超市布局规划方案

..----超级市场内部的商品货位布局走进一家超市，总会看到不同种类的商品陈设在超市的不同位置，各自占超市营业面积的比例也各不一样。比方食品类通常在超市的中心局部陈设，货柜多，营业面积大；日化类产品则陈设在超市最靠里的局部，营业面积要比食品类略小。那么如何确定不同种类商品在超市中的位置和营业面积呢？这就涉及到超市内部的商品货位布局问题。商品货位布局是关系到超市经营成败的关键环节，假设布局不当，顾客想要的商品，不能便利快捷地找到，那么就会大大降低购物意愿，对超市经营业绩产生影响。不同种类商品的营业面积安排要较正确地确定不同种类商品的营业面积安排，必需对来超市购物的消费者的购置状况做出正确的推断与分析。下面是一份某超级市场商品面积安排的大致状况：水果蔬菜面积10%~15%、肉食品15%~20%、日配品15%、一般食品10%、糖果饼10151510%。这样的商品面积安排比例，是建立在屡次调研根底上的，能根本满足消费者的要求。但需要说明的是，我国幅员宽广，地区消费水平差异较大，消费习惯也不尽一样，每个经营者必需依据自己所处商圈的特点和超市本身定位及周边竞争者的状况做出商品面积安排的选择。具体可以有以下几种方法：第一种：参照法。即参照当地同等规模、业绩较好的店铺的商品营业面积安排。例如A80米的冷藏冷冻展现柜，其中蔬果20米、水产15米、畜产20米、日配品25米。接着就要考虑自己的超市状况，假设我们的超市较A店大，我们可以扩大上述面积，陈设更多的商品来吸引顾客。假设我们的面积较小，则应先考虑可否缩小其他干货的比例，以增加生鲜食品的陈设面积。在超市经营里生鲜食品是否经营成功，往往也就打算了超市的成败。假设面积一样，我们可探讨A店这样的配置是否抱负。固然，我们也可以增加果菜的配置面积，而对其他产品做适度的缩小或要求得更精巧一点。对于其他干货类中的一般食品、糖果饼干、杂货等，也都可用此方法去探讨。其次种：需求导向法。通过调研店铺所在商圈内消费者数量、构成、购置力、购买习惯、潜在需求等，来确定自己超市的商品面积安排。依据美国农业部的调查报告，颖蔬菜、水果的贩卖地点，如摆在进口处，则其营业额都较高，且颖蔬果是消费者每日必购之物，摆在门口，较简洁吸引客人，而果菜的颜色明媚，可以加深客人的印象，较能表现季节感，而水果的大量陈设，可以给消费者丰富的感觉。所以绝大多数的超级市场，都将果菜类摆在入口处。而日配中的牛奶与果汁，由于购置频度高，销售单价又高，且已成为现代人生活的必需品，故多数的超市渐渐将该商品前移。而在日本，水产品通常在畜产品之前，主要也是消费习惯的不同。第三种：实践法。先开业一段时间，之后再依据实际进展营业面积安排。最简洁的方法就是，给销路好的商品安排更多的陈设面积。不同种类商品在超市中的位置商品位置的配置应当依据消费者购置每日所需商品的挨次做出规划，也就是说，要依据消费者的购置习惯来安排各种商品在超市中的位置。一般来说，每个人一天的消费总是从“食”开头，所以可以考虑以菜篮子为中心来设计商品位置的配置。通常消费者到超级市场购物挨次是这样进展的：蔬菜水果——畜产水产类——冷冻食品类——调味品类——糖果饼干——饮料——速食品——面包牛奶——日用杂品。第一、面包及果菜品部。这一部门常常是超级市场的高利润部门。由于顾客在购置面包时，也会购置局部蔬菜水果，所以，面包和果菜品可以承受岛式陈设，也可以沿着超级市场的内墙设置。在很多超级市场中，设有面包和其他烘烤品的制作间，刚出炉的金黄色的、热气腾腾的面包，常常让顾客爽快地掏腰包。现场制作已成为超级市场的一个卖点。其次、肉食品部。购置肉食品是大多数顾客光临超级市场的主要目的之一，肉食品一般应沿着超级市场的内墙摆放，便利顾客一边扫瞄一边选购。也可以放置在购物通道的最终段，这样冷冻食品解冻的时间就最短，给顾客的携带提供了肯定的便利性。只要在保质期内都可以销售。它们多被摆放在超级市场卖场的中心，用落地式的货架陈设。具体布局以纵向为主，突出不同的品牌，满足顾客求求异的偏好。第五、饮料部。饮料与膨化食品有相像之处，但消费者更加留意饮料的品牌。饮料的摆放也应当以落地式货架为主，货位要紧靠膨化食品。第六、奶制品部。超级市场中的顾客一般在其购置过程的最终阶段才购置简洁变质的奶制品，奶制品一般摆放在蔬菜水果部的对面。第七、日用品部。日用品包括洗涤用品、卫生用品和其他日用杂品，一般摆放在超级市场卖场的最终局部，承受落地式货架，以纵向陈设为主。顾客对这些商品有较高的品牌忠诚度，他们往往习惯于认牌购置。这类商品的各种价格方面的促销活动，会使顾客增加购置次数和购置量。以下是日本一家大型超级市场的商品配置图，可以给我们一些启发。从图中我们可以看到，这家卖场的陈设根本遵循了上文提到的主要原则。图上方的z是超市的入口，图中心的z是卖场内部电梯，y是超市收银区，也是超市的出口。出口局部也有一部电梯。h、g、i是现场制作、保质期较短的糕点面包区，在靠近收银台局部的e固然，超市规模有大有小，商品面积的安排自然有所区分，店主要结合实际，在充分调研的根底上，让店内的商品面积安排更加合理。a：茶叶区 b：药品区 c：快速冲印区 d：鲜花区 e：保质期较长的糕点区 f：烟酒区 g、i：面包区h：现场制作的糕点区 j：乳制品、水果区 k：饮料区 l