2020年卫生与健康知识竞赛试题库及答案(共120题)

2020年卫生与健康知识竞赛试题库及答案(共120题)1.增强牙齿抗酸能力的主要元素是氟，而非镉、钼或硒。2.每年的世界爱眼日是6月6日，而非3月12日、4月25日或9月20日。3.连续看电视最好不要超过1小时，而非2小时、3小时或4小时。4.中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂摄入量不超过30克，而非50克、100克或200克。5.保证蔬菜主要是为了防止维生素C缺乏，而非脂肪过多、铁过多或维生素A过多。6.脂类并不能促进必需氨基酸吸收，这是不正确的说法。正确的说法是胆固醇是合成维生素D的原料，每克可提供9kcal能量，可提供脂溶性维生素。7.EAR可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体的需要，而非UL、RNI或AI。8.中国居民传统的膳食结构是以植物性食物为主，而非动物性食物为主、动植物食物平衡或以高能量为主。9.细菌性痢疾的症状不包括皮肤、巩膜发黄，其他三个选项是症状之一。10.肺结核主要是通过呼吸道传播的，而非消化道、母婴传播或皮肤接触。11.高中生睡眠时间不能少于8个小时，而非7小时、9小时或10小时。12.豆芽含维生素C较多，而非豆浆、豆腐或腐乳。13.豆腐的消化率最高，而非熟豆粒、熟豆浆或生豆芽。14.正确的说法是服用药品前观察药品有效期，其他三个选项都是错误的。15.输液容易发生过敏反应，其他三个选项都是错误的。16.正确的健康的概念是躯体上、精神上和社会上的完全良好状态，而非身体没有病、不胖不瘦身体强壮或能吃能睡没有疼痛。17.外出回家后应该立即洗手，而非吃东西时再洗手、手脏才洗手或不用洗手。18.在生活垃圾分类中，应将垃圾分为可回收垃圾、不可回收垃圾和有毒有害垃圾三类进行存放。19.判断一个行为是正常还是变态时，首先必须考虑文化因素。20.避免类似情境不能增强挫折承受力。21.完美主义者追求完美，自尊心脆弱，控制欲望强，自视甚高，将不完美等同于不可爱、不值得爱。22.被动吸烟会引发肺癌、冠心病和慢性阻塞性肺病等疾病。23.遇到有人呼吸、心跳骤停的情况，正确的措施是进行胸外心脏按压。24.高压警示标识代表该区域存在未绝缘的高压电危险，应远离以免触电，也包括高压试验区、高压线、输变电设备附近以及禁止攀登的电力企业的设备等。25.对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，挥发性盐基总氮是最敏感的化学指标。26.工人在进餐10～40分钟后出现头晕、乏力、呕吐，口唇、指甲皮肤发绀、昏迷等症状，可初步诊断为亚硝酸盐食物中毒。27.食入正常数量可食状态的有毒食品引起的急性胃肠炎属于食物中毒范畴。28.亚硝酸钠是一种需严格管理的食品添加剂，在餐馆、食堂中易被误用为食盐而造成食物中毒。29.云南省有129个县级行政区。30.抚仙湖是中国第二深水湖泊。31.烟草烟雾中含有7000种化学物质。32.偶尔吸烟也会上瘾，这种说法是正确的。C.少吃肉类食品D.定期口腔检查和保持口腔卫生B.吸烟是否上瘾完全可以自己控制。这种说法是错误的，吸烟会导致尼古丁上瘾，而尼古丁是一种强烈的药物，会影响大脑的化学反应，使人产生依赖性。因此，吸烟上瘾是不可避免的。C.吸烟的量少，并不意味着烟瘾小。烟瘾大小与吸烟的量并没有直接关系，而是与个体的生理和心理状态有关。有些人吸烟量很少，但仍然上瘾，而有些人吸烟量很大，却没有上瘾。D.吸烟上瘾并不意味着不可能戒掉。尽管尼古丁上瘾很难戒掉，但是通过戒烟治疗和药物辅助戒烟，人们仍然可以成功戒掉吸烟。事实上，许多人成功戒烟并成为非吸烟者。33.防止和减少牙石的主要方法是正确刷牙。定期正确刷牙可以有效预防和减少牙石的产生，同时还可以保持口腔清洁和健康。34.辣椒是胡萝卜素含量最高的蔬菜之一。胡萝卜素是一种重要的营养素，对眼睛和皮肤有益。35.鲜枣并不是维生素C含量最高的水果，橙子才是。维生素C是一种重要的抗氧化物质，有益于免疫系统和皮肤健康。36.鸡蛋是动物性食品中蛋白质营养价值最高的食物之一。蛋白质是人体所需的重要营养素之一，对于维持身体健康和修复组织有重要作用。37.每日食盐摄入量应该控制在3-5克之间，这可以满足人体正常的盐分需求。过量的盐分摄入会导致高血压和其他健康问题。38.掺假奶粉的特点是入口后溶解快、不粘牙。这是因为掺假奶粉中可能掺杂了其他物质，导致奶粉的物理性状发生了变化。39.保持口腔卫生需要早晚各刷一次牙，并在饭后漱口。这可以有效预防口腔疾病和口臭，同时保持口腔清洁和健康。40.不良的书写、行走或睡眠姿势是导致脊柱弯曲的主要原因之一。正确的姿势和体位可以有效预防脊柱弯曲和其他骨骼问题。41.制作冰激凌时，间隔时间短且有连续性，熬料应在85℃以上，消毒后应尽快降温冷却，这样做是为了防止细菌污染和繁殖。细菌污染是制作冰激凌过程中的常见问题，因此需要采取一系列的措施来预防和控制细菌污染。42.维生素C可以防止N-亚硝基化合物的合成。N-亚硝基化合物是一种致癌物质，可以通过食物摄入进入人体，因此需要采取措施来预防和减少其产生。43.美兰是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂。亚硝酸盐是一种常见的毒性物质，可以通过食物摄入进入人体，导致中毒，因此需要采取措施来预防和解毒。44.危害分析关键控制点不属于“食品卫生检验方法”。食品卫生检验方法包括理化分析、微生物检验和放射性物质检验等。45.街头烤羊肉串中含有苯并芘。苯并芘是一种致癌物质，常见于烤肉等高温烹饪过程中产生的烟熏物质。46.如果职工被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自诊断为职业病之日起30日内向劳动保障行政部门提出工伤认定申请。这是为了保障职工权益和及时得到工伤赔偿。47.预防为主是指控制职业危害，预防职业病的发生。这是职业病防治工作的基本方针。48.定期口腔检查和保持口腔卫生是预防和减少口腔癌的重要措施。口腔癌是一种常见的恶性肿瘤，定期检查和保持口腔卫生可以有效预防和早期发现口腔癌。49.根据世界卫生组织的确定，口腔健康是人体健康的十大标准之一。龋病是世界上第二位需要重点防治的非传染性疾病，仅次于心血管疾病与癌症。50.口腔健康的标准包括牙齿清洁、无龋洞、无痛感、无出血现象以及牙龈色泽正常。51.每年的世界爱牙日是在9月20日。52.1956年，在日本熊本县发生的水俣病是由于人们食用被甲基汞污染的鱼类后，在体内积累，逐渐引起的神经性疾病。53.痛痛病是以全身疼痛为主要症状而得名的疾病，其原因是由于长期食用含镉高的大米引起的慢性中毒。该疾病发生在日本富山县神通川流域。54.云南省元谋县部分地区的水中含有过高的氟，长期饮用可能导致氟斑牙和氟骨症。55.在制作米饭的方法中，捞饭弃汤会导致营养素损失最多。56.在淘米时，维生素B1的损失最多。57.在蔬菜中，烹调的温度会对维生素B1的损失影响最大。58.在淘米时，如果没有轻度发霉，正确的方法是少搓少洗。59.当司机感冒时，应该服药后休息6小时再开车。60.抗菌药物是处方药，不应该自行购买。不能预防所有的感冒发烧，也不能治愈所有的疾病。61.连续看电视、用电脑（平板电脑）、玩手机的时间最好不要超过40-50分钟。62.当发现视力异常时，应该到正规医院眼科进行视力检查、验光，并告知父母或老师。洛瓦底江水系C.黄河水系、澜沧江水系、珠江水系、红河水系、怒江水系、伊洛瓦底江水系D.长江水系、黄河水系、珠江水系、红河水系、怒江水系、伊洛瓦底江水系C.配眼镜时应告知所需用途。D.如果看不清黑板，可以借用周围同学的眼镜。63.以下关于耳朵的保护措施，哪项是错误的？（C）A.不要掏耳朵。B.远离烟酒和耳毒性药物。C.可以长时间戴着耳机听音乐。D.避免头部和耳部受到外力打击。64.描述“走极端、以偏概全、消极思维、敏感多疑、自卑心理、自罪自责、自我评价过低”主要是指什么？（A）A.抑郁症。B.自负。C.躁狂症。D.强迫症。65.如果在冲突中双方都作出让步，这种调解方式叫做什么？（A）A.和解。B.妥协。C.容忍。D.调解。66.当因缺乏准备而无法驾驭或摆脱某种可怕或危险情景时，表现的情绪体验是什么？（D）A.快乐。B.悲哀。C.愤怒。D.恐惧。67.哪些途径不能传播艾滋病病毒？（B）A.输入被艾滋病病毒感染的血液和血液制品。B.蚊虫叮咬。C.感染艾滋病毒的母亲通过生产或母乳喂养传给婴儿。D.与艾滋病病毒感染者共用注射器。68.中国营养学会建议，成年男性一天饮用酒的酒精量量不能超过多少？（C）A.15克。B.20克。C.25克。D.30克。69.孕妇膳食中需要增加哪些矿物质？（C）A.钙、氯、钠、钾。B.铁、锌、铬、锰。C.钙、铁、锌、碘。D.铜、钙、碘、硒。70.哪种动物对N-亚硝基化合物致癌作用有抵抗力？（D）A.豚鼠。B.猫。C.黑舌狗。D.尚未发现。71.哪种物质既是防腐剂又是漂白剂？（A）A.亚硫酸钠。B.苯甲酸。C.亚硝酸钠。D.山梨酸。72.GMP代表什么？（B）A.危害分析关键控制点。B.食品良好生产规范。C.食品添加剂标准。D.食品质量合格证。73.下列哪种说法关于食用色素是错误的？（D）A.食用合成色素也称苯胺色素。B.食用天然色素较安全，但难于调色。C.食用色素系以煤焦油为原料制得。D.食用合成色素较难溶于水。74.云南省九大高原湖泊分别是哪些？（D）A.滇池、洱海、洪泽湖、程海、泸沽湖、杞麓湖、异龙湖、星云湖、阳宗海。B.滇池、碧塔海、抚仙湖、程海、泸沽湖、杞麓湖、异龙湖、星云湖、阳宗海。C.滇池、洱海、抚仙湖、程海、泸沽湖、翠湖、异龙湖、星云湖、阳宗海。D.滇池、洱海、抚仙湖、程海、泸沽湖、杞麓湖、异龙湖、星云湖、阳宗海。75.云南的水系分为哪六大水系？（A）A.长江水系、澜沧江水系、珠江水系、红河水系、怒江水系、伊洛瓦底江水系。B.长江水系、澜沧江水系、金沙江水系、红河水系、怒江水系、伊洛瓦底江水系。C.黄河水系、澜沧江水系、珠江水系、红河水系、怒江水系、伊洛瓦底江水系。D.长江水系、黄河水系、珠江水系、红河水系、怒江水系、伊洛瓦底江水系。洛瓦底江水系包括长江水系、澜沧江水系、珠江水系、小江水系、怒江水系和伊洛瓦底江水系。螳螂川水系应该被删除，因为它不是洛瓦底江水系的一部分。成年人的恒牙数量在28-32颗之间，因此选项C是正确答案。为了保持口腔清洁卫生，每天至少要刷两次牙，因此选项B是正确答案。为了保持牙齿健康，个人卫生习惯最好是饭后先用清水漱口，因此选项C是正确答案。在蔬菜的烹调加工方法中，文火慢炒是错误的，因此选项C是正确答案。蔬菜要急火快炒的目的是减少温度对营养素的破坏，因此选项C是正确答案。蔬菜要开汤下菜的主要目的是减轻蔬菜中温度对营养素的破坏，因此选项C是正确答案。“三高一低”的膳食是指高能量高脂肪高蛋白低纤维，因此选项C是正确答案。中国居民膳食结构变迁带来的主要问题是脂肪过高，因此选项A是正确答案。在发生鼻出血时，取仰卧位并使头向后仰是错误的应急措施，因此选项B是错误答案。根据《学校卫生工作条例》，中学生的睡眠时间应该不少于9小时，因此选项B是正确答案。苯甲酸抑菌的作用机制是抑制微生物呼吸酶系统的活性，因此选项B是正确答案。预防食源性疾病的措施包括煮熟食物、使用安全的水和原材料加工食物、食物储存室保持洁净、生熟分开，但使用冰箱长时间储存食物是错误的，因此选项C是错误答案。关于罐头的化学性胖听，没有给出任何错误的说法，因此无法确定正确答案。A.金属罐受酸性物质腐蚀产生大量氢气，导致了问题的发生。B.当你叩击时能听到类似鼓声的声音。C.如果有气体从穿洞中溢出，那么可能存在问题。D.如果出现腐败气味，那么可能存在卫生问题。89.如果只能将不同的食材放在同一个操作台上，应该按照熟的放在上面，生的放在下面的原则进行放置。90.除了蔬菜以外，其他的原料都不应该与餐饮具放在同一个水池中清洗，以避免交叉污染。91.如果当事人对职业病的诊断有异议，那么他们可以在接到诊断证明书之日起309天内申请职业病鉴定。92.患有苯所致白血病的人，需要累计1年以上的作业工龄才能被诊断为职业病。93.正确的刷牙方法是竖刷法。94.牙齿中最硬的组织是牙釉质。95.如果牙冠龋坏严重，拔除牙齿是不正确的处理方法。96.由于生活习惯特殊、当地产煤质量差、住宅设计不合理，导致宣威地区肺癌高发。97.氯化消毒是我国最常用的饮用水消毒方法。98.漂白粉属于氯制剂，是一种供饮用水消毒的制剂。99.多吃蔬菜水果是为了获得丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。100.牛奶是天然钙的良好来源。101.少吃肥肉和荤油是为了防止脂肪过多。102.学龄前儿童膳食指南（2016）主要强调每日饮奶、保证吃好早餐、多吃谷类、避免盲目节食等五个方面。103.对于老年妇女来说，多摄入大豆异黄酮可以帮助抑制体内脂质过度沉积，预防心脑血管疾病和骨质疏松症。A.肝脏B.肺部C.胃部D.泌尿系统Beta-carotene,soyisoflavones,folicacid,andlycopeneareimportantnutrientsforgoodhealth.Whenusingover-the-countermedications,themostimportantandauthoritativesourceofinformationisthedrugpackageinsert.Anti-diarrhealdrugsshouldbetakenbeforemeals.Goodsleephabitsincludegettingatleast9hoursofsleep,goingtobedandwakingupontime,sleepinginaroomwithfreshair,andsleepingonyourrightsideorback.Personalhygienehabitsincludewashingyourfaceandbrushingyourteethtwiceaday,takingregularshowersandhaircuts,andcuttingyournails.Youshouldalsoavoiddrinkinguntreatedwater,eatinguncleanfood,spittinginpublic,smoking,anddrinkingexcessively.Topreventconjunctivitis,whichishighlycontagiousandoccursfrequentlyinthesummerandautumn,youshouldwashyourhandsfrequentlyandtrimyournails.Amongthefactorsthataffectinterpersonalrelationships,valueshavethegreatestimpact.Pooracademicperformance,difficultyconcentrating,andtenseneckandbackmusclesareallsignsofpsychologicaltension.Theest