高三化学高考备考一轮总复习-生物大分子

高三化学高考备考一轮总复习——生物大分子一、选择题1．免洗手消毒凝胶广泛用于公共场所，使用时只需将消毒凝胶在手部揉搓即可。一种免洗手消毒凝胶中含有下列成分，其中能起到消毒杀菌作用的是（）A．水 B．乙醇C．甘油 D．丙烯酸交联树脂2．服饰文化是中华传统文化中的重要一脉。下列制作服饰所用原料的主要成分为纤维素的是A．蚕丝 B．棉花C．皮革 D．羊毛3．有关基本的营养物质，下列说法正确的是（）A．纤维素在人体内最终水解为葡萄糖B．糖类、油脂和蛋白质都是高分子化合物C．鉴别蚕丝和纤维素，可以在火焰上灼烧，若有烧焦羽毛的气味，则是纤维素D．植物油一定能使溴水褪色4．下列说法正确的是（）A．石油分馏、煤的气化、海水晒盐等过程都是物理变化B．淀粉和纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，二者是同分异构体C．交警用含酸性重铬酸钾溶液的仪器查酒驾，利用了乙醇的挥发性和还原性D．蛋白质、油脂均属于高分子化合物，在一定条件下都能水解5．化学与生产和生活密切相关。下列有关说法错误的是（）A．可以用明矾溶液清除铜制品的铜锈B．纯碱可作抗酸药，治疗胃酸过多C．BaSO4难溶于水和盐酸，用作钡餐D．“地沟油”加工后可以用于制肥皂6．辽宁有众多国家级非物质文化遗产，如复州皮影戏、阜新玛瑙雕、锦州满族刺绣、沈阳老龙口白酒传统酿造技艺等。下列说法正确的是（）A．皮影人用兽皮雕刻，兽皮的主要成分属于高级脂肪酸甘油酯B．玛瑙是熔融态SiO2C．满族刺绣以家布为底衬，制作家织布的棉花属于再生纤维D．在酿酒工艺中，可以将淀粉直接转化为乙醇7．下列关于有机物的说法正确的是（）A．维生素A可促进人体对钙的吸收B．酶都是蛋白质，是一种温和高效的催化剂C．生活中常使用的尼龙绳属于合成有机高分子材料D．糖类、油脂及蛋白质都能水解，从而被人体消化吸收8．下列说法不正确的是（）A．在一定条件下，氨基酸之间能发生聚合反应生成多肽B．一定条件下蛋白质、油脂和糖类都能发生水解反应C．液态植物油在一定条件下可以与氢气反应生成固态的氢化植物油D．强酸、强碱和重金属盐类均能使蛋白质变性9．下列说法错误的是（）A．酸性氧化物与碱反应不一定生成盐和水B．化学模拟酶催化技术对环境保护、节能减排有重大意义C．研究胶体的丁达尔效应、布朗运动推动了原子结构理论的发展D．天然晶体的规则的几何外形是其构成微粒有规则排列的结果10．人类的生存和生活都离不开能源物质，下列说法正确的是（）A．多糖、油脂和蛋白质都属于高分子化合物B．植物油中可加入叔丁基对苯二酚(TBHQ)作抗氧化剂C．煤的干馏属于化学变化，煤的气化属于物理变化D．天然气是清洁的二次能源，大力开发可有效缓解我国能源危机11．下列说法正确的是A．糖类都含有羰基，对氢氧化铜等弱氧化剂表现出还原性B．蛋白质的一级结构与肽键的形成有关C．橡胶的硫化程度越高，强度越大，弹性越好D．氨基酸既易溶于水，又易溶于乙醇、乙醚等溶剂12．下列说法错误的是A．葡萄糖是最简单的醛糖B．蛋白质的一级结构对蛋白质的性质和功能起着决定性作用C．核酸是一种生物大分子D．高压法聚乙烯支链较多，密度和软化温度较低二、非选择题13．“太原青霜熬绛饧，甘露冻作紫水精。”是宋代诗人杨万里赞美太原葡萄酒的诗句，太原市清徐县自古以来就以葡萄酒和山西老陈醋的酿制闻名全国。（1）葡萄酒中含有乙醇，乙醇的官能团是。（2）酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数，清徐某品牌葡萄酒的酒精度为4%，则一瓶400mL的葡萄酒中乙醇的体积是，乙醇进入人体后，会在肝中通过酶的催化作用被（填“氧化”或“还原”）为乙醛和乙酸，最终生成二氧化碳和水。乙醇在人体内转化为乙醛的化学方程式是。葡萄酒中常常添加微量二氧化硫以延长其保质期，这是利用了二氧化硫的性。（3）酿醋过程中的熏醅使醋增色、增香、增脂，其原理是乙醇与乙酸发生了反应。在实验室中用下列装置模拟该反应的原理：①A试管中碎瓷片的作用是，B试管中盛装的是。②A试管中发生反应的化学方程式是，反应类型是，该反应中浓硫酸的作用是。14．某化学兴趣小组欲研究当酶的浓度一定时，反应速率(v)与反应物浓度(c)、温度(T)的关系。以下两个图像是根据实验画出的。试根据图像回答下列问题：（1）图Ⅰ中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是（2）图Ⅱ中，A点所对应的温度称为（3）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃的水浴锅内，20min后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管反应速率变化分别为：甲，乙。15．糖类、油脂和蛋白质都是生命中重要的有机物质。（1）为检验淀粉是否完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，可证明淀粉未完全水解的现象是。（2）防疫人员用“84”消毒液对地铁进行消毒，这是利用了蛋白质的(填字母)性质。a.两性b.水解c.变性d.盐析（3）某油脂A的结构简式为；①从酯的性质分析，油脂A在酸性和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是(填结构简式)。②从饱和性分析，油脂A能发生氢化反应，化学方程式为。（4）聚丙烯酸钠、涤纶的结构简式如图。①合成聚丙烯酸钠的单体的结构简式为。②合成涤纶的单体有两种，其中能和Na2CO3反应的单体的结构简式为，合成涤纶的反应类型是。16．某些有机物之间的转化关系如图。已知有机物A是一种重要的化工原料，其产量可衡量一个国家石油化工的发展水平。（1）写出D中官能团名称：；④的反应类型是。（2）反应⑤的化学方程式为。（3）下列说法正确的是____。A．淀粉发生反应①后，加少量新制氢氧化铜、加热，可以检验C的生成B．反应②为水解反应，反应③为加成反应C．可以用饱和碳酸钠溶液除去E中混有的B、DD．物质的量相等的A和B完全燃烧，消耗氧气相等

答案解析部分1．【答案】B【解析】【解答】免洗手消毒凝胶中含有的乙醇能使蛋白质变性，起到消毒杀菌的作用，故答案为：B。

【分析】乙醇能使蛋白质变性。2．【答案】B【解析】【解答】A．蚕丝的主要成分为蛋白质，A不符合题意；B．棉花的主要成分为纤维素，B符合题意；C．皮革的主要成分为蛋白质，C不符合题意；D．羊毛的主要成分为蛋白质，D不符合题意；故答案为：B。

【分析】依据原料的来源分析，B项中棉花的主要成分为纤维素，其它均为蛋白质。3．【答案】D【解析】【解答】A．纤维素在人体内不能水解，故A不符合题意；B．油脂不是高分子化合物，糖类也不全是高分子，如单糖、二糖，故B不符合题意；C．蚕丝的成分是蛋白质，鉴别蚕丝和纤维素，可以在火焰上灼烧，若有烧焦羽毛的气味，则是蚕丝，故C不符合题意；D．植物油分子的烃基中含有碳碳双键，所以能使溴水褪色，故D符合题意；故答案为：D。【分析】A.人体内没有纤维素酶；

B.糖类中的单糖和二糖，油脂都不是高分子化合物；

C.有烧焦羽毛的气味的是蛋白质。4．【答案】C【解析】【解答】A．煤的气化过程中有新物质产生，因此发生的变化属于化学变化，A不符合题意；B．淀粉和纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，但由于n值不同，因此二者分子式不相同，故它们不属于同分异构体，B不符合题意；C．交警用含酸性重铬酸钾溶液的仪器查酒驾，是由于酸性重铬酸钾溶液具有强氧化性，而乙醇具有挥发性和还原性，挥发的乙醇将重铬酸钾还原为Cr3+而使物质颜色发生改变，呼出气体中乙醇含量不同，混合物质的颜色不同，因此交警用含酸性重铬酸钾溶液的仪器查酒驾判断是否有喝酒等行为，C符合题意；D．油脂不属于高分子化合物，D不符合题意；故答案为：C。【分析】A.有新物质生成的变化属于化学变化；

B.分子式相同，结构不同的化合物互为同分异构体，淀粉和纤维素的聚合度n不同；

D.油脂不是高分子化合物。5．【答案】B【解析】【解答】A．明矾中铝离子在水溶液中水解使溶液显酸性，能够与铜锈反应，故A不符合题意；B．纯碱的碱性较强，对胃有伤害，不能用于治疗胃酸过多，故B符合题意；C．X射线对BaSO4穿透能力较差，BaSO4既不溶于水，也不溶于酸，可经人体排出体外，不会引起Ba2+中毒，所以常用BaSO4作钡餐，故C不符合题意；D．地沟油含有油脂，油脂在碱性条件下发生皂化反应制肥皂，故D不符合题意；故答案为：B。

【分析】A、铝离子为弱离子，可以水解呈酸性，溶解铜锈；

B、抗酸药用的是碳酸氢钠，即小苏打；

C、钡餐用的是硫酸钡；

D、油脂发生皂化反应可以制作肥皂。6．【答案】B【解析】【解答】A．兽皮的主要成分是蛋白质，A不符合题意；B．玛瑙的主要成分是二氧化硅，是熔融态二氧化硅快速冷却形成的，B符合题意；C．棉花的主要成分是纤维素，属于天然纤维，C不符合题意；D．在酿酒过程中，淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖再经过发酵生成乙醇，淀粉不能直接转化为乙醇，D不符合题意；故答案为：B。

【分析】A.兽皮的主要成分为蛋白质；

B.玛瑙的主要成分是二氧化硅；

C.棉布的成分是天然纤维素；

D.酿酒工艺中涉及多糖的水解、葡萄糖、乙醇的氧化等反应。7．【答案】C【解析】【解答】A．维生素D可促进人体对钙的吸收，A项不符合题意；B．多数的酶是蛋白质组成，少数的酶是由核糖核酸组成，B项不符合题意；C．生活中常使用的尼龙绳属于合成有机高分子材料，C项符合题意；D．糖类中的单糖不会发生水解，D项不符合题意；故答案为：C。

【分析】A.钙元素的吸收主要是受维生素D的影响

B.不是所有的酶都是由蛋白质构成

C.尼龙绳人工合成的高分子有机物

D.不是所有的糖否可以水解8．【答案】B【解析】【解答】A．氨基酸含有氨基、羧基，在一定条件下，氨基酸之间能发生聚合反应生成多肽，A项不符合题意；B．单糖如葡萄糖，不能发生水解反应，B项符合题意；C．液态植物油（主要是油酸甘油酯）的分子结构中含有碳碳双键，在一定条件下与氢气发生加成反应，生成硬脂酸甘油酯，由液态油变为固态脂肪，C项不符合题意；D．强酸、强碱和重金属盐类均能使蛋白质变性，D项不符合题意；故答案为：B。

【分析】A.氨基酸中含有羧基和氨基。

B.注意糖类中的单糖（如葡萄糖、果糖）不能水解。

C.液态植物油为不饱和油酸甘油酯，含有碳碳双键。

D.强酸、强碱和重金属盐类均能使蛋白质变性。9．【答案】C【解析】【解答】A．酸性氧化物与碱反应可能生成盐和水，也可能生产酸式盐，如NaOH+CO2=NaHCO3，A不符合题意；B．酶的催化作用具有高效性、专一性和条件温和性，即酶的催化作用下很多化学反应可以避开高温高压等条件，骨化学模拟酶催化技术对环境保护、节能减排有重大意义，B不符合题意；C．胶体粒子是很多分子或离子的聚集体，故研究胶体的丁达尔效应、布朗运动与原子的结构无关，不可能推动原子结构理论的发展，C符合题意；D．晶体本身具有自范性，故天然晶体的规则的几何外形是其构成微粒有规则排列的结果，D不符合题意；故答案为：C。

【分析】胶体的丁达尔效应主要是用于区分胶体的一种方法，而布朗运动只是分子或者原子的无规则的运动，与原子的结构无关，其他选项均正确10．【答案】B【解析】【解答】A．油脂的相对分子质量小于一万，不属于高分子化合物，故A不符合题意；B．植物油中含有碳碳双键，在空气中久置可被氧气氧化为对人体有害的物质，加入叔丁基对苯二酚作抗氧化剂可防止植物油被氧化，故B符合题意；C．煤的干馏和气化过程中都有新物质生成，都属于化学变化，故C不符合题意；D．天然气是清洁的一次能源，故D不符合题意；故答案为：B。

【分析】A．油脂不属于高分子化合物；B．植物油中含有碳碳双键；C．煤的干馏和气化过程中都有新物质生成；D．天然气是清洁的一次能源。11．【答案】B【解析】【解答】A．葡萄糖是多羟基醛，没有羰基；如蔗糖不能直接使氢氧化铜等弱氧化剂表现出还原性，A项不符合题意；B．蛋白质分子中氨基酸单体的排列顺序称为蛋白质的一级结构，内部存在多个肽键，B项符合题意；C．橡胶的硫化程度不宜过高，否则失去弹性，C项不符合题意；D．氨基酸既易溶于水，而难溶于乙醇、乙醚等溶剂，D项不符合题意；故答案为：B。

【分析】A．葡萄糖是多羟基醛，没有羰基；B．蛋白质的一级结构，内部存在多个肽键；C．橡胶的硫化程度过高，会失去弹性；

D．氨基酸难溶于乙醇、乙醚等溶剂。12．【答案】A【解析】【解答】A．葡萄糖不是最简单的醛糖，最简单的醛糖是甘油醛，故A符合题意；B．蛋白质的一级结构决定了空间构象，空间构象决定了蛋白质的生物学功能，故B不符合题意；C．核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，故C不符合题意；D．高压法聚乙烯支链较多，其密度和软化温度较低，故D不符合题意；故答案为：A。

【分析】依据物质的组成和性质分析，A．最简单的醛糖是甘油醛。13．【答案】（1）羟基（2）16mL；氧化；2CH3CH2OH+O2→酶2CH3CHO+2H2（3）防止暴沸；和Na2CO3溶液；CH3COOH＋CH3CH2OH⇌加热浓硫酸CH3COOCH2CH3＋H【解析】【解答】（1）葡萄酒中含有乙醇，乙醇结构简式是CH3CH2OH，其中所含的官能团-OH名称为羟基；（2）酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数，清徐某品牌葡萄酒的酒精度为4%，则一瓶400mL的葡萄酒中乙醇的体积是V（乙醇）=400mL×4%=16mL；乙醇进入人体后，会在肝中通过酶的催化作用被氧化为为乙醛和乙酸，最终生成二氧化碳和水。乙醇在人体内转化为乙醛的化学方程式是2CH3CH2OH+O2→酶2CH3CHO+2H2葡萄酒中常常添加微量二氧化硫以延长其保质期，这是由于在葡萄酒被包装时其中可能残留少量空气，根据二氧化硫与空气中的氧气反应的性质来来除去氧气，防止乙醇氧化变质，影响葡萄酒的品质，故利用了二氧化硫的还原性；（3）①在试管A中乙醇、乙酸在浓硫酸作催化剂的条件下加热，发生酯化反应产生乙酸乙酯和水。为防止液体混合物加热产生暴沸现象，要加入碎瓷片，故A试管中碎瓷片的作用是防止暴沸；该反应产生的乙酸乙酯沸点较低，会通过导气管进入到盛有饱和Na2CO3溶液的试管中；乙醇、乙酸沸点较低，易挥发，因此未反应的乙酸、乙醇会随反应产生的乙酸乙酯一起进入到B试管中，其中的饱和Na2CO3溶液的作用是溶解乙醇，反应消耗乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，为防止物质溶解导致倒吸现象，应该将导气管在饱和Na2CO3溶液的液面以上；②试管A中乙醇、乙酸在浓硫酸作催化剂的条件下加热，发生酯化反应产生乙酸乙酯和水，该反应是可逆反应，故反应方程式为：CH3COOH＋CH3CH2OH⇌加热浓硫酸CH3COOCH2CH3＋H在该反应中浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂，促使反应正向进行。【分析】(1)乙醇是一种烃的含氧衍生物，它的官能团是羟基，-OH；(2)由题知，“酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数”，根据V(乙醇)=V(酒)×酒精度，可求乙醇体积；

酒精（乙醇）会被肝脏中的乙醇脱氢酶氧化为乙醛，乙醛被乙醛脱氢酶氧化为乙酸，最终成为二氧化碳和水，以此写出乙醇在人体内转化为乙醛的化学方程式；

根据SO2的用途分析所应用的性质，即物质性质与应用的对应关系.(3)乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯和水；酯化反应属于取代反应，酯化反应为可逆反应，浓硫酸作催化剂加快反应速率，作吸水剂利用平衡正向移动；碳酸钠溶液，可除去乙酸、吸收乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层．此反应需要加热，为防止产生暴沸现象加入碎瓷片，以此分析.14．【答案】（1）酶的数量有一定限度（2）最适宜的温度（3）反应速率加快；反应速率基本不变或几乎为零【解析】【解答】（1）由图Ⅰ分析，反应物浓度增大到一定限度，反应速率增大幅度减缓，说明此时决定化学反应速率的主要因素是酶的浓度。（4）75℃时，酶变性，失去催化作用。如果没有酶反应不能进行，则反应速率为零。

【分析】本题主要考查酶受反应物浓度和温度的影响，牢记酶是一种蛋白质，牢记酶的基本知识即可正确作答。15．【答案】（1）显蓝色（2）c（3）；+3H2→（4）；；缩聚反应【解析】【解答】(1)淀粉遇碘显示色，据此可以检验淀粉是否完全水解，方法为：取少量水解液于试管中，加入碘水，如果溶液显蓝色，则证明淀粉未完全水解，答案为显蓝色；(2)84消毒液的有效成分是次氯酸钠，次氯酸钠具有强氧化性，能使蛋白质发生变性达到杀菌消毒的目的，故答案为：c；(3)①油脂A的结构简式为，含-COOC-，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是，故答案为：；②从饱和性分析，油脂A能发生氢化反应，化学方程式为+3H2→；答案为+3H2→；(4)①由高分子的主链只有2个C可知合成聚丙烯酸钠为加聚反应，单体的结构简式为；②涤纶中含-COOC-，该合成反应为缩