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文档简介

公司餐厅管理制度-职工餐厅管理规章制度公司餐厅管理制度为了规范公司餐厅管理工作，共同营造一个整洁卫生、幽雅有序的用餐环境，特制定本管理制度。本制度的适用范围为公司全体员工、餐厅工作人员。综合管理部负责餐厅的日常管理工作，党工部负责餐厅管理的民主监督，两个部门密切配合，共同保证餐厅各项工作的正常有序进行。餐厅管理的内容包括：饭菜价格、饭菜质量、餐厅卫生、日常开支和餐厅工作人员的监督管理，员工意见的收集反馈，双方关系的协调处理等。综合管理部的职责包括：监督管理餐厅工作人员工作效率、工作态度、饭菜质量、食品安全和卫生等，减少浪费、降低成本；负责餐厅接待（招待）管理；负责对餐厅的费用进行结算管理。党工部的职责包括：组织职工代表对饭菜质量、卫生、服务等进行民主监督，对饭菜价格适时进行监督核算，协助综合管理部搞好餐厅管理；协调职工和餐厅工作人员、管理人员的关系，维护和谐安定的就餐环境。餐厅为零利润经营，可采取外包方式，公司为餐厅工作提供基本的硬件保证，包括厨房设备、厨具，水、电、气和餐厅工作人员工资，饭菜只按直接成本加适当损耗定价收费。公司餐厅一律实行刷卡消费，就餐卡由综合管理部发售，定期与餐厅承包单位或管理人员结算，杜绝现金消费。餐厅工作人员必须取得《健康证》持证上岗，并具有良好的卫生习惯和爱岗敬业精神。餐厅工作人员每半年进行一次体检，上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁，严禁不文明行为。同时，餐厅工作人员应遵守本制度及公司相关规章制度的要求，不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。如有违反应按照公司相关规定接受处罚。采购管理方面，餐厅应严格按照公司相关规定进行采购，保证食物的质量和安全。：午餐时间为11:30-12:30，晚餐时间为17:30-18:30，员工应按时就餐，不得迟到早退。2、员工就餐应排队有序，不得插队或挤压。3、员工就餐应自觉维护餐厅卫生，不得乱扔垃圾或污染环境。4、员工就餐应文明用餐，不得浪费食物。5、员工就餐应遵守餐厅规定，不得携带外来食品进入餐厅就餐。6、员工就餐应保持良好形象，不得穿拖鞋、汗衫等不得体的服装进入餐厅。公司就餐管理规定公司提供早餐、午餐和晚餐服务，时间分别为早上7:20至8:10、中午11:50至12:50和夏季晚上17:50至18:50、冬季晚上17:20至18:20。在用餐过程中，应注意保持公共卫生，将食物残渣倒入回收桶，将餐巾纸、包装纸等废弃物放入垃圾桶。同时，应爱惜餐厅公用物品，不得故意破坏，如有破坏需按价赔偿。员工用餐完毕后，应将餐具放置在指定位置。员工家属进入餐厅就餐的，也应遵守公司管理规定，就餐费用按公司有关规定收取。对于上级领导或业务单位需要在公司餐厅就餐的，由综合管理部经理按照相关标准安排饭菜和酒水。在餐厅就餐必须得到公司副总经理及以上领导的同意。就餐标准按公司相关制度

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