1+粮农食品安全评价职业技能等级证书

“1+X粮农食品安全评价职业技能等级证书考试”选拔考试试题及答案[填空题]*[填空题]*GHCS-1000型容重器漏斗下口直径为〔〕[单项选择题]*AA．36mmB．38mmC．40mm(正确答案)D．42mm大豆的定等工程是〔〕[单项选择题]*B.出糙率C.完整粒率(正确答案)D.容重—溴甲酚绿做指示剂，则收集瓶中的颜色变化应是〔〕[单项选择题]*由无色到微红色B.由微红色到无色C.由红色到蓝绿色D.由蓝绿色到灰红色(正确答案)平均长度〔〕[单项选择题]*二分之一B.三分之二C.四分之三(正确答案)D.五分之四四氯化碳分别法测定粉类含砂量，是利用粉类和砂类具有不同的〔〕[单项选择题]*B.质量C.容重D.相对密度(正确答案)酸碱滴定的系统误差的是〔〕[单项选择题]*B.仪器误差C.个人误差(正确答案)D.操作误差不能作为大米定等指标的是〔〕[单项选择题]*)B.加工精度C.碎米D.不完善粒含量GB/T1354-2023大米中将粳米分为〔〕[单项选择题]*两个两个)C.四个五个小麦粉加工精度是以小麦粉的〔〕[单项选择题]*粉色粉色(正确答案)C.麸星D.粗细度GB1353-2023玉米质量指标中规定二等玉米容重为〔〕g/L[单项选择题]*B.≥720C.≥690(正确答案)D.≥685以下不属于玉米不完善粒的是〔〕[单项选择题]*正确答案)B.虫蚀粒C.病斑粒D.热损伤粒以下粮食不适用四分法分样的是〔〕[单项选择题]*B.小麦C.大豆(正确答案)D.D.玉米在索式抽提器中参加乙醚的高度应〔〕[单项选择题]*高于虹吸管高于虹吸管与虹吸管高度一样2/3处(正确答案)D.以上均可灰分测定中，用〔〕[单项选择题]*烧杯烧杯C.容量瓶碘量瓶测定大米加工精度承受的染色剂是〔〕[单项选择题]*B.苏丹ⅢC.曙红-亚甲基蓝D.Y-亚甲基蓝(正确答案)CB36号筛下层的是〔〕[单项选择题]*B.CQ20号筛C.CB30号筛D.CB42号筛(正确答案)775g/LGB1351-2023小麦判定为〔〕[单项选择题]*A.A.一等(正确答案)C.三等等外定温定时烘干法测定粮食水分时，温度和时间分别为〔〕[单项选择题]*A.105A.105℃、3h、40min(正确答案)C.140℃、30min、40minGB1352-2023〔〕[单项选择题]*A.A.不完善粒B.稻壳土块D.谷外糙米(正确答案)凯氏定氮法的消化反响中，为了缩短反响时间，参加〔〕[单项选择题]*过氧化氢B.硫酸铜C.硫酸钾(正确答案)D.硫酸镁21.〔〕[单项选择题]*高温炉高温炉电炉D.D.水浴锅(正确答案)以下标准中表示为行业标准的是〔〕[单项选择题]*AA.GBB.LS(正确答案)C.DBD.T在不加试样的状况下，依据测定试样同样的操作程序和条件进展的试验称为〔〕[单项选择题]*比照试验比照试验)C.回收率试验D.平行试验24.GB1350-2023稻谷中，2023代表标准〔〕[单项选择题]*B.修订C.公布(正确答案)D.实施以下粮食样品不行以承受四分法分样的是〔〕[单项选择题]*B.稻谷C.大豆(正确答案)D.小麦地将〔〕[单项选择题]*A.A.硫酸加到水中(正确答案)B.水加到硫酸中C.同时放到容器中D.都可以测定粮食水分时，枯燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为〔〕[单项选择题]*B.绿色C.黄色D.蓝色(正确答案)28.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=〔〕[单项选择题]*A.0.0002653A.0.0002653B.2.653×10C.2.65×10(正确答案)D.2.6×10大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及〔〕[单项选择题]*热损伤粒热损伤粒(正确答案)C.黑胚粒破损粒25mL移液管移出的溶液体积应记录为〔〕[单项选择题]*A.25mLA.25mLB.25.0mLC.25.00mL(正确答案)D.25.000mL无使用价值的稻谷粒包括〔〕*糙米变质的稻谷粒(正确答案)B.糙米外表有霉斑C.芽以突出稻壳的稻谷粒D.无仁瘪稻谷(正确答案)大米垩白是指米粒胚的白色不透亮局部，包括〔〕*)B.心白(正确答案)C.粒白D.背白(正确答案)检验小麦粉加工精度仲裁时会承受〔〕*湿烫法比照粉色(正确答案)B.干烫法比照粉色C.干烫法比照麸星(正确答案)D.湿烫法比照麸星〔〕活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全*食品生产和加工食品生产和加工(正确答案)食品添加剂的生产(正确答案)C.C.食品的贮存和运输(正确答案)D.食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品(正确答案)面筋蛋白质的主要成分是〔〕*麦醇溶蛋白(正确答案)B.麦谷蛋白(正确答案)C.麦清蛋白麦球蛋白以下归属稻谷不完善粒的颗粒有〔〕*(正确答案)B.糙米粒面带有病斑(正确答案)C.糙米胚部生霉(正确答案)D.糙米未成熟外观全部呈粉质(正确答案)“食品应当〔〕，具有相应的色、香、味等感官性状”*A.A.无毒、无害(正确答案)B.根本无毒、无害C.符合相当高的养分要求D.符合应当有的养分要求(正确答案)以下选项中，分别用于标定氢氧化钾和盐酸的是〔〕*(正确答案)B．草酸钠C．高锰酸钾D．无水碳酸钠(正确答案)样品分为〔〕*A.A.点样(正确答案))C.送检样品(正确答案)D.试样(正确答案)小麦中杂质是指除小麦以外的其他物质，包括〔〕*正确答案)B.大型杂质无机杂质(正确答案)有机杂质(正确答案)624g/L620g/L，则该玉米的容622g/L[推断题]*对对错(正确答案)[推断题]*对对(正确答案)错[推断题]*对对