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第5章

细胞能量供给和利用第1节降低化学反应活化能酶酶在代谢中作用（Ⅱ）1/55酶本质

产生场所

酶作用活细胞产生含有催化作用是有机物。一类大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。一、酶本质什么是酶？活细胞产生酶详细部位:核糖体或细胞核2/55催化剂:

改改变学反应速率，而本身质量

和化学性质在反应前后都没有改变物质催化剂只是加紧反应速率,缩短反应所需时间，

并不改改变学平衡分子从常态变为轻易发生化学反应活跃状态所需要能量二、酶作用机理-----降低活化能3/55图中是一个酶促反应P+QR,曲线E表示在没有酶时此反应过程。在t1时，将催化此反应酶加于反应混合物中。则表示此反应进程曲线是()t1AEBCDC时间

[R][P]×[Q]4/55下列图是人体内某化学反应图解，其中英文字母代表物质，数字表示反应过程，据图说明：（1）图中代表酶是

。做出判断依据是

。（2）从图1和2能够反应出酶含有

性，做出判断依据是

。（3）假如D代表蔗糖，那么E、F则是

和

。

反应前后酶本身不发生改变A专一在B、C、D物质同时存在时，只催化D物质果糖葡萄糖5/55酶含有专一性每一个酶只能催化一个种或一类化学反应。酶催化效率是无机催化剂107~1013倍酶特征：酶含有高效性酶作用条件温和性1）需要适宜pH值2）需要适宜温度三：6/55①酶浓度对酶促反应影响：②底物浓度对酶促反应影响：③pH对酶促反应影响：④温度对酶促反应影响：

三、影响酶作用原因：7/55

如图甲是过氧化氢酶活性受pH影响示意图，图乙表示在最适温度下，pH＝b时，H2O2分解产生O2量随时间改变情况。若该酶促反应过程中某一个条件发生改变，以下说法正确是()A．pH＝a时，E点下移，D点左移B．pH＝c时，E点为0C．温度降低时，E点不变，D点右移D．H2O2量增加时，E点下移，D点左移C不变右不变上右8/55底物（反应物）利用率或生成物生成速率

温度更低酶活性更低底物浓度酶浓度39/55B10/556.影响酶催化反应速率原因有温度、反应物浓度、酶浓度等。下列图表示在最适温度下，某种酶催化反应速率与反应物浓度之间关系。相关说法正确是（）A.若在B点增加酶浓度，反应速率会减慢B.若在A点提升反应温度，反应速率会加紧C.若在C点增加反应物浓度，反应速率将加紧D若在A点增加反应物浓度，反应速率将加紧D11/55以下相关酶叙述．正确是A高温和低温均能破坏酶结构使其失去活性B酶是活细胞产生并含有催化作用蛋白质C细胞质基质中有催化葡萄糖分解酶D细胞质中没有作用于DNA解旋酶C12/55例．下列图表示细菌反应程序，在这个程序中一个氨基酸从另一个氨基酸经过酶作用产生。1到6代表不一样氨基酸，v到Z代表不一样酶。全部氨基酸对生命都是主要。原始种细菌只需要氨基酸1，而细菌变种只有在培养基中提供氨基酸1、2、5才能生存，则在该变种细菌不存在酶是（）A．V、WB．W、YC．Y、Z D．V、ZD13/55将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保留在37℃水浴锅内。过一段时间后，容器内剩下物质是A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水14/5515/55酶在催化生物体内化学反应时，反应速率与很多原因相关。以下曲线中正确是（假设其它条件都是适宜且稳定）（）

反应速率温度反应速率酶浓度反应速率反应物浓度反应速率PH值ABCD温度C16/55试验设计基本思绪一、确定变量：从试验目标中获取试验变量（试验中人为控制改变条件）二、设计试验步骤：必须遵照对照试验标准,单一变量标准,等量标准

1.材料初步处理、仪器分组编号2.各组不一样处理三、预期试验结果和结论：结论轻易从目标中取得，由结论反推结果。凡试验中包括到两组或两组以上，所用器材需用1、2、3……或A、B、C……或甲、乙、丙……等加以编号便于区分。试验组施加试验变量对照组不施加试验变量

3.观察试验现象并统计。验证试验结果是唯一，结论是已知。探究试验结果有各种可能，结论未知17/55试管编号1234H2O2溶液2ml2ml2ml2ml变量不处理900C中水浴加FeCl3溶液加肝脏研磨液气泡现象带火星卫生香检验对照试验

无少许较多

很多火星变亮

复燃对照组试验组自变量因变量试验:比较过氧化氢酶在不一样条件下分解1.酶高效性18/55.“比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率”试验注意问题（1）试验时必须用新鲜、刚从活动物体中取出肝脏作试验材料。（2）试验中使用肝脏研磨液，能够加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢接触面积，从而加速过氧化氢分解。（3）滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液不能适用一支滴管，因为酶催化效率含有高效性，少许酶带入FeCl3溶液中会影响试验结果准确性，甚至使人产生错觉，作犯错误判断。19/55二.酶特征1.酶高效性只有把酶同无机催化剂进行对比时才能说酶含有高效性1.高效性2.专一性3.反应条件温和性20/552.酶专一性一个酶只能催化一个或一类化学反应。思索:淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用2.试验步骤:P4921/5522/55(1)温度对酶活性有什么影响？3.酶作用条件较温和小结与继续研究：酶含有高效性和专一性；那么它这两个特征发挥是不是在任何条件下都能够呢？23/55T对酶活性影响曲线高温使酶变性失活,活性不能恢复;低温仅降低活性,不失活,活性可恢复.24/55请尝试应用科学探究步骤(1)提出问题(2)作出假设(3)设计试验确定自变量温度对酶活性有什么影响？温度会影响酶活性温度除控制自变量外，其它条件应相同且处于最适合状态试验步骤:写过程注意无关变量控制及三个标准恪守(4)进行试验(5)分析结果,得出结论(4)表示和交流25/5526/5527/55D28/55怎样找到酶活性最高时温度？29/55在适当条件下将肉块和蛋白酶放到一起疑问：60℃时，为何肉块长时间不能被分解？30/55(2)探究PH对酶活性影响①提出问题：PH对酶活性有什么影响？②作出假设：过酸、过碱都会影响酶活性。31/55③试验设计：1.确定自变量？你将设定哪几个PH？因变量是什么？2.试验步骤:P49-5032/55项目试管１２３过氧化氢溶液２mL２mL２mLHCl2mL//NaOH/2mL/蒸馏水//2mL肝脏研磨液２滴２滴２滴结果现象33/55怎样找到酶活性最高时pH？34/55(2)PH对酶活性影响在过酸过碱环境中,酶失去活性,活性不能恢复.35/55我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中唾液淀粉酶随食物进入胃中以后，唾液还含有催化淀粉分解功效吗？唾液PH为7左右,胰液PH为8-936/5537/55①酶浓度对酶促反应影响：②底物浓度对酶促反应影响：③pH对酶促反应影响：④温度对酶促反应影响：

三、影响酶作用原因：另外,还有影响酶活性促进剂与抑制剂38/55酶在催化生物体内化学反应时，反应速率与很多原因相关。以下曲线中正确是（假设其它条件都是适宜且稳定）（）

反应速率温度反应速率酶浓度反应速率反应物浓度反应速率PH值ABCD温度C39/55.酶是活细胞产生含有催化活性一类化合物。仔细分析下列图，回答以下问题：（1）在A图中，在a位置，酶催化反应速度最快原因是_________________________。（2）B图所表达内涵是________________________________________________。在a点，酶活性最大不一样酶最适pH不一样；每一个酶催化pH值范围也不一样。40/55（3）C图表示是胰蛋白酶催化某种物质（底物）分解（温度保持37℃，pH保持在最适值）时生成物量与反应时间关系。到达140min以后，生成物量不再改变，采取__________________能够使生成物量继续增大？增加反应物浓度41/5542/5543/5544/553.某学生为了验证唾液功效，做了以下一组试验：取甲、乙两支试管，分别加入等量淀粉糊2mL，甲试管又加入2mL唾液，两试管同时在37℃温水中放置10min后取出，再各加入0.5mL碘液。试验设计方案上错误是（）A.乙试管内未加入胃液 B.甲、乙两试管均呈蓝色反应C.乙试管未加入等量清水 D.以上选项都不正确45/553..请用所给试验材料和用具，设计试验来验证哺乳动物蔗糖酶和淀粉酶催化作用含有专一性。要求完成试验设计、补充试验步骤、预测试验结果、得出结论，并回答下列问题。试验材料与用具：适宜浓度蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液，斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅，沸水浴锅。1）若“+”代表加入适量溶液，“—”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表试验设计。2）试验步骤：①按照上表中设计，取试管、加溶液。②

。③

。④

。（3）结果预测：____________________________。（4）结论：__________________________________。（5）在上述试验中，假如仅将37℃恒温水浴锅温度调到20℃。而在其它条件不变情况下重做上述试验，出现砖红色沉淀试管中颜色会比37℃时浅，其原因是

。46/552）②混匀，37℃恒温水浴加热一段时间；③取出试管，分别加入适量斐林试剂，混匀，沸水浴加热一段时间；④观察试验现象并统计试验结果。3）含有蔗糖和蔗糖酶溶液试管（试管甲），以及含有淀粉和淀粉酶溶液试管（试管乙）中出现砖红色沉淀，其它试管中不出现砖红色沉淀；4).蔗糖酶和淀粉酶催化作用含有专一性；5）20℃低于酶最适温度，酶活性低，水解产生还原糖少。47/5548/5549/553、(高考海南卷)为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性影响，某同学进行了试验，试验步骤和结果见表。请回答：试管编号12341%NaCl溶液（mL）11%CuSO4溶液（mL）11%Na2SO4溶液（mL）1蒸馏水（mL）1pH6.8缓冲液（mL）11111%淀粉溶液（mL）1111唾液淀粉酶溶液（mL）1111各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间取出试管，加入1%碘溶液0.1mL观察结果无色深蓝色浅蓝色（1）试验中加入缓冲液作用是

。维持反应液中pH稳定

（2）分析试验结果可知：对酶活性有影响离子是＿＿＿＿＿＿＿，其中对酶活性有抑制作用离子是＿，对酶活性有促进作用离子是＿。Cl-和Cu2+Cu2+Cl-（3）该试验中设置4号试管目标是＿＿＿＿＿＿＿；设置3号试管目标是

。对照确定Na+和SO42-对唾液淀粉酶催化活性是否有影响（4）上述试验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中颜色依次是

。依据上述试验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。深砖红色、无砖红色（或蓝色）、浅砖红色、浅砖红色斐林试剂中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶活性50/55关于能量归纳总结（1）生物体主要能源物质：糖类；（2）生物体储能物质：脂肪、糖原（动物）、淀粉（植物）；（3）生物体能源物质：糖类、脂肪、蛋白质；（5）最终能量起源（或称最初能量起源）：光能。（4）生物体进行生命生命直接能源：ATP51/554321项目步骤试验1试验结论：过氧化氢酶催化效率高，含有高效性气泡使卫生香燃烧不烈气泡使卫生香燃烧猛烈产生气泡慢而少产生气泡快而多现象统计√√振荡并