大米企业生产必备条件生产内容及要求

10大米企业生产必备条件审查内容及要求2023-04-2818:34:50|分类：食品技术|标签：符合审查检验企业质量|字号大中小订阅一、评审要求和方法1〔见附表〕的条款进展评审。23“√”。不适用时，在“备注”栏注明不考核。3、企业必备条件现场审查结果的判定符合：除企业自检力量外，没有不符合项，根本符合项小于等于8项。不符合：除企业自检力量外，有1项不符合项；或根本符合项大于8项。企业申请审查的同一产品有两条或两条以上生产线时则判该产品企业现场审查不合格。二、大米企业生产必备条件审查内容及要求〔见附表〕附表企业生产必备条件审查内容及要求表1、质量治理职责审查项序号目

审查内容

审查要点 审查方法 审查评定 备注1.企业领导中至少有一名企业领导中有一 □符合定。质量负责人，全面负责质名质量负责人负 □根本符合查相应的质量量工作。 责质量工作。 □不符合活动记录。1.1

组织领2.企业应设置质量治理部导 门，负责质量治理体系的建立、实施、保持和产品企业应设置质量查企业文件规检验。对质量治理体系的治理部门。 定。建立运行以及产品的最终质量负全责。

□符合□根本符合□不符合1.建立质量治理制查质量治理制1.2

度。规定对质量有影响的 度。 □符合度规定人员的质部门、人员的质量职责和 查相关部门及□根本符合量职责和权限有权限及相互关系,相应的 人员职责 □不符合相应的考核方法。考核方法，并严格实施。 查考核记录治理职 查企业文件规□符合责 2.检验部门、检验人员能 定。能独立行使职权。 □根本符合独立行使职权。 查相应的质量活动记录。

□不符合企业应制订文件和过程应制订文件和过 □符合查企业文件规掌握的程序文件，以保证程掌握的程序文 □根本符合定。产品符合规定要求。质量件。 □不符合治理体系应依据企业状况持续改进，并保持现行有效。治理体系应依据企业状况持续改进，并保持现行有效。2、生产资源供给审查项序号目

审查内容

审查要点 审查方法 审查评定 备注大米厂必需建在厂区四周不得有无有害气体、烟尘、 □符合放射性物质及其查有关资料与灰尘放射性物质及 □根本符合他集中性污染职工座谈了解其他集中性污染源 □不符合源。的地区。大米企业厂房设厂 规程的要求不同性

能满足生产规程质场所能满足各自 现场查看生产□符合的要求。不同性的生产功能厂房具 厂地、生产设□根本符合质场所能满足各房 有足够空间以利于 施。 □不符合自的生产功能。2.1

生产设施

员通行。3．厂房与设施必需他害虫的侵入和隐要的防鼠措施匿。

现场查看

□符合□根本符合□不符合1.应定期清理机械有定期清理机械 □符合生产 查有关制度要设备设施中的滞留设备、设施中的 □根本符合车间 求物料，防止霉变。滞留物的要求 □不符合稻谷应符合国家稻 谷 标 准 查看原料入场稻谷应符合国家〔GB1350-1999〕的 时的检验报告□符合稻谷标准。规定入砻谷机的稻 或合格证明 □根本符合有必需的清理过谷必需经过筛选磁 现场产查看了□不符合原料 程。选风选去石等清 解清理过程清理理过程。风网系统的设备，

□符合最正确工作状态。

有除尘设备

现场查看了解□根本符合□不符合包 1.应使用符合食品使用的包装物有现场查看了解□符合装 卫生标准的包装物出厂检验合格证从选购部门了□根本符合审查项序号目

审查内容

审查要点 审查方法 审查评定 备注〔〕包装成品或盛装回合相应标准的要求。

□不符合用的包装物的检验合格证□符合1成品必需存放在□根本符合专用成品库房内。成品贮存2.运输 不得将成品与污

□不符合□符合必需清洁不得将成 现场查看了解□根本符合染物同车运输。品与污染物同车运 □不符合输。2.2

化验室 1.分析天平应具有检验2.烘箱的检验设备3.电炉设备 4.选筛

有所列检验设到检验部门现□符合备，设备完好可场查看了解查□根本符合用。 出厂检验报告□不符合计量器具上应有计量检 □符合在有效期内使定合格标识在有效期内使 现场查看了解□根本符合用。用。

□不符合2.3

备治理 □符合计量器具应按打算送检，有证书或记录。现场查看了解□根本符合有证书或记录。企业生产、质量治理等重职能培训后的合格人员担大米生产阅历。

□不符合应有相关专业知查有关人员资□符合识。具有肯定的料了解 □根本符合大米生产阅历。人员座谈了解□不符合2.4

企业领导了解产品质量了解对生产的产 □符合法规了解生产者的产品质品质量应负的责人员座谈了解□根本符合人员要量责任和义务。 任和义务。 □不符合求企业生产技术人员应掌把握大米生产的握大米生产的专业学问。专业学问。4企业检验人员上

查有关人员资□符合料了解 □根本符合人员座谈了解□不符合检验人员上岗前应经过技 查有关人员资□符合岗前应经过技术术〔技能〕培训，做到持证 料了解 □根本符合〔技能〕培训，上岗企业生产操作人员必 人员座谈了解□不符合做到持证上岗。须身体安康。3、技术文件治理序号审查项目序号审查项目审查内容审查要点审查方法审查评定备注1.供给产品标准。有无产品标准查看国家、行业文本 标准文本3.1技术标2.有原材料的产品标准，包准 装物产品标准。有原材料的产产品标准。查验相应的标准。有大米产品检查验相应的标3.有大米产品检验标准。验标准。 准。□符合□根本符合□不符合□符合□根本符合□不符合□符合□根本符合□不符合1.企业有适合自身实际状况有质量技术文又符合现行规章制度的质3.2质量及技术文件治理件的治理制度。(兼)职人员门部门或专(兼)职人员负责负责企业的质□符合定。企业的质量及技术文件管理。量及技术文件治理。□根本符合□不符合序号审查项目审查内容审查要点审查方法审查评定备注1.企业制定有原材料的选购购质量验收的□根本符合有原材料的选□符合质量验收制度。规定定。□不符合4.1选购制2.企业假设是联合体形式，度且分公司或生产厂、点生产大米产品的中间产品，由总公司再包装出厂。应有中间产品的质量掌握制度。1.供给选购文件记录，如采有中间产品的查企业文件、规质量掌握制度定。□符合□根本符合□不符合4.2选购文件购打算、选购清单、选购合供给选购合同同、原料技术标准等。1.按物资选购文件和进货验查有关合同□符合□根本符合□不符合收的规定，对进厂的主要原有验证记录和查验证记录和4.3 证 验证记录和报告以及接收或拒收的处理意查接收或拒收拒收的处理意见和审批手续。□符合□根本符合□不符合4、选购质量掌握5、过程质量治理6、产品质量检验审查项序号目

审查内容

审查要点 审查方法 审查评定 备注企业应设立独立的质量检 □符合有质量检验机查企业文件规验机构具有独立行使检验 □根本符合构。 定。的权力。 □不符合建立厂质量监视网和车间 □符合检验管设专职质量监视员。班组设有车间设专职查企业文件、规6.1

□根本符合理 兼职质量监视员其业务上质量监视员。定。□不符合受质量检验机构领导。企业依据产品标准，建立

有产品质量保证检查方式及

□符合产品质量保证检查方式及 查相关文件检验工程的规检验工程，确保产品质量。定。

□根本符合□不符合原料到厂后，应有专人验 □符合查原料到厂后货。不合格原料严禁用于生有验货记录。 □根本符合的验货记录。产。 □不符合□符合6.2

过程检验

企业有产品检验标准。

有产品检验规范检验报告数据

查相关文件

□根本符合□不符合□符合查检验报告符合国家标准的要求。 验工程符合质量安全检验工程表中的规定

□根本符合□不符合序号审查项目审查内容审查要点序号审查项目审查内容审查要点审查方法审查评定备注对影响大米产1.对影响大米产品质量的关品质量的关键能严格按作业指导书进展质量控操作。认真记录。5.1 制操作工人能严定。格按作业指导书进展操作。□符合□根本符合□不符合2.因设备或其他缘由中断生因设备或其他查企业文件、规□符合产时，必需严格检查该批产缘由中断生产定。品，如不符合标准按不合格时严格检查该了解实际生产产品处理。 批产品。状况□根本符合□不符合有托付检验协查看托付检验检验，可托付具备条件的检 □根本符合议书。 协议书。验机构担当应有托付检验 □不符合协议书。1.协议书。1.企业按产品的国家标准及厂产品进展检验。查产品出厂检□符合验记录或检验□根本符合报告。6.3□不符合□符合出厂检2.检验合格，出具产品质量有质量检验合查有无质量检□根本符合验 检验合格证，准于放行。格证 验合格证□不符合3.检验不合格，严禁出厂。按不合格品处理规定进展处理。禁出厂。查检验不合格□符合产品的处理记□根本符合录。□不符合2-2企业名称：产品名称：审查范围：企业地址：：联系人：：企业名称：产品名称：审查范围：企业地址：：联系人：：：审查组长：审查组依据《 生产许可证明施细则》中《 企业生产必备条件审查内容及 年月日综合评价，审查组对该企业的审查结论是：。审查组成员姓名单位职称(职务)审分工查签字审年月查生产条件检验条件结符合项项符合项项论根本符合项 根本符合项不符合项项不符合项项未考核项项未考核项项22页企业名称企业地址号码产品门类企业名称企业地址号码产品门类邮政编码传真审查情况审查组长：审查员：省(市)质量技术监视部门代表：企业负责人:年月日企业名称企业地址邮政编码联系人工程名称工程名称对应评定条款号具体改进要求基本符合项不符合项2份，1份省级质量技术监视局留存，1份报国家质检总局产品质量监视司。2－3食品生产许可证现场审查报告2112-4企业生产必备条件审查人员及工作打算表传真审查目的:审查产品范围：审查依据：审查组成员组长：成员：

审查分工

电话审查安排时间 内容审查日期 年月日至 年月日2-5被审查企业名称通信地址邮政编码被审查企业名称通信地址邮政编码审查组进厂时间审查组离厂时间年年月月联系人日日姓名工作单位职务(职称)审查分工审查组成员企业接待状况审查组遵守审查纪律状况企业对审查组现场审查报告有何意见其他需要说明的问题被审查企业负责人〔签字：被审查企业〔盖章〕年月日〕此表要求照实填写，如不够填写，可另附纸；被审查企业负责人应签字、企业盖章；此表由企业填写，由企业寄至该省级质量技术监视局监视处。2-6产品抽样单生产企业企业名称：:()生产企业企业名称：:():( )企业地址： 邮政编码：法人代表： 联系人： 企业所在地：主导产品：企业代码：样品名称： 商标： 规格型号：生产日期： 出厂等级： 抽样数量：抽样基数： 抽样地点： 抽样方式：企业执行标准：年产量： 年产值：经济类型[ ]国有[ ]集体[ ]私营[ ]个体[ ]股份[ ]合作[ ]合资[ ]独资[ ]其它获奖记录：

企业人数 企业规模[ ]300以上[ ]200～300 [ ]大型[ ]100～200 [ ]中型[ ]50～100 [ ]小型[ ]10～50[ ]10以下抽封样品过程及件数： 封条号码及总数：供给样品单位(盖章)

被检企业领导签字认可抽样人员签字100吨以上的为大型企业；设计生产力量为日处理稻谷50-100吨的为中型企业；设计生产力量为日处理小麦50吨以下的为小型企业。2-7大米质量检验工程表序号检验工程发证监视出厂备注1加工精度√√2不完善粒√3最大限度杂质总量√√4糠粉√√5矿物质√√6带壳稗粒√√7稻谷粒√√8碎米总量√9小碎米√10水分√√√11色泽气味口味√√12黄粒米√√13标签√14汞〔Hg计〕√√*15六六六√*16滴滴涕√*17B1√√*注：依据标准GB1354-1986、GB2715-1981、GB7718-1994。标签检查内容为生产日期，厂名、厂址，质量标准代号，质量等级，产品名称等。2-8大米检验规定检验依据GB1354-1986GB2715-1981GB2760-1996《食品添加剂卫生标准》等。抽样抽样原则按企业所申报大米发证产品品种，每个品种随机抽取1种产品进展检验，同一类产品、同一生产场地、使用不同注册商标的样品不重复抽取。抽样方法、地点和要求检验样品由受理申请的质