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《包装科学技术专题》课程教学大纲PackagingTechnologySubject一、课程基本信息学时：24学分：1.5考核方式：考察中文简介：本课程是包装工程专业选修课。分专题向学生介绍包装新材料、新技术，使学生对包装技术发展前沿有一个初步的认识。二、教学目的与要求了解包装；掌握常用试验设计方法在科学研究中的应用；培养学生独立分析和解决问题的能力，养成实事求是、严肃认真的科学态度。三、教学方法与手段本课程采用多媒体（PPT）课堂讲授与参观相结合的方式，并综合视频播放、课堂讨论、课外自学等多形式地实现教学目标。四、教学内容及目标教学内容教学目标学时分配专题一绿色包装技术（4学时）41了解绿色包装概念，，了解绿色包装材料、绿色包装生产工艺和包装废弃物回收等内容。了解3掌握4R1D绿色包装原则掌握1重点与难点:4R1D绿色包装原则、绿色包装生产工艺、三废处理衡量学习是否达到目标的标准:了解绿色包装的内涵，了解绿色包装新材料、新工艺，树立绿色包装意识。专题二可降解包装材料41.可降解材料的概括、种类与性能、降解机理、应用范围、研究现状、发展趋势，面临的问题和解决办法理解4重点与难点:可降解材料的面临的问题和解决办法衡量学习是否达到目标的标准:了解可降解包装的制备工艺、发展趋势专题三可食性包装材料6可食性材料的概述、种类与性能、应用范围、研究现状、发展趋势，面临的问题和解决办法掌握2重点与难点:可食性材料应用范围及局限性衡量学习是否达到目标的标准:了解可食性包装的制备工艺、发展趋势，学生对可食性包装材料有初步的认识。专题四智能包装技术4温度-时间历史记录标识(TTI)、被包装食品内微生物滋生指示标识(MGI)、光致变色指示标识、受到物理冲击标识、渗漏、微生物污染标识、无线电射频标签(RFID)、DNA(脱氧核糖核酸)标签等。理解4重点与难点:各类智能包装的机理和应用衡量学习是否达到目标的标准:了解国内外现代智能包装技术的发展现状，使学生对现代智能包装技术在食品包装上应用的科技前沿有一个初步的认知。专题五功能包装技术2气调包装、抗菌包装、乙烯吸附包装、吸氧包装、自加热/自冷却包装、异味的吸附包装、芳香味的释放包装、吸湿包装等。了解1重点与难点:功能包装的特点和应用领域衡量学习是否达到目标的标准:了解国内外现代功能包装技术的发展现状，使学生对功能包装技术在食品包装中应用的科技前沿有一个初步认识。专题六食品包装安全检测技术2按照包装材料类型分别介绍常见的有害物的迁移对食品安全的影响，介绍国家标准中关于食品接触材料有害物迁移的检测方法以及当前国内外检测技术的研究热点。理解重点与难点:检测指标和检测量衡量学习是否达到目标的标准:了解国内外食品接触材料的检测方法、

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