鱼类苗种培育技术-鱼苗、鱼种的生物学

项目七

鱼类苗种培育

任务一鱼苗、鱼种的生物学任务一、鱼苗、鱼种的生物学鱼苗、鱼种培育是鱼类养殖生产的重要的环节。鱼苗培育就是指将初孵仔鱼（水花）经一段时间的饲养，培育成3cm左右的稚鱼（juvenalfish）的过程，这个时期的稚鱼通常称为夏花鱼种（寸片或火片）。鱼种培育是指将夏花鱼种经几个月或一年以上时间的饲养，培育成10～20cm的幼鱼的过程，秋季出塘的称秋花鱼种（秋片），南方地区冬季出塘的称冬花鱼种（冬片），越冬后到次年春季出塘的称春花鱼种（春片），当年培育的一龄鱼种也称“仔口鱼种”。有些种类的鱼种，需要经过第二年的培育成为二龄鱼种，才能进入食用鱼的养殖阶段，称为“老口鱼种”。

一、鱼苗、鱼种的分期及形态特征

（一）鱼苗、鱼种的分期鱼类生活史（lifehistoryoffish）一般分为胚胎期（embryonicperiod）和胚后期（postembryonicperiod）二个发育阶段。1.胚胎期是精子和卵子结合（受精）到鱼苗孵出阶段。2.胚后期是孵出的鱼苗到成鱼衰老死亡的阶段，按形态特征差异通常可分为以下四个时期：（1）仔鱼期（larvalstage）仔鱼期的主要特征是鱼苗身体裸露无鳞片，眼无色素，具有鳍褶。该期又可分为前仔鱼期（prelarvastage）和后仔鱼期（postlarvastage）。前仔鱼期鱼苗的腹部携带卵黄囊，以卵黄为营养，后仔鱼期鱼苗的卵黄囊消失，开始摄食外界食物，又称为初次摄食仔鱼（firstfeedinglarva）。（2）稚鱼期（juvenilestage）稚鱼期典型特征是鳍褶完全消失，运动器官形成，体侧开始出现鳞片。稚鱼期又称变态期（transformationstage）。（4）成鱼期（adultstage）成鱼期是指性腺初次成熟至衰老死亡。具体的年龄、规格因鱼的种类而异。

鱼类苗种培育阶段包括仔鱼期、稚鱼期和幼鱼期前期。但是这种分期也不是绝对的，例如没有卵黄囊的鱼类仔鱼期就没有前后之分，鲑、鳟鱼类的卵黄囊仔鱼直接进入幼鱼期。

（二）主要养殖鱼类的苗种形态特征真鲷点带石斑鱼花

鲈

一、鱼苗、鱼种的分期及形态特征红鳍东方鲀牙鲆

大

菱

鲆半滑舌鳎半滑舌鳎项目七

鱼类苗种培育

任务一鱼苗、鱼种的生物学

二、鱼苗、鱼种的食性与摄食（一）食性转化和饵料组成刚孵出的鱼苗绝大多数都是以卵黄囊中的卵黄为营养，称为内源性营养期。随着鱼体内鳔的充气，消化道、眼、鳍等初步发育，并建立了巡游模式，鱼苗一面吸收卵黄，一面开始摄取外界食物，进入混合性营养期。当卵黄囊逐步消失后，鱼苗就完全依靠摄取外界食物为营养，称为外源性营养时期。但此时鱼苗个体细小，全长仅0.6～0.9cm，活动能力弱，其口径小，取食器官（如鳃耙、吻部等）尚未发育完全，大多数鱼类的鱼苗只能依靠吞食方式来获取食物，而且其食谱范围也十分狭窄，只能吞食一些小型浮游生物，生产上通常将此时摄食的饵料称为“开口饵料”。

二、鱼苗、鱼种的食性与摄食随着鱼苗的生长，其个体增大，口径增宽，游泳能力逐步增强，取食器官逐步发育完善，全长21～30mm的夏花鱼种，彼此间摄食器官的差异显著。随着取食器官逐步发育，其食谱范围逐步扩大，食性逐步转化。家鱼的食性转化及饵料组成

二、鱼苗、鱼种的食性与摄氏鱼苗全长（mm）鲢鱼鳙鱼草鱼青鱼鲤鱼6轮虫7～9轮虫无节幼体轮虫无节幼体轮虫无节幼体轮虫无节幼体轮虫、小型枝角类10-10.7小型枝角类小型枝角类小型枝角类、个别轮虫11～11.5轮虫、小型枝角类、桡足类轮虫、小型枝角类枝角类、少数摇蚊幼虫12.3～12.5轮虫、枝角类、腐屑、少数浮游植物轮虫、枝角类、桡足类、少数大型浮游植物枝角类枝角类14～15枝角类、摇蚊幼虫等底栖动物16～17浮游植物、轮虫、枝角类、腐屑轮虫、枝角类、腐屑、大型浮游植物大型枝角类、底栖动物大型枝角类、底栖动物枝角类、摇蚊幼虫等底栖动物18～23大型枝角类、底栖动物、并杂有碎片大型枝角类、底栖动物、并杂有碎片枝角类、底栖动物24浮游植物显著增加浮游植物数量增加，但不及鲢鱼大型枝角类、底栖动物、并杂有碎片、芜萍大型枝角类、底栖动物、并杂有碎片、芜萍枝角类、底栖动物25浮游植物占绝大部分，浮游动物比例大大减少浮游植物数量增加，但不及鲢鱼大型枝角类、底栖动物、并杂有碎片、芜萍大型枝角类、底栖动物、并杂有碎片、芜萍底栖动物、植物碎片

二、鱼苗、鱼种的食性与摄食

海水主要养殖鱼类苗种的食性转化和食物组成有许多相似之处，都是先摄食微型浮游动植物，然后摄食枝角类和桡足类等大型浮游动物，最后转向游泳生物。

二、鱼苗、鱼种的食性与摄氏

（二）鱼苗、鱼种的摄食1、摄食效率（Feedingefficiency）Braum（1987）指出：成功捕食到食物对象的反应次数占已进行过的捕食反应次数的百分数，叫做摄食效率或摄食成功率。它反映的是仔鱼摄食饵料对象的机率，与仔鱼捕食和游泳等器官的形态构造、功能特点及环境条件（如食饵的物理和生物特性及水温和光照等）有关。摄食效率对于仔鱼建立外源摄食和存活至关重要。

二、鱼苗、鱼种的食性与摄氏

影响仔鱼摄食效率的主要因素有以下几个：（1）饵料的大小和临界密度一般仔鱼摄取饵料的宽度占其口宽的20～50%，很少超过80%。只有饵料颗粒大小适口，仔鱼的吞食才能成功。饵料的临界密度是指保证仔鱼与食饵相遇，能引起仔鱼的摄食反应，摄食效率获得提高，满足仔鱼正常发育和生长的营养需求的最小饵料密度。临界密度与仔鱼的形态和行为有关。（2）饵料的质量饵料的质量会影响仔鱼的生长发育，对仔鱼以后的摄食效率产生一定的影响。饵料的质量好、营养全面、适口性好、有良好的诱食性、仔鱼喜食，则仔鱼生长发育快，摄食效率也会迅速提高。

二、鱼苗、鱼种的食性与摄氏（3）环境因子影响仔鱼摄食效率的最重要的非生物环境因子是光照和水温。仔鱼是靠视觉摄食的，没有光照就不能产生视觉反应。实验表明，一般仔鱼的临界光照度是0.1lx，最好保持在100～500lx，但不要超过1000lx。光照时间与自然白昼长短相一致。水温主要是通过影响仔鱼的游泳能力从而对摄食效率产生影响。对于仔鱼来说，最适温度条件下，其摄食效率较大。

二、鱼苗、鱼种的食性与摄氏2、摄食发生率（Feedingincidence）又称初次摄食率。研究鱼类仔鱼期的摄食发生率，目的是探明仔鱼初次摄食的时间和适宜的开口饵料种类，从而为鱼类苗种培育提供理论参考。3、摄食量和摄食节律鱼苗、鱼种阶段处于鱼类生长最旺盛的时期，新陈代谢水平高，所以摄食量很大，其绝对摄食量随个体增长而增大，相对摄食量则随个体增长而逐步下降。刚下塘的鲢鱼仔鱼，体重1.6～3.4mg，日绝对摄食量仅为2.23～4.7mg，而相对摄食量高达139.3%；体重达到63mg时，日绝对摄食量增大到19.34mg，相对摄食量却下降到30.7%。二、鱼苗、鱼种的食性与摄氏花鲈仔、稚、幼鱼的日摄食量水温（℃）日龄（d）全长（mm）饵料平均日摄食量（ind）日摄食指数（%）1713～146.83轮虫250±2355.561633～3411.17轮虫1600±20056.291563～6419.09卤虫1600±18039.4621108～10950.1枝角类3600±40046.57

二、鱼苗、鱼种的食性与摄氏4、饥饿和“不可逆点”仔鱼在卵黄囊耗尽时必须从内源性营养转入外源性营养，否则就会进入饥饿期（Starvationstage）。不可逆点（Point-no-return，PNR）指仔鱼因饥饿抵达某一时间点，尽管还能生存一段较长时间，但其身体已虚弱得不可能再恢复摄食能力，故也称不可逆饥饿（Irreversiblestarvation）或生态死亡（Ecologicaldeath）点，它是从生态学角度测定仔鱼耐饥饿能力的指标。

二、鱼苗、鱼种的食性与摄氏几种不同规格的鱼苗、鱼种的饥饿致死时间种类规格（X±S.D）水温（℃）饥饿致死时间（d）全长（mm）体重（mg）50%100%鲤鱼7.8±0.414.0±0.921.4±1.171.9±4.93.4±1.029.8±5.4137.8±24.34700±147518.0～23.019.0～23.021.0～25.515.0～25.010.4～12.032.312.010811.4～14.735.416.9134鳙鱼7.1±0.812.8±1.123.0±1.72.7±0.620.5±1.4139.8±25.418.0～20.020.0～24.021.0～32.09.615.014.0～14.514.518.023.0～23.1草鱼6.6±0.337.2±2.3177.6±28.71.5±0.4744.3±146.346800±1450021.0～22.521.0～24.013.0～24.08.836.0267.0～271.010.246.0284～285鲢鱼6.9±0.334.9±2.21.2±0.4403.6±85.818.0～21.024.0～27.07.315.010.324.8

二、鱼苗、鱼种的食性与摄氏不同温度条件下几种鱼苗、鱼种的饥饿致死时间（h）鱼类20℃23℃26℃29℃50%100%50%100%50%100%50%100%鲤鱼250302220265193248169239鲢鱼203245239313167215121191草鱼211244292382245272171197

二、鱼苗、鱼种的食性与摄氏在鱼类早期生活史阶段，仔鱼由内源转化外源营养时，会出现一个高死亡率的时期，称为临界期（Criticalperiod）。临界期是仔鱼在营养转化过程中饵料保障与器官发育发生矛盾而造成仔鱼大量死亡的危险期。仔鱼初次摄食时的饵料能否得到保障，将直接关系到鱼苗培育的存活率的高低。

二、鱼苗、鱼种的食性与摄氏延迟投饵对牙鲆仔鱼存活率的影响（实验水温18～20℃）延迟天数存活率（%）孵化后各天的死亡率（%）345678022.20.864.36.88.546.610.7114.91.43.35.38.658.48.1210.60.898.92.74.456.915.630.63.07.89.112.660.46.5400006.08.113.0完全饥饿001.27.716.170.84.2项目七

鱼类苗种培育

任务一鱼苗、鱼种的生物学

三、鱼苗、鱼种的生长（一）鱼苗、鱼种的生长特性1.鱼苗到夏花是生命周期的生长最高峰，此时仔鱼的个体小，绝对增长量小，但它们的相对生长率最大。例如，鲢、鳙鱼苗下塘饲养10d内，体重增长的加倍次数5~6，平均每天增重为10～20mg；体长的增长，平均每天增长数，鲢鱼为0.71mm，鳙鱼为1.2mm（表5-9）。2.鱼种阶段，鱼体的相对生长率较鱼苗阶段有明显下降，但是绝对增重量较大。鲢、鳙鱼种在100d的培育时间内，体重增长的加倍次数为9～10，即每10d体重增加一倍，与鱼苗阶段比较相差达5～6倍。但绝对体重则增加，鲢、鳙鱼平均每天增重分别为4.19g、6.3g，与鱼苗阶段比较相差达200～600倍。在体长增长方面，平均每天增长数，鲢鱼为2.7mm，鳙鱼为3.2mm，鲢、鳙的鱼种比鱼苗阶段体长增长快2~4倍。（二）影响鱼类苗种生长的因素1、光照和水温2、水体大小与苗种培育密度鲢、鳙鱼苗不同培育密度下的生长种类

放养数（尾/667m2）培育天数育成规格（cm）出塘数（尾/667m2）成活率（%）鲢鱼99000225000101632.5963001665097.374.0鳙鱼9600018000012232.53850001350088.575.0

3、营养与饵料鱼类的仔稚鱼从吸收卵黄的内源性营养物质转变为摄取人工培养的小型浮游动物或人工微颗粒饲料等外源性营养物质后，由于缺乏必需的营养物质，极易导致仔稚鱼的大量死亡。4、水化学（1）盐度仔幼鱼对盐度变化具有一定的耐受能力，但是与成鱼相比，仔幼鱼对盐度的适应力要差得多。大部分淡水鱼类的成鱼期可以在盐度7以下的水中正常生长，但仔稚鱼在盐度3的水体中生长发育缓慢