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文档简介

餐饮规章制度管理遵守餐饮规章制度管理遵守目的：本规章制度的目的是为了规范餐饮管理行为，保证员工的合法权益，保证企业经营的稳定和发展。范围：本规章制度适用于公司内部所有与餐饮管理有关的工作和所有员工。制度制定程序：制定本规章制度的程序如下：1.领导确定制度制定的必要性和范围。2.部门负责人收集、整理相关法律法规和公司内部政策规定。3.部门负责人组织相关人员制定餐饮规章制度管理遵守方案。4.向领导报送方案并征求意见。5.经领导审核、批准后生效。规章制度内容：1.餐饮场所卫生要求：（1）餐饮场所应严格按照卫生标准进行消毒，并保持干净整洁。（2）餐饮场所应设置洗手间，并保持干净卫生；食品加工和餐具消毒应符合卫生标准。2.餐饮服务要求：（1）餐饮服务应按时上菜，服务态度应亲切，仔细倾听客户意见，及时解决问题。（2）餐饮服务员应端正仪容，衣着整洁，不吃零食、嚼口香糖等。3.餐饮安全管理要求：（1）餐饮场所应安装监控系统，并做好维护工作。（2）餐饮场所应按要求购买食品、饮料等，保证食品安全。4.餐饮费用管理要求：（1）饭菜价格应公示，不能乱收费。（2）对违规收费行为，公司将采取处罚措施。责任主体：1.餐饮场所经理、服务员等应遵守本规章制度。2.每个部门负责人应对本部门员工严格管理，保证部门员工遵守规章制度。执行程序：1.餐饮场所经理应负责对员工进行规章制度教育，并指导员工执行规章制度。2.餐饮场所随时接受公司内审和政府监管部门的检查。责任追究：对于违反规章制度的员工，公司将采取扣发工资、警告、辞退等措施，严格

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