春节的传统美食及禁忌

千里之行，始于足下。让知识带有温度。第第2页/共2页精品文档推荐春节的传统美食及禁忌中国农历的年的岁首称为春节。它是中国人最隆重的传统节人，也是象征团结、兴盛，对将来寄予新盼望的佳节。下面是我为大家的春节的传统美食及禁忌，盼望能对大家有所关心。

春节有什么传统美食

1、饺子：招财进宝

在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必需要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团聚”和“吉利如意”的意思。此外，饺子由于形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉利含义。

饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，由于久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的外形犹如向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。最终还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。

2、鸡：有计

除夕一桌丰富的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在很多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，由于寓意吉利。年菜必需有一只鸡在餐桌上，由于“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

为了削减脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应当在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可削减脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

3、鱼：年年有余

由于中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。假如制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。

4、蚝豉：好市

华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，由于“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内汲取时需要磷的关心，所以有利于钙的汲取。

5、虾：哈哈笑

广州人喜爱吃海鲜，虾在过年都会是一个吉利菜式，白灼虾、炸虾等，由于虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开快乐心。

6、长年菜：长寿

我国台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加瘦长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。在除夕当天，人们切菜时，将蔬菜切得比平常长，因而得名，寓意长长期久，来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到其次年，代表了劳动人民对美妙生活的憧憬，和对新年生活的期盼。

春节禁忌有哪些

不能贴倒福在大门上

应根据由外到内的挨次贴福字，先贴门福，再贴厅堂的福，最终才能贴倒福。次序切不行以弄反。同时，贴春联时，不能弄错上下联。

不能动刀、剪、针

俗话说初一动了刀和剪，口舌是非全难免，初一动了针钱，挑了龙筋长针眼，所以大年初一，禁忌动刀子和剪子以及针线。

不能换洗和打扫

大年初一早上不能剃头，也不要洗澡、洗头、洗衣物，那样财宝与财运都会被洗掉。同理，也不能打扫屋子，否则会扫走运气、破财，把扫帚星引来，招致霉运。

不能打碎器物

正月里打碎器物是不好的兆头，代表新的一年内运势会不好。假如不当心打碎，要抓紧说一声岁(碎)岁(碎)平安或者越打更加，旧的不去新的不来等等来化解。

有丧事不拜年

最近一年家里有丧事，不能到别家去拜年，别人也会尽量在正月里不到丧家去。假如迫不得已要来往，也应当站在门外说话，不进入屋内。

不能吵架骂人

在正月里吵架会败坏一年的运势，骂人则会带来凶祸，所以正月里应尽量避开和人发生口角。

不能看病吃药

在正月里看病吃药，预示一年到头都要生病，会导致一年从头到尾疾病缠身，吃药不断。

不能留宿娘家

所谓正月不空房，新媳妇不能在娘家过夜，回娘家时，晚上必需赶回夫家。

不能上门讨债

人们认为新年讨债不吉利，所以新年债主不许上门讨债。同时也不能从别人口袋里掏东西，口袋让人掏了，可能导致一年都被掏空的危急。

初一不煮新饭

初一要吃除夕留下的过年饭，寓意去年的东西吃不完，到今年还有剩余。同时不能睡午觉，否则会影响事业运。

不能说不祥话

要避讳破、坏、没、死、光、鬼、杀、病、穷等不吉利的字眼，也不能呵斥小孩，让他们啼哭，由于啼哭是没头彩，兆示疾病、凶祸。

不能吃鱼头、鱼尾

过年期间鱼是必备菜，曰有余。吃鱼时，应将头尾留下不吃，这样就表示来年不仅有吃穿，还有剩余。

春节红包数字含义

春节包红包的数字是很讲究的，中国人最讲究的是好事成双，数字中6代表的是六六大顺，8代表的是发财吉利，都是很适合包红包的时候带上的数字，春节的时候包红包在选择双数的时候，避开“4”这个数字是很重要的，由于4谐音“死”，那么除了这些，春节包红包还有哪些讲究呢?

不同地方包的数字不一样，北方喜爱整数，100、200的，而南方多喜爱带6带8带7的吉利数，举个实例68、66、88、66.6、88.8，表示的是心愿。

【168】——100+50+10+5+2+1=168。即用一百元、五十元、十元、五元、两元、一元纸币包成的168礼金。寓意一路发。

【188】——“100+50+20+10+5+2+1=188”，即在“168”基础上再加上二十元纸币的“188”。寓意要发发。

【366】——取尾数顺顺当利的寓意。

【600、666】——代表顺顺当利。

【800、888】——数字8一直被视为吉利数字，谐音“发”，意寓发财，顺当。