番茄酪梨乳酪开胃拼盘 课件-2023-2024学年高一上学期劳动技术

番茄酪梨乳酪开胃拼盘劳动创造美好生活！教学背景在新时代中国特色社会主义教育的方向指引下，坚持五育并举，着重培养学生的劳动情怀、劳动意识和劳动能力。通过劳动实践活动，提高学生的劳动索养，能够培养学生尊重劳动，尊重劳动者，牢固树立劳动光荣、劳动崇高、劳动美丽的思想观念，培育积极的劳动精神。教育学生掌握基本的劳动知识和技能，正确使用常见劳动工具，以劳健体，以劳促智，全面发展。亲身体验平凡生活，静看世间万物，品味精彩人生。教学目标1、了解番茄酪梨乳酪开胃拼盘的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！重点认真学习番茄酪梨乳酪开胃拼盘的做法步骤，理解烹饪是一种调和的艺术。它不只为完美调和自然的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出人间无以伦比的美味关系。培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义！过程老师引入：古人说色香味俱全。首先色，和颜色有关。也就是和美有关。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣赏促进食欲。在视觉享受时味觉上也跟着享受。只有在精神上和心灵上双重满足才是烹饪美学的意义。让我们了解一下吧：熟悉食材酪梨(牛油果)酪梨（樟科鳄梨属植物）一般指鳄梨（樟科鳄梨属植物）鳄梨（PerseaamericanaMill.），樟科鳄梨属的常绿乔木，株高达10米，树皮灰绿色；呈长椭圆形、卵形或倒卵形，前端骤尖，基部稍圆；幼叶覆盖有黄褐色柔毛，上疏下密，老时上面无毛下面有稀疏柔毛；花序长8—14厘米，花序梗覆盖有黄褐色柔毛；果呈梨形或球形，为黄绿或红褐色，外果皮木栓质，中果皮肉质；花期2—3月；果期8—9月。鳄梨的外果皮凹凸不平，非常粗糙，像鳄鱼的表皮，由此而得名。酪梨主要价值药用鳄梨树的多个部位在草药医学中有一定的用处，叶和皮可助消化，治咳嗽，果实营养丰富，营养价值很高。食用油梨果肉柔软、细腻，富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、多种矿物质和维生素等，且不含胆固醇，含糖量低，是老幼皆宜的高档水果，也是糖尿病人难得的高脂低糖食品，用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓冲作用。富含维生素E及胡萝卜素等，具有良好的护肤、防晒与保健作用。能够防止动脉硬化、脑中风，因含铁量高，常吃可预防贫血。据联合国粮农组织统计，2000年全世界鳄梨产量已达2336万吨以上，在水果生产中已跃居第11位，栽培国家已有30多个，由于其营养丰富，世界各地栽培面积逐年增加，成为热带、亚热带很有发展前景的新兴果品。意大利乳酪意大利乳酪意大利乳酪，以鲜奶、细砂糖为主料的食品。材料鲜奶500ml细砂糖100g明胶6片（15g）动物鲜奶油500ml白兰地酒1茶匙意大利乳酪做法1.将鲜奶和细砂糖倒入锅中，用小火煮至细砂糖溶化。2.将明胶片用冰水浸泡至软化，捞出挤干水分后放入微温的鲜奶中搅拌至溶化。3.加入动物鲜奶油搅拌均匀，即成奶酪液。4.将奶酪液倒入一个方便倒出的容器中，再加入白兰地酒调匀。5.将奶酪液倒入玻璃杯中约至9分满，放入冰箱冷藏约6小时至凝结即可。红葡萄酒醋红葡萄酒醋红葡萄酒醋具有多种功效，包括抗氧化、促进消化和降低血糖。1.抗氧化：红葡萄酒醋富含抗氧化物质，如多酚和类黄酮，能够帮助清除体内自由基，减少氧化损伤，保护细胞健康，预防慢性疾病如心脏病和癌症的发生。2.促进消化：红葡萄酒醋中的醋酸可以刺激胃酸分泌，促进消化和吸收。它还可以增加胃液的酸度，改善胃肠道功能，减轻胃痛、胃胀等消化不良症状。3.降低血糖：红葡萄酒醋中的醋酸可以帮助降低血糖水平，尤其对糖尿病患者有益。它可以提高胰岛素敏感性，促进葡萄糖的利用，减少血糖的积累，有助于控制血糖水平。除以上功效外，红葡萄酒醋还可以增强免疫力、改善皮肤健康、帮助减肥等。白砂糖白砂糖白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。GB13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。西红柿

西红柿番茄（SolanumlycopersicumL.）是茄科茄属的一年生草本植物，植株高达2米。转基因西红柿颜色鲜红，果实硬，不易裂果。番茄茎易倒伏；叶为羽状复叶，基部呈楔形，较偏斜，具有不规则的锯齿；花冠呈辐状，黄色，裂片为窄长圆形；浆果呈扁球形或近球形，肉质多汁液，为桔黄或鲜红色，表面光滑，花果期夏秋季；种子黄色，覆盖柔毛。西红柿番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，营养价值高，既可作为蔬菜也可作为水果，既可生食也可熟食；番茄可用来加工制作番茄酱、番茄汁和番茄丁等；番茄富含番茄红素，具有很强的抗氧化能力，能降低血压、清热解毒之效，还可提取作为保健品。未成熟的番茄不能食用，其中含有一种生物碱成分，食用过多可能导致中毒。西红柿主要价值食用番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。药用西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。西红柿多吃西红柿护心脏，美国科学家的一项研究表明，用农家肥种植出的有机西红柿具有保护心脏的作用。有机西红柿中的抗氧化剂类黄酮的含量，是普通西红柿含量的两倍。类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能。西红柿越红，营养越高，做熟后比生吃更有利于营养吸收。西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。西红柿现代医学研究表明，癌症病人对维生素C的需要量显著增加，而西红柿含有丰富的维生素C，是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿是维生素C的天然食物来源，每天食用1-2个西红柿，可以增强血管柔韧性，制止牙龈出血，增强抗癌能力，对高血压、心脏病患者非常有益。同时，西红柿中还含有一种特殊成分――番茄素，而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用，可防治胃热口苦、发热烦渴、中暑等症，是益气生津、健脾和胃的佳品。番茄酪梨乳酪开胃拼盘番茄酪梨乳酪开胃拼盘简介番茄的鲜红、意大利乳酪的雪白、酪梨与罗勒叶的翠绿，正好是意大利国旗的二种颜色。酪梨及番茄味道甘甜，颜色对比强烈，给这道菜增添了色香味。此道菜肴富含叶酸、钙、钾、镁、锌，以及磷。材料番茄4大个，酪梨(牛油果)1大个，意大利乳酪225克，红葡萄酒醋2茶匙，白砂糖112茶匙，番茄酪梨乳酪开胃拼盘点缀：新鲜罗勒叶8片，沙拉酱材料:纯橄榄油2汤匙，现磨黑胡椒少许，盐少许，干牛至1茶匙做法1.番茄洗净去籽，切片，洒上醋和糖调味2.意大利乳酪切成薄片。酪梨对切去核，然后纵向切成薄片3.将番茄片、乳酪片、酪梨片等