2023年【茶艺师（中级）】考试及解析

年【茶艺师（中级）】考试及解析1、【单选题】()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红2、【单选题】()是新石器时代的重要发明。（B）A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具3、【单选题】下列()属于清花香类，具有栀子花香。（B）A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山4、【单选题】下列()属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（D）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理5、【单选题】下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。（B）A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧6、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。（A）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样7、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。（B）A、新梢一芽二叶B、驻芽二至三叶C、小开面一芽三至五叶D、一芽一叶8、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（C）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水9、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子()入座。（B）A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可10、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是()。（A）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶11、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择()。（C）A、初沸之水B、70℃C、85℃D、100℃沸水12、【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与()的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（C）A、领导B、长辈C、陌生人D、同事13、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（B）A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量14、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的()、喜好设计茶单。（D）A、类型B、经济能力C、习惯D、口味15、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要()，服务员便会意而来。（D）A、招手示意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖打开16、【单选题】在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（A）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L17、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。（B）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满18、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以()为贵。（C）A、特大B、中C、小D、大19、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。（B）A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法20、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为()。（B）A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》21、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。（B）A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚22、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。（B）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快23、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要()，提醒客人带好随身物品。（B）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身24、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（D）A、三B、五C、七D、一25、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。（D）A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜26、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重()。（B）A、品质B、意境C、器具D、氛围27、【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用()。（C）A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶28、【单选题】服务人员要提前()min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（A）A、20B、10C、15D、3029、【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。（B）A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法30、【单选题】清香型铁观音色泽()。（A）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑31、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。（D）A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春32、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加()倍。（B）A、2-4B、3-5C、3-4D、2-533、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用()灸烤。（A）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合34、【单选题】狭义茶文化的含义是()。（A）A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应35、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。（B）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶36、【单选题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的()茶道。（D）A、文人B、宗教C、民间D、宫廷37、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般()。（C）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满38、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指()。（C）A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香39、【单选题】特种设备使用单位对在用特种设备应当至少____进行一次自行检查，并作出记录。（B）A、每季B、每月C、每15天D、每周40、【单选题】碧螺春宜选用()的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以41、【单选题】绿茶制作的关键工序是()。（B）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵42、【单选题】贮罐测量仪表的设置应符合（）规定。（B）A、必须设置传感指示的液位计压力表和测量液化石油气液相或气相的温度计；B、应设置液位上、下限报警装置；C、必须设置液位上限限位控制和压力上限报警装置；D、在一二级站内，贮罐液位和压力的测量必须设置远传二次仪表43、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和(.安全生产模拟考试一点通.)。（D）A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶44、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。（D）A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责45、【单选题】茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是()。（B）A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治坏血症和贫血46、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。（A）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应47、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、4%48、【单选题】茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是()（C）A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）49、【单选题】茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点心类。（C）A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类50、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的()。（B）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系51、【单选题】茶艺师服务中()解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。（C）A、简单B、不用C、耐心D、迅速52、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应()客人。（A）A、示意B、不用示意C、示范D、保护53、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。（D）A、目光体态B、姿势C、声调D、字句54、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，()。（B）A、摸清顾客心理B、按价格先低后高地展示C、促使顾客产生联想D、促使顾客有所选择55、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。（A）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度56、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门()先入，内开门()先入”的原则。（A）A、客己B、己客C、尊次D、次尊57、【单选题】金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。（A）A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶58、【判断题】“龙虎斗”主'安全生产模拟考试一点通'要用于祛寒湿、治感冒。（√）59、【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。（√）60、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（×）61、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。（√）62、【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（×）63、【判断题】从六大茶类的演变。安全生产模拟考试一点通。时间看，青茶是最晚出现的。（√）64、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（×）65、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（×）66、【判断题】冲泡白毫银针时，茶芽中碧波中晃动，如迎风漫舞，又像是要冲出水面去迎接阳光，这种趣景恰似“池塘生春草”。（√）67、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（√）68、【判断题】制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。（√）69、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（√）70、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。（×）71、【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。（√）72、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（√）73、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（×）74、【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。（×）75、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。（×）76、【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。（×）77、【判断题】宋‘最新解析‘代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（×）78、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（√）79、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（√）80、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（×）81、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（√）82、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（√）83、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（√）84、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（√）85、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。（√）86、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（×）87、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。（×）88、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温’安全生产模拟考试一点通’等作用。（√）89、【判断题】茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血压、降低血糖。（√）90、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（√）91、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（√）92、【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（×）93、【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。（√）94、【判断题