肉牛标准化养殖生产技术规范-课件

肉牛标准化养殖生产技术规范肉牛标准化养殖生产技术规范1内容提要肉牛养殖的重要性我国肉牛养殖现状与存在问题标准化养殖创建示范目的和意义标准化养殖创建内容解析2内容提要肉牛养殖的重要性2一、肉牛养殖的重要性3一、肉牛养殖的重要性3玉米秸秆与玉米芯芭蕉稻草稻草壳甘蔗甘蔗梢青贮甘蔗渣1、能最大限度利用植物副产物

—变废为肉4玉米秸秆与玉米芯芭蕉稻草稻草壳甘蔗秸秆焚烧污染事件成都：空气中度污染，焚烧秸秆是“元凶”，市秸秆办开通24小时举报电话（09/05/24）；从2009年11月7日中午到8日中午的24小时间，淮安，污染指数超过500，宿迁、扬州超过400，南京也达到319，江苏四市陷入重度空气污染，另有六市的空气也达到了污染级别。既然下了禁烧令，如何又闻秸秆味？成都5秸秆焚烧污染事件成都：空气中度污染，焚烧秸秆是“元凶”，市2、宜放牧能圈养，充分利用草山草坡，变草为肉62、宜放牧能圈养，充分利用草山草坡，变草为肉63、牛肉分档分级，按质论价，效益巨大唯一在邻近部位肌肉具有不同商品价值的产业动物73、牛肉分档分级，按质论价，效益巨大唯一在邻近部位肌肉具有不不同品种牛的肉产品商品价值差异最大的动物8不同品种牛的肉产品商品价值差异最大的动物8大家学习辛苦了，还是要坚持继续保持安静9大家学习辛苦了，还是要坚持继续保持安静94、能满足不同层次消费者的消费牛肉是肉质最被挑剔的动物104、能满足不同层次消费者的消费牛肉是肉质最被挑剔的动物10我国牛肉消费需求增加据国际发达国家经济发展的规律，人均国民总收入（GNI）达到1000美元时，牛肉消费日渐兴旺进入2008年以来，我国人均收入已达2360美元,对牛肉的消费量剧增国产高档牛肉纷纷挺进五星级餐饮业，从而刺激了牛肉价格的大幅上涨人均牛肉消费世界：10公斤；阿根廷73公斤；美国46公斤；巴西37.4公斤；中国5.4公斤6、肉牛业是我国朝阳产业11我国牛肉消费需求增加6、肉牛业是我国朝阳产业11二、我国肉牛养殖现状与存在问题12二、我国肉牛养殖现状与存在问题121、我国肉牛生产力落后于国外巴基斯坦巴拉圭蒙古巴西乌拉圭22.1以色列16.1肉牛时代1990-2007年各国的肉牛生产力（生产1吨牛肉所需牛的头数）131、我国肉牛生产力落后于国外巴基斯坦巴拉圭蒙古巴西乌2、国内肉牛生产力省间参差不齐全国低速发展

广东贵州云南全国平均河北全国平均：19.9河北：9.5内蒙：17.2

142、国内肉牛生产力省间参差不齐全国低速发展 广东贵州云3、传统小规模分散饲养模式为主

开始向规模化养殖转化2008年肉牛规模化养殖生产数据（农业部）153、传统小规模分散饲养模式为主

开始向规模化养殖转化20084、牛源短缺全国牛源普遍现短缺中国年内或成牛肉净进口国经济参考报

2010年07月26日

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“繁华牛市让人欢喜让人愁”——牛支原体肺炎调研东北行

全镇约有2000人经纪人在从事黄牛调运工作，年交易量2000-8000头不等，其模式为“长期贩运，短期饲养”，牛在不断地倒运中体况降低，疾病频发164、牛源短缺全国牛源普遍现短缺中国年内或成牛肉净进口国“繁5、易上规模，难达标准肉牛场场址选择、规划布局不合理175、易上规模，难达标准肉牛场场址选择、规划布局不合理17北方冬季牛舍过冷、南方牛舍过热；18北方冬季牛舍过冷、南方牛舍过热；18肉牛舍简陋环境保护问题突出某城市市区禁养宣传标语：“赶走猪圈牛舍，迎来快速发展”19肉牛舍简陋环境保护问题突出某城市市区禁养宣传标语：“赶走猪圈6、疾病与安全问题严重阻碍产业发展口蹄疫牛支原体肺炎牛流行热瘦肉精催肥病畜急宰注水牛肉口蹄疫扑杀现场牛支原体肺炎，运输后发病，发病率60%以上，死亡平均10%206、疾病与安全问题严重阻碍产业发展口蹄疫口蹄疫扑杀现场牛支原三、标准化养殖创建示范目的和意义21三、标准化养殖创建示范目的和意义211、现代化畜牧业的基本特征生产高效饲料转化率高；较高的劳动生产率；资金的利润率与周转率高，即经济效益高适度饲养规模产品安全优质环境友好科技贡献率大

德国慕尼黑：以克鲁博人工受精站为依托的养牛合作社，成员1600户，每户30头母牛以上，饲养母牛200头以上的只有40户。221、现代化畜牧业的基本特征生产高效德国慕尼黑：以克鲁博人工受饲草、饲料生产基地饲料加工厂优质牛源生产基地母牛养殖户精饲料原料架子牛干草与青贮原料出栏肉牛各类牛肉废弃物肥料生产管理与认证体系肉牛屠宰厂肉牛育肥场有机肥厂工业副产品：酒糟等有机肥料皮革、牛血、牛骨、内脏等深加工和生物制品提取；餐饮业肉牛生产体系图有机肥厂23饲草、饲料生产基地饲料加工厂优质牛源生产基地精饲料原料架子牛2、标准化示范创建是促进畜牧养殖现代化的重要手段

畜禽良种化：因地制宜，高产优质高效畜禽良种养殖设施化：养殖场选址布局科学合理生产规范化：制定并实施科学规范的畜禽饲养管理规程防疫制度化：设施完善，制度健全，科学实施粪污无害化：方法得当，设施齐全且运转正常242、标准化示范创建是促进畜牧养殖现代化的重要手段畜禽良种化四、标准化示范场验收评分标准25四、标准化示范场验收评分标准25（一）验收必备条件场址：不得位于《畜牧法》明令禁止的区域，土地使用符合法律法规与区域内土地使用规划防疫：牛跨县引进需动物检疫证复印件，场有动物防疫条件合格证生产记录：有完整的养殖档案不良行为：两年内无重大动物疫病发生，无非法添加物使用记录适当规模：育肥牛场出栏500头/年，或存栏能繁母牛50头以上。26（一）验收必备条件场址：不得位于《畜牧法》明令禁止的区域，土母牛饲养成为制约

肉牛业发展的重要环节母牛散户饲养27集中育肥批量屠宰产业链各环节发展不平衡，牛源短缺或早或迟都会出现27母牛饲养成为制约

肉牛业发展的重要环节母牛散户饲养27集中育效益决定规模养牛场成本—效益分析育肥牛场年出栏500头估算存栏200头×2.5周转=500头（育肥120天/周转）牛价：500头×350kg×14.4元/kg=252.0万元饲料：500头×12.0元/天×120天=72.0万元人工：12人×60元/天×360天=25.92万元其他：500头×3.0元/天×120天=18.0万元折旧：130万/10年=13.0万元利息：约：5.3万元合计B=134.42万元投入毛利A牛肉：500头×增重144kg×30元/kg=216.0万元（日增重1.2kg）利润投入BA-B=216.0-134.42=81.78万元头、日盈利：81.78万/500头/120天=13.63元28效益决定规模育肥牛场年出栏500头估算存栏200头×2.5（二）验收项目（100分）

修订后标准要求更高29（二）验收项目（100分）

修订后标准要求更高29一、选址布局（4分）（一）选址：地势高燥，通风，向阳，符合防疫要求“办法”指《动物防疫条件审查办法》各《标准》的防疫间距比较30一、选址布局（4分）“办法”指《动物防疫条件审查办法》各《标（二）基础设施（4分）保证稳定的日增重水：水源稳定，有贮存和净化设施，水质达标电：供应充足有保障交通：便利，有专用车道直通到场

31（二）基础设施（4分）保证稳定的日增重31（三）场区布局（8分）场区与外环境隔离，得2分场区内办公区、生活区、生产区、隔离区、粪污处理区完全分开，布局合理，得2分，部分分开，适当扣分严格控制疫病传播，净化生产区育肥场有育肥牛舍，得3分，有运动场（≥6平方米/头），得1分或母牛繁育场有单独母牛舍、犊牛舍、育成舍、育肥牛舍，得2分，有运动场（≥15平方米/头），得2分。给各阶段、各生产目的的肉牛创造适宜生长环境和福利水平，提高生产效率32（三）场区布局（8分）场区与外环境隔离，得2分32肉牛场通常按功能分为3个区域：管理区、生产区和隔离区。按下图所示顺序安排各区，可减少或防止牛场产生的不良气味、噪声及粪尿污水因风向和地面径流对居民生活环境和管理区工作环境造成的污染，并减少疫病蔓延的机会。住宅区管理区生产区隔离区主风向坡度33肉牛场通常按功能分为3个区域：管理区、生产区和隔离区(四）净道和污道分开（3分）防止生产区内部的交互传染办公、生活区饲料区隔离区粪污处理区蔬菜大棚区34(四）净道和污道分开（3分）防止生产区内部的交互传染二、设施与设备35二、设施与设备35全开放式半开放式温室牛舍卷帘窗全封闭牛舍36全开放式半开放式温室牛舍卷帘窗全封闭牛舍36有窗式牛舍37有窗式牛舍37消毒池消毒更衣室38消毒池消毒更衣室38二、设施与设备39二、设施与设备39有槽食槽补饲食槽地面食槽40有槽食槽补饲食槽地面食槽40饮水碗恒温水槽运动场水槽41饮水碗恒温水槽运动场水槽41

固定式搅拌车卧式搅拌车

立式搅拌车铡草、取青贮、混合分体机械42

青贮池干草库铡草机43青贮池干草库铡草机43二、设施与设备44二、设施与设备4445多种肉牛饲养方式:栓系饲养、群养、放牧栓系饲养、双坡半开放式牛舍4545多种肉牛饲养方式:栓系饲养、群养、放牧栓系饲养、双坡半46拴系饲养、敞棚舍464646拴系饲养、敞棚舍464647群饲育肥栏（福成）4747群饲育肥栏（福成）4748宁夏800头母牛群饲4848宁夏800头母牛群饲48高档育肥场49高档育肥场4950放牧饲养林间草地草场放牧5050放牧饲养林间草地50放牧:草山草坡、林下资源利用51南方北方南方51放牧:草山草坡、林下资源利用51南方北方南方51三、管理制度与记录（28分）52三、管理制度与记录（28分）52三、管理制度与记录（28分）53三、管理制度与记录（28分）53三、管理制度与记录（28分）54三、管理制度与记录（28分）54四、环保要求55四、环保要求55某规模场牛粪直入水库56某规模场牛粪直入水库561、有机肥研发和农牧结合（应有协议为证）净化环境、防止污染提高粪便处理效率、效价、附加值1.予处理间鲜粪、调理剂、菌种混合。571、有机肥研发和农牧结合净化环境、防止污染提高粪便处理效58585959适合中国肉牛产业的有机肥应用模式60适合中国肉牛产业的有机肥应用模式60有机肥制块机械肉牛体系研发61有机肥制块机械肉牛体系研发61玉米原生态栽培法技术点施肥高效多功能肥料块有机肥的利用肉牛体系研发62玉米原生态栽培法技术点施肥高效多功能肥料块有机肥的利用肉牛体原生态栽培法栽培玉米生长过程有机肥化肥对照肉牛体系研发63原生态栽培法栽培玉米生长过程有机肥化肥对照肉牛体系研发6采收玉米后的有机肥玉米秸秆肉牛体系研发64采收玉米后的有机肥玉米秸秆肉牛体系研发64日本政府补贴50%地方政府补贴25%银行25年无息贷款25%资