【课件】细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版必修1

组成细胞的分子2.3细胞中的糖类和脂质教学目标1.生命观念（1）举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质；（2）举例说出脂质的主要种类和作用。2.科学思维（3）举例说出糖类和脂质的相互转化。3.社会责任（1）关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。新课导入减肥不吃早饭上午头晕乏力这是为什么呢？新课导入早餐中含有的糖类是主要的能源物质，不吃早饭会导致人体缺乏能量而头晕。问题探讨

在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？

2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。细胞中的糖类说一说：生活中常见的糖有哪些？冰糖红糖白糖淀粉纤维素淀粉和纤维素并不甜，这说明：不是所有糖类都是甜的。糖都是甜的吗？甜物质都是糖吗？木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质。细胞中的糖类主要能源物质元素种类分布功能C、H、O单糖(不能水解)二糖C12H22O6多糖(C6H10O5)n细胞细胞植物细胞动物细胞甘蔗、甜菜发芽的谷粒乳汁种子、变态茎或根植物细胞肝脏和肌肉两分子单糖许多单糖甲壳类动物和昆虫的外骨骼脱氧核糖、核糖组成核酸葡萄糖C6H10O6果糖半乳糖蔗糖(葡萄糖+果糖－H2O)乳糖(葡萄糖+半乳糖－H2O)能源物质淀粉储能物质纤维素细胞壁成分支持保护细胞糖原储能物质调节血糖几丁质（壳多糖）组成外骨骼麦芽糖(葡萄糖+葡萄糖－H2O)阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表细胞中的糖类1.组成元素:糖类又被成为“碳水化合物”！CHO甲醛(CH2O)细胞中的糖类葡萄糖C6H12O6半乳糖C6H12O6果糖C6H12O6三碳糖HOCHCOHHCOHH甘油醛（C3H6O3）核糖C5H10O5

脱氧核糖C5H10O412345123452.种类—单糖细胞中的糖类2.种类—单糖单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量细胞中的糖类2.种类—二糖二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。种类分布功能二糖麦芽糖（葡+葡）蔗糖（果+葡）乳糖（葡+半乳）发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能水解成葡萄糖，提供能量葡萄糖葡萄糖麦芽糖葡萄糖果糖蔗糖葡萄糖半乳糖乳糖二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收。细胞中的糖类多糖由许多的葡萄糖分子连接而成。几丁质也叫壳多糖2.种类—多糖细胞中的糖类糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。想一想细胞中的糖类单糖、二糖和多糖的转化多糖二糖单糖酶水解淀粉麦芽糖酶水解葡萄糖酶氧化分解释能HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解H2OHOOOH麦芽糖细胞中的糖类糖类单糖二糖多糖植物细胞动物细胞淀粉植物细胞重要储能物质纤维素细胞壁的基本组成成分糖原肌糖原肝糖原（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）动物细胞重要储能物质(C6H10O5)n植物细胞蔗糖（C12H22O11）甘蔗、甜菜中麦芽糖（C12H22O11）发芽的大麦粒中六碳糖果糖（C6H12O6

）（植）、半乳糖（动）葡萄糖（C6H12O6）光合作用的产物，细胞中主要的能源物质五碳糖核糖（C5H10O5）RNA的组成成分脱氧核糖（C5H10O4）DNA的组成成分动物细胞乳糖主要存在于哺乳动物乳汁中细胞中的糖类小结细胞中的糖类1）植物特有的糖类：__________________________________

动物特有的糖类：__________________________________2）细胞最重要能源物质：_____________________________

3）植物重要的储能物质：_____________________________

动物重要的储能物质：_____________________________

生物主要的储能物质：______________________________

细胞重要的结构物质：____________________________4）常见还原性糖：___________________________________还原糖的鉴定使用：_______________________________5）淀粉的鉴定使用：_________________________________麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素乳糖、糖原、几丁质葡萄糖淀粉糖原（肝脏，肌肉）乳糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖斐林试剂碘液纤维素、几丁质脂肪（种子，皮下）练一练细胞中的脂质请阅读课本25-27页，概括脂质的种类和功能，完成下表。种类功能

细胞中的脂质1.组成元素（3）脂质的分类（1）脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。（教材P25）（2）脂质的组成元素：

(分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂)

Ｃ、Ｈ、Ｏ，（Ｎ、Ｐ）性激素、维生素Ｄ固醇：脂肪磷脂胆固醇、细胞中的脂质分布于人和动物皮下组织、大网膜、肠系膜；植物油料种子

三分子脂肪酸（饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸）和一分子甘油。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温呈液态；大多数动物脂肪含饱和脂肪酸，室温下呈固态。（教材P26）2.种类—脂肪（甘油三酯）CHO细胞中的脂质植物脂肪与动物脂肪有何区别？不饱和脂肪酸链饱和脂肪酸链动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。2.种类—脂肪（甘油三酯）细胞中的脂质在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些方面？细胞内良好的储能物质很好的绝热体、保温缓冲、减压保护内脏过多脂肪——肥胖心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化2.种类—脂肪（甘油三酯）细胞中的脂质脂质的元素组成与糖类有何异同？与糖原相比,为什么脂肪（脂质）是良好的储能物质？相同点：都由C、H、O三种元素组成不同点：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。（元素含量不同）①等质量的脂质和糖类和彻底氧化分解，脂质氢含量多、氧含量少，消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。1g脂肪所含能量是1g糖类的2倍以上②单位质量的脂质体积比糖原的小很多，有利于储藏。脂肪细胞中的脂质2.种类—磷脂功能：分布：元素组成：CHO（）

构成细胞膜和细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。NP

细胞中的脂质2.种类—固醇胆固醇：动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输元素组成：CHO细胞中的脂质性激素维生素D能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收2.种类—固醇细胞中的脂质种类作用分布

脂肪（C、H、O)磷脂固醇胆固醇性激素维生素D①脂肪是细胞内良好的储能物质②保温作用③缓冲和减压作用构成细胞膜的重要成分，构成多种细胞器膜的重要成分构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成有效的促进人和动物肠道对Ca2+和P的吸收动物皮下、植物种子脑、卵细胞、肝脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物细胞动物细胞（C

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O）糖类和脂肪的相互转化家鸭育肥形成的脂肪主要来自饲料中的哪