食品卫生学选择填空

食品卫生学习题集食品卫生学一一第1-2章食品的生物性污染、化学性污染一、 填空题1.食品的污染按其性质可分成（生物性污染）、（化学性污染）和（物理性污染）三大类。食品的生物性污染包括（微生物）、寄生虫、昆虫及（病毒）的污染。化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（有害物质）；（滥用食品添加剂）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。在常见的食品细菌中，（假细胞）菌属是食品腐败性细菌的代表。霉菌产毒的条件主要包括（基质）、（水分）、湿度、温度以及空气流通情况。黄曲霉毒素的基本结构是都有（二呋喃环）和香豆素，在紫外线照射下都发生（荧光）。动物实验表明，赭曲霉毒素A中毒的靶器官为（肾脏）和（肝脏）。物理性污染物可分为两类，分别是（T-2毒素）和（雪腐镰刀菌烯醇）。玉米赤霉烯酮可表现出（生殖系统）毒性作用。猪为敏感动物。该毒素主要污染（玉米），其次是小麦、大麦、大米等粮食作物。在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（酵母）和（霉菌），尤其是细菌更占优势。脂肪分解的早期主要是脂肪的（过氧化值）上升，其后由于形成各种脂酸而使（酸价）升高。12.常见的食品保藏方法有化学保藏、（低温保藏）、高温保藏、干燥保藏和（辐照保藏）。奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（超高温消毒法）、煮沸消毒法和蒸气消毒法。食品冷冻过程的原则是（急速冷冻）和（缓慢溶解）。15.食品的高温灭菌方法有（巴氏杀菌法）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（微波加热法）。在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（致病性细菌）相对致病性细菌和（非致病性细菌）。多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（致癌作用）的食品化学污染物，其中（苯并&）芘）系多环芳烃的典型代表。镉中毒主要损害人体的（肾脏）、（骨骼）和消化系统。食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关，有机砷的毒性（小于）无机砷，三价砷的毒性（大于）五价砷。按其分子结构，N-亚硝基化合物可分成（N-亚硝胺）和（N-亚硝酰胺）二大类。食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（蛋白质）含量丰富的食品更易产生。食品中的PCDD/Fs主要来自于（环境）的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在（动物性食品）中达到较高的浓度。二、 单选题1.有机磷农药的主要急性毒性为（A）。抑制胆碱脂酶活性致癌性血液系统障碍

肝脏损害水俣病是由于长期摄入被（D）污染的食品引起的中毒。金属汞TOC\o"1-5"\h\z砷铅甲基汞骨痛病是由于环境（B）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。HgCdPbAs对有毒金属铅最敏感的人群是（B）。老人儿童男性D.女性食品中可能出现的有害因素主要包括（A）。生物性污染、化学性污染、物理性污染有机物污染、化学性污染、物理性污染无机物污染、化学性污染、物理性污染D•放射性污染、生物性污染、环境污染黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是（C）TOC\o"1-5"\h\zG1G2B1B2M1黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是（D）肾脏骨骼卵巢肝脏神经系统我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B]（A）玉米大米花生婴儿代乳食品

豆类黄曲霉毒素毒性属于（E）基本无毒低毒中等毒条件有毒剧毒黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（B）豚鼠大白鼠鸭雏猫猪食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（C）乳腺癌高发食管癌高发肝癌高发结肠癌高发肺癌高发黄曲霉毒素特性有（D）对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏小剂量长期摄入，动物出现生长障碍黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发以上都是我国已禁止使用的农药是（B）内吸磷敌百虫有机氯农药乐果马拉硫磷黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（C）褚曲霉烟曲霉寄生曲霉青霉杂色曲霉何种食物黄曲霉毒素污染最为严重（B）大米和麦子玉米和花生动物食品果蔬类调味品预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（D）通风低温干燥防霉Y射线照射17.200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（B）A.兑入其他油白陶土吸咐加碱去毒紫外线照射加酸黄曲霉毒素的特点是（E）在强碱中分解在中性溶液中稳定易溶于油中耐高热以上都是体内合成亚硝基化合物的主要部位是（B）肝脏胃肾脏唾液腺小肠能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（B）维生素B1维生素C维生素D维生素A维生素B2为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予（B）维生素B维生素C维生素B12叶酸维生素B2N-亚硝基化合物特性（A）可在人体内合成是强致癌物通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤加热煮沸时可促进其分解以上都是农药污染食品的主要途径有（E）农药喷洒对农作物的直接污染农作物从污染的环境中吸收农药生物富集作用运输和贮存中混放以上都是对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是（B）有机氯有机磷氨基甲酸酯类有机砷有机汞三、多选题（A、C）对金属毒物的吸收和毒性有较大影响。蛋白质B.碳水化物维生素C维生素B水食品腐败变质的鉴定指标有（A、B、C、D）。感官指标物理指标化学指标D.微生物指标E.放射性指标菌落总数的食品卫生学意义（A、D）。食品清洁状态标志

食品曾受温血动物粪便污染预测致病菌污染可能性预测食品耐保藏性食品对人体健康的危害程度食品卫生学一一第3章各类食品的卫生一、 填空题一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（0°C）左右。牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经僵直、（后熟）、自溶和腐败四个过程。畜肉处于（僵直）和（后熟）阶段为新鲜肉。经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（条件可食肉）和废弃肉。禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和（假单胞菌）等两类。禽蛋的主要卫生问题是致病菌和引起腐败变质的（微生物污染）。食用油脂通常包括以油料作物制取的（植物油）及经过炼制的（动物脂肪）。植物油的提取方法通常采用（压榨法）、（溶剂萃取法或浸出法）或两者结合的方法。粮豆含水分的高低与储藏时间的长短和加工密切相关，粮谷的安全水分为（12%-14%）。压榨法通常用于植物油的制取，工艺上分为（热榨）和（冷榨）两种。油脂酸败的化学过程主要是（水解）和（自动氧化）。肉制品加工时，除肉松可使用条件可食肉作原料肉外，其余品种需以（良质肉）为原料。刚挤出的乳汁中含有的（乳素）具有抑制细菌生长的作用。二、 单选题棉籽油的主要卫生问题是（B）。黄曲霉毒素游离棉酚铅芥酸酒中甲醇是一种剧烈的（C）作用。肝脏毒肾脏毒神经毒致癌物低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（C）135摄氏度，保持60分钟85摄氏度，保持30分钟62摄氏度，保持30分钟煮沸，15分钟丙二醛是（B）酸败时的产物之一，其含量的多少可反映酸败的程度。花生油猪油油脂

大豆油棉子油三、多选题食盐按生产工艺可分为（A、B、C）精制盐粉碎洗涤盐日晒盐加碘盐加硒盐油脂中天然存在的有害物质包括（A、B、C）棉酚芥子甙芥酸大豆皂甙大豆异黄酮下列物质属于有机磷农药的是（A、B、C）敌敌畏乐果马拉硫磷西维因E•漠氰菊酯粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有（A、B、C、E）麦角、毒麦槐籽麦仙翁籽芥菜籽苍耳子鲜蛋应在（A、C）条件下储藏。1〜5°C4〜10C相对湿度87%〜97%相对湿度80%〜90%10〜15C油脂酸败常用的卫生学指标有（A、C、D）。酸价农药过氧化值羰基价

有害金属属于人畜共患传染病的是（B、C、E）。囊虫病炭疽鼻疽旋毛虫病口蹄疫食品卫生学一一第4章食品添加剂卫生一、单选题我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（E）使用禁用的食品添加剂超出规定范围使用食品添加剂超出规定限量使用工业级代替食品级的添加剂以上都是食品添加剂的作用是（E）防止食品腐败变质改善食品感官性状及物理状态提高食品质量及花色品种提高食品营养价值以上都是下列哪种化学物质不是防腐（A）（是漂白剂）..丙酸钠焦亚硫酸钠苯甲酸柠檬酸E-山梨酸为防止食品腐败变质，不宜加入（E）（防霉剂）..苯甲酸钠B-山梨酸钾丙酸钙对羟基苯甲酸乙酯二丁基羟基甲苯为防止油脂氧化，不宜加入（C）..BHABHT焦亚硫酸钠没食子酸丙酯异抗坏血酸钠下列属于人工合成甜味剂的是（D）蔗糖果糖葡萄糖糖精麦芽糖下列属于天然着色剂的是（E）苋菜红胭脂红柠檬黄新红高粱红下列属于人工合成着色剂的是（C）高粱红姜黄苋菜红红曲色素胡萝卜素二、多选题使用食品添加剂的目的有（A、B、C）改善食品品质防止腐败变质改善食品色、香、味掩盖食品的缺陷增加食品的重量我国食品添加剂的主要卫生问题有（B、C）使用禁用的食品添加剂超出规定范围使用食品添加剂超出规定限量使用工业级代替食品级的添加剂使用未经国家批准的食品添加剂食物防腐剂包括（C、E）丙酸钠焦亚硫酸钠苯甲酸钠柠檬酸E-山梨酸钾食物抗氧化剂包括（A、B、D、E）BHABHT焦亚硫酸钠没食子酸丙酯异抗坏血酸钠我国允许在食物中使用的护色剂有（B、C、D、E）高粱红硝酸钾亚硝酸钠亚硝酸钾硝酸钠天然甜味剂包括（A、B、E）木糖醇甘草麦芽糖精钠E-山梨糖醇人工合成甜味剂（A、C、E）糖精钠麦芽糖醇甜菊糖甙甘草甜蜜素常用的鲜味剂有（A、E）L-谷氨酸钠亚硝酸钠胡萝卜素甜菊糖甙5’-肌苷酸钠食品添加剂的作用是（A、B、C、D）防止食品腐败改善食品色、香、味提高食品质量食品加工工艺需要掩盖食品的腐败变质我国允许在食物中使用的人工合成着色剂有（A、B、C、D、E）苋菜红

B.胭脂红C.赤鲜红D.柠檬黄E.日落黄人工合成着色剂有（A、B、D、E）柠檬黄日落黄姜黄靛蓝亮蓝食品卫生学一一第5章食物中毒及其预防一、 填空题引起食源性疾病的生物性病原物主要有（细菌及其毒素）、（病毒）、真菌、寄生虫及其卵、动植物中存在的天然毒素。食物中毒发病潜伏期短，发病曲线呈（突然上升）趋势。3.细菌性食物中毒发病机制可分为（感染型）、（毒素型）型和混合型。副溶血性弧菌食物中毒的预防抓住（防止污染）、（控制繁殖）、杀灭病原菌三个主要环节。沙门菌食物中毒多是由（动物）性食品引起。影响沙门菌繁殖的主要因素是（温度）和（储存时间）。副溶血性弧菌食物中毒是我国（沿海）地区常见的食物中毒。变形杆菌食物中毒主要是大量（活菌）侵入肠道引起的感染型食物中毒。霉变甘蔗中毒多发生在北方的（春）季。甘蔗节菱孢霉产生的毒素为（3-硝基丙酸），是一种神经毒，主要损害中枢神经系统。抢救亚硝酸盐中毒的特效治疗为使用（美兰（亚甲兰））小剂量口服或注射。砷在机体内可与细胞内酶的（巯基）结合而使其失去活性，从而引起细胞死亡。抢救食物中毒最常用的措施为（催吐、洗胃、灌肠）。在我国最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为（春）季。（细菌性）食物中毒为有明显季节性的一类食物中毒。.肉毒梭菌中毒的临床表现以（运动神经麻痹）症状为主。.赤霉病麦中毒是由（镰刀菌）菌种引起的。亚硝酸盐的中毒剂量为（0.3-0.5）克。做好食物中毒突发事件调查处理前的准备首先要明确（卫生监督X（疾病控制）、医疗机构三方面职责。中毒人数超过（30）人时，应当于6小时内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。二、 单选题下列属于食物中毒的疾病是（D）痢疾消化不良

长期摄人低剂量化学物质引起的中毒有毒蜂蜜中毒急性酒精中毒从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于（D）有无恶心、呕吐有无腹痛、腹泻病死率不同有无体温升高潜伏期不同食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（A）人与人之间有无传染性较短时间内有大量的病人出现有一定潜伏期有相似的临床表现有无体温升高细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（D）夏季食物易受污染进食熟肉类食品多人口流动性大气温较高，微生物易于生长繁殖生熟交叉污染由食品污染引起的食物中毒是（D）河豚鱼中毒B•木薯中毒毒蕈中毒肉毒中毒发芽马铃薯中毒无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（A）细菌性食物中毒有毒动、植物食物中毒化学性食物中毒霉变食物引起的食物中毒真菌毒素引起的食物中毒下列属于食物中毒范畴的是（D）暴饮暴食引起的急性胃肠炎肠道传染病和寄生虫病特异体质引起的过敏性变态反应。.食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎长期少量摄人有毒食物引起的慢性中毒沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是（D）沙门菌食物中毒肉毒杆菌食物中毒致病性大肠杆菌食物中毒副溶血性弧菌食物中毒葡萄球菌食物中毒下列哪项为食物中毒（C）饮用水被污染而引起的重金属中毒服用药物不当而引起的中毒冒险食用河豚鱼引起的中毒D•中毒性细菌性痢疾毛蚶引起的甲型肝炎暴发食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起（C）有毒食物腐败变质的食物正常数量可食状态的有毒食物动物性食物植物性食物下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒（C）沙门菌食物中毒变形杆菌食物中毒葡萄球菌食物中毒副溶血性弧菌食物中毒致病性大肠杆菌食物中毒引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（D）蔬菜、水果豆类及其制品谷类肉类、奶类及其制品植物油类在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（D）肉制品豆制品罐头食品自制发酵食品鱼制品在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是（D）A-山东湖北上海新疆广西肉毒梭菌产生的毒素是（C）肠毒素内毒素外毒素致呕毒素致泻毒素发生食物中毒后，恶心、呕吐症状较为明显的是（E）沙门菌属食物中毒副溶血性弧菌食物中毒致病性大肠杆菌食物中毒肉毒食物中毒葡萄球菌食物中毒肉毒梭菌毒素主要侵犯（D）肝脏感觉神经肾脏运动神经循环系统植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（C）沙门菌属副溶血性弧菌葡萄球菌肠毒素肉毒梭菌毒素变形杆菌引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是（A）家畜、家禽野生动物海产品苍蝇带菌者引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是（A）奶及奶制品蛋及蛋制品C.家庭自制豆制品海产品罐头食品副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为（B）0.5%3.5%7.5%9.5%10.5%肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（E）产生致呕吐毒素产生内毒素C.对组织的侵袭力迅速繁殖产生外毒素引起葡萄球食物中毒的污染源常为（E）海产品野生动物鼠类、苍蝇家禽、家畜带有化脓性病灶的厨师引起沙门菌属食物中毒的食物主要是（D）剩饭、米糕奶及奶制品C.家庭自制豆制品肉类及其制品罐头食品何种细菌可引起“神奈川”现象（D）沙门菌属B.变形杆菌葡萄球菌副溶血性弧菌蜡样芽胞杆菌肉毒毒素的毒性为（D）胃脏毒性肝肾毒性C-心肺毒性神经毒性血液毒性引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（B）罐头食品B海产品及盐渍食品奶及奶制品D.家庭自制豆制品剩米饭、凉糕大肠埃希菌食物中毒的好发食品是（A）肉类及制品海产品淀粉类食物。.自制发酵食品饮料对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（D）..定期对食品从业人员体检食用前彻底加热屠宰过程中严格遵守卫生要求应用抗氧化剂低温保存食物在含盐培养基上可以生长的细菌是（A）副溶血性弧菌葡萄球菌变形杆菌大肠杆菌沙门菌属对肉毒毒素中毒的患者（A）应尽早使用多价抗毒血清应尽早使用抗生素积极治疗腹痛、腹泻纠正电解质平衡的紊乱可使用硫代硫酸钠肉毒毒素的特点是（A）不耐热，100°C,10min〜20min可破坏不耐酸，加醋可破坏C-进入体内可被胰蛋白酶灭活中毒后可导致患者体温升高中毒患者病死率较低河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（D）日晒盐腌煮沸加碱处理加酸处理真菌毒素的特点是（B）分子结构复杂对热稳定，一般的加热温度不被破坏引起的中毒无季节性、地区性D•反复接触，机体可产生抗体抗生素治疗有效关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的（E）由镰刀菌感染麦子所致患者形似醉酒，俗称“醉谷病”毒素对热稳定，一般的加热不被破坏用碱处理后不能完全破坏毒素以上都是对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的（A）引起中毒的毒素是一种神经毒霉变甘蔗不易鉴别，故易引起中毒中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主有特效的药物治疗病人预后良好赤霉病麦食物中毒患者主要症状有（A）形似醉酒，俗称“醉谷病”意识障碍早期昏迷血压下降明显呼吸麻痹河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是（C）A.皮肤、腮D.肝脏、心脏C.卵巢、肝脏D.腮、鳍E.鱼卵、肝脏关于河豚毒素，正确的是：（B）鱼肉无毒以卵巢毒性最大，肝脏次之对热不稳定，加热可分解盐腌或日晒能破坏pH<7时可被破坏河豚毒素首先作用于（B）运动神经感觉神经呼吸中枢肝脏肾脏河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏（D）A-日晒盐腌煮沸加碱处理加酸处理河豚毒素的毒作用机制是（C）刺激胃肠粘膜、引起恶心、呕吐作用于腺苷酸环化酶，产生腹泻阻断神经兴奋的传导刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐抑制乙酰胆碱脂酶的活性食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（C）盐腌8h曝晒24h用小苏打处理24h用酒泡24h反复蒸煮2h河豚毒素的靶器官是（A）神经系统肝脏肾脏血液E-胃肠鱼类引起的组胺中毒的特点是（A）发病快、症状轻、恢复快潜伏期长，可长达数天一般患者都可出现发烧，体温达39r。.心跳加快、血压上升毛细血管、支气管收缩毒蕈中毒的常见原因（C）加热不彻底未加碱破坏有毒成分误食有害化学物质污染不恰当的保藏方法三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为（D）抗生素美蓝氢氧化铁二巯基丙磺酸钠亚硝酸异戊酯治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（A）美蓝二巯基丙醇亚硝酸异戊酯硫代硫酸钠亚硝酸钠亚硝酸盐食物中毒的机制是（B）与胺作用形成亚硝胺使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白转化为硝酸盐抑制乙酰胆碱酯酶溶血治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（B）美蓝+维生素C+硫代硫酸钠美蓝+维生素C+葡萄糖亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖亚硝酸异戊酯+美蓝+维生素C维生素C+葡萄糖+硫代硫酸钠“肠原性青紫症”发生于（D）含氰甙植物中毒毒蕈中毒有机磷中毒亚硝酸盐食物中毒鲜黄花菜中毒变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（B）对胃肠道粘膜的刺激有致癌危险性引起溶血D.抑制食欲引起神经麻痹亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（D）防氧化着色增味发色防霉变工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（E）乙醇氢氰酸甲醛杂醇油甲醇对甲醇毒作用最敏感的部位是（B）听神经视神经肝脏肾脏E-心脏引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（E）植物红细胞凝集素类秋水仙碱3-硝基丙酸皂素龙葵素引起含氰甙植物中毒的常见食物有（E）变质银耳B.鲜黄花菜马铃薯花生仁苦杏仁食物中毒调查的目的主要是（D）查清潜伏期及发病中毒人数查清中毒的人数及发病症状查清中毒食物及其残留情况查清是否为食物中毒及中毒原因查清责任者并收集处罚依据食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱（E）TOC\o"1-5"\h\z6h12h24h48h72h某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是（D）沙门氏菌属食物中毒副溶血性弧菌食物中毒C•肉毒梭菌食物中毒葡萄球菌肠毒素食物中毒变形杆菌属食物中毒某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是（D）镰刀菌属中毒赤霉病麦中毒黄变米中毒黄曲霉毒素中毒青霉中毒1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒（C）镰刀菌岛青霉黄曲霉杂色曲霉桔青霉8月某日，某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大部分患者有上腹和脐周阵发性绞痛，继而腹泻，5次/d〜20次/d，粪便呈洗肉水样血水便。调查发现聚餐的主要食物为是盐水虾及近海贝类等。引起该食物中毒的病原菌可能是（B）沙门氏菌属副溶血性弧菌肉毒梭菌葡萄球菌变形杆菌属某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有头晕、无力，腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为（B）毒蕈食物中毒亚硝酸盐食物中毒细菌毒素性食物中毒有毒植物食物中毒霉菌毒素食物中毒某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用，0.5h~6h内共同进餐的6人都出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻，后出现烦躁不安，抽搐昏迷等症状，2人死亡。此次中毒最可能是哪种类型中毒：（D）胃肠炎型毒蕈中毒神经精神型毒蕈中毒溶血型毒蕈中毒脏器损害型毒蕈中毒肾毒性毒蕈中毒某集体食堂发生食物中毒。患者出现头晕