中餐宴会服务基本流程

中餐宴会服务基本流程路漫漫其悠Evaluationonly.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2023-2023AsposePtyL第1页TALEvaluadononlychAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2023-2023AsposePtyL第2页同城路漫漫其悠EvaluadononlychAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2023-2023AsposePtyL第3页贵阳会五堂洒宾会厅初包房路漫漫其悠EvaluadononlychAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2023-2023AsposePtyL第4页平餐服务程序中餐宴会服务应遵循两大标准;即先宾后主先女后男和右撤右上标准。中餐宴会所有服务均从主宾开始在客人身后右侧进行。路漫漫其悠EvaluadononlychAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2023-2023AsposePtyL第5页中餐服务四个基本步骤1餐前准备工作4餐后收尾工作(餐宴会服务流程2迎宾服务工作3就餐中服务工作路漫漫其悠EvaluadononlychAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2023-2023AsposePtyL第6页中餐服务之一:餐准备1卫生清理5交接工作2桌面摆设餐前准备4明确目标3物品管理路漫漫其悠EvaluadononlychAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2023-2023AsposePtyL第7页1卫生清理分为个人卫生区卫生Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2023-2023AsposePtyL第8页1.个人卫生检查仪容仪表检查,上岗后要先检查个人仪容仪表。表情要开朗,面带微笑,端庄大方,头发梳理整洁,前不遮眉后不过领。男员工要做到:不留鬓角,胡须,坚持每天刮胡子,不留长指甲,不带耳钉,不留怪发女员工要做到:用统同样式发卡把头发盘起,不擦浓味发油发型美观大方,上班不佩带项链,手镯,戒指,耳钉,不留长指甲,不凃指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗着要求工装,洗涤洁净,熨烫平整,纽扣齐全,扣好,不得卷起袖手,冬天乇衣不得外露,工作牌统一佩戴,鞋整洁(黑色),袜/男深色,女肉色。路漫漫其悠EvaluadononlychAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2023-2023AsposePtyL第9页2、区域卫生检查:(另附包厢工作分派计划)检查自己所负责区城卫生,窗户,玻璃,地角线,墙角线椅子是否洁净,地面是否有水渍、炫圾、纸屑等杂物。墙壁是否有污迹,蛛网,墙皮是否脱落,松动。芑术挂件、花瓶是否周正、无损坏,整洁,洁净。确保窗帘无破泂,无挂钩、脏迹。确保灯具灯炮究好有效。台面是否洁净,摆放餐具是否齐全,确保光亮,无水渍、油渍,无破损。确保餐柜洁净整洁,规范,转盘是否光亮牙签是否备足,玻璃杯具有没有灰尘,水渍,油渍,指印,口布是否平整,消毒柜电源是否正常,检杳椅子与所铺席位是否对应.麻将桌是否脏。麻将十分齐全,洗手间有没有厕纸。植物,电视机等是常路漫漫其悠EvaluadononlychAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2023-2023AsposePtyL第10页第11页第12页第13页第14页第15页第16页第17页第18页第19页第20页第21页第22页第23页第24页第25页第26页第27页第28页第29页第30页第31页第32页第33页第34页第35页第36页第37页第38页第39页第40页第41页第42页第43页第44页第45页第46页第47页第48页第49页第50页第51页第52页第53页第54页第55页第56页第57页第58页第59页第60页第61页第62页第63页第64页第65页第66页第67页第68页第69页第70页第71页第72页第73页第74页第75页第76页第77页第78