水足迹一个不太新的概念

水足迹一个不太新的概念

节水是我们众所周知的环保概念。今年春天，中国西南部历史上罕见的旱灾再次唤醒了人们对节水的认识。在大多数人的认识里,节水就是珍惜每一滴水、节约使用每一滴水。其实,节水的概念远不止于此。日常生活中,像关紧水龙头、循环利用废水等行为节约的只是你看得见的水资源,而在这之外,人们衣食住行的各个环节还要消耗大量的水资源。由此,“水足迹”的概念走进我们的生活。去年的哥本哈根气候大会让“碳足迹”一词迅速普及,但说到“水足迹”,很多人也许仍然会感到陌生。其实,水足迹已经是环保领域里一个不太新的概念了。具体来说,水足迹指的是一个国家、一个地区或一个人,在一定时间内消费的所有产品和服务所需要的水资源数量,形象地说,就是水在生产和消费过程中踏过的脚印。它最早是由荷兰学者阿尔杰恩·胡克斯特拉在2002年提出的,其中包括国家水足迹和个人水足迹两部分。2008年,水足迹世界自然基金会在其发布的《地球生命力报告》中首次引入了这一概念,其中指出:国家水足迹包括用于农业、工业和家庭生活的河水、湖水、地下水,以及供作物生长的雨水,分为内部水足迹和外部水足迹;个人水足迹计算的则是一个人用于生产和消费的总水量,通俗地说,就是除了家里水表上的具体数字,还有平时我们消费的产品和服务在生产过程中所耗费的大量看不见的水,也就是所谓的虚拟水。举例来说,当你喝一杯咖啡的时候,已经在不知不觉中消耗掉了140升水资源,这是因为,咖啡豆在种植过程中需要消耗水,在采摘、加工直至运输、销售环节也要消耗大量的水。而这140升水几乎相当于一个家庭一天的生活用水总量。再比如,一张普通的A4纸在生产、运输等过程中也要消耗10升水。由此可见,一个人每天消耗的那些看得见的水其实只占他一天“水足迹”的一小部分,而大量的水资源则被消耗在其他生产、生活环节了。据专家估计,食物和能源的生产占据了全世界水量消耗的90%。联合国教科文组织2009年发布的《世界水资源开发报告》指出,到2030年,47%的世界人口将居住在用水高度紧张的地区,预计将有2400万到7亿人口会因为缺水而背井离乡。面对这些惊人的数据,越来越多的人开始更加关注水足迹。2009年7月,英国两家健康与食品游说组织建议,食品和饮料产品应附上一种新的标签,以便让消费者了解更多有关产品水足迹的信息,即它们在生产过程中的用水量,目的是在水资源日益紧张的今天给人以更直观的刺激。事实上,澳大利亚政府早在2006年就开始推行水效率标签计划,以国家行政力量强制水效率标签应用于日常用水产品,成为呼吁节水的先行者。可口可乐公司承诺:“把生产每一瓶饮料用掉的水,一滴不少地还给地球。”不过,要抹掉它那庞大的“水足迹”绝非易事。可口可乐浓缩液厂和装瓶工厂生产一瓶250毫升的可乐耗水超过500毫升,如果加上所用原料的“水足迹”,其用水量将非常惊人。近几年,可口可乐公司采取了包括开发使用“空气洗罐生产线”在内的一系列节水措施,并与世界自然基金会达成全面合作,承诺到2012年将全球系统水资源利用效率在2004年的基础上提高20%。北欧化工公司则完成了塑料材料的首个“水足迹”评估。他们于2008年8月启动“水足迹”分析,其后与瑞典皇家科学院共同完成了对1个100平方米套房的交联聚乙烯排水系统的测试。调查结果证实了最初的估计,制造聚烯烃的直接“水足迹”为1.2~6.5升淡水/千克成品,而从原材料、能源起始的间接“水足迹”更多,大概是直接“水足迹”的3倍。在全球范围内,水足迹最大的产业是食物和农牧产品业,大约为63900亿立方米每年,占全世界一年的水足迹的绝大部分。全世界一年的水足迹为74500亿立方米每年。印度为水足迹最大的国家,为9870亿立方米/年,占全世界17%(但其人口只占13%)。以人均来算,美国在世界各国水足迹列表上名列榜者,水足迹为人均每年约2483立方米(按照1立方米等于1000升换算,即约250万升)。在美国之后,意大利成为排名第二的耗水大国,人均每年约2332立方米。也门则以人均每年约619立方米,成为人均水足迹最少的国家。全球人均水足迹为每年1240立方米。中国为人均每年约702立方米,排名135。虽然中国的排名并不靠前,但这并不意味着我们可以对自己的水足迹状况松一口气。事实上,过去40年来,随着经济发展和生活方式的改变,中国的水足迹一直呈增长趋势。据北京林业大学水文教授刘俊国的研究,从粮食消费的角度看,1961年中国人均水足迹大约是260立方米,到2003年,人均水足迹就达到了860立方米,变化非常之大。除总的水足迹外,刘教授还研究了粮食和肉类的单项分类水足迹,结果,粮食水足迹变化不大,但肉类的水足迹却呈直线上升趋势。显然,人们饮食消费习惯的变化直接导致了水足迹的增长。从总量来看,中国的人均水足迹还不到美国人的三分之一,但是从变化趋势看,中国人均水足迹到2030年将一直持续增长的趋势很明显。中国总的水足迹在2003年是1100立方千米,到2030年,这一数字要增长40%到50%。而中国的人均水资源比中东、北非还要低,在这种情况下还要再拿出50%的水来生产粮食,这将是一个非常大的挑战。与此同时,在中国,水足迹这个概念还远未普及。水足迹世界自然基金会中国办事处称:“国内水足迹的推广还不成熟,没有相关专家。”北京地区的民间环保组织和高校涉足水足迹概念的更几乎没有。据一项在广州某大学文学院的调查,90%以上的学生没有听说过水足迹的概念。同济大学环境科学与工程学院副教授许晓天认为:“对水足迹的理解,不应仅仅停留在警示层面,在社会、经济层面都有重要意义”,但“目前国内学界对这一领域的研究并不多”。许晓天曾指导8名本科生组成课题小组,对竹筷生命周期中的水足迹进行调查。学生们从竹筷清洗环节入手,在上海、温州、长春、九江等地的酒店,以及上海各大学食堂采集数据,测算清洗一双筷子的平均耗水量以及筷子的平均使用次数。初步抽样测算发现,上海高校食堂洗一双筷子平均每月用水545毫升。与可以植树造林或购买碳足迹相比,目前水足迹只限于对消费者的数字刺激,如何抵消水足迹还没有一个可行的方案。不过我们至少可以从节约用水和时刻留意自己的水足迹开始。那么,如何测算自己的水足迹呢?荷兰特文特大学开发了一种水足迹计算器(WFC),可以帮我们解决这个问题。WFC有快速和扩展两个版本。快速版计算某个国家居民的个人平均水足迹,只要登陆水足迹计算网站(),在“你的水足迹计算器”页面上选择所属国家、性别、饮食习惯(素食、肉类消费量一般、肉类消费量高)、年消费金额,即可计算出你的年个人水足迹、水足迹的组成和各种食物消费所占的份额。扩展版WFC实际上就是“精确计算”,涉及的选项要复杂得多。需要填写的内容包括食物消费、室内生活所需和室外活动三个方面。食物消费方面包括每周摄入多少谷类、肉类、鸡蛋、蔬菜、水果等,脂肪和糖类摄取量的高低,以及每天喝几杯咖啡、茶。室内生活所需包括一天淋浴几次、多少分钟、水流大小,一天刷牙几次,每周洗几次衣服,是否使用双键节水马桶等。室外活动则包括一周洗几次车、家里有没有花园和游泳池等。精确计算不仅提供水足迹的数额,还包括有两张柱状图,分别显示饮食、室内和室外三方面的水足迹各占多少,以及谷物、肉类等各种饮食元素所占的水足迹。相关数据显示,畜牧业产品的水足迹通常高于农作物产品,主要原因在于动物会消耗大量的农作物、饮用水和生产服务用水。以一个现代化的牛养殖系统为例,一头3年的牛,大约可以得到200公斤去骨的牛肉,它在3年中大约会消耗1300公斤谷物(小麦、燕麦、大麦、玉米、豌豆、大豆等谷物),24立方米的饮用水,7立方米的生产服务用水。平均来计算,生产每公斤牛肉需要6.5公斤谷物、36公斤粗粮、155升水(仅包括饮用水和生产服务用水),平均总共需要15340升水。此外,1双牛皮鞋的水足迹约为8000升,1个2克重的集成电路芯片约为32升。再举一个更直观的例子,告诉我们如何从一日三餐做起,减少水足迹。以一个普通上班族为例。早餐:1袋牛奶(243升水)+2个鸡蛋(136升水)=219升水,如果换成1碗麦片粥(83升水)+2片面包(80升水)=163升水,则可节约56升水;午餐:1个汉堡(2400升水)+1杯可乐(125升水)=2525升水;如果换成1碗米饭(680升水)+1份蔬菜(117升水)=797升水,则可节约1728升水;晚餐:1份牛肉(6200升水)+1杯红酒(120升水)=6320升水,如果换成1份鸡肉(1560升水)+1杯啤酒(75升水)=1635升水,则可节约4685升水;零食:1个苹果(70升水)+1份奶酪(1000升水)=1070升水,如果换成1个橘子(50升水)+1份薯片(185升水)=235升水,可节约835升水。这样算下来,一天可节约7304升水。今年5月15日至21日是我国第19个“全国城市节约用水宣传周”。作为一项社会动员、公众参与的典范活动,它在普及节水知识、推广节水技术、提高节水意识方面发挥了巨大的作用。中国18年的节水工作成效显著。从节水总量看,全国城市1991年至2008年采用各种节水措施节约水量594.98亿立方米,与2008年全年用水总量(500.1亿立方米)相当。从用水总量来看,与2001年相比,2008年全国城市用水人口增长了36%,城市用水普及率由72.3%增加到94.7%,但城市年用水总量仅增长7%,基本稳定在500亿立方米/年。从人均综合用水量看,全国城市人均综合用水量持续降低,由1998年的556.3升/(人·天)下降至2008年的390.5升/(人·天),10年下降30%。但同时,我们要清醒地认识到节水面临的新的形势和挑战。首先是全球性水资源短缺问题正在加剧,任何一个国家可以在全世界范围内获取石油、天然气和矿产等资源以维持其经济体系的运转,但大规模的用水却无法通过国际贸易获得保障。其次,我