2023年度初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）典型题库（含答案）

2023年度初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）典型题库（含答案）学校:________班级:________姓名:________考号:________

一、单选题(30题)1.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

A.单间B.适当的位置C.大厅D.空位入座

2.灌木型茶树的基本特征是()。

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大

B.叶大而稀，分枝稀，树冠小

C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

3.明代饮用茶叶主要是()。

A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶

4.咖啡碱的主要药理功能是作用。

A.抗氧化B.兴奋C.抗衰老D.消炎

5.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽()，有青蛙皮状灰白点。

A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿

6.下列是中国“五大名泉”之一。

A.庐山玉帘泉B.济南趵突泉C.杭州六一泉D.苏州白云泉

7.品茗、营业、表演是（）的三种形态。

A.曲艺B.戏艺C.茶艺D.画艺

8.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井

9.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。

A.三角形B.钟形C.倒钟形D.园筒形

10.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。

A.顾客产生兴趣时B.顾客提出要求时C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时D.顾客消费后，准备离开时

11.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的()。

A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香

12.茶海是用来()。

A.取茶渣B.均匀茶汤浓度C.盛取干茶D.嗅茶香

13.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.将茶汤与茶叶分离B.使用茶海使茶汤浓淡均匀C.茶叶浸泡时间D.将茶汤滤干

14.茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A.鲜果类B.咸点类C.甜点类D.果脯类

15.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A.高产和优质特性B.性状和特性C.抗性和高产特性D.优质特性

16.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后()，香气稍低。

A.下沉较慢B.下沉较快C.叶舒展快D.叶变色快

17.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。

A.身份B.职务C.姓名D.兴趣

18.红茶清饮，追求的是茶的()。

A.颜色B.真实味C.清淡D.形状

19.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮()。

A.红茶、乌龙茶B.乌龙茶、普洱茶C.绿茶、花茶D.绿茶和白茶

20.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸。

A.咖啡碱B.还原糖C.茶多酚D.茶红素

21.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点。

A.传热慢B.透气C.传热快，不透气D.传热快，透气

22.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为()。

A.软水B.硬水C.暂时硬水D.永久硬水

23.喝茶与品茶主要的不同是()。

A.大杯与小杯喝茶

B.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

C.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏

D.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡

24.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。

A.2gB.5gC.4gD.3g

25.使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。

A.杯托B.盖碗C.茶针D.茶漏

26.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A.河水B.井水C.泉水D.溪水

27.毛茶标准样是()的质量标准。

A.茶叶产品B.产品检验C.交接验收D.收购毛茶

28.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。

A.直接坐下进行茶艺表演B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C.站立时两手合握于腰部D.保持微笑、含蓄

29.城市茶艺馆泡茶用水可选择。

A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水

30.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。

A.五六成满。B.六七成满。C.七八成满。D.八九成满。

二、单选题(5题)31.泡茶用水要求pH值()。

A.＜5B.＜6C.＜7D.＜8

32.城市茶艺馆泡茶用水可选择。

A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水

33.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下()茶汤，续水两次、再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。

A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

34.()对“茶醉”无缓解作用。

A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟

35.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。

A.重发酵B.后发酵C.轻发酵D.全发酵

参考答案

1.B

2.D

3.D

4.B

5.B

6.B

7.C

8.C

9.C

10.D

11.C

12.