2023年度（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）考前训练题（含答案）

2023年度（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）考前训练题（含答案）学校:________班级:________姓名:________考号:________

一、单选题(30题)1.茶海是用来()。

A.取茶渣B.均匀茶汤浓度C.盛取干茶D.嗅茶香

2.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常()较高。

A.水质硬度B.矿物质含量C.氧气含量D.混浊度

3.陆羽《茶经》指出：其水，（）用上，江水中，井水下。

A.蒸馏水B.纯净水C.山水D.雨水

4.咖啡碱的主要药理功能是作用。

A.抗氧化B.兴奋C.抗衰老D.消炎

5.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）。

A.喝茶人的多少来定B.壶的二三成满C.壶容积的八成满为宜D.喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领

6.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理气调经。

A.绿茶B.红C.白茶D.花茶

7.()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A.井水B.江水C.雪水D.海水

8.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。

A.煮茶B.注茶C.斗茶D.分茶

9.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的。

A.注意语言简练、突出中心

B.注意语言的准确和恰当

C.注意说话的语音、语速、语调

D.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼

10.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现()之感。

A.色枯、香沉、味平B.枯黄、香低、味淡C.色暗、香沉、味薄D.枯黄、香清、味醇

11.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后()，香气稍低。

A.下沉较慢B.下沉较快C.叶舒展快D.叶变色快

12.一般要求茶艺馆服务人员营业时。

A.必须着长裙B.可以穿自备的中式服装C.着干净、整洁的便装D.保持工作服洁净、整齐

13.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。

A.直接坐下进行茶艺表演B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C.站立时两手合握于腰部D.保持微笑、含蓄

14.茶艺馆领班的主要职责有()。

A.抓成本控制，严格堵塞漏洞

B.每天负责准备好充足的货品及用品

C.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

D.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作

15.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。

A.汤味变淡B.香气变淡C.汤味带咸D.汤色变暗

16.明代饮用茶叶主要是()。

A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶

17.（）值越小，溶液的酸碱度越小。

A.pHB.pFC.ppbD.ppt

18.斗茶起源于唐朝，却在()得以流行。

A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝

19.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A.20秒钟B.15秒钟C.30秒钟D.5秒钟

20.锡作为储茶器具的优点是()。

A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味

B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味

C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味

D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味

21.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.大庖井B.照面井C.灵泉井D.少汲井

22.茶文化的三个主要社会功能是()。

A.修身、齐家、入仕B.寡欲、清心、廉俭C.雅志、敬客、行道D.益思、明目、健身

23.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.壶温B.水温C.水质D.水量

24.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为()。

A.软水B.硬水C.暂时硬水D.永久硬水

25.90℃左右水温比较适宜冲泡茶叶。

A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶

26.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。

A.正确B.错误

27.灌木型茶树的基本特征是()。

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大

B.叶大而稀，分枝稀，树冠小

C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

28.按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准。

A.《婺炒青绿茶》B.《舒炒青绿茶》C.《紧压茶.沱茶》D.《茶叶品质规格》

29.扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。

A.紧结光滑B.扁平光滑C.芽毫光滑D.密披茸毛

30.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。

A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段

二、单选题(5题)31.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。

A.随手泡B.品茗杯C.茶巾D.茶匙

32.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来()的工具。

A.陈放盖碗和品杯B.贮积茶渣和废水C.用来烫杯和洁具D.陈放茶叶和茶具

33.擂茶在宋代为之称。

A.茗粥B.米粥C.豆粥D.菜粥

34.90℃左右水温比较适宜冲泡茶叶。

A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶

35.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂()芽叶。

A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.暗绿色

参考答案

1.B

2.D

3.C

4.B

5.C

6.D

7.C

8.C

9.D

10.C

11.A

1