈多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶和果胶分解酶表面活性剂包埋水气蒸镯提

取（或萃取）的胡萝卜素粗品（或样品）中含有胡萝卜素

【分析】

1、在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-蔡基乙二胺盐酸盐结合形成玫

瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量。

2、刚果红是一种染料，它可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和

葡萄糖发生这种反应。当我们在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成

红色复合物。当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素

分解菌为中心的透明圈。这样，我们就可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。

【详解】

（1）由于果醋发酵后会产生醋酸，pH降低，因此要鉴定果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、

嗅之外，还可以通过检测和比较醋酸发酵前后的pH。

（2）腐乳制作时的主要菌种为毛霉，毛霉主要是利用其产生的蛋白酶和脂肪酶将豆腐中的大分子物质分解

成小分子。

（3）在泡菜腌制的过程中，要定期测定亚硝酸盐含量，测定方法是比色法。

（4）不同培养基的具体配方不同，但一般都含有碳源、氮源、水和无机盐等营养物质。

（5）某同学涂布平板时用1mL稀释液，稀释液的稀释倍数为10\平板中测得菌落数分别为17、156、179、

451、175,由于需要选择菌落数在30〜300的进行计数，因此1mL样品中的细菌数约=（156+179+175）

+3x105=1.7x1（）7个。

（6）在筛选纤维素分解菌的过程中，可以使用刚果红染色法，该方法的原理是刚果红能与培养基中的纤维

素形成红色复合物，当纤维素被分解后，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。

（7）果胶酶是由多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶和果胶分解酶组成的复合酶。

（8）温度、pH和表面活性剂都会影响加酶洗衣粉中酶的活性。

（9）固定细胞常常使用包埋法，是由于细胞体积大，难以被吸附或结合，不容易从包埋材料中漏出。所以

净化水质可通过包埋法固定使菌种反复使用。

（10）根据蒸锵过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸储法划分为水中蒸储、水上蒸僧和水气蒸储。

（11）图示中A、D为标准样品的样点，提取样品的样点是B和C。由图分析可知，③④⑤⑥代表的物质

是（3-胡萝卜素，①②代表的物质是其他色素和杂质。该实验结果说明提取（或萃取）的胡萝卜素粗品（或

样品）中含有胡萝卜素。

【点睛】

本题综合考查醋酸发酵的检测、亚硝酸盐的测定、培养基的成分、菌种计数、固定细胞的方法、影响酶活

性的因素、细胞有效成分的提取等相关知识，意在考查考生对所学知识的识记能力。

20.下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答。

温

（1）玫瑰精油的提取就可使用上图所示装置，这种方法叫蒸微法；其原理是

。蒸储时收集的蒸储液（是/不是）纯的玫瑰精油。

(2)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用法提取橘皮精油，该过程得到的

糊状液体可通过除去其中的固体杂质。

(3)分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入进行吸水，放置过夜。

(4)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是法，采用加热；一般情况下，提取胡

萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比。

【答案】水蒸气利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物

又会重新分出油层和水层不是压榨过滤无水硫酸钠萃取水浴反

【分析】

1、植物有效成分提取常用的方法有蒸储法、压榨法和萃取法：

①蒸储法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后分离油层和

水层，获得芳香油；

②压榨法是利用机械压力将原料压紧，将原料中的芳香油挤压出来；

③萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、

获得芳香油的方法。

2、具体选择植物芳香油的提取方法时应根据产品的性质和原料特点而选取不同的提取方法。

【详解】

(1)分析题图装置可知，该图是蒸储装置，用该装置提取玫瑰精油的方法叫水蒸气蒸馈法；其原理是利用

水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

锥形瓶中收集到的液体不是纯净的玫瑰精油，是玫瑰精油和水的混合物。

(2)橘皮精油的提取原料是橘皮，用蒸帽法提取橘皮精油时容易导致原料焦糊和有效成分水解，因此不适

宜用蒸储法，通常采用压榨法.该过程得到的糊状液体可以用普通布袋过滤除去其中的固体杂质。

(3)分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入无水硫酸钠吸水，放置过夜，再过滤除去固体硫酸钠就

可以得到精油。

(4)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是萃取法，有机溶剂都是易燃的，需要采用水浴加热；一般情况下，

提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成反比。

【点睛】

本题考查植物有效成分提取的知识，对植物有效成分提取常用的方法、选择不同方法的依据的识记和理解

是解题的关键。

21.胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢

复为正常细胞的作用。图1是获取胡萝卜素的两种操作流程；图2是样品层析结果图。回答下列问题。

酵母菌R酵母菌R菌体离心

胡萝卜

的筛选一的培养-裂解-沉淀、萃浓

的鉴

素

A缩

胡萝卜一粉碎一干燥一取定

图1

（1）图I中涉及工业生产上，提取胡萝卜素的方法是和。

（2）筛选酵母菌R时，可使用法接种，通过观察单菌落的等特征来区分出酵母菌R。

（3）图1萃取过程中应避免明火加热采用水浴加热，原因是o

（4）图中A过程表示过滤，获得的滤液是o

（5）为了验证萃取物是否是胡萝卜素，现将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液（含叶绿

素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置，如图2所示，并进行分离,

滤纸条上各色素带的位置为（填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。

甲ABCD

图2

【答案】利用微生物的发酵生产从植物中提取平板划线法或稀释涂布平板形态、大小、颜色

和隆起程度有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸含有胡萝卜素等的萃取

剂B

【分析】

胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，易溶于石油醛等脂溶性有机溶剂，常采用萃取法提取。提取流程为：

胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定。胡萝卜素常用纸层析法进行鉴定。

【详解】

（1）工业生产上，提取天然供胡萝卜素的方法主要有三种，一种是从植物中获取，二是从大面积养殖的岩

藻中获得，三是利用微生物发酵生产。图1中涉及的是利用微生物的发酵生产、从植物中提取。

（2）接种微生物常用平板划线法和稀释涂布平板法；可根据菌落的形状、颜色、大小、隆起程度等特征

对其进行初步鉴定，因此通过观察单菌落的形态、颜色和隆起度来区分出酵母菌R。

（3）由于有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此在萃取过程中应采用水浴加

热。

（4）图中A过程表示过滤，获得的滤液是含有胡萝卜素等的萃取剂，还需进一步浓缩才能获得胡萝卜素。

（5）由于各种光合色素在层析液中的溶解度不同，因此在滤纸条上的扩散速率也不同，扩散最快的是胡萝

卜素，其次分别是叶黄素、叶绿素a、叶绿素b,所以滤纸条上5样点处应有4个色素带，从上到下依次是：

胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b,再对应其它样点上各色素带的位置为图中的B时，即可说明该萃

取物最可能是胡萝卜素。综上所述，B正确。

故选B。

【点睛】

本题考查对植物有效成分的提取的知识，对胡萝卜素的提取及鉴定方法的记忆和理解是解题的关键。

22.胡萝卜素可治疗维生素A缺乏症，是常用的食品色素，具有使癌细胞恢复成正常细胞的作用。回答胡

萝卜提取的相关问题：

（1）胡萝卜素可治疗夜盲症的原因是一分子的B—胡萝卜素能被氧化成两分子的。

（2）用萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于,萃取过程应在加热瓶口安装

,目的是。

（3）萃取液的浓缩可直接使用蒸储装置，浓缩前还要进行过滤，其目的是。

（4）对胡萝卜素粗品的鉴定采用法，若,说明提取胡萝卜素的实验成功。

【答案】维生素A萃取剂的性质和使用量回流冷凝装置防止加热时有机溶剂挥发除去萃取

液中的不溶物纸层析