幼儿园食品安全管理责任书

幼儿园食品安全管理责任书要进行体检一次,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发觉食堂人员身体有异样,应立刻离开岗位。

2、听从领导,酷爱本职工作。

3、认真执行《食品卫生法》。

4、搞好操作间卫生,厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

5、严格遵保卫生管理制度,搞好个人卫生,工作时要做到:穿工作服,戴工作帽,工作时不得吸烟,做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒,物品要摆放整齐有序,搞好门前卫生,并保持清洁,下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。

6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;7、盛放干脆食品的容器,运用前必需洗净、消毒,其他用具用后必需洗净、保持清洁;8、肉类、蔬菜类必需先清洗洁净再进行切制,餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必需分开运用;9、食品应煮熟烧透,并用防蝇防尘设施加盖;10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;11、刚好处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

12、严禁闲杂人员进入食堂,留意食品卫生;运用好食堂配备的设施,留意平安,严防意外事故发生,发觉问题及隐患刚好上报。

13、勤俭节省,不浪费粮食和副食品,虚心听取老师及家长看法,保证主、副食质量,保证幼儿吃的好、吃的饱。

二、餐具、物品消毒1、餐具、食用工具、盛放干脆食品的容器,运用前必需洗净、消毒,做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;2、餐具、食具消毒可接受热力消毒的方法:将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可接受药物消毒:除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗;3、驾驭正确的消毒液配置和消毒方法,严格按消毒程序进行操作,保证消毒效果和消毒平安。

4、做好餐具的保洁工作,防止污染。

5、物品消毒:依据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。

消毒液必需放置在幼儿拿不到的地方。

6、对所担当的消毒区域彻底消毒,不留死角。

7、严格遵守消毒规定,如有违约造成不良后果的,幼儿园将追究责任人应有的责任。

三、食品留样1、每餐供应的食品必需留样并有专人负责;2、每种食品留样不少于;3、每样食品运用运用保鲜袋保洁袋分袋装好,标明餐次、时间、食用名称:放入冰箱,在1以上,冷藏保存;4、每餐留样时间不少于48小时。

本责任书一式两份,双方各执一份,有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。

幼儿园负责人:签字幼儿园:盖章食堂工作人员:签字幼儿园食品平安管理责任书3为进一步完善幼儿园卫生防疫与食品卫生平安工作,加强幼儿园食品平安、资金平安管理,明确责任主体,落实管理责任,预防幼儿园食品平安事故及资金违纪事务的发生,确保幼儿园在食品平安中不出任何纰漏,特签订本责任书。

一、工作目标建立幼儿食品平安防范体系。

有效防控食品平安事务发生,保障饮食平安和身心健康,实现幼儿食品平安“零”事故目标。

二、具体要求一、区、市县有关学校、幼儿园食品平安工作的法律、法规和《同心县同学养分改善支配实施细则》。

健全并落实食品平安责任制。

成立以各幼儿园园长为第一责任人的食品平安管理机构。

中心学校设立养分改善支配管理主任岗位,具体负责各幼儿园食品平安管理工作。

中心学校与各幼儿园签订食品平安管理责任书。

留意各项管理制度的规范性、可操作性,科学性和有效性,保证各项管理工作平安、有序进行。

,幼儿园食堂要严格依据“一周食谱”科学支配饭菜品种花样,组织原材料供应,合理搭配养分,提高幼儿伙食质量。

关。

食堂粮油肉蛋等大宗物品实行统确定点选购。

要严格审核供应商资质和产品质量、经营规模、诚信条件、服务管理等,供应商必需具有工商执照、法人代码、食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、卫生许可证、税务登记证、标识、质量检验报告、肉禽检疫证明、农药残留检测报告等相应证照和检测报告,幼儿园和供应商必需签订供应平安责任书。

购买时必需索取相关票据,并做好登记。

、老师陪餐制度,后勤副园长值班制度,幼儿园园长巡查制度。

坚持园长每天走进食堂监管供餐状况,食堂管理人员每餐监管供餐状况。

灶房管理人员必需提前半小时对全部饭菜、食品作全面、认真地“尝试”,严禁走过场;试餐后认真作好饭菜的质量形态记录;每餐全部供幼儿运用的食品必需按规定冷冻留样48小时备查,并做好留样记录。

、登记关。

设立专兼职库管员,对进入食堂的原材料和食品进行检查验收。

库管员必需做到“八看”,即看商标、看产地、看厂家、看生产日期、看产品批次、看商品规格、看食品添加剂、看产品保质期。

确保无有毒、有害、腐烂变质、污秽不洁或者其它感观性状态异样的食品进入食堂。

做到入库细致验收,出库细致检查,洗切察颜观色,烹煮验质闻味。

发觉食物异样转变,坚决废弃。

。

食物的保管严格依据隔地、隔墙,分类存放的要求进行保管,要做好防潮、防鼠、防蚊蝇和防投毒工作,杜绝熟食生食混合存放。

留意食品存放期限,严禁让幼儿食用过期食品。

,确保从业人员持有效健康证件上岗操作,禁止有传染病的人员进入食堂工作。

炊事员要坚持穿工作服戴口罩上班,参加必要的和培训,不断提高岗位工作实力,并保持食堂内外卫生清洁。

,增加师生食品平安意识。

要利用健康教化课、广播、班晨夕会、板报等各种形式,开展好养分与健康、食品卫生平安宣扬教化工作。

同时要切实加强食堂保卫工作,严禁无关人员进入食堂操作间。

。

幼儿园发生食物中毒,应立刻照实上报、保留现场,实行有效措施加以限制,并主动组织抢救。

主动协作县食品卫生监管部门进行食物中毒调查。

三、考核方法本责任书实行“幼儿园平常自查,中心校不定时抽查,年终组织考核”的方法进行,并作为各幼儿园年度工作目标考核的重要内容之一。

凡发觉挪用、克扣、冒领、套取资金等违规违纪行为以及因管理不善,导致发生平安事故的,将肃穆追究园长的责任,情节严峻造成不良后果的按国家相关法律法规处理。

中心学校负责人签字:____________幼儿园负责人签字:________________年____月____日幼儿园食品平安管理责任书4为切实加强学校食堂的卫生管理,严峻打击食品非法添加和滥用食品添加剂事务的发生,确保宽阔就餐者的饮食平安和身体健康,增加责随便识,落实管理责任,依据有关法律、法规及中、省、市、县有关精神,结合学校实际状况,特制定食品平安责任书。

家长留意饮食卫生,不吃腐烂变质的食物,不允许幼儿带零食入园,若幼儿在吃零食时发生平安事故,幼儿园不担当任何责任。

一、学校校长为第一责任人,分管领导为其次责任人,学校食堂工作人员为干脆责任人。

学校要组织从业人员定期进行食品卫生平安学问及法律、法规的培训。

二、从事食堂工作的人员须经岗前培训,并取得健康证后方可上岗。

三、严格按《食品平安法》的要求进行选购、储存、加工、保管、索证、登记。

四、严禁售卖“三无”食品和过期食品;严禁选购、加工经营《食品平安法》所禁止经营的不合格食品,特别是含有食品非法添加剂的原材料及其制品。

五、严禁选购未经食品检疫、检验、部门检验或者检验不合格的肉类及其制品。

六、严禁食堂消失食品非法添加和滥用食品添加剂的行为发生。

七、建立健全食堂台账和饭菜留样制度,刚好处理变质或超过保质期限的食品及原材料。

八、食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查,禁止存放有毒、有害及个人生活用品。

午睡室要勤于打扫,幼儿被褥勤换洗并定期晾晒消毒,做好清洁卫生工作,幼儿睡眠时值班老师要经常巡察幼儿,视察幼儿的精神状态及睡眠状况,刚好帮幼儿盖好被子,以免着凉,刚好发觉并订正幼儿不良睡姿,切忌蒙头睡觉,以免发生危险。

九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必需标记明显,做到分开运用,定位存放,用后洗净,保持整齐。

十、如违反上述规定,消失公共卫生平安突发事务,将依据有关规定追究责任人的经济及法律责任。

机操作人员应确保微机硬件平安,应留意防火、防盗、防破坏,应经常检查供电线路是否有故障,防火设施是否齐全、完好,发觉问题刚好向校领导汇报。

餐具、食用工具、盛放干脆入口食品的容器,运用前必需洗净、消毒,做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;十一、本责任书一式二份,学校及工作人员各执一份,本责任书自签订之日起生效。

幼儿园签章:________责任人