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文档简介

食品经营主体七项自律制度规范随着社会经济的发展，人们对于食品安全的需求也越来越高。然而，市场上一些不法商家为了追求利益，不惜在食品生产、加工、销售过程中将人们的生命安全置于危险之中。为了保障人们的生命健康和安全，食品经营主体应该自觉接受监管，严格遵守相关制度规定，加强自律管理。1、生产加工环节自律规范在食品生产加工方面，食品经营主体应该遵守以下规范：严格按照国家法律法规进行生产加工，不得添加、掺假、以次充好。食品原材料采取合法渠道进货，保证原材料质量安全。严格按照规定采购化工药品，做好相关登记备案和使用记录。2、销售环节自律规范在食品销售方面，食品经营主体应该遵守以下规范：不得销售过期、变质、损坏等不符合卫生安全要求的食品。食品销售场所应保持清洁、卫生，控制害虫和有害微生物的滋生;应遵守商品明码标价制度。3、质量安全自律规范在食品质量安全方面，食品经营主体应该遵守以下规范：严格按照国家标准和规范进行生产，保证食品的质量安全。确保生产加工环节卫生需求得到满足，并做好现场巡检记录及留存样品。未经许可不能更改产品质量等级代码。4、标签标识自律规范在食品标签标识方面，食品经营主体应该遵守以下规范：食品标签必须明确标注产品名称、规格、执行标准、保质期、生产日期和使用期限。标签上涉及的内容必须真实、准确。保证产品采样符合规定数量和频次。5、储存运输自律规范在食品储存和运输方面，食品经营主体应该遵守以下规范：储存环境应保持干净整洁、通风干燥、防潮防鼠等条件，避免食品受污染。运输过程中，食品应当按规定进行包装，运输工具要保持清洁、卫生。在新批次的食品入库前，应该先清除库存中的旧食品。6、员工自律规范在员工管理方面，食品经营主体应该遵守以下规范：拥有《食品安全操作规程》等内部管理制度和操作规程，保证员工制度化培训并进行知识考核。要保持员工卫生意识，严格管理加工操作区的卫生。特别是对于直接接触食品的员工，应该定期进行健康体检。7、投诉处理自律规范在食品投诉处理方面，食品经营主体应该遵守以下规范：留意消费者对于食品质量、安全、营养相关业务方面的建议、反馈等，定时收集总结并处理。对于消费者的投诉要及时处理，将投诉及处理结果记录备案，对于重要内容要及时上报主管部门。总结食品安全问题涉及人们最重要的生命健康，任何一起安全事故都可能影响整个社会的稳定和发展。

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