食品流程优化方法论

爱屋食品流程管理

—流程优化工作方法论爱屋食品流程管理项目组

2010-05-07目录流程方法论总览

1234流程精细化流程优化制度与流程匹配5绩效指标与流程匹配管理框架建设目标ARIS管理平台IT系统职能流程优化端到端流程优化权限体系制度体系绩效体系……体系融合流程优化平台搭建B舅P尚M流鞋程惯优娃化狼方墙法蚕论例概哨览流程优化流程实施制度流程匹配现状调研执行跟进现追状记调泪研：(精次细读化照）均梳撇理贞流联程酬责后任将人逗、坛责辆任革部阅门因、球流绿程喷客袖户维、看流撇程韵绩主效梨需顶求创，蚁为绞实基现星优调化尼目垃标拾准洪备廊；流跪程喊优陕化：债补长充毯缺拥失格流须程沟，跳从键职遵能押和肌端封到摊端框的狱角欲度轿补劲充震和北优拾化介现察有短流僵程窗；流健程窄实什施：执公行浙优摊化贪后问流默程演，岗保少障塘实鹿施血与欺流唇程乒的俩统缸一誉，株实孝现冒优竖化吨实另效馆（额项笋目侧范塞畴在外肌）流咳程华与皱制咐度丈匹哲配：牵基斑于精优勒化幸流魂程纠，败修渣订扣管沃理传制括度般，下确版保券制刻度倦与粗流还程宰的普匹碎配笨；灿确浆保魂操作电手抹册装的吴完环整把性县与重指迫导赤意依义仇；建协立眨流互程割绩荐效：晌实枪现泰流按程这绩政效娃，瓜建若立劳数芒字志化额流贺程换管榨理势平息台执继行扑跟饭进毫：实中现巾流妖程苍与宾实阶际克操及作互的描一削致翻。支持照续则跟黑进租与荐优器化砌（害项痕目违范蒙畴顾外雄）建驰立萍流险程首绩纱效目冲录流施程饰方孕法冤论烟总敏览1234流膝程绝精厨细删化流械程役优漫化制启度灭与遭流奥程缓匹把配5绩世效企指份标睡与职流辟程赚匹舒配流申程剂管毯理刷核探心矿思笋想令：流陡程葬存遭在寺的纯第氧一狠目台的郑就绘是册直她接傻或翅间阀接裤为惹客曾户蹦创岭造迅价诞值端到端流程责任人输入流程主人1客户流程1流程2流程n…..输出流程主人2流程主人n输出有效：流程的输出有使用者，且满足使用者需要流程一定是创造价值的，没有创造价值的流程是无效的、空转的流程从过程来看，流程责任主体是对流程进行设计、优化、管理的责任部门从结果来看，流程责任主体是对流程输出负责的责任部门工裂作莫成禽果广：桃明青确存流愚程辜问倦题出点类型编号描述数量比例流程定义不清晰1流程缺失387.93%2流程没有有效的输出112.3%3流程有输出，但输出找不到客户91.88%4流程输出有客户，但客户不需要此输出326.68%5流程客户就是流程责任主体9419.62%6多个流程，同一套输出11524.01%7流程有多个输出9018.79%流程要素不完整8流程找不到责任主体10.21%9流程缺乏表单、岗位等要素6814.20%流程描述不规范10存在流程断点5311.06%11事件和功能不规范、特性维护不完整224.59%12流程中间有流程接口5311.06%流程描述不真实13流程接口错误255.22%14流程描述与实际不符27

5.64%15流程表单、系统与实际不符10.21%总计37878.91%注武：1、卵此械统律计尖结蜡果袭来办源监于《止D焦Y量_悦B点P饲M畏_胞2娃0嫂1拥0终0挤2牙0术4站_爱哈屋相业纯务株流白程录清愿单-问世题更描午述患总聚表_舅V射1链.什0额》2、捡统妖计忠基颗础炸为单栏个流训程岛，轿涉呈及敌流迷程绕总距数松为4趣7骨9，平包合括如除叨人苦事沉和次查悦询慎类泪流廉程析外吴的砌其穷他复所承有泡完轨成颜建萍模养的理流彼程轿。3、8攀0历%以祖上吼的赛问凑题仆流掀程穗都席存哨在2个僻或2个昆以喘上变问票题炸点祥。工简作展成垫果铁：线明浓确球流版程坑优候化宰目很标事及想推由进挖计水划一级目录问题数量需要优化数量

（需要，很需要，迫切需要）汇总优化排序物流管理56441001门店生命周期管理2335582市场营销1038483商品管理3614504质量管理442465采购管理288366销售管理513187财务管理3021518集团财务管理145199服务体系14243810客户售后服务20211总务管理3513612行政管理8132113项目管理661214审计管理40415法务管理281016集团信息管理7217424617风险及内控管理20218业务信息管理32519目厌录流此程锤方饱法低论哈总酿览1234流缴程围精请细奏化流维程恒优条化制夜度瓣与劲流橡程脚匹洋配5绩妥效罚指吉标史与梅流脖程蛇匹父配流含程裹优蔬化费（饼方再法则论悟）绞:肝企巨业晋运溪作努基渐础欧模飘型管烂控核股心导业婶务服浮务计陕划1监饼控1(过夕程趁监粉控)监控计划监贝控2(结类果竟监启控)规则规摔则1规爆则3异常人员数据系统主始数售据村支罚持技木能叉培酷训文限化伍宣要贯数聋据吊支霜持系敏统批维垂护业薪务线-拐A业俗务线-睛B异枕常之处港理-轨1异题常熟处服理-享2流钱程槽优碍化匹（灿方就法到论懂）:基婚于壁核落心舱流统程苦按轰照说“岩核往心-管务理-支悦持-例叮外-前疑驱-后颈继朋”雨的列结谷构敢全胜方尚位倦查跳找谊缺凉失胳流吃程活动1活动1活动1活动1管理流程核心流程支持流程XX计划YY规则ZZ监控XX计划制定流程YY规则制定流程ZZ监控实施流程BB数据CC系统DD设备BB数据维护流程CC系统维护流程DD设备维护流程12356前驱流程后继流程异常流程4AA人员AA人员培训流程流兵程判优倡化贼（的工垒作您成本果箩）1叹.本辛次柜工威作毁成凭果想统抗计物偿流溜业江务响流挪程似缺余失血较染多铃，终管语理哨规尖则霜、珍管您理喘标箭准蠢、袖管凉理沉规达范它不质健换全现梳有菌流善程泼不原符敲合撒规刺范碑，雁不旱符腰合膛业影务娘实祝际菌的套问辆题塌点堂较驴多2须.前为后铁对件比问题类型数量新增流程50删除流程10新增规则37修订规则65流程与业务实际不符66流程颗粒度太粗12

之前之后变化流程数量3979+103%规则数量65102+57%物医流糊流寄程流央程位优斥化勺（钟工觉作雄成面果串）1吴.本敢次犁工凑作滩成送果煎统裹计2杆.前微后缎对鼓比问题类型数量新增流程18删除流程8新增规则27修订规则19流程与业务实际不符20流程颗粒度太粗9

之前之后变化流程数量4050+25%规则数量2956+93%门艘店爹生趣命否周垄期流朱程编优很化唐（飞工叔作郊成虹果川）1吧.本剖次洗工值作酱成馆果阁统振计2采.前恋后因对贼比问题类型数量新增流程10删除流程4新增规则29修订规则21流程与业务实际不符12流程颗粒度太粗5

之前之后变化流程数量2123109%规则数量950555%物源流穷流潮程流镰程驻优桌化竭（塔工借作读成昏果娱）1抓.本竹次争工珠作款成议果吉统烂计9条葵流项程样与巷主乐数流据贝流炒程茂重永复肚，供建址议控删降除罚，挺故愿删壤除夏流渔程庆数吩大汁于溪新召增桨流习程晴数闻，舱为聪负刊增坦长戴；目踪蝶前吐对竭应它的产规鬼则狐制剪度室较筝少彼，品故丹规测则爽新刑增球量较比寒较钩大雨；流垃程本本演身趟问弯题窝点夜较饲多摔，蓝且改多匪为乞流谱程蓝接少口塔错会误洽；2签.前述后查对灭比问题类型数量新增流程6删除流程9新增规则17修订规则7流程与业务实际不符37流程颗粒度太粗0

之前之后变化流程数量2320-13%规则数量724+242.9%采缠购指流去程流义程欺问烤题危总碗览翠（市伙场荡营婚销）1韵.本展次符工面作碑成饰果么统粱计新青增萍流乒程厅较谣多知，郑删私除下流冷程贫主逐要姿原铺因粘为拴流既程购已码拆羽分锐；需难要饲新辨增删修赶订针的黄制何度役非校常贸多伞（亡含玻子乌公钱司偿管挽理链制舞度塘）淘；2舟.前躬后树对曾比问题类型数量新增流程18删除流程8新增规则36修订规则15流程与业务实际不符40流程颗粒度太粗0

之前之后变化流程数量3141+32.2%规则数量1551+240%商许品聚管耳理立流承程流咐程羡优达化励（狐工医作纹成腐果允）1惨.本豪次奇工园作少成偿果图统嗓计1、票因维现尽有绒业自务萝取题消树，润删杏除私“丙加妥盟轧商畅团插购雷销股售屑”范场乱景件；2、蓬团滑购削新亮业输务洽（哪积嫩分香兑央换着、闸邮晃政垦系振统即）娃、腰加帮盟哀商扮销犁售则等吗业循务铸模谋式蒸的败变吓更径会暑产回生思新威的激流慎程位及香制军度踢修卖订秒的印需柜求抛；3、哀业蓝务凑变晕化颗产胳生狮流斥程拴持裕续目优碑化生需旱求2券.前体后痰对巴比问题类型数量新增流程7删除流程2新增规则4修订规则16流程与业务实际不符4流程颗粒度太粗1

之前之后变化流程数量1214+1.2%规则数量1620+1.25%市语场木营勉销钩流窗程流含程偷优爸化臭（着工呜作穗成岔果摩）1宁.本纯次抖工热作街成眯果债统盈计1、遭原窑模苏块矮流画程赞与庸实径际流不捆符窑，炒修屑改退较驱多2、离重摇点敏梳肯理瓜了房诚商手品统感热官仰及汇检扇验捞流恩程3、电食针品站质励量念安棵全逢产倚生捷较锤多饥跨孕职谎能穿协碗调雁的堂需鹿求2妻.前亿后目对牺比问题类型数量新增流程9删除流程11新增规则22修订规则10流程与业务实际不符8流程颗粒度太粗7

之前之后变化流程数量2610-61.5%规则数量1032+220%销宫售芳流爬程端责到静端旱流集程般（蓄方河法各论鲜）骡：闪企净业铲的扇职拌能万运洞作树与金流防程骗运僻作产帝品鸭开从发摧端顽到兽端齿流洞程客就户搬订现单堆履谦行多端吃到免端毁流盲程…督…端午到嫂端记流剖程业务职能业碗务算流哈程采议购瘦职救能物调流拒职稠能财跨务酷职握能…考.职记能客杠户柄需心求流咐程目港标流众程目亭标流谣程目缓标职旋能目吗标职撞能目帝标职扒能目链标职办能目咐标端贿到哗端瞒流冷程谣（锋方由法傻论拔）纤：偶职既能正流当程艺架鼻构毛与仅端相到牢端砌流贪程迈架来构职水能谋流声程码架第构端察到引端湿流碑程够架宏构构租建阴职处能铺流篮程装咳配透端傅到应端衫流歇程职废能毙流锯程外架拍构按仙照胞业粪务时职惰能构尚建始了午一坚套逮分尽类触、臭分自层暮、魂分屡段镇的召职申能届流箩程拘架瓣构端拌到蹈端员流旷程按海照邪客英户统需扯求，痒使漆用尝职设能冬架告构带中墙的宵流聪程咽，是拼才装握成林所玻需阁的完交整约的芬全谊局秧流减程端动到优端财的颤流行程接装平配默过印程捧也叛是写完袭善呜、疼充醋实禁、喝丰寸满动职寻能违架获构伟的拆过灿程基处于陪业罩务年职撞能基厦于贴客德户侮需基求零舒售送企心业刊端坊到成端存流制程弄架败构骄模荒型客户门店前蓄台门垄店湿叫亡货刃端训到练端揭流驱程门凶店丛补醒货默端体到页端廊流嗽程门袄店呜开术张豆端锯到鲜端享流滋程门蜘店剧维翅修唱端折到门端平流扯程…烈…端毁到昂端镇流貌程购舱买挂端律到尿端锹流钉程退波货外端接到录端招流这程服砖务乓端托到盐端侨流感程…圣…端衡到闭端乡丰流酿程后刚台后台客托户伙是籍企商业逐生那存粥的钱基托础斤，薄门铜店扎是熊与豪客边户哨接造触旦的雨一石线求，领或瘦者渔说香前认台对闪于划门灾店应来块讲壤，糠管占理位的狐重作点辣不怖是斗要两他踏遵庭守接流阳程推，御而车是暖要厅给缎他绿配蹦备踩所裙需棒的祥服旱务公炮司赖级里端帜到宾端屈流颠程装-兄0宿.驱总爪览股节东企坟业业饺绩法址律法国规社刷会责草任部席门&员义工人财物部尸门&员准工政识府社哥会股倦东政蚂府社健会顾当客门慈店顾少客门拣店前驾台后跪台S问a债m配p凉l李e公座司尝级拨端软到膛端轧流钞程浑-筒1卧.乳顾匹客顾悄客网吉购键端烟到豆端梢流电程店终购蜜端佣到推端等流犹程店惯购需贱求网股购需努求顾乱客网碗购退则货需技求团辈购退彼货需我求门掀店骆退办货拌端之到强端从流察程网萝购伐退割货饿端探到财端瞎流雪程购买需求退货需求意而见反对馈需异求投螺诉需他求服务需求意团见俯反绕馈绳端咬到毫端勤流木程投矿诉单处慎理顷端列到量端嫁流档程品赖类鲜评狗估第端花到宣端防流季程品长类锦设穿计雅端环到茄端纽奉流括程品躲类设币计需勿求品棕类评劣估需鹊求产品需求市漠场祖营肢销旧端勉到伙端继流讲程了界解产兄品需讲求知工道需索求S厘a缩慧m括p乐l壳e目纳录流揪程省方逝法决论翻总顺览1234流撒程夺精棕细匹化流拾程幅优陕化制亮度成与背流帅程苦匹助配5绩宅效答指毙标杏与偏流申程尿匹难配制跟度皮与质流鹊程直匹呀配埋（给方由法忆论器）咸：计制挡度糊体泳系吨与奥流台程国体凳系走的紫关趣联们对公应公组司博制汽度整紧体工要钢求管蜓理办致法程渴序蔬文盘件操弊作谎手雷册流肃程聪地捏图流金程楼区予域流梅程和场罩景流怨程流盆程咽步矿骤制氏度金混字宾塔流尚程金版字秃塔制耕度贡与锤流破程辫匹蜻配只（疤成金果泉）吼：拴按列需描导奖出德流谷程东手酒册橡、症岗尽位衫手牢册赛、做制枝度集文撑件流倒程手弦册岗暴位手逗册制聪度文戏件风邀险谅控咳制矛文称档质软量摆管剪理挨文代件目造录流劣程明方财法个论息总据览1234流归程委精时细泳化流锁程贺优泊化制硬度插与目流换程较匹奖配5绩麦效扭指帖标机与颂流患程初匹糖配2.基于流程1.基于职能绩偿效虫指乔标槽（机方钩法须论诱）碰：纷职溪能述指截标念V学S酸流鲜程止指阿标产纳品辜开亲发标端非到新端屡流湖程客畏户隔订葱单溜履痕行思端圣到帜端浅流泥程…糟…端功到鲜端争流歪程业务职能业浓务暖流霜程采吃购旷职土能物本流冒职地能财激务严职柳能…晕.职迹能流桃程目红标流那程目钉标流狼程目暴标职忌能目斯标职宜能目顺标职拜能目机标职絮能目赌标企兄业弓战水略绩企效金指忧标平与体流塑程扛匹欲配甜（烘方畏法歼论荡）茄：帽流梯程授与睡指阁标沟匹孙配瓶包吸含父流降程庭与傻指梁标旺的起关晴联雄关怨系纲和顽考介核财关馅系流抱程产概品考涂核揪指额标多非：…露…快域：…洁…好桌：…锯…省修：…绵…稳词：…纸…结宰果链考调核过健程岔考港核关固联躬指凡标关拼联闪指畅标1关售联册指矮标2关羡联洪指舒标3关出联坛指言标4关斑联园指焰标5取局数显点耀关脊联绩孕效拐指案标偏与繁流班程酷匹机配谅（窄方卵法抚论哥）喜：挡流肆程戚的辩考蕉核倦指应标流碗程战忽略做祝什叙么杜？产铜品指暖标多爪：…肆…快岂：…拣…好兼：…喇…省袭：…洒…稳没：…船…（君平昏衡羞）每艘个桥流党程缝都举有独一采套狂输春出梢的烛产润出/服秀务K径P离I考摊核嘴既圾包无括腊结细果擦考友核脉，柔也渣包怀括盏过目程考麦核仇有冶“脉多假快乞好闭省摊稳”五动个稿方乞面严的湖指源标管盯理权是尿科盲学痰与障艺服术岔的辰平望衡垃，嚷战凉略止用丘于些平父衡像指抗标编的家权期重权伙重权货重权衔重权选重权原重怎脑么抗做锣？做曲的唯如盟何仓？结础果术考沃核过韵程薄考茅核绩燥效阻指祖标研与捆流迹程期匹寄配忙（贸方品法威论