2023年安全知识安全生产知识-农产品质量安全知识考试历年重点考核试题含答案

2023年安全知识安全生产知识-农产品质量安全知识考试历年重点考核试题含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共50题)1.什么食品质量安全？2.（）农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。A、县级以上人民政府；B、市级以上人民政府；C、乡（镇）级以上人民政府；D、国务院3.什么是农产品质量安全事故？4.属于农业转基因生物的农产品，应当按照（）的有关规定进行标识。A、农产品质量安全法；B、食品安全法；C、种子法；D、农业转基因生物安全管理5.什么是重金属？6.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守（）的规定。A、食品安全法B、农产品质量安全法C、食品卫生法D、产品质量法7.不小心买了含有“瘦肉精”的猪肉，高温煮熟后是否仍然可以食用？为什么？8.《兽药管理条例》规定，水产养殖过程中的下列行为由渔业主管部门及其所属的渔政监督管理机构负责。（）A、兽药使用B、兽药残留检测和监督管理C、水产养殖过程中违法用药的行政处罚D、兽药经营9.什么是农产品市场准入？10.县级以上人民政府农业行政主管部门在农产品质量安全监督检查中，可以（）。A、对生产、销售的农产品进行现场检查B、调查了解农产品质量安全的有关情况C、查阅、复制与农产品质量安全有关的记录和其他资料D、查封、扣押经检测不符合农产品质量安全标准的农产品11.农产品销售者对监督抽查检测结果有异议的，可向（）申请复检。A、向组织实施农产品质量安全监督抽查的有关行政主管部门或者其上级行政主管部门申请复检。B、向农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。C、向工商行政主管部门或者其上级工商行政主管部门申请复检。12.无公害农产品标志的印制单位应具备什么基本条件？13.有下列情形之一的农产品，不得销售（）。A、含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的B、农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的C、含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的D、使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性技术规范的14.绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药。15.无公害食品行业标准涵盖了哪几类产品？16.国家禁用渔药有哪些？17.请分别说出国家标准、农业行业标准、地方标准的代号是什么？18.农产品质量安全标准应当根据（）发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。A、科学技术；B、农业生产；C、生产技术；D、基础建设19.水产品进入市场最起码的要求和最基本的准入条件是（）A、有机水产食品B、纯天然生态食品C、绿色水产食品D、无公害水产品20.什么叫农产品质量安全？21.我国已经有食品卫生法、产品质量法，为何制定农产品质量安全法。22.农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（）的技术规范。A、任意性B、推荐性C、专业性D、强制性23.违法使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料的如何要处罚？24.《郑州市农产品质量安全条例》所称农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的（）的要求。A、健康、安全B、卫生健康C、安全卫生25.目前市场上经过认证的安全食品主要有哪些？26.省农业主管部门应当建立农产品质量安全监管信息网络系统，及时发布农产品质量安全监测信息、（）等质量安全状况信息。A、事件信息B、监督管理信息C、消费指导信息D、其它信息27.销售的农产品未按规定进行包装标识的、冒用农产品质量标志的该如何处罚？28.什么是“三品一标”？29.生鲜乳收购站的设置涉及到乳品质量安全，《乳品质量安全监督管理条例》对开办主体有严格要求，规定只有哪几类主体可以开办生鲜乳收购站。（）A、乳制品生产企业B、奶畜养殖场C、奶农专业生产合作社D、个人30.有机食品生产的基本要求是什么？31.农产品质量安全检测机构应当依法经（）认证合格。A、质量；B、计量；C、技术；D、检验32.根据农产品质量安全法的规定，县级以上政府应当加强农产品基地建设，改善农产品生产条件。禁止违反法律、法规的规定向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、（）或者其他有毒有害物质。A、固体废物；B、猪粪；C、鸡粪；D、塑料袋垃圾33.只要竹林、山地放养鸡都可以作“浙江绿色农产品”销售吗？为什么？34.农产品的含义是什么？35.《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的（）A、农产品及制品B、初级产品C、植物产品D、动物产品36.我国从2003年8月1日起，对哪几类食品首先实施市场准入制度？37.为什么规定农产品中含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素必须符合农产品质量安全标准？38.国务院农业行政主管部门设立（）委员会，对可能影响农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估。A、农产品质量安全风险评估专家B、农产品质量安全评估C、农产品质量风险评估39.下列外观不属于质量好的鲜鱼的是（）A、鱼眼混浊，掉鳞，鳃色灰暗污秽，鱼体松软，腹部膨胀B、眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色C、无黏液和污物，无异味D、鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性40.绿色食品生产肥料选用原则是什么？41.关于农药的安全使用，主要应把握哪几个方面？42.农产品必须符合什么要求可以认为是达到无公害标准？43.农民专业合作经济组织和农产品行业协会对其成员应当及时提供生产技术服务，建立农产品质量安全管理制度，健全农产品质量安全控制体系，加强（）。A、行政管理；B、强制管理；C、自律管理；D、经济管理44.绿色食品生产农药开发的原则是什么？45.农业生产过程中不合理使用化肥、农药、兽药会带来哪些危害？46.发现或者发生重大农产品质量安全突发事件的单位和个人，应当立即向县级以上农业主管部门报告；接到报告的县级以上农业主管部门应当立即向（）报告，同时通报同级食品药品监督管理部门；任何单位和个人不得隐瞒、谎报或者缓报。A、同级人民政府B、上级农业主管部门C、上级人民政府D、下级农业部门47.如何合理的使用农业投入品？48.发生农产品质量安全事故时，单位或个人有什么义务？49.根据农业部2002年第199号公告，国家明令禁止使用的农药有哪些？50.认证“三品一标”有何意义？第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案: 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。用于消费者最终消费的食品，不得出现因食品原料、包装问题或生产加工、运输、储存过程中存在的质量问题对人体健康、人身安全造成或者可能造成任何不利的影响。食品的质量必须符合国家法律、行政法规和强制性标准的要求，不得存在危及人体健康和人身财产安全的不合理危险。2.正确答案:A3.正确答案: 是指对公众健康造成或者可能造成损害或者严重损害的安全事故。重大农产品质量安全事故是指，涉及人数较多的群体性中毒或者出现死亡病例的重大安全事故。国家按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。4.正确答案:D5.正确答案:重金属一般指密度在5以上的金属，农产品中有害重金属主要有镉、汞、铅、铬等。6.正确答案:B7.正确答案: 不可以。因为通常说的“瘦肉精”，即盐酸克仑特罗，其化学性质比较稳定，270℃以上高温还不能破坏，一般家庭烹调温度不会超过120℃，因此不可能破坏残留的盐酸克仑特罗，食用后仍会引起中毒。8.正确答案:A,B,C9.正确答案: 所谓农产品市场准入，就是要通过政府的强制性监管手段，只准许符合国家安全卫生标准的农产品入市交易和销售。全面建立农产品市场准入制度，就是要在农产品产加销的各个环节特别是产销环节，建立起一套规范完善的管理制度，使农产品市场准入有章可循、有法可依，从而在制度上保障合格农产品能够顺畅入市，同时又能将不合格农产品拒之"市"外。10.正确答案:A,B,C,D11.正确答案:A12.正确答案: 无公害农产品标志的印制单位应具备以下基本条件： （1）经工商行政管理部门依法注册登记，具有合法的营业证明； （2）获得公安、新闻出版等相关管理部门发放的许可证明； （3）有与其承印的无公害农产品标志业务相适应的技术、设备及仓储保管设施等条件； （4）具有无公害农产品标志防伪技术和辩伪能力； （5）有健全的管理制度； （6）符合国家有关规定的其他条件。13.正确答案:A,B,C,D14.正确答案:错误15.正确答案: 无公害食品行业标准涵盖了粮油、蔬菜、茶叶、食用菌、水果、畜禽、奶、禽蛋、水产等9个大类的产品。16.正确答案: 氯霉素及其盐酯、已烯雌酚及其盐酯、甲睾丸酮及类似雄性激素、呋喃唑酮（呋喃它酮及呋喃苯烯酸钠）、孔雀石绿、五氯酚酸钠、毒杀芬、林丹、锥虫胂胺、杀虫脒、双甲脒、呋喃丹、酒石酸锑钾、氯化亚汞、硝酸亚汞、醋酸汞、喹乙醇、环丙沙星、红霉素、泰乐菌素、阿伏霉素、杆菌肽锌、速达肥、呋喃西林、呋喃那斯、磺胺噻唑、磺胺脒、地虫硫磷、六六六、滴滴涕、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯。17.正确答案: 国家标准的代号为GB，农业行业标准的代号为NY，地方标准的代号为DB。18.正确答案:A19.正确答案:D20.正确答案: 根据《农产品质量安全法》第2条第2款的规定，本法所称农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。21.正确答案: 全国人大常委会虽已制定了食品卫生法和产品质量法，《食品卫生法》不调整种植业、养殖业等农业活动；《产品质量法》只适用于经过加工、制作的产品，不适用于未经加工、制作的农业初级产品。为了全程监管和保障农产品质量安全，维护公众的身体健康，需要制定专门的农产品质量安全法。22.正确答案:D23.正确答案: 使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的，责令停止销售，对被污染的农产品进行无害化处理，对不能进行无害化处理的予以监督销毁；没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。24.正确答案:C25.正确答案: 目前市场上经过认证的安全食品主要有浙江绿色农产品、无公害农产品、绿色食品、有机食品。26.正确答案:A,B27.正确答案: 销售的农产品未按规定进行包装、标识的，责令限期改正，逾期不改正的，处2000元以下罚款。冒用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，并处2000元以上2万元以下罚款。28.正确答案:无公害农产品、绿色食品、有机食品（农产品），三者简称“三品”，农产品地理标志称“一标”，以上通常称“三品一标”是农产品质量安全工作的重要环节。29.正确答案:A,B,C30.正确答案: （1）生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质； （2）种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过； （3）生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划； （4）生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题； （5）作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染； （6）从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上时间，新开荒地、撂荒地需至少经12个月转换才能可能获得颁证； （7）在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。31.正确答案:B32.正确答案:A33.正确答案: 不能。“浙江绿色农产品”有一定的申批程序和申报要求，首先要经过浙江农业厅的产地认定，确实符合无公害畜产品生产基地环境条件；其次对整个生产饲养过程的饲料、兽药使用、疾病防治等情况要有全程的严格监控；再者其产品的药物残留、疫病污染情况要经过法定单位定期不定期的监测合格；经《浙江绿色农产品认定委员会》认定；取得“无公害农产品标志”后，才可作“浙江绿色农产品”销售。34.正确答案:农产品是指来源于农业的初级农产品，即在种植业、林业、畜牧业和渔业生产活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。35.正确答案:B36.正确答案: 我国从2003年8月1日起，对大米、面粉、酱油、醋、食用油等5类食品首先实施市场准入制度。37.正确答案: 以人和动物为寄生的寄生虫可诱发人畜共患病。致病性寄生虫、微生物和生物毒素对人体健康都有损害，生物毒素能够引起人和动物的急性中毒、致癌、致畸或致突变。38.正确答案:A39.正确答案:A40.正确答案: 要求以无公害化处理的有机肥、生物有机肥和无机矿质肥料为主，生物菌肥、腐殖酸类、按基酸类叶面肥作为绿色食品生产过程的必要补充。41.正确答案: 关于农药的安全使用，主要应把握以下四个方面： （1）在施药时，施药人员必须遵守农药安全使用条例，注意安全施药，防止药液接触皮肤和进入体内； （2）严格掌握施药浓度，避免中午高温和风大时施药，施药后应及时用肥皂海洗手； （3）使用时应特别注意最后一次施药距收获的天数，即安全间隔期，在农药施用安全间隔期内，严禁采收或食用； （4）绝对禁止在蔬菜上使用甲胺磷、呋喃丹、甲基1605等剧毒农药。42.正确答案: （1）产地生态环境质量必须符合农产品安全生产要求； （2）必须按照无公害农产品管理部门规定的生产方式进行生产； （3）产品必须对人体安全、符合有关卫生标准； （4）取得无公害农产品管理部门颁发的标志或证书。43.正确答案:C44.正确答案: 人：环境相容性好、活性高、安全性好、市场潜力大。45.正确答案: 盲目地过量使用化肥以及施用不合理，会带来化肥养分污染环境的题。过量和不合理使用农药，造成农产品质量安全危害，同时大量有毒有害物质残留于土壤、水体和空气中，造成严重的产地环境污染。滥用抗菌药物和药物添加剂，不遵守休药期的规定等造成兽药残留超标，不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性增强，也可直接或间接污染环境。46.正确答案:A,B47.正确答案: 根据《农产品质量安全法》第25条的规定，农产品生产者应当按照法律、行政法规和国务院农业行政主管部门的规定