第1节-酵母菌和霉菌课件

第二章真菌第一节酵母菌和霉菌？酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。单细胞真菌—酵母菌

酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌。【实验】观察酵母菌和霉菌目的要求：认识酵母菌、霉菌的形态结构材料用具：酵母菌培养液青霉吸管镊子真菌的结构观察酵母菌①培养酵母菌→制成临时装片→观察②对临时装片染色→观察讨论1、酵母菌的细胞结构有什么特点？有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，但细胞内无叶绿体。酵母菌的结构细胞膜细胞核细胞质液泡细胞壁酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相同与不同之处？比较细菌酵母菌形态结构生殖相同点酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相同与不同之处？比较细菌酵母菌形态结构生殖相同点有球形、杆形、螺旋形呈卵形没有成形的细胞核（拟核），为原核生物具有成形的真正的核，为真核生物进行分裂生殖进行出芽生殖和孢子生殖都是单细胞生物，个体微小。都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，都不含叶绿素酵母菌的出芽繁殖酵母菌的营养方式（腐生）有氧条件下酵母菌

葡萄糖

二氧化碳+水+能量无氧条件下酵母菌葡萄糖二氧化碳+酒精+能量分解分解你能解释做馒头和面包时加入酵母菌的原因吗？0观察青霉放大镜下的青霉显微镜下的青霉讨论2、青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？青霉孢子的颜色是青绿色；着生在气生菌丝的末端，呈扫帚状。霉菌--小组讨论分析下列问题：1.青霉和曲霉的菌体由____组成2.生长在营养物质表面的菌丝叫____

生长在营养物质内部的菌丝叫____3.青霉和曲霉是单/多细胞生物，它们有/没有细胞核它们是原核/真核生物4.你怎样区分青霉和曲霉呢？青霉结构曲霉结构霉菌的形态结构：多细胞，菌体由菌丝构成青霉曲霉孢子营养菌丝气生菌丝细胞核放射状扫帚状

酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。青霉与曲霉的区别

气生菌丝顶端

孢子颜色青霉曲霉霉菌营养方式：生殖方式：从营养物质中吸收养料，进行腐生生活产生孢子进行繁殖扫帚状青绿色辐射状黄绿色，黑色霉菌的形态结构特点：多细胞个体，由许多菌丝组成酵母菌与食品的关系酵母菌在生活中的应用酱油腐乳曲霉与人类的关系弗莱明青霉—青霉素—抗生素黄曲霉毒素能使人、畜致癌课堂练习1.是单细胞的原核生物是（）Ａ．黄曲霉Ｂ．香菇Ｃ．酵母菌Ｄ．细菌2.有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是()Ａ．乳酸菌Ｂ．酵母菌Ｃ．曲霉菌Ｄ．毛霉菌DB3.细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为()

Ａ．出芽生殖和孢子生殖Ｂ．出芽生殖和分裂生殖

Ｃ．分裂生殖和有性生殖Ｄ．分裂生殖和孢子生殖

4.馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是()

Ａ．孢子生殖Ｂ．分裂生殖Ｃ．出芽生殖Ｄ．结合生殖

5.酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成()

Ａ．二氧化碳和水Ｂ．二氧化碳、水，同时释放较多能量Ｃ．二氧化碳和能量Ｄ．酒精、二氧化碳，同时释放较少能量AAD酵母菌形态结构：细胞结构：生殖方式：营养方式：呼吸方式：单细胞，卵形细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡出芽生殖腐生生活有氧，无氧都能生活小