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文档简介

旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验目的1.测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期

。2.了解蔗糖转化反应体系中各物质浓度与旋光度之间的关系

。3.了解旋光仪的基本原理，掌握其使用方法

。实验目的1.测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。实验原理

此反应可视为假一级反应。其动力学方程为：积分得：蔗糖转化反应方程式为：C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6

蔗糖葡萄糖果糖H+反应半衰期：实验原理此反应可视为假一级反应。其动力学方程为：积分得：蔗糖实验原理

比旋光度：若反应时间为0，t，∞时溶液的旋光度分别用α0，αt，α∞表示。则：

当其它条件不变时，旋光度α与浓度C成正比。即：α0＝K反C0α∞

＝K生C0αt＝K反C+K生(C0-C)ln(αt-α∞)＝-kt+ln(α0-α∞)实验原理比旋光度：若反应时间为0，t，∞时溶液的旋光度分别用仪器试剂WZZ-1型自动旋光仪1台；HSS-1数字式超级恒温箱1台；秒表1块；烧杯(250mL)2个；移液管(50mL)1只；容量瓶(50mL)1个；锥形瓶（100ml）4个；HCl溶液(1.4mol·L-1)；蔗糖(分析纯)仪器试剂WZZ-1型自动旋光仪1台；实验步骤1.溶液配置

2.蔗糖水解过程中αt的测定

混合完全后，迅速将混合液装入旋光管中，按要求测定其旋光度，直至旋光度为负值。24g蔗糖120mL蒸馏水250mL烧杯50mL容量瓶100mL锥形瓶若溶液混浊则需过滤蒸馏水50mLHCl溶液蔗糖溶液加完后立即开始计时实验步骤1.溶液配置2.蔗糖水解过程中αt的测定注意事项1.装样品时，旋光管管盖旋至不漏液体即可，不要用力过猛，以免压碎玻璃片。

2.旋光仪中的钠光灯不宜长时间开启，测量间隔较长时应熄灭，以免损坏。

3.由于酸对仪器有腐蚀，操作时应特别注意，避免酸液滴漏到仪器上。实验结束后必须将旋光管洗净。

注意事项1.装样品时，旋光管管盖旋至不漏液体即可，不要用力过实验步骤3.实验数据记录表t／min510……60αtα∞=？实验步骤3.实验数据记录表t／min510……60αtα数据处理αt~t关系图ln(αt-α∞)~t关系图平均活化能数据处理αt~t关系图思考题1.实验中，我们常用蒸馏水来校正旋光仪的零点，在蔗糖转化反应过程中，所测的旋光度αt是否需要零点校正？为什么？

2.配制蔗糖溶液时称量不够准确，对测量结果是否有影响？

3.在混合蔗糖溶液和盐酸溶液时

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