内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司年度表表分析

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司投资分析报告宏观经济形势分析国民经济形势进入新世纪，随着社会主义市场经济体制的初步建立和逐步完善，我国经济发展迅速，充满活力，日益开放。与此同时，也要求我们进一步认识和掌握社会主义市场经济的特点和内在规律，以使我们制定和实施方针政策时符合客观经济规律，有利于国民经济的健康发展。根据中国当前的实际，我们需要很好掌握的社会主义市场经济的特点和内在规律，主要有以下几个方面。一、市场在资源配置中发挥基础性作用价值规律调节社会主义生产和流通社会主义市场经济与传统的计划经济最大的不同点，在于市场在资源配置中的作用有根本的区别，前者起基础性作用，即主要调节者作用；后者则不起作用或只起很小的作用。按照马克思主义经济学的说法，在社会主义市场经济中，价值规律是社会生产和流通的主要调节者；而在传统计划经济中，价值规律不起调节作用，调节社会生产和流通的，是国家的指令性计划.我国之所以实行改革开放，推进经济体制改革，从计划经济体制转向市场经济体制，就是因为原来实行的计划经济在20世纪50年代发挥了一段积极作用以后，其弊端日显突出，效率低，缺乏活力，货不对路，致使我们与发达国家的经济、技术差距拉大，人民群众生活水平提高很慢。与此不同，从1979年改革开放到现在，在市场化改革的有力推动下，我国经济发展加速，25年间年均增速达9.4%，处于世界前列，经济实力和综合国力大大增强，人均GDP到去年超过1000美元，人民生活显著改善，总体上已达到小康水平。这表明，用市场经济取代计划经济，能进一步解放社会生产力，能更有效地利用和配置资源，取得更为丰硕的发展成果。在社会市场经济中，支配经济运行的客观规律，最主要的是价值规律，也就是商品和服务的价格随着供求关系的变化而波动，供过于求时上涨，供不应求时下跌，各个企业根据市场价格的变动，决定和调整自己的生产和经营，从而维系社会生产和社会需求的平衡。这就是价值规律调节社会生产和流通的主要含义。恩格斯在《反杜林论》中说过，“价值规律正是商品生产的基本规律。”我国著名经济学家孙冶方早在上个世纪60年代初就讲过，“千规律，万规律，价值规律第一条”，这句名言用于现在的社会主义市场经济，是最恰当不过的了。因此，我们说在经济工作中要尊重客观规律，首先就是要尊重价值规律，以及相关的供求规律、竞争规律等等。各项市场经济活动，除属于自然垄断的、具有外部性的、提供公共品的等等以外，都应放手让价值规律调节即市场调节。宏观经济政策分析货币政策分析货币政策可随时发力稳增长既要在货币放松的力度上有所控制，还应适度引导资金投向战略新兴产业和民生等领域，重点支持有利于经济结构调整和转型的生产性投资。最近一段时间出炉的4月份各种经济数据可谓是一片惨淡，一直是拉动中国经济增长的“三驾马车”，出口，投资和消费，如今无一例外均慢了下来。笔者认为，中国4月份经济数据表明，控制通胀已经不是当下经济发展要解决的核心问题“稳增长”已是当务之急。因此，接下来的一段时间，预计货币政策将会继续发力，预调微调的力度将有所加大。经济下行压力加大从今年4月份的数据来看，出口方面，中国进出口总值为3080.8亿美元，增长2.7%。其中出口增长4.9%，进口增长0.3%，为今年1月双双出现负增长后再次探底。投资方面，4月延续3月的格局，房地产投资大幅下挫，而非房地产则有所回升。消费方面，4月消费增速有所下滑，社会消费品零售总额15603亿元，同比名义增长14.1%，扣除价格因素实际增长10.7%。种种迹象表明，中国经济增速的回落仍在延续。从目前的增速看，虽然仍然在年初7.5%的预期目标区间内，经济运行总体平稳，但经济下行压力在加大。考虑到经济运行的巨大惯性，以及严峻的世界经济环境，尽早为中国经济“筑底”非常必要。在“筑底”的各项政策中，货币政策尤其引发人们的关注。货币政策将发力目前市场流动性偏紧，对经济增长的支撑力度不够，形势不容乐观。4月份的金融数据低于市场预期，月末广义货币M2余额同比增长12.8%，比上月回落了0.6个百分点；当月新增人民币贷款6818亿元，同比少增612亿元。在物价已经基本稳定的情况下，货币政策要加大对经济增长的支撑力度。引资金投向实体经济当今之际，经济下行趋势日益明显，适当地放松银根是有必要的，但在适度放松的同时应当注重力度和效率，货币政策肯定不能大幅地盲目扩张。笔者认为，既要在货币放松的力度上有所控制，还应适度引导资金投向战略新兴产业和民生等领域，重点支持有利于经济结构调整和转型的生产性投资，在这方面，政府应当下大功夫，提高资金的使用效率，坚决杜绝地方政府大干快上的现象。同时，改革和开放的力度也不能放松，打破国企垄断（特别是国有经济大幅度退出经营性领域，让社会资源加快进入管制和垄断的现代服务业，引入竞争以促进生产率的提高）、减轻企业和民众的税负才是经济长期增长的根本动力所在。二季度央行或再次降准央行是否会通过连续微调货币政策来保增长，取决于本次下调的政策效果，若各项指标依然不理想，下半年就可能会继续下调。我认为，二季度内，央行在权衡之后，降准可能还是会有，但年内具体还有多少次，一般不好判断，还要与经济的实际情况相关联来加以考察。目前的货币政策应保持稳健，只适宜进行微调。至于在下调存款准备金率后，央行会不会进一步下调利率，我一直都强调调整利率可以考虑，但应该进行非对称下调，一方面，由于目前CPI涨幅回落的基础并不稳固，实际利率仍然在负数边缘，因此为了保护存款人的利益，以及稳定居民通胀预期，应保持现有存款利率水平；另一方面，可以考虑下调贷款利率。对于企业而言，利率太高，投资无利可图，可以通过降息给信贷需求以直接的刺激。贷款利率的调整可能会有几种选择，可以直接下调贷款基准利率，也可以适当放宽利率下限，扩大浮动区间，并着力清理和规范银行贷款各种收费，降低企业融资成本。1.2.2财政政策分析财政政策呵护，周期股弱市抗跌，积极财政政策发力，投资、消费政策仍有潜力。在出口增速下滑、外贸顺差收窄、通胀得到有效控制的背景下，新增外汇占款下降，给央行的货币量化调控提供了空间。年内央行已经两次下调存款准备金率，启动了逆回购释放资金，并且停发了央票以减缓资金回笼力度。中信证券研究认为，由于海外局势恶化，我国出口面临挑战，如果海外经济进一步恶化，国内的货币政策预计将进一步宽松，存款准备金率将再次下调，不排除采用降息等措施刺激经济。爱建证券研发总部主管研究员诗扬表示，未来结构性减税政策的力度将进一步加大，营业税改增值税试点范围将扩大，部分行业税收优惠政策也将相继出台，如战略性新兴产业及小微企业等。同时，“财政支出也将加大，重点领域的支出将明显加快，结构将更加优化。”天相投顾宏观分析师李衡表示，特别是涉及农业生产、水利基础设施、社会保障、保障性住房、教育、公共医疗卫生、公共文化、就业等民生领域的支出。数据显示，前4月全国财政支出32003亿元，同比增长26.2%，支出增速大幅高于收入增速。其它宏观经济因素的分析物价变动物价上涨过快是中国民众近年来最为关注的一个话题。数据显示，近年来中国的CPI上涨速度相比新世纪之初有所加快，2001至2006年的CPI平均值仅为1.33%，而最近5年却达到3.74%，2011年甚至达到5.4%。专家认为，设立价格调节基金对于保障困难群众生活、稳定市场供应和防止民生商品过度波动等起到重要作用，但在具体征收和使用上应有明确规范，防止这一基金被乱收和滥用。山东财经大学经济研究中心主任陈华说：“价格调节基金一定要确保专款专用，用到涉及物价最关键的地方，防止出现滥用和挪用的情况。”中投顾问宏观经济研究院马遥认为，应该制定启动价格调节基金的灵活机制，确保运用得当。“应当明确规定价格调节基金的使用范围和具体情形，规定筹集基金在各情形中的使用规模，并建立生产与消费市场的价格监测分析机制，提高价格调节基金使用的前瞻性。”马遥说。崔艳说：“过去很多地方都对价格调节基金当年征收的使用比例没有明确规定，导致在使用过程中缺乏指导，这次我们制定的办法中就规定，年度使用规模应当不低于当年筹集数额的80%，将确保这一基金能及时足额使用到位。汇率变动中国发改委官员：要稳步推进利率、汇率市场化改革,协调推进利率、汇率改革和资本账户开放。在当前利率市场化程度日益提高、汇率形成机制不断完善、人民币国际化迈开步伐、国内商业银行市场化改革基本完成和传统资本账户监管能力日趋下降的背景下，资本账户开放确实已进入了重要的历史机遇期。从现实上看，利率市场化、汇率形成机制改革、人民币国际化和资本账户开放之间是相互影响、相互依赖的，很难十分准确地确定上述四者之间的先后顺序。中国的经济改革实践证明，很多改革都是在互相配合、互相促进中加以推进的。金融改革事关全局，影响重大，更应如此。资本账户开放需要提前充分预判风险隐患，并在改革过程中采取针对举措，以便审慎稳妥地推进资本账户开放。我国正面临资本账户开放的战略机遇期。从改革时机和条件看，战略机遇期也已经来临。交通银行首席经济学家连平表示：“在当前利率市场化程度日益提高、汇率形成机制不断完善、人民币国际化迈开步伐、国内商业银行市场化改革基本完成和传统资本账户监管能力日趋下降的背景下，资本账户开放确实已进入了重要的历史机遇期。”此外，我国正处于经济结构调整的转型期，需要充分利用国内外两种资源、两个市场，企业“走出去”的步伐越来越快，此时开放资本账户，有利于我国企业对外投资，进行产能转移，获取技术、市场和资源便利。而对于开放资本账户可能引发的“热钱”流入、“资本外逃”、金融市场不稳定等问题，金融改革著名专家谢平指出，金融机构和金融市场的稳定性取决于国内的金融监管，资本项目可兑换与国内金融市场稳定没有相关性。“协调推进”更符合中国国情盛松成形象地将利率、汇率改革和资本账户开放比喻为“就像两条腿走路”，他指出，只有两条腿协调迈进才能走得稳、走得快，至于左腿在前还是右腿在前并没有固定的次序。而这一论点，两篇报告也从理论和实践进行了详细论述。中国的经济改革实践证明，很多改革都是互相配合、互相促进加以推进的。‘先内后外'的改革次序只是一种理想化设计，如果要等待利率市场化、汇率形成机制改革最终完成，资本账户开放可能永远也找不到合适的时机。”盛松成表示，“总结中国30年来的经济金融改革经验，最重要的经验之一就是渐进式改革，并在这个基础上加强协调配合。金融改革事关全局、影响重大，更应如此。各项改革需‘循序渐进、协调配合'，实践已经证明并将继续证明这一点。”乳制品行业分析行业总体情况中国乳业起步晚、起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在最近的10年内增长了10倍以上，取得了显著成就。年9月爆发的“三聚氰胺事件”使整个乳制品行业的信誉遭受严重危机，国内市场急剧下滑，消费者信心受挫，几乎所有企业都陷入了极端困难之中。危机下，国家出台了一系列整顿乳业的重大举措，如今奶业形势逐步好转，积极因素在增加。年我国乳制品行业已基本处于正常发展的状态，2010年我国乳制品行业继续调整及恢复，乳制品产量达到2159.39万吨，同比增长11.18%，此外，乳制品行业利润总额有所增长，企业亏损面和亏损额有所减少，表明行业的盈利状况有所改善。2011年，国内乳制品行业继续呈稳步增长态势，产业整体素质不断提升，奶牛标准化规模养殖加快推进，生鲜乳质量安全得到保障，居民奶类消费信心逐步恢复，人均消费量稳步增加，现代奶业的基础格局正在形成，我国奶业发展又站在了新的起点上。2011年全年乳制品产量达2387.49万吨，同比增长14.0%，增速较上年加快2.8个百分点。2012年一季度，我国乳制品产业总体发展态势相对平稳，行业进入了新的发展阶段。2012年一季度，全国乳制品累计产量为546.95万吨，比上年同期增长了5.81%。近年来，尽管我国年人均奶占有量上升很快，但与世界平均水平相比仍有很大差距。同时，城乡之间、地区之间的乳品消费也极不平衡，广大农村乳品市场潜力巨大，有待挖掘。随着农村乳制品消费量的逐步增长，我国乳制品行业将会迎来更加广阔的发展空间。乳制品行业存在的问题食品安全问题年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。年8月，一则“圣元奶粉疑致女婴性早熟”的报道引起消费者的广泛关注。8月8日圣元营养食品有限公司发布“致媒体的公开信”表示，圣元公司生产销售的产品不存在添加任何‘激素'等违规物质的行为。11日，湖北卫生厅组织专家组对圣元“早熟门”3女婴进行集体会诊，诊断认为“雌激素水平正常”，属于假性性早熟。“圣元奶粉被疑致女婴性早熟”事件终于有了官方结论——15日，卫生部举行专题发布会称，“湖北3例婴幼儿单纯性乳房早发育与食用圣元优博婴幼儿乳粉没有关联，目前市场上抽检的圣元乳粉和其他婴幼儿乳粉激素含量没有异常”。年2月17日下午，一则“内地‘皮革奶粉'死灰复燃长期食用可致癌”的新闻迅速登上各大商业门户网站的首页，引起了网友们的广泛关注。该报道称，疑有不良商人将皮革废料或动物毛发等物质加以水解成皮革水解蛋白，再将其掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。随后，农业部称尚未发现含有该物质的生鲜乳制品，媒体报道的“皮革奶”死灰复燃是失实报道。年12月25日，蒙牛乳业（眉山）有限公司某批次的牛奶黄曲霉毒素M1超标。国标限值0.5微克/千克，而蒙牛实测值1.2微克/千克，超标140%。随后，蒙牛声明，牛奶中出现黄曲霉毒素M1的原因是饲料中黄曲霉毒素含量过高。黄曲霉毒素虽早已被世界卫生组织列为强致癌物，但2001年2月联合国粮农组织和世界卫生组织共同对黄曲霉毒素的危险性进行的研究表明，饮用含黄曲霉毒素M10.5微克/千克的奶，比起饮用含黄曲霉毒素M10.05微克/千克的奶，可使每年每10亿人口肝癌发病率增加29例，如此致癌增加率几乎可以忽略不计。2012年3月22日，进口的雅培奶粉被查出质量问题，因其酪蛋白过多，婴儿食用可能会肠道出血、营养不良、腹泻，并对肾脏功能造成压力。市场容量饱和进入2011年以来，乳制品产量上升幅度较快，截至2011年5月底，全国乳制品生产量累计达到872.79万吨，同比增长12.08%，较2010年同期增速回升2.55个百分点。单月来看，2011年5月乳制品生产量达到185.52万吨，同比增长12.52%，较2010年5月增速上涨8.02个百分点，5月乳制品生产量增速较本年4月加快0.45个百分点。总体来看：1-5月乳制品累计产量增速略有起伏，1-2月份处于一个相对低点，3月份累计增速猛增到近一年来的最高点，4月份上升幅度略为回收，5月份增速稳健前行。乳制品中以液体乳生产为主，液体乳产量增速由平稳增长到快速上升从而导致乳制品行业整体产量增速回升幅度不断抬升。分品种具体数据显示：1-5月，全国液体乳的累积产量为732.07万吨，同比增长11.59%，增速较上年同期回升1.76个百分点，较4月累计增速回落1.17个百分点。单月来看：液体乳5月单月产量为155.26万吨，同比增长13.21%，今年5月的增速较2010年5月增速上涨8.59个百分点，较本年4月增速回升3.48个百分点。1-5月，冷冻饮品累计产量106.02万吨，同比增长20.44%，比2010年同期增速上升12.79个百分点，较本年4月累计增速回落1.27个百分点。5月份当月冷冻饮品产量达到30.03万吨，比4月份增产4.24万吨，环比增长16.42%。从同比增速来看：5月份当月冷冻饮品产量同比增长了17.61%，增速比4月份增加1.87个百分点，比2010年同期增速上升10.46个百分点。2.2.3科技投入不足“国外优质奶牛引入我国以后出现退化，这已经是业界熟知的现象，而且从20世纪八九十年代开始就是这样。”李毓堂在接受《中国科学报》记者采访时表示。李毓堂介绍，饲草的好坏是影响奶牛及乳品质量的关键因素，他给记者举了一个简单的例子。上世纪80年代中期，农业部曾在贵阳花溪发展了一批种草养奶牛专业户，种植三叶草（豆科）、黑麦草饲养奶牛。三叶草、黑麦草也是新西兰和欧美等国喂养奶牛的常用草类。这些专业户的奶牛都是廉价买自附近一家国营奶牛厂。这家国营奶牛厂的奶牛多是进口，每头喂乳期原产奶量都在8吨或者10吨甚至更高。但因为奶牛厂在饲喂中不以优质新鲜牧草为主，达不到国外标准，导致每头平均产奶量仅5吨左右。相比之下，专业户从国营奶牛场购得的都是产奶量仅为三四吨的大龄奶牛。然而，专业户们用三叶草、黑麦草饲养这些“淘汰”奶牛后，平均每头产奶量达到5吨以上，有的甚至达到六七吨，远超国营奶牛厂。业内人士表示，即使是现在，我国城市奶牛厂大体还是像这家国营奶牛厂一样，用养鸡养猪的办法养奶牛，使用配合饲料，加上一点枯草、秸秆，新鲜优质牧草很少。许多外国专家来我国考察，进奶牛厂就问“有没有苜蓿等新鲜牧草喂奶牛”，他们得到的回答通常是“没有”。李毓堂介绍，他到新西兰、美国考察时发现，我国奶牛普遍产奶量平均不到国外的一半，而且蛋白质等营养成分低。没有营养丰富的蛋白质牧草，相当于人不吃肉，“跟人一样，如果妈妈的营养不良，会影响奶量、奶质”。据农业部2010年统计的数据表明，我国奶牛饲养头数和总产奶量分别居世界第四和第三位，但每头产奶量排在第58位，平均单产2.9吨，而美国是9.3吨，日本是7.5吨，沙特是11.7吨。“饲养的奶牛数量多，耗费的饲料也多，产出的奶却很低，这岂不是浪费？”李毓堂反问。牧草加工技术成短板钱学森曾经强调，农牧业涉及很多系统，除自然生态、种植、养殖系统外，加工、商贸、社会经济管理都是大系统，奶、肉、蛋类的加工技术都是需要注意的地方。李毓堂特别以牧草的加工问题为例，向记者论述了加工技术的重要性。他说，自己在多次饲料业会议中发现一个令人诧异的现象：许多企业家只是把牧草当做粗饲料，认为没有多大营养，起不了多大作用。“这完全是一种误解。”李毓堂认为，企业忽视牧草的根源在于目前国内的牧草加工技术不过关。牧草生长旺盛的收获季节，也是高温多雨季节，由于牧草收割后不易保存，传统的自然晾晒方法往往使牧草中的蛋白质、胡萝卜素和各种氨基酸等营养物质大量流失。比如苜蓿草，号称“牧草之王”，胡萝卜素和17种氨基酸等营养成分齐全，生长状态最好时，蛋白质含量可以达到22%~24%。但由于企业和农户缺乏烘干技术，除一部分鲜草饲喂牲畜外，在晾晒过程中往往由于高温霉烂或叶枯脱落，导致蛋白质含量减少近半，胡萝卜素和各种氨基酸损失殆尽，出现“丰产不丰收，优质变劣质，高值变低值”的现象。在国际市场中，经快速高温加工的优质苜蓿，每吨售价在2500元以上，我国粗放加工的苜蓿在国内销售或出口国外，每吨只在1000元上下。为发展我国自己的牧草烘干技术，20世纪80年代初，农业部派李毓堂去加拿大、美国专门考察烘干技术，回国后通过全国招标，由原国防科工委七院713所研制成功我国首套牧草（青饲料）快速高温低耗清洁加工机组。这套机组比国外同类设备造价低，能耗少，其烘干加工的苜蓿质量超过国际标准，在国际博览会上获得金奖。在烘干技术的应用上，还有很多关键之处，比如苜蓿的收割期要在它生长营养最好的时候，不能在老化的时候，否则达不到标准。但很多厂家并不了解这一点。“真正达到标准的牧草，国际饲料市场都会抢着要。”李毓堂说。乳品安全急需草业配套李毓堂在农业部主持相关工作时，曾大力提倡推广牧草烘干设备。但使用这样的烘干技术设备需要一定投资，许多企业的实力不够。同时，过去许多企业和农户都是利用小块地种草，成不了规模，也难以使用烘干设备。更重要的是，过去我国对牧草的质量不太讲究，甚至大学课程讲到牧草时，也不强调烘干技术，加上以前部分企业对牛奶的质量要求不高，所以对优质牧草烘干加工技术应用不重视。因此，烘干技术这些年来一直未能发展壮大。近几年来，国内乳业出现的一系列安全事件，使得政府和舆论加强了对乳品行业的管理和对添加剂的警觉。在这一背景下，“蝴蝶的翅膀”也影响到乳业的源头牧草。如今，很多企业也开始重视牧草的相关配套技术和设备。作为中国船舶重工集团公司第713所副总工程师，岳茂山的工作之一就是草业深加工通过烘干设备和技术，提高饲草蛋白质含量，同时杀菌消毒，提高产量。岳茂山说：“近些年奶业出事多，有些企业乱加添加剂，危害人体健康，现在国家正在抓此事。要从源头来抓，就要从优质饲草抓起。”岳茂山向《中国科学报》记者介绍，现在有一些企业正试图上马饲草烘干项目，这其实是一项划算的生意，“我们做过实验，如果是苜蓿草，用我们的烘干设备，烘干后蛋白质能保留到百分之二十三四”。随着形势的发展，牧草烘干设备最近这两年有所发展。各地也出现了种草面积连片达几万亩以至十多万亩的情况，有了必要的投资，种草规模企业采用烘干设备也能很好发挥效用。岳茂山说，实际上，应用清洁、高温、快速、低耗牧草烘干技术的效益相当可观。据测算，5000亩规模的中等产量苜蓿地（每亩产1吨干草），使用一台烘干加工设备，仅产值增值部分，一年即可收回全部投资。岳茂山认为：“奶牛有了蛋白质含量高的饲草，奶质自然得到很大提升，有了充足的营养饲草，也就不用添加乱七八糟的添加剂了。”行业发展趋势品牌化经营趋势明显品牌化营销已成为企业家们所衷爱的一种营销战略，成为企业发展的目标。品牌化消费也被越来越多的消费者认可，逐渐形成了一种习惯性的品牌消费，给企业带来了可观的经济价值。乳制品市场仍有较大潜力中国乳业起步晚、起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在最近的10年内增长了10倍以上，取得了显著成就。2008年9月爆发的“三聚氰胺事件”使整个乳制品行业的信誉遭受严重危机，国内市场急剧下滑，消费者信心受挫，几乎所有企业都陷入了极端困难之中。危机下，国家出台了一系列整顿乳业的重大举措，如今奶业形势逐步好转，积极因素在增加。2009年我国乳制品行业已基本处于正常发展的状态，2010年我国乳制品行业继续调整及恢复，乳制品产量达到2159.39万吨，同比增长11.18%，此外，乳制品行业利润总额有所增长，企业亏损面和亏损额有所减少，表明行业的盈利状况有所改善。2011年，国内乳制品行业继续呈稳步增长态势，产业整体素质不断提升，奶牛标准化规模养殖加快推进，生鲜乳质量安全得到保障，居民奶类消费信心逐步恢复，人均消费量稳步增加，现代奶业的基础格局正在形成，我国奶业发展又站在了新的起点上。2011年全年乳制品产量达2387.49万吨，同比增长14.0%，增速较上年加快2.8个百分点。年一季度，我国乳制品产业总体发展态势相对平稳，行业进入了新的发展阶段。2012年一季度，全国乳制品累计产量为546.95万吨，比上年同期增长了5.81%。近年来，尽管我国年人均奶占有量上升很快，但与世界平均水平相比仍有很大差距。同时，城乡之间、地区之间的乳品消费也极不平衡，广大农村乳品市场潜力巨大，有待挖掘。随着农村乳制品消费量的逐步增长，我国乳制品行业将会迎来更加广阔的发展空间。更加注意乳制品的营养中国营养学会、中国乳制品工业协会有关负责人在26日召开的“新时代乳制品战略专业论坛”上呼吁，为全面改善国人营养健康状况，公众在继续增加乳制品摄入量的同时，还应注重乳品消费的多样性。据中国乳制品工业协会副理事长杨晓光介绍，近年来中国人的乳制品消费量快速增长，但人均消费量仍远落后于国际平均水平。为此，中国营养学会在新近颁布的《中国居民膳食指南》中明确建议，“应大大提高奶类的摄入量，每人每天饮奶3000克或相当量的奶制品”。“我们不仅要增加每日乳制品的消费量，还要注重乳制品消费的多样性。”中国营养学会常务理事常翠青指出，目前，中国乳制品消费结构还比较单一，主要集中于奶粉消费，液态奶消费也只是局限于大中城市，而发达国家，除牛奶外，酸奶、奶酪、乳清蛋白等的消费量都很大。据中国乳制品工业协会理事长宋昆冈介绍，干酪所含蛋白质容易被人体吸收，而且基本不含乳糖，是一种营养丰富、有利人体健康的乳制品，但在中国干酪消费尚处于起步阶段，绝大部分中国人基本不消费干酪。目前，中国年产干酪约1万吨，年进口干酪约2万吨，而在美国年产干酪已超400万吨。“在美国，乳清蛋白和乳糖的年产量已超过了100万吨，消费量也很大。而在中国，乳清蛋白的产量和消费量非常少。”据常翠青介绍，乳清蛋白是牛奶中可溶性蛋白质的总称，易消化吸收，体内利用率高。如果每天能摄取8到10克乳清蛋白，对于提高中国人膳食结构的整体营养价值会起到很大作用。2.4蒙牛乳业集团的行业地位品牌价值大多数人对衣食住行的选择都有自己的“惯性”，对某个品牌的青睐与好感正是品牌价值一种直观体现。过去一年中国企业价值均获得了长足的提升，13日，在华通明略发布的BrandZ™2012“最具价值中国品牌50强”榜单上，中国50个最具价值品牌的价值增加了16%，达到3253.6亿美元。其中，快消品牌成为当仁不让的主力军，上升最快的十个品牌中有七家属于快消品牌，中国乳业第一品牌蒙牛更凭借66%的增长，上升两位至第18位，再次验证了其品牌建设及发展的强劲实力。今年，是BrandZ™2012“最具价值中国品牌50强”发布的第二年，此榜单结合了来自Bloomberg和KantarWorldpanel的财务数据、超过35,000名中国消费者的意见，是独一无二的也是现今最为活跃的中国品牌排行榜。WPP集团旗下MillwardBrown大中华区研发总监谭北平认为，中国品牌的成长和企业品牌意识的增强，主要是受到两方面的推动。一方面是更多的消费者开始重视品牌的推动作用，另一方面则是产业的推动，中国企业逐渐意识到需要从“中国制造”到“中国品牌”转变。作为本次榜单上价值增长最快的企业之一、连续两年入选的品牌，蒙牛的成长案例真实地验证了这两点。创造了连续五年荣列全国市场同类市场销量、销售额冠军记录的蒙牛在消费者眼中的品牌形象是显而易见的，一份消费者调研结果显示，蒙牛品牌价值较上一年度上升10%，在“知名度”、“满意度”和“忠诚度”三个方面分数领先业内。消费者对于蒙牛品牌的感知首先集中于对品质的认可与信赖，其背后是蒙牛对乳业发展根基奶源的发力夯实——数据显示，蒙牛已经参股、合建了14座万头以上规模超大型现代牧场，未来还将再建20-30座大型牧场，未来五年计划投入33亿元用于奶源建设。而生产线上9道工序、36个监控点、105项指标检测、367项食品安全项目检测，则成为蒙牛监控品质的最好背书。同时，受益于乳业发展的利好大背景，蒙牛自成立以来即以“致力于人类健康的牛奶制造服务商”为企业定位，走出了一条适合自身发展的品牌路径，即“内蒙牛—中国牛—世界牛”。从1999年成立到2004年香港上市，再到2010年销售额突破300亿元，蒙牛在全国建有40多个生产基地，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶粉、奶酪5大类400多个品项的牛奶产品，2010年更入选世界乳业排名20强，其品牌价值也实现了从区域品牌到全国品牌的迈进，更向着全球品牌的目标前进。谭北平认为，品牌价值提升首先是从创新开始。在市场需求不断细分、产品种类急需丰富的背景下，蒙牛对产品的不断创新体现于多个品类中，从高端奶特仑苏到养生牛奶新养道，从含有真实水果颗粒的牛奶饮品真果粒到富含“BB-12双歧杆菌”的酸奶产品冠益乳，蒙牛开启了乳品“量体裁衣”的消费时代，也让其品牌引领者的形象更深入人心。此外，基于消费者情感需求开展的品牌建设也为蒙牛品牌价值成功加分，成为“航天奶”与消费者共同喝彩中国骄傲，与“超级女声”合作开启平民化梦想成真时代，蒙牛与消费者的零距离沟通，进一步丰满了品牌价值的内涵。财经人士指出，近五年来，中国品牌一直在塑造国际影响力。在2010年蒙牛进入世界乳业20强以来，其“初步国际化”的五年规划也愈发亮眼起来。在“大消费时代”及“十二五”规划的良好大背景下，抓住新一轮的发展契机，将助力蒙牛等中国品牌加速成为“世界品牌”。2.4.2市场占有率蒙牛副总裁卢建军：从公司管控的角度来讲，未来三到五年，毛利率呈逐年上涨趋势，预计从现在的26%左右向28%方向迈进。公司应对成本上涨主要是通过产品结构调整以及内部精细化管理节约这两种措施。蒙牛现有合作牧场和小区等规模化养殖比例接近总体原奶供应的80%，全国行业水平大概是30—40%。从财务报表来看，蒙牛原奶成本占蒙牛总成本约45-46%，如果供需不发生重大变化，原奶价格趋于稳定，略有上涨。蒙牛乳业上半年收入185亿元，广告和宣传费用占收入比8.1%也就是15亿元，对8.1%广告费用和其他销售费用是息息相关的，从我们公司的情况看，整体的销售费用比例会在近两三年内呈一个下降趋势。这是公司的一个管控目标。今年8月国家税务总局关于原奶品增值税的新规涉及到的我们公司的内部产品比重较小，会给公司增加一小部分的税务支出，但影响不大。全国市场整体占有率达到30%到32%，下一步的发展将继续做强做大液态奶核心业务，引领液态奶高端市场，同时快速加大奶粉业务的发展力度，未来形成有力贡献的版块。从营收构成来看，蒙牛收入主要来自液态奶，冷饮与奶粉只占不到20%，一段时间内，蒙牛的液态奶业务将作为核心业务持续做强做大，但未来在产品品类结构上，将更加注重奶粉等比例较低的产品发展，适度降低原有液态奶贡献比例，适度提升奶粉等高毛利产品的比例。从市场份额来看，蒙牛冷饮产品在市场中也占有较大比例，但在公司整体营收贡献仅不到10%，这中间原因除了季节性外跟目前产品线主要定价较低应该不无关系，未来蒙牛该类产品将更加主要，公司将专注产品升级、产品功能升级，向高端化方向发展。特仑苏是中国第一款高端奶产产品，引领了中国高端奶市场。随着中国收入水平的提高，以及消费者对安全品质关注度的提升，高端产品的势必更加受到消费者青睐。目前特仑苏占蒙牛销售比重约为9%-11%。2012年3月27日，中国商业联合会中华全国商业信息中心在北京召开“全国大型零售企业主要经济指标及主要商品销售情况信息