五年级下册综合实践活动说课稿-正山小种的冲泡与品饮 全国通用_第1页
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五年级下册综合实践活动说课稿-正山小种的冲泡与品饮一、教学目标了解正山小种的来源、特点及文化背景；掌握正山小种的冲泡技巧；能正确品评正山小种的色、香、味、形等特征。二、教学内容1.正山小种的介绍正山小种是产于福建武夷山地区的一种红茶，是中国十大名茶之一。正山小种的制作历史悠久，至今已有200多年的历史。正山小种的香味清高，滋味醇厚，叶底红亮有神，外形紧结沉重。2.正山小种的冲泡技巧（1）选材冲泡正山小种的茶具要求为紫砂壶或瓷壶，选用优质的正山小种茶叶，根据人数和茶壶容量选择适量的茶叶。（2）冲泡步骤1.将茶叶置于干燥清洁的茶杯中；2.使用80度左右的温水冲泡茶叶，一般比例是1:50（1克茶叶冲50毫升的水），泡的时间控制在2-3分钟左右；3.冲泡完成后，将茶水倒入公茶杯中，将泡茶杯内的茶叶倒入茶台上，清理干净茶具。（3）注意事项冲泡正山小种的茶具要求为紫砂壶或瓷壶，选用优质的正山小种茶叶，根据人数和茶壶容量选择适量的茶叶。3.正山小种的品饮技巧（1）欣赏外形正山小种红茶外形卷曲挺直，叶质鲜嫩，色泽乌润亮黑，色调稳中有活。倒入杯中后，几乎不会漂浮出杂质，叶身靠杯壁呈倾斜状态，均匀排列，紧实有度。（2）欣赏香气正山小种的香气是浓郁醇厚的，具有浓郁的果香、花香等；冲泡时要注意正山小种的温度，温度过低、过高都会影响香气的释放。（3）品味滋味正山小种茶呈现出红汤体，滋味浓郁，让人回味无穷。品味正山小种的滋味要注意品饮中强调的四个方面：甘（滋味甜美）、鲜（令人回味）、舒（口感舒适）、俊（茶水色香俊爽）。三、教学方法1.理论授课教师在课堂上对正山小种红茶的相关知识进行讲解，包括茶的来源、特点、文化背景等。2.实操训练师生共同进行正山小种冲泡和品饮的实操，通过亲身体验，加深对正山小种的认识和理解。3.班级分享教师鼓励学生分享自己的品饮心得和感受，让学生之间进行讨论和交流。四、教学评价1.课堂测验通过课堂测验，检测学生对正山小种的了解和掌握情况。考试内容包括正山小种的来历、冲泡技巧、品饮技巧等。2.作业布置教师布置作业，让学生自己去冲泡正山小种，并进行品饮和品评，要求学生在作业中写下自己的感受和体会。五、板书设计内容重点正山小种的来源、特点和文化背景正山小种冲泡正山小种的步骤选材、冲泡、注意事项品饮正山小种的技巧外形、香气、滋味正山小种的评价标准甘、鲜、舒、俊六、教学反思通过本节课的教学，学生们了解了正山小种红茶的来源、特点和文化背景，并掌握了正山小种的冲泡和品饮技巧。通过实操训练和班级分享，学生们深入了解了正山小种红茶的滋味和魅力

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