农产品物流与贸易第一章课件

农产品运销学南京农业大学经济管理学院2023/7/311农产品运销学2023/7/251教学大纲（上篇）第1章

绪论

第2章农产品的需求与食物消费第3章农产品的供给第4章农产品的供求关系与价格决定第5章农产品运销职能第6章农产品运销组织第7章农产品运销渠道第8章农产品市场第9章农产品运销价格构成与价格制度2023/7/312教学大纲（上篇）第1章绪论2023/7/252教学大纲（下篇）第10章粮食运销第11章果蔬产品运销第12章畜禽产品运销第13章水产品运销第14章加工原料农产品运销第15章我国农产品运销制度及其变迁2023/7/313教学大纲（下篇）第10章粮食运销2023/7/25第1章绪论第1节农产品运销的含义第2节农产品运销的存在意义第3节农产品运销的分析角度与方法第4节农产品运销学的形成与发展2023/7/314第1章绪论第1节农产品运销的含义2023/7第1节农产品运销的含义一、农产品运销的含义1、运销：是界于生产与消费之间的全部经济活动的总称。是经济循环的三个基本环节之一。

2、农产品运销：研究农产品如何从生产者流通至消费者的全部经济活动的总称。二、运销≠“运输”+“销售”2023/7/315第1节农产品运销的含义一、农产品运销的含义2023/7/三、农产品运销创造了四个效用：

1、形式效用（formutility）

2、地域效用（placeutility）3、时间效用（timeutility）

4、占有效用（possessionutility）

四、运销中4PS——product,price,place，promotionAGRICULTURALMRKETING向FOODMARKETING转化2023/7/316三、农产品运销创造了四个效用：AGRICULTURALMR第2节农产品运销的存在意义一、农产品运销所发挥的功能1、合理的报酬分配

2、建立运销导向的生产机制

3、资源的合理分配二、存在意义：两方面1.对个别农民的重要性2.对整个经济的重要性2023/7/317第2节农产品运销的存在意义一、农产品运销所发挥的功能两1、农产品运销对个别农民的重要性对农场生产业务的抉择有很大帮助

如何调整产品以应对市场何时销售或购买何处销售或购买生产什么2023/7/3181、农产品运销对个别农民的重要性对农场生产业务的抉择有很大帮2、农产品运销对整个经济的重要性农产运销在经济发展过程中与农业生产同等重要运销是一切经济活动的开始运销作业是调节经济活动的主要力量

运销提供众多就业机会现代化的社会是以消费者为中心的市场导向时代农产品运销符合了这一要求农产运销的发展可使资源分配更趋合理化。

2023/7/3192、农产品运销对整个经济的重要性农产运销在经济发展过程中与农第3节农产品运销的分析角度和方法一、分析视角：系统观点1、了解运销体系中所涉经济主体生产者，运销商人，运销辅助商人,消费者/使用者2、从3个层次进行：①从生产者到消费者使用的特定的商品流②从特定企业的视点来考察运销渠道③从财富(货币)社会流动的角度3、运销体系和外部环境互为影响2023/7/3110第3节农产品运销的分析角度和方法一、分析视角：系统观点2二、研究方法1、机能分析(Richard

.Kohls和Joseph.Uhl)交易机能(购买、销售)

实体机能(储藏、运输、加工、包装)

辅助机能(标准化、融资、风险承担、市场信息)机能分析在理解不同商品运销成本的差异非常重要。第五章重点学习2023/7/3111二、研究方法第五章重点学习2023/7/25112、制度分析研究执行运销机能的不同机构和企业结构(who)。

制度分析是研究进行运销活动的各种机构和企业结构并考虑各种运销商（或称为中间商）和相关机构的性质和特征及运销活动的安排和组织。

分析为何会出现专业的运销商？

2023/7/31122、制度分析2023/7/25123、行为机制分析任何特定的运销企业或企业组织都可以视为一个行为体系，是由为解决某个特定问题而作决策的人所组成的。包括：①投入-产出体系

②影响力体系③沟通体系④适应内部和外部变化的行为体系2023/7/31133、行为机制分析2023/7/2513三、农产品运销与一般营销学比较农产品运销体系包含两方面的内容，一是对原料和成品中在从生产者转移到消费者时对其物理方面的处理、储藏、加工，另一方面有关市场体系中的定价过程，主要从经济学角度展开分析。在本研究中农产品运销更多从宏观的视角出发，因此可被称为宏观营销（macromarketing）,对农产品运销进行全景（bigpicture）式的研究。重点研究运销体系的组织，执行社会经济功能的效率及农产品体系是如何随着时间而改变，这些问题的回答通常用到经济学的理论和概念。一般营销学主要是从微观（micromarketing）的角度进行分析，研究对象可能是生产者、企业管理者和就购买或出售的方式、时间、地点作决策和选择的消费者，使用营销管理的工具和原理，企业制定在一定利润水上能够满足消费者的营销策略。2023/7/3114三、农产品运销与一般营销学比较2023/7/2514第4节农产品运销学的形成与发展一、农产品运销学渊源于西方——“AGRICULTURALMARKETING”“FARMMARKETING”。二、20世纪30年代引入我国并建立学科2023/7/3115第4节农产品运销学的形成与发展一、农产品运销学渊源于西为什么会出现专业性的运销商第一，专业从事储藏、运输、加工、零售活动的运销商的出现是劳动分工和专业化的结果；第二，专业化带来的规模经济促进农产品运销商的成长；第三，中间商能够减少市场搜寻和交易成本。总之，这些专业化的企业比农民和消费者更有效率地执行机能。

2023/7/3116为什么会出现专业性的运销商第一，专业从事储藏、运输、加工、零制度分析法制度分析法是暗含在政治经济学中的一种分析方法。众所周知科斯是