餐厅主管 岗位职责

餐厅主管岗位职责

本文格式为版,下载可任意编辑—1—餐厅主管岗位职责本文格式为版,下载可任意编辑—6—餐厅主管岗位职责之相关制度和职责,篇一:餐厅主管的岗位职责范文1、帮助经理不断提升完善工作标准和服务程序,并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次安置和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有...篇一:餐厅主管的岗位职责范文1、帮助经理不断提升完善工作标准和服务程序,并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次安置和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、根据西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持紧密联系,协调工作。

4、掌管市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料资料的收集和积累工作,并资料实时反应给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源境况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员乐观做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用操纵和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施感谢、完好、有效,实时保修和提出更新添置观法。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的观法、建议和投诉,用心提升工作。

9、了解各国风俗惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全合意的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督导西餐厅员工严格根据服务规程,做好餐前打定,餐间服务和餐后终止工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会,调配任务,总结阅历。

篇二:本职能:1、帮助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理。

2、负责制定并组织实施业务经营筹划,监视推行正规化管理制度。

3、考核下属业绩并实施鼓舞和培训。

4、核签审批部门使用物资用品。

5、加入协调工作会议。

6、定期召开部门例会、本金操纵会议和预算会议。

7、负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安好卫生、服务、信息反应工作等,确保向每一位客人供应高效服务和高质产品。

篇三:1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作,编制员工排班、考勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。

以身作那么率领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

2、了解货源境况和食品原材料价格,了解和掌管本餐厅各种食品,更加是燕、翅、鲍和海鲜野味等珍贵品种的库存池养境况,留神推广和销售。

3、接待来订餐的客人,确定要留神热心友好,服务周到。

对他们的提问要细心解答,向他们介绍酒店特色时,肯定要用心细致。

4、留神协调包房、宴会订单的安置,按客人要求制定宴会菜单;写菜单要留神搭配和客人口味,结果交与餐饮部经理审批。

5、有营销意识,帮助营销部建立客史档案,多与客人沟通,建立良好关系;关切客人用餐境况并实时反应;广交新客户,不断扩大经营对象。

6、具有为公司做付出的精神,不断提高管理艺术,负责制定服务模范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。

拟定培训筹划,定期开展有针对性的培训,不断提高服务质量。

7、重视餐饮部属下员工的培训工作,定期组织员工服务技能技巧,加入酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。

8、热心待客、态度谦和,合理处理客人的投诉,不断改善服务质量,加强现场管理,营业时间务必在一线,监视全体餐饮部员工在服务中呈现的问题,并实时校正。

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作,保持环境卫生。

保证食品安好,供应给客人的饮料、酒水等务必在保质期内。

10、实时检查餐厅设备的境况,建立餐饮部物资管理制度,并严格管理;做好餐厅营业部安好和防火工作。

11、监视领班结账工作;第一时间处理投诉事情并汇报餐饮部经理记录在案。

12、熟谙和掌管宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;进行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点,以便向客人介绍。

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要留神热心友好,谦逊细心。

对各部门的协调与沟通要留神方法,幻想得到各部门对宴会工作的合作、扶助与支持。

篇四:督导服务员的管理,,,,、沟通餐厅、、沟通餐厅、,,介绍菜单内容及推举特色菜点,对特别及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推举特色菜点,,处理客人投诉。

,处理客人投诉。

了解员工的思想动态,并实时做思想工作。

5了解员工的思想动态,并实时做思想工作。

开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、6开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、。

。

境况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、、,负责全面检查餐厅,,负责全面检查餐厅,、服务员、、服务员、。

11完成直接上级交办的其他事宜。

篇五:1、用心贯彻餐饮部经理意图,乐观落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作付出的精神,不断提高管理,业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素养和服务技巧,掌管员工的思想动态。

5、热心待客,态度谦和,合理处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,实时察觉和校正服务中产生的问题。

与客人建立良好的关系,并将客人对食品的观法转告总厨师长,以提升工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环