鲜奶吧运营策划方案

鲜奶吧运营策划方案‘忘不了'鲜奶吧是将牧场生产的生鲜奶为原料，进行现场加工、现场销售，能让消费者体验到无任何添加、原汁原味的鲜牛奶，在这里你将享受的是百分之一百的簇新。二.行业分析奶业是我国农业重要组成部分,奶业是一个国家社会发达程度的重要标记。奶业的发展对促进现代农业，现代畜牧业的发展，优化第一产业结构，增进农夫收入有重要的意义，从大的宏观层面来讲国家肯定支持奶业发展的。近年来奶业发生了一系列的奶制品有毒事务给奶业发展蒙上了阴影，消费者起先担忧如何才能保证传统奶制品的平安性，当然经过一些大的品牌可以给出较权威的平安性测试报告，可是就像一张纸一样，折过了过后就难免留下痕迹，毒奶制品让传统的奶制品在消费者的心里打下了深深的折扣。而鲜奶制品可以打消消费者的这种顾虑，它是一种现做过程，无任何的化学添加剂，可以让消费者全程的视察到鲜奶的制作过程，打消消费者担忧制作过程产生的担忧全因素。三.产品/服务介绍主要经营巴氏鲜牛奶、各种酸奶、冰激凌、奶昔、奶酪，一般鲜奶吧夏天巴氏奶的营销额占60%〜70%,冬天占70%〜80%,其他为奶昔、酸奶、冰激凌、奶茶；销售方式依据主要为会员制，其次是门店零售为辅。会员按肯定时期向鲜奶吧经营者预付购奶款，并同时获得会员卡，每次凭奶卡取奶。非会员购买鲜奶每千克比会员多付2元钱。四.店面选址及店面文化我们的鲜奶吧可以在学校、幼儿园、住宅小区或者商业区人流量大、有消费市场的地方选址。我们要对选址消费者的消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资;同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，假如找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特殊对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会依据数据“铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。。店面大约在60m2左右，设备及操作柜台须要占用15〜20m2,。我们可以设一个休闲休息区域。鲜奶吧的店面装潢较为讲究，消费区的装饰留意营造温馨舒适的氛围。店面的色调和工作人员的着装大多选择了黄、绿或咖啡色等让人感觉舒适的颜色。操作间均采纳透亮玻璃做隔墙，透亮可视，我们可以选用玻璃器皿盛装乳品，更显纯净名贵，有助于增加消费信念。我们也要重视我们鲜奶吧的标识的设计，鲜奶吧把店面标识设计为一头微笑的奶牛，力求使顾客快乐，也努力显示服务的主动性。鲜奶吧特别重视对消费者的宣扬，宣扬内容大多为巴氏奶的优点，如何饮用酸奶等五.装修与设备购买1）设备类：酸奶机、专业的牛奶巴氏杀菌机、冰淇淋机、热风循环杀菌柜、专用展示柜、专用操作台、奶昔机、大小规格奶桶、料理机、热奶桶、冰柜。2）耗材类：三面封操作台、水槽、烤箱、双缸电炸锅、通用酸奶碗、通用大小纸杯、商用益生菌、冰淇淋托、汉堡纸、圣代杯、薯条盒、两百毫升奶瓶、五百毫升奶瓶、两百五十毫升奶瓶、热收缩膜、沙拉酱、爆米花、爆米花桶、奶茶粉、鸡米花盒六.奶源奶源质量确定鲜奶品质，对于奶源我们肯定不能有半丝的马虎。我在网上搜寻了同行的奶源，济南庄园农场鲜奶吧的自有牧场的养殖规模为1000头，其中，泌乳牛300余头，单产6t左右，乳蛋白率为％~%,乳脂率为％；东营的柏拉蒙鲜奶吧的奶源由柏拉蒙良种奶牛繁育公司供应，现存栏澳大利亚荷斯坦良种奶牛1500余头，其中，泌乳牛500头，是山东省唯——家有机奶生产基地，鲜奶日产量夏天为10