旅游管理专业人才培养实践教学基地建设研究

旅游管理专业人才培养实践教学基地建设研究

一、我国旅游管理专业现状和人才培养问题1.旅游管理专业的总体及专业基础能力建设“旅游管理专业”是随着我国旅游产业的发展和旅游业的不断发展而形成的一个新学科。在我国,这门学科的产生及发展虽然仅有二十几年的时间,但已成为工商管理学科体系中的一个重要的学科部门,是培养具有旅游管理方面的专业知识,能在旅游企事业单位及各级旅游行政管理部门,从事旅游管理工作的专门人才的学科专业。该学科的主要培养要求不仅是使学生能够很好的掌握旅游管理学方面的基本理论和基本知识,还能够在实践中灵活掌握所学知识,通过平时对其在旅游经营管理等方面的实地实训,使其能够具有分析和解决实际问题的专业基本能力。根据世界旅游组织的最新统计,在中国,我国旅游业的固定资产2003年时已达到8439亿人民币,年营业收入约2308亿人民币,创造就业机会约6487400个,从这些数据可以看出我国对旅游管理人才的需求还有很大的潜力及缺口。在这样的大背景下,我国在近20年中大力发展旅游管理学科,到2011年末,全国共有高等旅游院校及开设旅游系或专业的中等职业学校1093所,比上年末增加92所,在校学生48.34万人,减少0.69万人。普通高等院校1115所,比上年末增加148所,在校生59.98万人,增加0.37万人;两项合计,旅游院校总数2208所,在校生为108.33万人。从以上数据中可以发现,我国的旅游管理专业的队伍是不断扩大的,但在这样的迅速壮大过程中不免会存在一些问题。通过笔者的教学经验以及旅游管理专业的学科特征、培养目标等可以发现实践教学应该是这门学科的主要教学方式之一。然而通过对我国设有旅游管理专业的部分高校的实地走访和调查发现,虽然每个高校在旅游管理实践教学方面都各自取得了一定的成绩,但仍然存在着很多普遍的限制因素,因此加快我国旅游管理专业的实践教学体系改革步伐就成为发展该专业的重中之重的问题。2.旅游管理专业三结合实践教学体系的意义以笔者就职的内蒙古大学满洲里学院为例。内蒙古大学满洲里学院“旅游管理专业”建立于2008年,目前“旅游管理专业”已招收本科生5届共209名学生,已毕业2届127名学生,目前在校学生为82人。共有9名专业教师,有副高级职称1名。其中有硕士研究生学历者8名、博士研究生学历者1名。内蒙古大学满洲里学院旅游管理专业,到目前已经历了5年的教学,在这5年的人才培养过程中,我们深深体会到,要想培养出基础理论扎实,专业思路开阔,管理理念超前,动手能力高强的高质量人才,没有一个好的教学、科研和生产(即管理)三结合的实践教学体系是不可能的。特别是旅游管理专业,是一个实践性很强的管理类学科门类,因此,三结合的实践教学体系更具有其特殊的意义。但目前旅游管理专业人才培养过程中存在有以下问题:1、思想不够解放,观念不够更新,强化三结合实践教学的意识和理念不够强,对该问题的认识还不够到位或甚至于还没有足够的认识,人才培养模式传统单一;2、只重视理论教学,忽视实践技能和能力的培养,教学计划中实践教学的课程少,学时比例较低,使教学中理论讲授内容过多,实践训练内容过少,让学生感觉到专业内容过空;3、目前还尚无一个挂牌的校内或校外三结合实践教学基地,致使师生没有真正能够参加实践训练的场所或机会;4、教师的三结合实践技能和实践能力较弱,大多数教师均为青年教师,他们学历层次较高,但多数是从学校到学校,没有系统的参加过实践锻炼,故教师自身的实践能力和实践技能功底较弱;以上问题直接导致师生的实践操作能力较弱,从而直接表现为培养出来的学生动手能力差,难以适应工作的需求,其实质就是教学质量不高。所以必须认识到这个问题的重要性,提高认识,统一思想,从意识和理念上强化实践教学的教育环节,调整教学计划,坚持这样一条思路,认真自觉的开展这方面的工作,才能使旅游管理专业步入面向21世纪的创新性的人才培养模式。二、旅游管理专业学生实践探索为了能培养出既具有扎实理论基础,又具有开阔思路,管理理念超前,动手能力高强的合格的旅游管理专业人才,必须先要从制定教学计划入手,在教学计划中,要将学生接触旅游生产实践、接触旅游管理的学时大大增加,且将实践教学的学时按照教学需要分配在四年内,这就是旅游管理专业的四步实践教学体系模式:即第一年的旅游管理专业的“旅游管理操作训练课”,要求学生在教师指导下,根据教学大纲的要求,以参加与专业相关的基地(或旅游景点)的生产劳动管理为主,熟悉旅游景点和基地,熟悉旅游管理的内容,学习各个管理环节的操作要求。实践的方式可以包含有当地著名旅游景区的实地考察、各种类型的会展参观和旅行社的培训、大中型酒店的参观及实践实习,通过实践遇到的一些问题结合所学专业知识进行课堂ppt演示及案例分析讨论等多种形式的实践训练,另外针对一些课程如旅游地理学与旅游资源调查实习、旅游拓展能力训练实习、游客市场调查实习等,还可安排集中的野外实地实习?;第二年的旅游管理专业的“旅游管理基础课”,学生根据教学大纲进行现场教学,参与旅游景点、旅游基地的建设,并对景点和基地的景观内容、旅游时间和季节、旅游概况等进行记载和了解,使学生初步学会各种旅游管理的操作内容及技术,为更好的学习专业课程和将要面临的教学生产实习打好基础。在这一年的教学中可以充分的利用校内的实训室,在校内进行形象有效的模拟实训是配合相应的专业课的课程实习的很必要的方式,也是将来进行校外实习实践的基础和前提科目,如模拟客房、模拟酒吧、模拟茶吧、模拟中西餐厅、多媒体教室、形体训练房、模拟旅行社、导游模拟实训室、旅游规划设计室、康乐管理与服务室、旅游电子商务实验室以及旅游信息系统等。这种校内的模拟实训实习既提高了学生的实习效率,减少了师生在学校与企业间的奔波,也节省了有限的教学经费;第三年的旅游管理专业的“旅游管理教学实践实习”,学生在教学实践实习小组的指导下,结合指导教师的科学研究项目,针对某个旅游景点或基地,自己设计该景点或基地的管理技术方案,并亲自实践这一方案,使学生从旅游管理的方案设计、实施、数据采集,统计分析等各个环节均得到锻炼,最后写出专题论文;第四年的旅游管理专业的“旅游管理毕业实习”,根据实习大纲,学生到校内或校外旅游景点或基地(即生产一线)以见习技术员(实习生)的身份,时间至少半年,最好实施轮岗实习,系统参与组织基地或景点的旅游管理各个环节,使学生独立从事旅游管理的实际内容及环节,以培养其独立管理、独立分析问题、独立解决问题的能力,最后写出毕业论文。通过这样的实地专业实践,一方面由于学生的加入带给了旅游企业无限的生机和活力,而且可能会为旅游企业的未来发展和改革提出一定的合理化建议,同时旅游企业通过与学生的这种近距离的接触也能从中发现和选拔优秀的企业人才。另一方面企业也给学生提供了能够施展才华的理想场所。通过上述四步实践教学的锻炼,使学生的认知能力、组织能力、管理能力及动手能力得到较大的提高,从而才能适应毕业后的旅游管理相关工作。三、建立校外教育、科研、生产相结合的实践教育基地1.建立校外三结合的实践教学基地(1)校内教学、科研、生产三结合的实践教学基地。校内实践教学基地的建设是进行实践教学必不可少的条件,是实践教学体系建设的重要组成部分,是办好旅游管理专业、提高教育教学质量的基本保证,它也是锻炼实践教学教师队伍的重要场所和服务社会,扩大对外联络的窗口。经验表明,只有校内教学、科研、生产三结合基地搞好了,才能有条件向外辐射,影响和促进校外的三结合基地的建设和巩固。所以我们应该始终把该项工作作为旅游管理专业的立本之固进行建设。有了这样的基地,旅游管理专业的师生才能更好的取得教学和研究成果,才能提高师生的实践能力及教学质量;有了这样的基地,才能起到较好的教学、科研和管理的示范作用;有了这样的基地,才能吸引更多的生源以及区内外同行专家来我校基地调研、考察、学校和交流;有了这样的基地,才能为学生提供教学实践实习和毕业实习的场所和条件。(2)校外教学、科研、生产三结合的实践教学基地。校外三结合教学基地是转变学生专业思想、强化学生的专业素质、提高教学质量和办学效益的专业途径。而且校外三结合基地又是实现校外三结合教育和达到上述目标的基础。通过校外三结合基地的建设和校外三结合教育,让师生走进旅游教学基地,对培养师生心系社会,服务游客,献身旅游事业的奉献精神,实事求是的精神、因地制宜的科学精神,排除万难、艰苦奋斗的敬业精神,团结一致,群体公关的协作精神,有着其他教育方式不可替代的作用。基于这种意识和理念,我们应该建立广阔的校外三结合实践教学基地。满洲里市本身就是国内外著名的旅游区。满洲里市的旅游资源很丰富也很独特,被誉为“北疆明珠”。所以在旅游景点多,旅游内容丰富的满洲里市及呼伦贝尔市可以建立较多的校外实践教学基地,如可以发展成为挂牌的旅游管理专业实践教学基地的有:满洲里市旅游局,国门管理处,市园林局,各大宾馆及酒店,边防检查站,各大旅行社;呼伦贝尔市旅游局,各旗县旅游局,各旗县林业局,各农、牧、林业科技园区,达赉湖国家级自然保护区管理局等。通过建立以上挂牌的实践教学基地,可以大大提高内蒙古大学满洲里学院的知名度及影响力,从而可以吸引更多的生源;另外,还可以更加方便教师及学生开展课外实践活动,建立这样稳定的挂牌基地还有助于各年级学生的实践实习活动形成一种固定模式,更有利于实践教学工作