合理膳食与食品安全

怎样才能避免营养不良呢?第三节合理膳食一、怎样对营养状况进行评价?（一）营养评价的方法

1．测量自己的身高和体重2．体质指数评价计算方法评价指标老师营养不良正常营养过剩正常实际体重(kg)／身高平方（ｍ２）<18．518．5～25>2520．5（二）某校初一年级学生总体营养状况总人数正常营养不良营养过剩15285598百分比56%39%5%活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构

（一）不合理的饮食习惯（有此习惯的打√，没有此习惯的打×）1．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃2．挑食、偏食3．有时会暴饮暴食4．吃饭前后经常从事剧烈运动5．节食，盲目减肥6．经常不按时就餐7．零食不断，影响正餐8．习惯吃过冷或过热的食物（二）不合理的饮食结构1．主食和副食比例不合理2．用水果代替蔬菜3．每日青菜摄取量很少4．每日饮水量不足5．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水（三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构还有哪些？请列举三条。二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况

（一）调查自己的饮食结构和饮食习惯不吃早餐：17%

挑食、偏食：34%

有时会暴饮暴食：47%

饭前饭后经常从事剧烈运动：32%

盲目节食：2．6%

经常不按时就餐:25%

零食不断,影响正餐:22%

习惯吃过冷或过热的食物:41%

用水果代替蔬菜:25%

每日青菜摄取量很少:38%

用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水:22%

南方网讯神经性厌食症在害死卡伦·卡彭KarenCarpenter）后得到了更多的关注。

“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。

厌食症的危害警惕三、如何纠正自己的不良习惯？（一）营养配餐食物多样，多吃谷类多吃蔬菜、水果和薯类常吃奶类、豆类或其制品长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉少吃肥肉和荤油清淡少盐，饮酒适量（二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重（三）关注食品安全什么是合理膳食？能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。合理调配主副食是保证膳食营养的关键中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，对如何合理调配膳食提出了科学的方案：1．谷类300—500克；2．蔬菜类400—500克、水果类100—200克；3．畜禽肉类50—100克、鱼虾类50克、蛋类25—50克；4．奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；5．油脂类25克。购买食品时应注意哪些问题？小心食品添加剂！防腐剂杀菌剂漂白剂抗氧化剂甜味剂着色剂……生产日期保质日期

生产厂家厂家地址有毒韭菜有毒大米请继续关注食品安全！三、青少年每日需要营养物质的标准是怎样的?日需营养物质女(50kg体重)男(54kg)体重糖类和脂肪11304kJ12600kJ蛋白质(/g)8090维生素(C/mg)7580~90铁(/mg)1515钙/(mg)1000~12001000~1200锌/(mg)16~1816~18碘/(mg)150150分析你自己一天的食谱⑴详细记录一天中,早中晚餐的主要食物，并称重或估计重量。⑵对照课本24页食物营养成分表，根据食物营养成分表提供的数据，计算每种食物营养成分的含量。

食物种类

营养成分蛋白质（ｇ）脂肪（ｇ）糖类（ｇ）维生素Cｍｇ钙ｍｇ铁ｍｇ能量KJ

早餐50g馒头3．90．638．45

627

午餐

晚餐

分析:

你一天摄入的食物那些物质不足？哪些物质过量？对自己一天的营养食谱提出改进的建议。1．蛋类+其他食物：包括单一的蛋类早餐、蛋类+即食谷物、蛋类+即食谷物和面包、蛋类+面包、蛋类+面包和烹调谷物、蛋类+烹调谷物。2．即食谷物+其他食物(不含蛋类)：包括即食谷物+牛奶、即食谷物+牛奶和面包、即食谷物+牛奶和烹调谷物、即食谷物+牛奶和烹调谷物及面包。健康早餐7种模式3．