2023年医药卫生技能鉴定考试-调香师考试考试历年高频考点试题含答案

2023年医药卫生技能鉴定考试-调香师考试考试历年高频考点试题含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共50题)1.芳樟醇可以由（）中获得，薄荷醇可以由（）中获得.2.浸膏3.香波类化妆品的主要原料是极易产生泡沫的表面活性剂，因此加料的液面必须没过（），以避免过多的空气混入。4.简述空气清洁的香水调配法5.简述香精按形态分那几类，各类香精的特点。6.简述生发油（每天轻轻按摩头皮一次）的香水调配法7.简述水蒸汽蒸馏法生产精油的特点。8.简述什么是萜烯化合物？请写出三个萜烯香料的名称和结构式.9.酊剂用（）作萃取剂，产品中包含溶剂乙醇，常温下是液体；浸膏用（）作溶剂，产品中不含石油醚，常温下是膏状固体。10.按香精的形态分类，分为水溶性香精、油溶性香精、（）和（）。11.简述消毒剂的调配法12.简述香精按不同挥发阶段分哪几类，各类香气的特点。13.香料分为天然香料、单离香料和合成香料，在天然香料中，又分为（）和（）。14.水溶性香精的各种组成部分都可以溶解在（）中。15.简述须后膏（剃须后用）的香水调配法16.阈值17.桂皮经水蒸气蒸馏得到（），再用（）法提出肉桂醛。肉桂醛遇铁易变色，所以采用（）容器.18.写出樟脑，薄荷脑，薄荷酮的结构式。19.简述晕车的香水调配法20.天然香料的存在形式有精油、净油、酊剂、（）、（）等。21.细腻而丰富的泡沫是香波的主要性质之一，较标准的测定方法是采用（）。22.简述腈类化合物作为香料使用时的特点。23.简述香脂的提取方法有哪些。24.香精调配需要经过四阶段：（）和加香实验。25.净油26.简述什么是浸提法。27.超氧化物歧化酶SOD28.香料29.简述香料的基本特点。30.在香精的不同挥发阶段，香精挥发出来的香气可以分为（）。31.酚类香料的制法有（）、（）和卤苯的水解等。32.简述杂环香料的特点。33.麝香的主要芳香成分是（）。34.简述厨房的香水调配法35.简述几种香料产品的比较。36.简述肉桂醛在日用化学品中的应用。37.叙述香精配方主要由那几个部分构成，每个部分的作用功效。38.天然香料的生产方法有（）、浸提、吸收和（）等。39.灵猫香的取香方法有采收泌香、（）、（）。40.醛类化合物和亚硫酸氢钠发生加成反应，得到（），转入水相分中分离.41.用物理的或化学的方法，从植物性天然香料中分离出单体香料。物理分离方法：（）、（）等；化学分离方法：（）、酚钠盐法、亚硫酸氢钠法等。42.简述香波类化妆品的生产特点。43.全合成香料44.重要的醚类香料有丁香酚甲醚、（）和（）等。45.按香精的形态或用途的不同，香精各可以分为哪几类？46.半合成香料47.简述关于食用香料的使用和生产需遵守的法规48.简述净油、酊剂和精油的主要区别。49.简述茉莉浸膏的制作工艺。50.简述衣领清洁的调配法第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案:芫荽籽油；薄荷油2.正确答案:用挥发性的有机溶剂浸泡芳香植物，芳香植物中的可溶性有机物溶解在有机溶剂中，再将溶剂挥发掉，得到浸膏3.正确答案:搅拌桨叶4.正确答案:1、用法：熏蒸/喷雾2、配置：清水25ml+8滴莱姆+4滴天竺葵+2滴檀香木5.正确答案: 按香精的形态分类，分为水溶性香精、油溶性香精、乳化香精和粉末香精。 ①水溶性香精（Aqueous flavor）香精的各种组成部分都可以溶解在低级醇中.常用40~60%的乙醇溶液或丙二醇做溶剂.在食用香精和日用香精中广泛使用. ②油溶性香精（Oily flavor）香精的各组成部分溶解在油性溶剂中得到的.油性溶剂可以是天然油脂，如花生油，菜子油等，也可以是有机溶剂，如苯甲醇等. ③粉末香精（Powdered flavor）将各种香料，载体等原料混合均匀，研磨成粉末得到粉末香精. ④乳化香精（Emulsion flavor）加入乳化剂，使原本不溶于水的香料在水中形成稳定的乳化液，得到乳化香精.6.正确答案: 1、用法：按摩 2、配制：荷荷芭油4茶匙+3滴迷迭香+2滴柠树+2滴熏衣草+2滴百里香7.正确答案: ①水中蒸馏，用于蒸馏时易结块的品种，不适合酯类等易水解的品种； ②水上蒸馏，可以减少水解作用 ③水气蒸馏，水解作用小，蒸馏效率高，适合于大规模生产.8.正确答案: 9.正确答案:乙醇；石油醚10.正确答案:乳化香精；粉末香精11.正确答案: 1、用法：喷雾/海绵 2、配制：清水四杯+7滴桉树+10滴熏衣草+4滴柠檬12.正确答案: 在香精的不同挥发阶段，香精挥发出来的香气可以分为头香，体香和尾香. 头香（Topnote）：嗅觉感觉到香精的最初的香气.在闻香纸上留香不到2h 体香（Bobynote）：头香过后能立即嗅到的中段主体香气.在闻香纸上留香2~6h 尾香（基香，Basicnote）：香精的头香和体香挥发后，残留的最后香气.在闻香纸上留香6h以上13.正确答案:动物性天然香料；植物性天然香料14.正确答案:低级醇15.正确答案:1、用法：轻抹2、配置：晚樱草油3茶匙+4滴熏衣草+4滴德国甘菊+2滴金盏菊+4滴柠檬+4滴欧薄荷16.正确答案:能够被辨别出香气种类的香料化合物的最低浓度称为阈值.17.正确答案:桂油；亚硫酸钠；不锈钢18.正确答案: 19.正确答案: 1、用法：蒸气吸入 2、配制：热水一盆+1滴紫苏+1滴生姜+2滴欧薄荷+2滴熏衣草20.正确答案:浸膏；香脂21.正确答案:罗氏泡沫测定仪22.正确答案: ①香气强 ②化学性质稳定 ③毒性小，低级腈毒性大，是因为它常含有一些异腈23.正确答案:用油脂吸收芳香植物中的芳香成分得到的产品称为香脂.冷吸收法：室温下用动物性油脂吸收芳香成分的方法，用于芳香成分对温度特别敏感、且较易析出的鲜花.温吸收法：50~70℃下，用植物性油脂浸提鲜花.24.正确答案:处方试验、试样试验、大样调配25.正确答案:用乙醇浸提浸膏，除去浸膏中所含的植物蜡，色素等杂质，再将乙醇蒸出，得到的残余物称为净油.26.正确答案:用挥发性的有机溶剂浸泡芳香植物，芳香植物中的可溶性有机物溶解在有机溶剂中，再将溶剂挥发掉，得到浸膏.这种生产方法称为浸提法。常用的溶剂是石油醚。27.正确答案:是一类广泛存在于生物体内的金属酶，能够清除生物氧化过程中产生的超氧阴离子自由基，在防辐射、抗衰老、自身免疫治疗等方面显示出独特的功能。28.正确答案:是能够被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的化学物质。29.正确答案: 香料要有令人愉快的香气； 香料在常温下有一定的挥发度； 香料化合物要有较低的毒性。30.正确答案:头香、体香和尾香31.正确答案:重氮盐法；碱熔法32.正确答案: ①使用安全 ②香气阈值低 ③香气特征突出33.正确答案:麝香酮34.正确答案: 1、用法：喷雾/海绵 2、配制：清水两杯+3滴柠檬+2滴佛手柑+3滴柳橙35.正确答案: 36.正确答案:（1）肉桂醛可以促进血液循环，使皮肤收紧用于美容护肤品中（2）肉桂醛既可用来调制各种香型，又可起到杀菌和除臭的双重功效，常用于牙膏、口香糖、口气清新剂等口腔护理品。37.正确答案: 香精配方基本上由主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂和稀释剂5个部分构成。 1）主香剂 又称主剂或打底原料，是构成香精香气的基本原料，因此起主香剂作用的香料其香型必须与所配制的香精香型相一致 2）合香剂 又叫调和剂或协调剂，它的作用是调和各种香料的香气，使之挥发出的香气能协调一致，因此，合香剂的香型应与主香剂的香型类似，使主香剂的香气更加明显突出 3）修饰剂 又叫变调剂或矫香剂，它的作用是用某种香料的香气去修饰另一种香料的香气，使香精格调发生变化，从而使之别具风韵 4）定香剂 又叫保香剂或保留剂，它能使香精中各种香料成分挥发度均匀，又能防止整个香精的快速挥发，有一定的持久性，能保证加香产品在使用中香型不变 5）稀释剂 是将香精的香味调淡，易于溶解所有香料。38.正确答案:水蒸气蒸馏；压榨39.正确答案:挤香；刮香40.正确答案:α-羟基磺酸钠41.正确答案:分馏；冷冻结晶；硼酸酯法42.正确答案: 生产工艺简单； 产品品种繁多； 间歇式批量化生产工艺43.正确答案:由基本的化工原料经过比较复杂的化学反应合成得到的香料。44.正确答案:乙酸丁香酚酯；茴香脑45.正确答案: （1）按香精形态不同可以分为四类：水溶性香精，油溶性香精，乳化香精，粉末香精 （2）按香精用途不同可以分为三类：食用香精；日用香精；其他类香精46.正确答案:以天然的农林产品为原料，经过简单的分子修饰，引入或去掉一些官能团，对分子进行改造而得到的香料。47.正确答案: ①中华人民共和国食品卫生法 ②食品添加剂卫生管理办法 ③食品添加剂生产管理办法48.正确答案:净油和酊剂都是采用乙醇作为萃取剂的，但净油中已不含乙醇，所